1.3 Способы применения лекарственного растительного сырья

Лекарственное сырье сразу после сбора необходимо как можно быстрее сушить, т.к. в нем содержится большое количество влаги. Так, листья, трава и цветы содержат до 80 % - 85 %, сочные плоды до 96 %, а корни и корневища до 46 % - 65 % влаги. При такой влажности растительное сырье под воздействием ферментов, имеющихся в растениях, и температуры, возникающей в результате самосогревания уплотненного сырья, быстро подвергается порче.

Характер сушки зависит от вида сырья и содержания в нем действующих веществ. Сырье, содержащее эфирные масла (мята, тимьян, душица, аир и др.) сушат медленно, при температуре около 30-35 °С, т.к. при более высокой температуре эти масла улетучиваются, и ценность сырья понижается. Наоборот, сырье, имеющее в своем составе гликозиды (горицвет, ландыш, полынь, наперстянка и другие), необходимо сушить при температуре 50-60 °С, при которой быстро прекращается деятельность ферментов, разрушающих гликозиды. Сырье, содержащее аскорбиновую кислоту (плоды шиповника, смородины, облепихи), сушат при температуре 80-90 °С во избежание его разрушения при окислении [12].

На все лекарственные растения, разрешенные к применению, имеются специальные ГОСТы, т.е. государственные стандарты или технические условия, в которых указаны признаки сырья, допустимые отклонения от нормы, правила хранения и упаковки собранных растений [15].

Чаще всего из высушенных расте­ний приготовляют настои и отвары, которые представляют водные вытяжки из лекарственного растительного сырья. По физико-химическим свойствам водные вытяжки являются сочетаниями истинных, коллоидных растворов, а также растворов высокомолекулярных соединений, извлеченных из растительного сырья [15].

Для приготовления настоев и отваров лекарственные растения измельчают до определенных размеров: листья, цветки и травы - до частиц размером не бо­лее 5 мм (кожистые листья, например листья толокнянки, - не более 1 мм); стебель, кору, корневища, корни - не более 3 мм; плоды и семена - не более 0,5 мм. Измельченное лекарственное растительное сырье помещают в фарфоровый, эмалированный сосуд или в сосуд из нержавеющей стали, зали­вают водой комнатной температуры, закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане при частом пе­ремешивании: настои - в течение 15 мин, отвары - 30 мин. Затем сосуд снимают с водяной бани и охлаждают при комнатной температуре: настои - не менее 45 мин, отвары - 10 мин, после чего процеживают, остаток сырья от­жимают и к готовой вытяжке добавля­ют воду до предписанного объема. От­вары из листьев толокнянки, коры дуба, корневища змеевика и другого лекарственного сырья, содержащего дубильные вещества, процеживают не­медленно после снятия с водяной бани; отвары из листьев сенны - после пол­ного охлаждения [8].

Обычно все водные вытяжки из лекарственных растений готовят в соотношении 1:10, т.е. из 1 части массы измельченного сырья получают 10 объёмных частей настоя или отвара. Настои и отвары из спорыньи, травы горицвета, травы ландыша, из корневища с корнями ва­лерианы готовят в соотношении 1:30, а из растительного сырья группы сильно­действующих - 1:400 [15].

При изготовлении настоев и от­варов растительное сырье поглощает часть жидкости, в связи с чем с учетом этого следует брать большее количество воды. При приготовлении водных извлечений из корней следует дополнительно брать воды в 1,5 раза больше по отношению к массе сырья, из коры, травы и цветков - примерно в 2 раза больше, а из семян - в 3 ра­за. Однако бывают и исключения из правил; так, настой плодов неочищен­ного шиповника готовят в соотношении 1:20 и время настаивания увеличивают до 22-24 ч, тот же настой из очищен­ных плодов настаивают 2-3 ч [12].

Наиболее существенным недостаткам этих лекарственных форм является нестойкость при хранении. В водных извлечениях возможны явления химического превращения веществ - гидролиз, окисление или восстановление. Эти процессы протекают значительно быстрее при повышении температуры. Наиболее легко гидролизуются сложные эфиры и амиды, особенно в слабощелочной среде. Кроме того, при хранении настои и отвары подвержены микробной порче (из-за плесневых и дрожжевых грибов), что приводит к активизации ферментативных процессов (активность их также зависит от температуры) [3].

Хранят настои и отвары в прохладном месте, лучше в холодильнике, но не более 2 суток.

В настоящее время для приготов­ления настоев и отваров в домашних условиях все шире применяют дозиро­ванные таблетки и брикеты, изготовленные путем прессования измельчен­ного лекарственного растительного сырья. Для этого берут таблетку или дольку брикета, содержащую опреде­ленное количество сырья для разового употребления [15].

Настойки - это прозрачные водно-спиртовые или спиртовые извлечения из лекарственного растительного сырья, полученные различными способами на­стаивания сырья с растворителями без нагревания и удаления растворителя. Их готовят, используя для экстракции сырья этиловый 70 %-ый, реже 40 %-ый спирт и крайне редко 90 % и 95 %-ый. При приготовлении настоек из не­сильнодействующего сырья из 1 части массы растительного сырья получают 5 объёмных частей настойки. При приготовлении сильнодействующих настоек принято соотношение сырья и готового продук­та 1:10 [5].

Экстракты представляют собой кон­центрированные извлечения из растительного сырья. По консистенции раз­личают жидкие и густые экстракты - вязкие массы с содержанием не более 25 % влаги, а также сухие экстрак­ты - сыпучие массы с содержанием влаги не более 5 %. В качестве раст­ворителей для приготовления экстрактов применяют воду, спирт различных концентраций, эфир, масла, а также дру­гие экстрагенты [15].

Приготовляют экстракты различ­ными способами настаивания сырья с растворителями. При изготовлении жидких экстрактов из 1 части массы растительного сырья получают 1 или 2 объёмные части экстракта. Полученные экстрак­ты отстаивают несколько дней для освобождения от балластных веществ при температуре не выше 8 °С с по­следующим фильтрованием. Густые и сухие экстракты также освобождают от балластных веществ осаждением спиртом, применением адсорбентов (ка­олина), кипячением вытяжки и други­ми способами. Очищенные вытяжки сгущают под вакуумом. Сухие экстракты разбавляют молочным сахаром, декстрином или другими индифферент­ными веществами. Концентрация би­ологически активных веществ в густых и сухих экстрактах в несколько раз выше, чем в исходном сырье [8].

Большое распространение имеют сборы (чаи), представляющие собой смеси несколь­ких видов измельченного, реже цель­ного растительного сырья, иногда с примесью минеральных солей, эфирно­го масла и др. Сырье, входящее в сбор, измельчают по отдельности. Листья, травы и коры режут; кожистые листья превращают в грубый порошок; корни и корневища режут или дробят, плоды и семена пропускают через валь­цы или мельницы; некоторые плоды (ягоды) и цветки оставляют цельными. Измельченное сырье отсеивают от пыли и тщательно смешивают для получения однородной смеси. Из сборов также готовят настои и от­вары [5].