Контрольные вопросы

1. Дать определение и раскрыть сущность производственного процесса.

2. Приведите классификацию производственных процессов.

3. Раскройте сущность организации производственных процессов во времени.

4. Как рассчитывается длительность производственного цикла?

5. Перечислите формы организации производственных процессов, их показатели.

6. Дайте характеристику основных форм концентрация производства.

7. Какие формы специализации производства в промышленности существуют? Их характеристика.

8. Что такое кооперирование и каковы критерии выбора вида кооперирования организации?

9. Что характеризует Уровень кооперирования организации и как он рассчитывается?

10. В чем заключается специфика специализации работ и разделения на отделы в гостиничной индустрии и?

11. Как определяются границы сферы компетенции в гостиничной индустрии?

Тема 1.4. Проектирование организационной и производственной структур организации Аннотация

Студенты должны знать структуры организации, их виды, характеристику производственных структур; типы производства и методы его организации; приемы организационного моделирования; требования к структурам организации при проектировании; различия между рационализацией и проектированием; основные процессы и требования к организационному проектированию.

Конспект лекций Виды структур и их характеристика

Под общей структурой организации понимается упорядоченная совокупность всех организационных единиц (подразделений) с точки зрения их взаиморасположения и выполняемых функций

Исходя из общего определения структуры организации, можно утверждать, что основным элементом ее является подразделение – официальная, обособленная группа работников, выполняющих производственные, управленческие, финансовые и иные функции.

Различают следующие виды структур организации:

• производственная;

• организационная структура управления;

• технологическая;

• социальная;

• социотехническая;

• экономическая;

• информационная;

• нормативно-правовая.

Производственная структура - форма организации производственного процесса, а именно количество, состав и размещение производственных подразделений и характер производственных связей между ними.

В настоящее время широкое распространение получили различ­ные формы организации предприятий; существуют малые, средние и крупные предприятия, производственная структура каждого из них обладает соответствующими особенностями.

На основе производственной структуры разрабатывается гене­ральный план предприятия. Под генеральным планом понимается пространственное расположение всех цехов и служб, а также, транспортных путей и коммуникаций на территории предприятия. При разработке генерального плана обеспечивается прямоточность материальных потоков. Службы, связанные между собой, необходимо размещать в непосредственной близости.

Методы организации производства – совокупность приемов и операций изготовления продукции или оказания услуги, выполняемых при определенном сочетании элементов производственного процесса.

Тип производства - совокупность организационно-техничес­ких и экономических характеристик и особенностей сочетания факторов и элементов, организации производства, обусловлен­ных номенклатурой, масштабом и регулярностью выпуска про­дукции. Бывают следующие типы про­изводства: единичное, серийное (мелкосерийное, среднесерийное, крупносерийное) и массовое производство.

Тип производства определяет метод его организации. Разли­чают поточный, партионный и единичный методы организации производства.

Поточный метод организации производства - метод, основан­ный на ритмичной повторяемости согласованных во времени и пространстве основных, вспомогательных и обслуживающих производственных операций, выполняемых на специализирован­ных рабочих местах, расположенных по ходу технологического процесса. Партионный метод организации производства - метод, при котором периодически изготавливается относительно ограничен­ная номенклатура продукции в количествах, определяемых партиями их выпуска и запуска. Единичный метод организации производства - метод, при ко­тором изготавливается широкая номенклатура продукции в еди­ничных экземплярах.

Факторы, влияющие на выбор метода организации производства:

• номенклатура выпускаемой продукции;

• масштаб (годовая программа) выпускаемой продукции;

• периодичность выпуска;

• трудоемкость продукции;

• характер технологии производства.