Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Сырьевая база отрасли. Учебное пособие.pdf
X
- •СЫРЬЕВАЯ БАЗА ОТРАСЛИ
- •Оглавление
- •Введение
- •1. Молоко как сырье для производства продуктов питания
- •4. Яйца пищевые как сырье для производства продуктов питания
- •5. Лабораторный практикум
- •5.3. Лабораторная работа № 3 «Оценка качества мясного сырья крупного и мелкого рогатого скота, свиней»
- •5.4. Лабораторная работа № 4 «Оценка технологической пригодности мясного сырья для приготовления изделий на основе фарша»
- •5.6. Лабораторная работа № 6 «Оценка качества пищевых яиц»
- •Список использованной литературы
- •Приложения

Продолжение табл. П. В.1
121

ПРИЛОЖЕНИЕ Г
(обязательное)
Группы чистоты молока
Рисунок П.Г.1 – Образец сравнения для определения группы чистоты молока
(при фильтровании пробы объемом 250 см
122
3
)

Учебное издание
Ковалева Ирина Павловна
Чернега Ольга Павловна
СЫРЬЕВАЯ БАЗА ОТРАСЛИ
Редактор Г.Е. Смирнова
Подписано в печать 12.04.2013 г. Формат 60х90 1/16. Уч.-изд. л. 9,6. Печ. л. 7,7.
Тираж 50 экз. Заказ № 28.
Издательство федерального государственного бюджетного
образовательного учреждения
высшего профессионального образования
«Калининградский государственный технический университет».
236022, Калининград, Советский проспект,1
123
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]
