3.2 Прочие резервы роста использования основных фондов за счет новых направлений гостиничного бизнеса

За последние десятилетия на мировом рынке проведение грамотной маркетинговой политики стало приоритетным фактором в области ведения гостиничного бизнеса.

Современный руководитель гостиницы должен иметь представления о том, каковы новейшие технологии по организации обслуживания гостей, как грамотно разработать стратегию и тактику продвижения гостиничного продукта с целью повышения загрузки гостиницы, как сформировать ценовую политику.

Маркетинг включает в себя комплекс мероприятий, которые призваны создать для предприятия условия стабильного роста. Стратегический и оперативный маркетинг позволяют создать платформу, идеально приспособленную для рыночных условий и выживания в жесткой конкурентной борьбе. Информационные технологии и хорошее знание рынка - вот две составляющие, за которыми сегодня будущее. В этой связи необходимость в проведении комплексной диагностики коммерческой деятельности, основанной на исследованиях объемов продаж и деятельности третьих лиц, очевидна. Данные аспекты включают: цены предприятия (предоставление номера, услуг, рестораций и т.д.) для каждого продукта и сегмента; доля на рынке; данные их отделов продаж; позиционирование на рынке и конкуренция; промо- и рекламные акции предприятий и т.д. [26, с. 86]

Для каждого директора выработка коммерческой стратегии это прежде всего оперативный маркетинг с учетом изменений на рынке. Цель - создание условий для выхода на лидерские позиции является ключевым фактором для успеха на рынке. Необходима схема, которая бы учитывала приоритетные направления развития гостиниц.

Современные методики включают специально разработанные меры для обеспечения наиболее полной загрузки отелей. Прибыль является основополагающим пунктом, исходя из которого рассчитывается и оптимальный уровень загруженности для того или иного отеля. Уровень отдачи позволяет рассчитывать продажную стоимость с целью постепенного увеличения коэффициента загрузки. Насколько точно можно будет просчитывать отдачу, зависит от эффективности работы маркетингового отдела. [27, с. 311]

Создание сайтов в Интернете превратилось в один из перспективных способов выведения продукта на рынок. Без особого труда можно вывести товар на рынок и обеспечить максимальную безопасность процесса бронирования.

Что может быть легче, чем предложить клиенту на сайте выбрать с помощью мышки приглянувшийся номер и посмотреть его изнутри? А что говорить о динамических картинках, позволяющих создать визуальный образ отеля?

В настоящее время гостиничные цепи все чаще используют рассылку как эффективный инструмент на рынке: рассылку проспектов, благодарностей за посещение, рекламных материалов и ежемесячных пресс-релизов. Современное положение на рынке требует от участников комбинированного использования различных инструментов.

В качестве активного фактора повышения конкурентоспособности гостиниц, эффективности производства услуг и управления является организационная культура. Кадры - это золотой фонд любого отеля. Затраты на отбор, обучение и сохранение персонала отеля обязательно окупаются с лихвой. Дальновидный руководитель должен создать такую организационную культуру, которая представляла бы совокупность правил и норм поведения, основанные на принципах общечеловеческой морали, ритуалах и традициях делового поведения в различных ситуациях межличностного общения. Чтобы эти принципы работали мало их разработать и зафиксировать в организационных документах, они должны быть прежде всего доведены до сознания каждого сотрудника,, ведь атмосфера гостиницы должна служить своеобразной визитной карточкой местности или города, подчеркивать в особенностях обслуживания, деталях интерьера, культуру, быт живущих там людей, в обстановке номеров могут быть использованы народные мотивы. [28, с. 207]

Люди бывают необыкновенно признательны и очень ценят, когда работники гостиниц по отношению к ним проявляют неподдельное гостеприимство, когда сервис качественен во всех его проявлениях и соответствует запрашиваемой за него стоимости. Чувствуя постоянную заботу и понимание своих нужд, гость захочет снова вернуться в гостиницу и расскажет о ней знакомым.

