2 Ч2 Инж граф Комп практикум

Продолжение приложения 3

Технологическая схема производства соков из корнеплодов с использованием разжижающих ферментов и декантера: I - бункеры хранилища для овощей; 2 - транспортер для отходов; 3 - моечная машина с вертикальным элеватором; 4 - машина для щелочно-паровой очистки овощей; 5 - моечная машина; б - дробилка-насос; 7 - насос; 8 - сборник; 9 - спиральный подогреватель-охладитель; 10 - насос-дозатор для ферментов; II - ферментаторы; 12 - трубчатый подогреватель; 13 - трубопровод; 14 - декантер; 15 - сборник для осадка.

70

Продолжение приложения 3

Устройство для промывки молочных резервуаров:

а) переносное; б) стационарное; I - форсунки; 2 - шланги; 3 - вентили; 4 - бак с моющим раствором; 5 - насос.

71

Продолжение приложения 3

Линия производства консервов "Мясо тушеное":

I - конвейер обвалки и жиловки; 2 - мясорезателъная машина; 3 - дозатор голи и перца; 4 - дозатор жира; 5 - автоматический дозатор мяса; б - весы для контрольного взвешивания; 7 - автоматическая вакуум-закаточная машина; 8 - стерилизатор непрерывного действия; 9 - стол сортировки; 10 - этике-титровочная машина; II - машина для смазки банок; 12 - конвейер упаковки консервов; 13 - лоток для мяса; 14 - лоток для консервов.

72

Продолжение приложения 3

Установка фирмы "Альфа-Лаваль" для варки повидла:

I - сборник для раствора пектина; 2 - насос-дозатор; 3 - сборники-смесители; 4 - насосы; 5, 7 - теплообменники "Контерм"; 6,9 - варочный аппарат "Конвап"; 8 - трубчатый выдерживатель; 10 - коррекционные сборники

73

Продолжение приложения 3

Схематехнологическогопроцессапроизводствмаслапоточнымспособом:

1 – насос; 2 – резервуар; 3,6– трубчатыепастеризаторы; 4– сепаратор-сливкоотделитель; 5- универсальннйтанк; 7- бак-выдерживатель, 8-сепаратор-сливкостлелитель для высокожирных сливок, 9-ванна для нормализации, 10-маслоохладигель-маслосбрасыватель, 11весы.

74

Продолжение приложения 3

Схема шелушения зерна без промежуточного отбора ядра: I - дробленка; II - мучка; Ш - лузга; IV - крупа на контроль

76

Продолжение приложения 3

Механизированная линия производстванатуральных консервов из лососевых рыб: 1-головоотсекающая машина; 2, 17конвейеры; 3-рыборазделочный автомат; 4-инспекционный конвейер; 5 -столы для зачистки рыбы; 6-порционируюшие машины; 7-машины для ошпарки банок; 8 -набивочные автоматы; 9-клинчер (предварительная закатка); 10-вакуум-закаточный автомат; 11-машина для мойки закатанных банок; 12сетки; 13-банкоукладчик (твистер); 14-вагонетки; 15-рельсовые пути; 16-горизонтальные автоклавы; 18-конвейерный охладитель.

77

Продолжение приложения 3

Схема разгрузки рефрижераторныхвагонов:

1-электропогрузчикснавеснымпрспособлениемНП-80; 2-поддон-кондуктор ПК.-2; 3-электропсгрузчик с навесным приспособлением НП-84; поддон-кондуктор ПК11.

78

Продолжение приложения 3

Технологическая линияполучениянапитка"Антей":

1-центробежныйнасос; 2-промежутсчная емкость; 3-саморазгружаюшийсясепаратор; 4-пластинчатый пастеризатор; 5- фильтрационнаяустановка; 6-емкость-смесительжидких компонентов; 7-вакуум-выпарнаяустановка; 8- сушилка; 9- смесительсухихкомпонентов; 10-расфасовочныйавтомат

79