Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Торговое оборудование. Практикум. Учебное пособие
.pdf
Т. К. Мезена
ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
ПРАКТИКУМ
Допущено Министерством образования
Республики Беларусь в качестве учебного
пособия для учащихся учреждений,
обеспечивающих получение
профессионально-технического
образования по учебной специальности
«Торговое дело» и среднего специального
образования по специальности
«Коммерческая деятельность»
2-е издание, стереотипное
Минск
РИПО
2014
2
ÓÄÊ 658.822(075.32)
ÁÁÊ 65.422ÿ723
Ì44
Рецензенты:
кандидат технических наук, доцент кафедры
управления предприятиями торговли УО “Белорусский
государ ственный экономический университет” Е.М. Костенко;
цикловая комиссия коммерческой деятельности и технологии
УО “Минский торговый колледж” Белкоопсоюза (Ю.А. Усеня).
Все права на данное издание защищены. Воспроизведение всей
книги или лю бой ее части не может быть осуществлено без разрешения издательства.
Мезена, Т. К.
Ì44 Торговое оборудование. Практикум : учеб. пособие /
Т. К. Мезена. – 2-е изд., стер. – Минск : РИПО, 2014. – 112 с.
ISBN 978-985-503-414-9.
Практикум по дисциплине «Торговое оборудование» включает практические занятия, способствующие закреплению знаний
и умений по использованию средств измерений, различных видов торгового инвентаря и приспособлений, по расчету с покупателями, по оформлению кассовых документов и т. д.
Адресован учащимся учреждений, обеспечивающих получение среднего специального образования по специальности «Коммерческая деятельность».
УДК 658.822(075.32)
ББК 65.422я723
ISBN 978-985-503-414-9 © Мезена Т. К., 2010
© Оформление. Республиканский институт
профессионального образования, 2010
3
ВВЕДЕНИЕ
Дисциплина «Торговое оборудование» занимает важное место в формировании профессиональных качеств
коммерческих специалистов. Практические занятия способствуют более глубокому изучению данной дисциплины, закреплению теоретических знаний и развитию умений пользоваться средствами измерений в сфере торговой
деятельности, различными видами торгового инвентаря,
маркировочными и этикировочными приспособлениями,
производить расчеты с покупателями (потребителями) за
наличный расчет, банковскими карточками, чеками из чековой книжки, расчетными чеками, грамотно оформлять
кассовые документы, различать по основным техническим
характеристикам виды торгового холодильного и подъемно-транспортного оборудования.
Приобретенные умения и навыки помогут учащимся в
дальнейшей практической деятельности.
Тематика практических занятий по дисциплине «Торговое оборудование» соответствует содержанию типовой учебной программы.
4
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 1
ИзученИе назначенИя, правИл рацИональной
И безопасной эксплуатацИИ торгового Инвентаря,
маркИровочных И этИкИровочных прИспособленИй
Öåëü: ознакомиться с назначением различных видов
торгового инвентаря, маркировочных и этикировочных
приспособлений, рационально применят ь их в работе, соблюдая меры безопасности.
Оснащение: образцы и рисунки различных видов торгового инвентаря, маркировочных и этикировочных приспособлений.
Краткий теоретический материал
Торговый инвентарь – это различные приспособления,
инструменты, приборы, применяемые для обслуживания
покупателей, показа и обработки товаров, а также для выполнения различных вспомогательных и хозяйственных
операций.
Многообразие видов и рациональное использование инвентаря позволяет эстетично оформить рекламновыставочные стенды, показать покупателю товар с меньшими товарными потерями, способствует повышению
культуры обслуживания покупателей, производительности труда торговых работников, улучшению условий их
труда, сокращению издержек обращения.
В зависимости от назначения торговый инвентарь делится на следующие группы:
для вскрытия тары и упаковки; •
проверки размеров и качества товаров; •
подготовки товаров к продаже и отпуска их покупа- •
телям;
обслуживания покупателей и отбора ими товаров; •
рекламно-выставочный. •
5
По месту использования различают инвентарь для
складских и подсобных помещений, для торговых залов
продовольственных магазинов и магазинов, торгующих
непродовольственными товарами, а также инвентарь общего пользования.