Коммерческий успех предприятий зависит от использования средств на пути к достижению целей. Репутация, лицо отеля, и то, какую часть рынка ему удастся захватить зависит от того, насколько комплексно руководство может подойти к задаче. Профессионализм, соответствующий стиль управления, использование современных средств коммуникаций и планомерное продвижение продукта - таковы составляющие успеха. [29, с. 58]

Главный показатель качества гостиничных услуг классность, измеряемая в звездах, на российском рынке практически не используется., поскольку информация заложенная в показатели «звездности» в России «не работает» - более 80 % всех средств размещения не прошли аттестацию на звезды, попав в раздел «некатегорийных» гостиниц. Однако такое положение дел не соответствует политике ОАО «Приморье-64». Данная гостиница была одной из первых во Владивостоке, прошедшая процедуру добровольной сертификации на две «звезды» в 1999 году, а затем в 2007 г, а в 2009г три «звезды».. За истекшие 2 года администрация принимала следующие меры: ремонт, покраска крыльца здания; капитальный ремонт фасада здания; ремонт вестибюля с современными дизайнерскими решениями; 38 % номеров гостиницы были отремонтированы и 68% оборудован современной техникой; построена автостоянка, рассчитанная на 25 легковых автомобилей, тем самым выполнив требование для прохождения сертификации (необходимо чтобы площадь автостоянки составляла 20 % от числа всех мест в гостинице).

Сейчас гостиница работает в 90 % случаев с постоянными корпоративными клиентами, в число которых входят: Дума Приморского края, казначейство Приморского края, Таможенное управление, международная благотворительная организация "Корпус Мира" и др. Гости и сотрудники этих организаций предпочитают останавливаться в гостинице "Приморье", поскольку имеют представление об уровне предлагаемого здесь сервиса, и на основании заключённых долговременных договоров.

Таблица 3.2 - Оценка эффективности работы ОАО «Приморье-64» за 2005-2008 гг.

Наименование показателя	2006 г.		2007 г.	2008 г.	Изменения 2006/2008
					Отклонение (+,-)		Темп роста, %
Выручка от реализации, тыс. руб.	29313		32244	35468	+6155		121
Среднесписочная численность работников, чел.	103		103	103	-		-
ФОТ, тыс. руб.	6828		7510	8261	+1433		120
Себестоимость реализации услуг, тыс. руб.	22778		22778	22778	-		-
Прибыль от реализации, тыс. руб.	6535		9466	12690	+6100		194
Затраты на 1 руб. товарооборота, руб.	0,78		0,7	0,64	-0Д4		82
Рентабельность продаж, %	22,3		29,3	35,8	+13,5		160
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.	8680		8680	8680	-		-
Производитель­ность труда, т.р./чел.	284,6	313		344	+59,4	121
Фондоотдача, руб.	3,4	3,7		4Д	+0,7	120
Фондоемкость продукции, руб.	0,30	0,26		0,24	-0,06	80

В январе 2006 года в Мадриде гостинице "Приморье" был присужден 26-й Международный приз индустрии туризма, гостеприимства и ресторанного обслуживания.

Все ранее сказанное нами, создает предпосылки увеличения объема реализации услуг и открывает резервы роста использования основных фондов. Для этого рекомендуется поднять цены на 10 %. При этом снизить переменные затраты. Эффективность работы ОАО «Приморье-64» с учетом роста цен за 2008-2006 гг. представлена в таблице 3.2.

В результате данного исследования мы выявили, что в 2006 г. в сравнении с 2008 г. фондоотдача основных фондов возрастает на 0,7 руб., тем самым, снижая фондоемкость на 0,06 руб. Это связано с ростом товарооборота на 6 155 тыс. руб. Затраты на 1 руб. выручки снизятся на 0,14 руб., что вызовет рост рентабельности продаж на 13,5 %. Соответственно возрастет и прибыль гостиницы на 6 100 тыс. руб.

Оценив результаты реализации данных мероприятий, можно утверждать, что предприятие станет эффективнее использовать свои основные фонды.