2. Оценка развития гостиничного бизнеса в приморском крае. Анализ эффективности функционирования основного капитала на примере оао «приморье- 64»

2.1 Тенденции развития гостиничного бизнеса Приморского края в условиях рыночной экономики

Гостиничный бизнес сегодня – это сфера народнохозяйственного комплекса, которая во многих странах мира, в том числе и в России за последние годы превратилась в бурно развивающуюся отрасль. Однако, влияние гостиничной индустрии на экономику нашей страны незначительно, поскольку развитие отрасли сдерживается, в основном, отсутствием реальных инвестиций, несовершенством законодательной и нормативной базы, низким уровнем гостиничного сервиса, дефицитом квалифицированных кадров.

Вывести гостиничное хозяйство на уровень рентабельности без модернизации материально-технической базы невозможно. Как невозможно, в свою очередь, осуществить модернизацию предприятий без капитальных вложений, которые можно скорее теоретически, чем практически привлечь из федерального бюджета или в основном из внебюджетных – частных зарубежных и российских инвестиционных источников.

Туристическая индустрия неразрывно связана с гостиничным бизнесом. Главная составляющая туристской инфраструктуры – гостиницы. Ведь оказавшись в чужом городе, гость непременно должен остановиться на ночлег.

Степень развития индустрии гостеприимства определяется в значительной мере оснащенностью территории материальными возможностями для проживания туристов и всем тем, что принято включать в понятие туристской инфраструктуры и уровня сервиса. При формировании туристской инфраструктуры материальная база, предназначенная для размещения туристов, занимает одно из первых мест, так как средства размещения и проживания туристов являются наиболее капиталоемкими в структуре затрат туристических фирм (35%) и обладают высокой доходностью.

Стандартная международная классификация средств размещения предполагает две их разновидности: коллективные средства размещения и индивидуальные средства размещения.

Важной и весьма существенной составляющей регионального туристского комплекса являются коллективные средства размещения (КСР): гостиницы и аналогичные заведения, санаторно-курортные организации и организации отдыха.

Индустрия средств размещения Приморского края, составляющая суть системы гостеприимства, в 2008 году насчитывала 122 коллективных средства размещения (без микро-предприятий), из них 73 являлись средствами общего назначения, 49 − специального.

В таблице 2.1 приведена динамика числа гостиничных предприятий Приморского края с 2000 по 2008гг. [15]

Таблица 2.1 - Основные показатели деятельности коллективных средств размещения

Показатели	2000	2003	2006	2007	2008
Число организаций, единиц	169	146	189	199	122
Номерной фонд, единиц	7088	7744	8736	8708	8428
Единовременная вместимость, мест	18984	18137	20018	20661	18312
Предоставлено ночевок за год, тысяч	3141.1	2310.5	2596.1	2531.2	2532.8
Численность размещенных лиц, тыс. человек	512.3	441.7	543.0	541.2	608.8
Коэффициент использования гостиничного фонда (наличных мест)	0.5	0.3	0.4	0.3	0.4
Среднесписочная численность работников, человек	7085	5774	6356	6283	6132

Данные таблицы 2.1 демонстрируют тенденцию сокращения количества гостиниц в Приморском крае в 2008г по сравнению с 2000г и их единовременной вместимости.

По формам собственности средства размещения включали: 71 частное на 10.3 тысячи мест, при общей численности в 5.4 тысячи номеров; 27 государственных и муниципальных, рассчитанных на 4.1 тысячи мест, при общей численности номеров 1421 единица; 7 иностранных организаций на 366 мест (627 номеров); 9 – смешанной российской собственности на 1.5 тыс. мест (683 номера); 4 – совместной российской и иностранной собственности (783 места в 292 номерах); 4 средства размещения в собственности общественных и религиозных организаций (940 мест в 229 номерах). На рисунке 2.1 показано распределение коллективных средств размещения по юридическому статусу и типам организаций края в 2008г.

Рисунок 2.1. Распределение коллективных средств размещения

по юридическому статусу и типам организаций края (2008 год, в процентах)[15]

КСР общего назначения были представлены 61 гостиницей на 6 тыс. мест, девятью общежитиями для приезжих на 1 тыс. мест, одним пансионатом на 200 мест и другими организациями гостиничного типа. На рисунке 2.2 показано распределение коллективных средств размещения Приморского края по типам в 2008г.

Основная концентрация гостиничных предприятий приходилась на крупные города края: Владивосток (32.4%), Уссурийск (14.7%), Находка (11.8%), Арсеньев (11.8%).

