6. Внешнее рецензирование выпускной квалификационной работы

Для получения дополнительной объективной оценки работы дипломника проводится внешнее рецензирование выпускной квалификационной работы специалистами в соответствующей области.

Состав рецензентов утверждается на выпускающей кафедре. В качестве рецензентов могут привлекаться специалисты с производства и научно-исследовательских организаций, профессора и преподаватели других вузов или данного вуза, если они работают на другой кафедре.

Законченная выпускная квалификационная работа, подписанная студентом и руководителем, представляется заведующему кафедрой, решающему вопрос о направлении его на внешнее рецензирование.

В рецензии должно быть отмечено значение изучения данной темы, ее актуальность, указано, насколько успешно дипломник справляется с рассмотрением теоретических и практических вопросов. Здесь дается развернутая характеристика каждого раздела выпускной квалификационной работы с выделением положительных сторон и недостатков. В заключение рецензент излагает свою точку зрения об общем уровне выпускной квалификационной работы, оценивает его и представляет в виде отзыва.

Рецензия должна быть получена не позднее, чем за три дня до защиты.

В случае если заведующий кафедрой, исходя из содержания отзывов руководителя и рецензента, не считает возможным допустить студента к защите выпускной квалификационной работы в ГАК, вопрос об этом рассматривается на заседании кафедры с участием руководителя и автора выпускной квалификационной работы.

7. Подготовка выпускной квалификационной работы к защите

Основной контроль и руководство выпускной квалификационной работой осуществляет выпускающая кафедра «Технология и организация ресторанного и гостиничного сервиса».

Качество выполненной выпускной квалификационной работы в значительной степени зависит от теоретической и практической подготовки студента, его самостоятельности и организованности в работе. Необходимо, чтобы студент работал систематически и планомерно в течение всего периода времени, отведенного для выполнения выпускной квалификационной работы по учебному плану и во время преддипломной практики.

За принятые в выпускной квалификационной работе решения и за правильность всех расчетов и результатов отвечает студент-дипломник.

Законченная выпускная квалификационная работа, подписанная руководителем, вместе с письменным отзывом представляется заведующему кафедрой в установленные графиком выполнения ВКР сроки на кафедру (не менее, чем за две недели до предполагаемого срока защиты). Для более объективной соответствия ВКР предъявляемым требованиям обязательной является предзащита, на которую представляется полный текст работы, презентация и отзыв научного руководителя. Комиссии для предзащиты ВКР формируются на кафедре из ведущих преподавателей по отдельным направлениям дипломного проектирования. На предзащиту может быть представлена и «спорная» работа, в том числе и с отрицательным отзывом руководителя. Доклады и презентации таких работ заслушиваются обязательно в присутствии научного руководителя и представителя деканата.

Выпускная квалификационная работа после успешного прохождения предзащиты допускается к защите заведующим кафедрой, о чем делается специальная запись на титульном листе работы.

Защита выпускной квалификационной работы проводится на открытом заседании ГАК. Дипломник, получив положительный отзыв о выпускной квалификационной работе от научного руководителя кафедры, рецензию внешнего рецензента и разрешение заведующего кафедрой о допуске к защите, должен подготовить доклад (не более 10 минут), в котором четко и кратко изложить основные положения дипломной работы, при этом используя наглядный графический материал, согласованный с научным руководителем.

К защите выпускной квалификационной работы готовиться надо основательно и серьезно. Дипломник должен не только написать высококачественную работу, но и уметь защитить ее. Успешная защита основана на хорошо подготовленном докладе. В нем следует отметить, что сделано лично дипломником; чем он руководствовался при исследовании темы; что является предметом изучения; какие методы использованы при изучении рассматриваемой проблемы; каковы выявленные проблемы и недостатки; какие новые результаты достигнуты в ходе исследования и каковы основные выводы. Доклад должен быть кратким, содержательным и точным, формулировки обоснованными и лаконичными.

Защита выпускной квалификационной работы проводится на заседании ГАК. В ее состав должны входить высококвалифицированные преподаватели и представители индустрии гостеприимства. На заседании могут присутствовать руководители работ, рецензенты, а также студенты и все заинтересованные лица.

Расписание работы ГАК утверждается председателем не позднее, чем за месяц до начала защиты дипломных работ. Списки студентов, допущенных к защите, представляются в ГАК.

До начала защиты выпускных квалификационных работ студент представляет в ГАК следующие документы:

выпускную квалификационную работу;

диск с выпускной квалификационной работой и презентационными материалами;

отзыв руководителя;

внешнюю рецензию на выпускную квалификационную работу.

Общая продолжительность защиты не должна превышать 30 мин, в том числе 10 мин предоставляется студенту для сообщения содержания выпускной квалификационной работы.