Биологические особенности. Морфологические особенности

Ячмень Hordeum относится к семейству мятликовые. В природе встречается 25 видов ячменя, из которых только один возделывается в культуре. (Hordeum sativum L.).

Корневая система мочковатая. По сравнения с другими зерновыми культурами ячмень прорастает большим числом зародышевых (первичных) корешков, обычно их образуется 4-8, реже – 10. Вторичные корни формируются из узла кущения и при достаточной влагообеспеченности сильнее развит, чем первичные.

Стебель - соломина высотой 50-140 см. Лист ланцетный, щирокий, с крупными ушками.

Соцветие – колос. На каждом уступе колосового стержня развивается по три одноцветковых колоска, а у других злаков – по одному многоцветковому колосу. У многорядного ячменя все три колоска плодущие, у двурядного из трёх колосков, сидящих на членике стержня, плодущим бывает только средний. Колос остистый. Зерно пленчатое, сросшееся с цветочными чешуйками или голое у голозёрного ячменя. Масса 1000 зёрен 30-59 г.

Ячмень – типичный самоопылитель. Цветение и оплодотворение проходят обычно при закрытых цветочных плёнках еще до выколашивания. В жаркую погоду ячмень цветет открыто и возможно перекрёстное опыление. Вегетационный период в зависимости от сорта длится 55-110 дней.

Отношение к температуре

Семена ячменя могут прорастать при температуре 1-2˚С, но для появления дружных всходов требуется температура 15-20˚С. Оптимальная температура для прорастания и формирования урожая 20-25˚С. Всходы выдерживают заморозки до -8˚С. В период цветения и созревания растения очень чувствительны даже к небольшим заморозкам. Для зародыша зерновки в период налива опасны заморозки 1,5-3˚С. Морозобойное зерно часто полностью теряет всхожесть.

Холодостойкость сортов ярового ячменя неодинакова. Наибольшей устойчивостью отличаются местные сорта приполярных районов европейской части страны и Сибири. Высокие температуры (40˚С и выше) в период налива зерна яровой ячмень переносит лучше, чем пшеница и овёс.

Исследования В. Р. Зеленского показали, что при температуре воздуха 38-40˚С устица листьев теряют способность закрываться через 25-30 ч, а яровой пшеницы – через 10-17 ч. Повышенная жароустойчивость ярового ячменя связана с его скороспелостью, а также способностью интенсивно использовать питательные вещества в ранние фазы роста.

Сумма активных температур, необходимая для полного цикла развития, составляет 1000-1500˚С для скороспелых сортов и 1900-2000˚С для позднеспелых.

Отношение к влаге

Среди хлебов первой группы яровой ячмень считается одним из засухоустойчивых. Транспирационный коэффициент его по данным НИИСХ Юго-Востока, около 400. В засушливых районах обычно даёт более высокие урожаи, чем яровая пшеница.

Устойчивость различных сортов к воздушной и почвенной засухе очень сильно варьирует. Наиболее высокой засухоустойчивостью отличается Нутанс 187. К недостатку воды яровой ячмень наиболее чувствителен в фазе выхода в трубку. Если в этот период в почве не будет содержатся необходимое количество влаги, колос не сможет нормально развиваться и в нём увеличится число бесплодных колосков, что естественно приведёт к снижению урожайности.