В целях повышения качества услуг размещения в области стандартизации и классификации данных объектов Ростуризмом утверждены нормативные правовые акты, регламентирующие вопросы классификации средств размещения. Классификация гостиниц осуществляется на основе государственно-частного партнерства, подтверждая оценку качества обслуживания, став своего рода знаком качества. Как показывает международная практика, наличие «звезд» у гостиницы существенно повышает ее привлекательность для потенциальных клиентов.

В Приморском крае большинство гостиниц (77%) по-прежнему не соответствовали мировым стандартам гостеприимства, так как только 14 ранжировались согласно системе классификации гостиничных предприятий. В краевом центре располагалось 12 таких гостиниц (гостиница–отель «Хёндэ», «Акфес Сейо», «Влад Мотор Инн корпорейшн», «Гавань», «Владивосток», «Славянская» и т.д.).

Рисунок 2.2. Распределение коллективных средств размещения Приморского края по типам в 2008г. [ 15]

КСР специального назначения охватывали 7 санаториев для взрослых на 5.7 тыс. мест, 3 детских санатория на 310 мест, 1 санаторий для детей с родителями на 365 мест, 5 санаторно-оздоровительных лагерей на 1.8 тыс. мест, 7 санаториев-профилакториев на 748 мест, 26 организаций отдыха и турбаз на 5.2 тыс. мест.

Наличие на территории края различных типов лечебных грязей: морских иловых (Садгородских, Находкинских, Ольгинских), сапропеловых (Кировских, Ольгинских и др.), торфяных (Ханкайских, Арсеньевских и др.) и минеральных вод (холодных углекислых, сульфатных, термальных азотных) способствовало развитию санаторно-курортного комплекса Приморья.

Медицинская специализация коллективных средств размещения разнообразна, многие из них занимаются лечением заболеваний разного профиля. На болезнях системы кровообращения и органов дыхания (нетуберкулезного происхождения) специализировалось 14 санаторно-курортных организаций, на болезнях нервной системы – 13, органов пищеварения – 12, костно-мышечной системы и соединительной ткани – 11, мочеполовой системы – 9, гинекологическими болезнями – 6, эндокринной системы, расстройства питания и нарушения обмена веществ – 5, туберкулезом – 3, кожи и подкожной клетчатки – 1. [30]

Коллективные средства размещения Приморского края располагали 3180 тыс. м² земельной площади, из которых 50.5% составляли парки и другие зоны отдыха, 9.5% занято под строениями. Из 551.7 тыс. м² общей площади строений 44% арендовано. В среднем на одно средство размещения приходилось 4522 м² общей площади строений, в том числе 36.6% – жилой. Гостиничные предприятия располагали меньшей площадью (3090.1 тыс. м²), но более высоким удельным весом ее жилой площади (47%), в специализированных средствах размещения эти показатели составляли соответственно 6655.7 тыс. м2 и 29.4%.

Оснащение гостиничных, санаторно-оздоровительных организаций и организаций отдыха объектами инфраструктуры играет важную роль в решении вопросов привлекательности услуг размещения. На конец 2008 года на площадях коллективных средств размещения располагалось 184 объекта, оказывающих услуги населению, в том числе 61 (33.2%) на территории КСР общего назначения. В среднем на площадях каждого седьмого предприятия гостиничного типа располагалась парикмахерская, каждого шестого – баня (сауна), пятого – автостоянка. Тренажерными залами обеспечено только 8% гостиниц и аналогичных средств размещения, бассейнами 5%. Санаторно-курортные организации и организации отдыха в большей степени обеспечены объектами инфраструктуры (66.8%), в том числе пунктами проката (22%), спортивными сооружениями (17.1%), банями, саунами (16.3%), бассейнами (10%), тренажерными залами (8%), автостоянками (5.7%).

В период максимального развертывания коечная емкость коллективных средств размещения специального назначения достигла 11 тыс. мест, что составило 59.5% мест всех средств размещения, вместимость гостиничных организаций превысила 7 тыс. мест (40.5%). [30]

Номерной фонд коллективных средств размещения Приморского края в 2008 году превысил 8 тыс. номеров, среди них 6.1% высшей категории, 34.4% первой, 23.2% второй и 36.2% прочие. Однако распределялись они в различных типах КСР неравномерно. В таких КСР, как базы отдыха, более 90% номеров относились к категории «прочие», это означает, что указанные номера не оборудованы должным образом и имеют довольно низкий для проживания уровень сервиса. В санаторно-курортных организациях номера первой и второй категорий занимали 42.8% и 27.8%, соответственно. В гостиницах и аналогичных средствах размещения преобладали номера тех же категорий (47.3% и 32.3%), при этом данные номера, как правило, имели довольно высокую стоимость.