Ежедневно инвентарь необходимо промывать содовым
раствором и вытирать насухо. Хранят его в специально отведенных местах.
Маркираторы (этикет-пистолеты) – это технические
средства, предназначенные для печати и наклеивания самоклеющихся этикеток с ценой, кодами, датой и другой
буквенно-цифровой информацией о товарах. Они могут
быть однострочные и двухстрочные, различных размеров
и иметь восемь или десять разрядов-символов.
Термотрансферные принтеры – это специализированные
устройства, которые наносят изображение на этикетку методом термопереноса. Изображение формируется в компьютере и выводится непосредственно на принтер. Можно
наносить любой текст, графическое изображение, штриховой код. Использование этикеток различных цветов позволяет привлечь внимание покупателя.
Сканеры – устройства, предназначенные для считывания штриховых кодов. Могут быть стационарные (горизонтальные и вертикальные) и ручные. Кассиру достаточно
пронести товар перед сканером, в результате значительно
ускоряется работа кассира и уменьшаются очереди на узле
расчета. Есть модели сканеров, совмещенных с электронными весами.
Задание 1. Изучите виды торгового инвентаря по группам в зависимости от назначения. Результаты представьте по форме таблицы 1.
Таблица 1
Характеристика видов торгового инвентаря
¹
ï/ï
Группа
инвентаря
Вид инвентаря Назначение
6
Задание 2. Изучите модели (модификации) маркировочных и этикировочных приспособлений. Результаты представьте по форме таблицы 2.
Таблица 2
Характеристика моделей (модификаций)
маркировочных и этикировочных приспособлений
¹
ï/ï
Название Модель
Назначение
и область
применения
Краткие
технические
характеристики
Задание 3. Изучите меры безопасной эксплуатации торгового инвентаря (прил. 1).
Вопросы для самоконтроля
1. Дайте определение понятия «торговый инвентарь».
2. Каковы роль и значение торгового инвентаря в обслу-
живании покупателей?
3. Каким требованиям должен отвечать торговый ин-Каким требованиям должен отвечать торговый ин-
вентарь?
4. На какие группы делится инвентарь по месту ис-На какие группы делится инвентарь по месту ис-
пользования?
5. На какие группы делится инвентарь по назначению?
6. Для каких целей предназначены маркировочные и
этикировочные приспособления?
7. Какие меры безопасности необходимо соблюдать при
эксплуатации торгового инвентаря, маркировочных и
этикировочных приспособлений?
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 2
установка на рабочем месте механИческИх весов
разлИчных тИпов (моделей). правИла взвешИванИя
Öåëü: приобрести практические навыки установки на
рабочем месте механических весов различных типов (моделей), усвоить правила взвешивания.
7
Оснащение: весы настольные циферблатные, весы товарные, гири общего назначения и условные, сыпучие и
жидкие товары, упаковочные материалы, торговый инвентарь, калькуляторы.
Краткий теоретический материал
Весы – это измерительный прибор, предназначенный
для определения массы (веса) товара (груза). Задача точного определения веса всерьез занимала ученых на протяжении многих тысячелетий. Не случайно на древних египетских и вавилонских памятниках сохранились изображения простейших весов – коромысло с подвешенными
чашками. От правильной установки весов на рабочем месте
и соблюдения правил взвешивания зависят качество измерений (точность отпуска товаров покупателям), точность
учета товаров (достоверность информации о движении
товара), сохранность товарно-материальных ценностей.
Отпуск товаров должен производиться полной мерой,
точным весом и счетом. Соблюдение правил торговли
является важным условием повышения культуры обслуживания покупателей.
Весы устанавливаются на прочном, устойчивом горизонтальном основании (стол, прилавок, пол), не подверженном
различного рода сотрясениям и вибрации, таким образом,
чтобы покупатели могли видеть весь процесс взвешивания
и отпуска товаров. Для покупателей в доступном месте
должны быть установлены контрольные весы.
Задание 1. Установите механические весы на рабочем
месте (упражнение повторите 5–6 раз).
Задание 2. Выполните взвешивание товаров, соблюдая
правила взвешивания, подсчитайте стоимость каждого отвеса и общую стоимость (итого). Результаты взвешивания
занесите в таблицу 3.
