- •Г.Г. Воронцова
- •Содержание
- •Раздел 1. Теория организации производства
- •Сущность, содержание и функции организации производства
- •Закономерности организации производства на предприятии
- •Классификация связей и соединений в структурах
- •Классификация межкомпонентных связей и соединений
- •Прямые и обратные связи
- •Основные, дополняющие, дублирующие, контрольные и корректирующие связи
- •Положительные, отрицательные и нейтральные связи
- •Вертикальные и горизонтальные связи
- •Непрерывные и дискретные связи
- •Инвариантные и вариабельные связи
- •Соединения
- •Классификация структур
- •Классификация структур
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.2. Системная концепция организации производства
- •Составные части системы
- •Классификация систем:
- •Классификация системных комплексов по степени сложности
- •Организационные системы и их классификация
- •Классификация организационных систем:
- •Предприятие как система
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.3. Формы и методы организации производства Аннотация
- •Конспект лекций
- •1. Понятие и виды производственных процессов
- •Разновидности производственных процессов
- •Пространственная организация производственных процессов
- •Организация производственных процессов во времени
- •Формы организации производственных процессов
- •Показатели форм организации производства
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.4. Проектирование организационной и производственной структур организации Аннотация
- •Конспект лекций Виды структур и их характеристика
- •Концептуальная модель организации производства на предприятии
- •Основные цели организации производства и направления работы по их реализации
- •Различия между организационным проектированием и рационализацией
- •Требования к организационному проекту
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Организация производства на предприятиях туризма
- •Структура управления
- •Крупной гостиницей
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.2. Организация деятельности предприятий питания Аннотация
- •Конспект лекций
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.3. Организация деятельности туристских фирм Аннотация
- •Конспект лекций
- •Основные отличия между туроператором и турагентом
- •Контрольные вопросы
- •Тестовые задания
- •Раздел 1. Теория организации производства
- •Тема 1.1. Основы теории организации производства
- •Тема 1.2. Системная концепция организации производства
- •Тема 1.3. Формы и методы организации производства
- •Тема 1.4. Проектирование организационной и производственной структур организации
- •Раздел 2. Организация производства на предприятиях туризма
- •Тема 2.1. Особенности деятельности гостиничных предприятий
- •Тема 2.2. Организация деятельности предприятий питания
- •Тема 2.3. Организация деятельности туристских фирм
- •Заключение
- •Список литературы Основная литература
- •Дополнительная литература
- •Терминологический словарь
- •Приложение 1
Контрольные вопросы
В чем сущность и содержание процесса организации производства?
Перечислите основные функции организации производства.
Назовите основные закономерности организации производства.
Чем определяется характер форм и методов организации производства?
Отчего зависит форма организации труда на предприятии?
Назовите основной принцип классификации структур.
Дайте характеристику обратным и прямым связям?
В чем отличие видов связей, классифицирующихся по признакам по роду и месту в структуре?
В чем сущность связей, характеризующихся по способу воздействия на объект?
Охарактеризуйте вертикальные и горизонтальные связи, а также непрерывные и дискретные.
Что такое инвариантные и вариабельные связи?
Охарактеризуйте различные виды соединений.
Дайте характеристику видов структур по их конфигурации
От чего зависит гибкость структуры?
Тема 1.2. Системная концепция организации производства
Аннотация
Студенты должны знать основные определения, сущность и свойства систем; содержание, основные принципы системного подхода; классификации систем; признаки производственных систем и процессов в туриндустрии; особенности предприятия как системы.
Конспект лекций
Определение, сущность и свойства систем
Подход к объектам исследования как к системам выражает одну из главных особенностей современного научного познания. Системой называется объективное единство закономерно связанных друг с другом предметов или целое, состоящее из частей, упорядоченных по определенному закону или принципу.
Системный подход.
Положения этой теории впервые сформулированы в 30-ые годы Людвигом фон Берталафи (США) и изложенной им после второй мировой войны.
Общая теория систем – наука, занимающаяся разработкой средств представления исследуемых объектов как систем и построением обобщенных моделей систем.
Системный подход – совокупность принципов, формирующих направления и концепции исследования различных объектов и явлений как систем.
Системный анализ – совокупность научных методов и практических приемов решения разнообразных проблем на основе системного подхода.
Любая система состоит из трех частей: элементы; связи; границы.
Таблица 3
Составные части системы
Объект |
Предприятие |
Семья |
Число |
Элементы |
Структурные подразделения |
Члены семьи |
Цифры |
Связи |
Коммуникации в производстве |
Родственные связи |
Порядок |
Элемент – это объект, неподдающийся дальнейшему делению на части. Элементами могут выступать не только материальные объекты, но и производственные процессы, функции и т.д.
Основные принципы системного подхода: целостности; иерархической порядочности; целевой; необходимого разнообразия; обратной связи; альтернативности
Классификация систем:
По участию человека:
естественные;
искусственные
По субстанциональному признаку:
материальные;
абстрактные
По сложности (кол-во элементов, форма взаимосвязи):
простые;
сложные;
очень сложные (большие)
По отражению действительности:
концептуальные (идеальные);
реальные
По взаимодействию с внешней средой:
закрытые (замкнутые);
открытые (не замкнутые)
Классификация системных комплексов с точки зрения происхождения (Рис. 1.).
По степени сложности К. Боулдинг классифицирует системные комплексы, представленные в Табл. 4.
Системный подход как важнейшее средство диалектического метода исследования объективного мира рассматривает каждое явление как единое целое с учетом всех его взаимосвязей, предполагает необходимость четкого формулирования целей и задач системы, учет всех обстоятельств, связанных с решением этих задач.
Рис. 1.Классификация системных комплексов
Таблица 4