Среди КСР в среднем одно средство размещения располагало 69 номерами на 2 места каждый, специализированные средства размещения – 88 номерами на 3 места, предприятия гостиничной индустрии – 56 номерами в среднем на 2 места каждый. На рисунке 2.3 показано распределение численности граждан, обслуживаемых в КСР в зависимости от периода размещения Приморского края за 2006-2008гг.

В 2008 году в коллективных средствах размещения Приморского края было размещено 608.8 тыс. человек. Специализированные средства размещения в связи со спецификой своей деятельности, более длительного пребывания отдыхающих и оказания им дополнительных услуг размещали меньшее число лиц, чем гостиничные организации – 225.5 тыс. человек против 383.4 тыс. Кроме того, амбулаторно-курортное лечение (по курсовкам) в санаторно-курортных организациях получили 1.2 тыс. человек. Из общей численности обслуженных лиц 36.1% было размещено по путевкам.

Рисунок 2.3. Распределение численности граждан, обслуженных в КСР [15]

в зависимости от периода размещения Приморского края за 2006-2008гг

(поквартально, тыс. человек)

В «Стратегии развития туризма в РФ на период до 2015 года», принятой Федеральным агентством по туризму в 2008 году подчеркивается, что Приморский край по уровню туристского предложения имеет средний уровень развития туристского продукта. Такое срединное положение обусловлено в основном потоком туристов из КНР (84.7%) и сезонным развитием пляжного и оздоровительного туризма. Наибольший приток отдыхающих приходится на июль, август, сентябрь, в этот период в гостиничных, санаторно-курортных организациях и организациях отдыха располагается около трети всех обслуженных лиц.

По численности размещенных лиц лидирующие положения занимают средства размещения прибрежных территорий края, среди них Владивостокский (50.2%), Находкинский (2.3%) городские округа и Хасанский муниципальный район (22.8%), а также континентальных территорий: Уссурийский (10.5%), Арсеньевский (5.5%) городские округа и Кировский муниципальный район (2.7%). Стоит отметить, что столица Приморья является относительно благополучным городом, с точки зрения конъюнктуры рынка услуг средств размещения. Во многих городах и районах края дела обстоят намного сложнее, поскольку поток туристов не достаточно высок.

Услугами коллективных средств размещения пользовались в основном граждане России, в особенности это касается специальных средств размещения. Так, доля граждан России, размещенных в КСР общего назначения, составила 79.4%, в санаторно-курортных организациях и организациях отдыха – 100%. На рисунке 2.4 показана численность лиц, обслуженных в КСР по принадлежности к гражданству в Приморском крае за 2002-2008гг.

Рисунок 2.4. Численность лиц, обслуженных в коллективных средствах

размещения по принадлежности к гражданству в Приморском крае

за 2002-2008гг. (тысяч человек) [16]

Иностранные граждане размещаются, главным образом, в гостиничных предприятиях, в 2008 году их услугами воспользовались 78.8 тыс. иностранных граждан или 20.6% общей численности лиц, обслуженных КСР общего назначения (2007 – 21.4%, 2006 – 27.4%, 2003 – 33.2%). При этом численность граждан государств СНГ составила 2.4% (2007 – 2%, 2006 – 3.5, 2003 – 1.6%), граждан государств вне СНГ 18.2% (2007 – 19.3, 2006 – 24.0, 2003 – 31.5%). На рисунке 2.1.5 показано распределение численности размещенных лиц по целям поездок и типам КСР Приморского края за 2008г.

В организациях гостиничного типа было размещено 3.8 тыс. детей (10.2%), в санаторно-курортных организациях и организациях отдыха 33.6 тыс. (89.8%). Большая часть детей отдохнула и поправила свое здоровье в санаторно-оздоровительных лагерях – 43.8%, санаториях для взрослых – 23.4%, санаториях профилакториях – 9.3%. Три краевых детских противотуберкулезных санатория обеспечивали лечение 1183 детей.

Число ночевок в 2008 году составило 2532.8 тысячи, в том числе ночевок граждан России 2285.8 тысяч, ночевок иностранных граждан – 246.9 тысячи. Среднее время пребывания посетителей из России, останавливающихся с ночлегом в КСР общего назначения 4 дня (2007 – 5), иностранные граждане размещаются в среднем на трое суток.

В специализированных средствах размещения продолжительность пребывания зависит от специализации учреждения: в санаторно-курортных организациях, куда граждане пребывают в основном в целях лечения и отдыха среднее время пребывания от 15 до 28 дней (63.4%) и от 8 до 14 дней (21.4%). В организациях отдыха наиболее популярным сроком пребывания являлся период от 1 до 3 дней (87%). Видимо, это наиболее оптимальный период с точки зрения расходов на поездку и наличия свободного времени у туристов.

