27. Важнейшие факторы и пути снижения себестоимости и повышения рентабельности агропромышленного производства.

Пути снижения себестоимости продукции (работ, услуг) на каждом отдельном сельскохозяйственном предприятии воз­можно выявить лишь после проведения всестороннего, глубо­кого анализа этой проблемы. Однако существуют общие для всех отраслей и предприятий направления ее минимизации. В настоящее время главными факторами сокращения затрат на производство и реализацию продукции являются:

• повышение производительности труда;

• увеличение производства продукции за счет интенсифика­ции, концентрации и специализации производства, рациональ­ного использования земли, повышения урожайности сельско­хозяйственных культур и продуктивности животноводства при одновременном улучшении качества продукции;

• экономное и наиболее рациональное использование мате­риальных ресурсов;

• повышение эффективности использования средств труда;

• использование достижений научно-технического прогрес­са и на этой основе повышение технического уровня производ­ства;

• упрощение структуры управления и его удешевление;

• ликвидация потерь от брака и устранение производствен­ных расходов.

Рентабельность производства в АПК зависит прежде всего от величины прибыли и размера затрат, т.е. от себестоимости продукции и цен, по которым она реализуется. Чем больше раз­ница между ценой и себестоимостью единицы продукции, тем выше прибыль и уровень рентабельности. Следовательно, ос­новные пути повышения рентабельности агропромышленного производства состоят в снижении затрат на производство про­дукции, увеличении ее выхода, товарности и улучшении качес­тва, росте производительности труда, рациональном использо­вании производственных ресурсов.

В зависимости от уровня и сферы реализации факторы по­вышения рентабельности подразделяются на две группы: пер­вая — внутрипроизводственные и внешние, или факторы, воз­действующие на изменение прибыли и контролируемые со стороны предприятия, и неконтролируемые факторы, к кото­рым предприятие может только подстраиваться. Вторая группа факторов — это конкретные рыночные условия: цены на про­дукцию, сырье, материалы и энергию, банковский процент, на­логовая политика государства, бюджетные дотации и субсидии, инвестиции и т.д.

28. Качество как экономическая категория. Методы и показатели оценки качества продукции.

Качество - единство свойств и характеристик продукта или услуги, основанное на их способности удовлетворять заявленные или подразумеваемые потребности.

Потребительная стоимость - полезные качества продукции, способные удовлетворять индивидуальные и общественные потребности социально-экономического характера.

Качество неразрывно связано с потребительной стоимостью, однако не тождественно ей. «Потребительная стоимость» является более широким понятием.

Качество продукции относительно, так как в зависимости от назначения одни и те же изделия могут иметь различное качество.

Качество всегда сравнимая величина. Существуют различные уровни качества:

• приемлемый;

• предельный;

• идеальный (хотя идеального уровня качества не существует, так как он всегда может быть улучшен).

Одним из основных путей повышения заинтересованности предприятий в создании высококачественной продукции является усиление стимулирующей функции цены

Определение показателя качества подразумевает нахождение его численного значения. Для этого на практике, в зависимости от специфики продукции, применяются различные методы оценки качества, которые можно разделить на объективные и субъективные, при которых значение оценок определяется человеком.

Объективные методы определения показателей качества:

• измерительный метод (лабораторный, инструментальный) определения качества основан на информации, получаемой при использовании технических средств измерений (измерительных приборов, реактивов и др.). регистрационный метод основан на наблюдении и подсчете числа определенных событий, случаев, предметов или затрат

• расчетный метод основан на получении информации о показателях качества с помощью расчетов, т. е. по математическим формулам, используя параметры, найденные другими методами, например, измерительным.

• метод опытной эксплуатации можно назвать разновидностью регистрационного метода. Его используют для определения показателей надежности, экологичности, безопасности.

Субъективные методы определения показателей качества:

• органолептический метод основывается на использовании информации, получаемой в результате анализа ощущений и восприятий с помощью органов чувств человека - зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса

• экспертный метод определения показателей качества основан на учете мнений специалистов-экспертов, т. е. специалистов, компетентных в решении конкретной задачи;

• социологический метод определения показателей качества основан на сборе и анализе мнений потребителей.

• статистические методы основаны на определении значений показателей качества продукции с использованием методов теории вероятности и математической статистики.

Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество, называется показателем качества продукции.