Примерная тематика дипломных работ по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» специализация «Ресторанный сервис»

1. Совершенствование технологий производства кондитерской продукции на предприятиях питания.

2. Совершенствование технологий производства кулинарной продукции на предприятиях питания.

3. Совершенствование технологий приготовления блюд для предприятий быстрого обслуживания.

4. Совершенствование рекламной деятельности предприятия питания.

5. Совершенствование организации выездного обслуживания на предприятиях питания

6. Разработка мероприятий по продвижению концепции предприятий питания.

7. Совершенствование стимулирования сбыта продукции и услуг предприятий питания

8. Разработка мероприятий по организации досуга на предприятиях питания.

9. Совершенствование методов обслуживания на предприятиях питания.

10. Разработка программы обслуживания VIP клиентов на предприятиях питания.

11. Совершенствование организации лечебного питания.

12. Совершенствование организации диетического питания.

13. Совершенствование организации профилактического питания.

14. Совершенствование организации детского питания

15. Совершенствование организации питания спортсменов.

16. Совершенствование организации питания специфических групп (национальные, религиозные особенности).

17. Совершенствование стандартов обслуживания на предприятиях питания.

18. Разработка стандартов (индивидуального, банкетного, и т.д.) обслуживания на предприятиях питания.

19. Разработка поощрительных программ для гостей на предприятиях питания.

20. Разработка мероприятий по расширению ассортимента услуг на предприятиях питания.

21. Совершенствование организации банкетного обслуживания на предприятиях питания.

22. Разработка технологии новых видов продукции и рекомендаций по их использованию.

23. Разработка рекомендаций по использованию нетрадиционных технологий и сырья.

24. Разработка рекламной стратегии ресторана в гостинично-ресторанном комплексе.

25. Совершенствование технологии производства продукции бортового питания

26. Совершенствование организации питания пассажиров на транспорте (железнодорожном, водном, воздушном)

27. Разработка рекомендаций по применению информационных технологий в деятельности предприятий общественного питания.

28. Совершенствование организации снабжения предприятия питания.

1. Приложение а Образец заявления

Зав. кафедрой

«Технология и организация

ресторанного и гостиничного сервиса»

к.т.н., доценту Субботиной Е. В.

от студента группы _____________

______________________________

______________________________

______________________________

ЗАЯВЛЕНИЕ

Прошу закрепить за мной следующую тему выпускной квалификационной работы:

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

Назначить руководителем выпускной квалификационной работы _____________________________________________________________________________

(Ф.И.О.)

Студент ________________

(подпись)

Руководитель ________________

(подпись)

Зав. кафедрой __________________________

(подпись)

Дата_______________

Контактный тел._______________________

е-mail________________________________