Рисунок 2.5. Распределение численности размещенных лиц по целям поездок

и типам коллективных средств размещения Приморского края за 2008г [16]

По целям поездок численность размещенных лиц распределилась следующим образом: деловые и профессиональные цели – 41.2%, досуг, рекреация, отдых – 42.9%, лечение и профилактика – 10.4, прочие цели – 5.5%.

Одним из важных критериев оценки работы гостиничных, санаторно-курортных организаций и организаций отдыха является коэффициент загрузки средств размещения, который в 2008 году возрос на 0.04 пункта по сравнению с прошлым годом и составил 0.38. При этом в зависимости от типов КСР коэффициент варьировался от 0.33 (2007 – 0.32) в средствах размещения общего типа до 0.41 (2007 – 0.35) в специализированных средствах. В свою очередь в гостиницах коэффициент использования наличных мест достиг максимального уровня по сравнению с другими средствами размещения общего назначения 0.33. Высокие значения коэффициента показали санаторно-курортные организации: детские санатории 0.88 (2007 – 0.84), санаторий для детей с родителями 0.85 (0.73), санатории для взрослых 0.74 (0.69), санатории-профилактории 0.58 (0.45). Организации отдыха имеют довольно низкий коэффициент (0.14), что связано с методикой расчета данного показателя – соотношения числа фактически предоставленных ночевок на их максимально возможное количество (произведение единовременной вместимости и числа дней в году). Однако более половины баз отдыха (73%) имеет ограниченный период работы, связанный с сезонным развитием пляжного и оздоровительного туризма, который колеблется от 41 до 50 дней на северо-восточном побережье Японского моря, до 100 дней – на Приханкайской равнине, в южном Приморье и западных предгорьях Сихоте-Алиня. На побережье залива Петра Великого сезон пляжного туризма начинается с середины июня, а в бухтах пригорода Находки – с третьей декады июля, и заканчивается во второй половине сентября.

Особенностью комплекса средств размещения является то, что процесс производства в данном секторе реализуется в виде предоставления определенной услуги, главной составляющей цены которой является стоимость размещения, которая зависит от категории средства размещения, категории номера, качества услуги, скидок или надбавок за определенные услуги. На рисунке 2.6 приведена структура доходов коллективных средств размещения за 2008г по Приморскому краю.

Рисунок 2.6. Структура доходов коллективных средств размещения по Приморскому краю за 2008г [16] (в процентах)

Доходы коллективных средств размещения в 2008 году, сложились в размере 3627.1 млн. рублей. Доход, полученный гостиницами и аналогичными средствами размещения превысил 1500 млн. рублей при произведенных затратах в 1243 млн. рублей, санаторно-курортными организациями и организациями отдыха 2102.7 млн. и 1199.5 млн., соответственно. На рисунке 2.6 показана структура доходов коллективных средств размещения по Приморскому краю за 2008г.

В течение 2008 года по коллективным средствам размещения на осуществление деятельности поступило 862.4 млн. рублей из государственного бюджета и 58.2 млн. из государственных внебюджетных фондов.

Система финансирования специализированных средств размещения формировалась в основном из собственных средств санаторно-курортных организаций и организаций отдыха (54%), поступлений из государственного бюджета (40%) и государственных внебюджетных фондов (3%).

Специализированные средства размещения израсходовали на свою деятельность в среднем в 1.5 раза больше средств, чем гостиничные, и получили доход в 2 раза больше.

Доход от предоставляемых услуг в расчете на одну ночевку составил в целом по коллективным средствам размещения 942 рубля (рост по отношению к 2007 году на 13%), затраты на одну ночевку – 964 рубля (рост на 21%).

Туристический потенциал у г. Владивостока колоссальный. Всего в часе полета от Владивостока проживает порядка 300 миллионов человек-представителей стран АТР, и этим людям интересны мы и наша культура. Надо только вкладывать средства в развитие туристической инфраструктуры. Нужны гостиницы мировых брендов, современный аэропорт, объекты, которые могли бы привлечь гостей, а также высокий стандарт безопасности. В Приморском крае огромный потенциал с точки зрения экологического туризма. Недавно во Владивостоке прошло заседание исполнительного комитета Организации по развитию туризма городов Азиатско-Тихоокеанского региона. Мероприятие такого уровня проводилось впервые. И очень важно, что Владивосток включается в эту общую систему взаимодействия туристического бизнеса всего региона.

Владивосток в 2009г получил 6 млрд. руб. из федерального бюджета на строительство двух пятизвездочных гостиниц к саммиту АТЭС, отели класса «люкс» решено разместить в центре города – на мысе Бурном.