8
Результаты взвешивания
Таблица 3
¹
ï/ï
1 Колбаса «Докторс-
2 Колбаса «Прима-
3 Сосиски «Люби-
4 Огурцы свежие 4 250
5 Помидоры свежие 7 800
6 Лимоны 6 300
7 Сыр «Российский» 15 600
8 Мука пшеничная в/с
9 Крупа перловая 3 800
10 Рис шлифованный 4 950
Наименование
товара
êàÿ» 15 850
ëþêñ» 14 600
тельские» 13 900
Итого
Öåíà
çà 1 êã,
ðóá.
3 300
Количество, г
300 450 680 1 300
Взвешивание выполните в следующем порядке:
1. Рационально расположите на рабочем месте товары,
инвентарь, упаковочные материалы.
2. Заполните пакет товаром.
3. Установите его на весы.
4. При необходимости досыпьте до требуемого веса.
5. Подсчитайте стоимость отвеса.
6. При взвешивании товара в пакете необходимо на ги-При взвешивании товара в пакете необходимо на ги-
ревую площадку положить аналогичный пакет.
Задание 3. Выполните взвешивание товаров в таре, соблюдая правила взвешивания, подсчитайте стоимость
каж дого отвеса и общую стоимость (итого). Результаты
взвешивания занесите в таблицу 4.
9
Результаты взвешивания
Таблица 4
¹
ï/ï
1 Мед натуральный
2 Фарш «Городской»
3 Пельмени развесные
4 Сахар-песок
5 Макаронные изделия
6 Рис шлифованный
7 Печенье «Зоологическое»
8 Зефир в шоколаде
9 Салат «Витаминный»
10 Салат «Принцесса»
Наименование товара
Итого
Öåíà
çà 1 êã,
ðóá.
22 500
15 400
8 800
2 400
2 300
4 950
2 890
13 600
10 500
12 300
Количество, г
500 800 1 500
Взвешивание выполните в следующем порядке:
1. Проверьте целостность тары и ее чистоту.
2. Взвесьте тару покупателя, запомните ее массу (вес)
или на гиревую площадку поместите аналогичный пакет.
3. Заполните тару товаром до необходимого количества.
4. Подсчитайте стоимость товара
Задание 4. Выполните взвешивание товаров на товар-
ных весах (не менее 4–5 товаров).
Вопросы для самоконтроля
1. На что необходимо обратить внимание продавцу перед
взвешиванием товаров (грузов) на механических весах?
2. Опишите порядок установки весов в горизонтальном
положении.
3. В чем состоит важность горизонтальной установки
весов?
10
4. Как обеспечивается право покупателя проверить до-Как обеспечивается право покупателя проверить до-
стоверность массы (веса) приобретенного товара?
5. Перечислите правила взвешивания товаров на весах
настольных циферблатных.
6. Перечислите правила взвешивания на товарных весах.
7. Каким набором гирь должны комплектоваться на-Каким набором гирь должны комплектоваться на-
ст ольные цифер блатные и то в арные гирные весы (РН-10Ц 13,
ÐÏ-500Ã 13).
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 3
установка на рабочем месте электронных весов.
правИла взвешИванИя
Öåëü: приобрести практические навыки установки электронных весов на рабочем месте, усвоить правила взвешивания.
Оснащение: электронные весы МК-15.2-ТН.20, ВР 4149-11,
ВЭ-15Т и другие модели, сыпучие и жидкие товары, упаковочные материалы, торговый инвентарь, калькуляторы.
Перед выполнением практической работы необходимо
ответить на следующие вопросы:
1. Почему в настоящее время широкое применение в
торговле получили электронные весы?
2. Из каких основных блоков состоят электронные весы?
3. Какие меры безопасности необходимо соблюдать при
работе с электронными весами?
4. Каковы возможности нового поколения электронных
весов?
5. Устанавливая весы в горизонтальном положении,
продавец колбасного отдела вывинтил все ножки, а затем,
следя за положением пузырька воздуха жидкостного уровня, начал ввинчивать каждую ножку по отдельности. Затратив много времени, он так и не смог правильно установить весы. Какие ошибки допущены продавцом?
6. Чем отличаются понятия «стоимость» и «цена»?
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]