Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Теория и практика воспроизводства сельскохозяйственной птицы. Учебно-методическое пособие
.pdf
1 2 3
Нарушение деятельности яйцевода; повышенная температура в птичнике, чрезмерная
загазованность и запыленность воздуха; нарушение минерального обмена у несушек
(дисбаланс Са и Р, недостаток
Zn, Mn, D3); наличие микотоксинов в кормах; нарушение
режима кормления и др.
Неравномерное распределение органических и минеральных веществ в скорлупе
в результате их недостатка,
а также витаминов D и В2
в рационе несушек. Повышенная влажность воздуха
в птичнике. Наличие в кормах некоторых микотоксинов
Недостаточная активность
желез, секретирующих известковые вещества, сильная
перестальтика нижней части
яйцевода, кальциевое голодание несушек; недостаток
витамина D в рационе. Сильный стресс
Слабая связь двух слоев подскорлупной оболочки в том
месте, где образовалась воздушная камера. Заболевания
яичника или яйцевода
Слабая ассимиляция витаминов из корма в результате
заболевания птицы или связанная с наследственными
факторами, недостаток каротиноидов в рационе
Стекловидная или тонкая скорлупа
Мраморная
скорлупа
Бесскорлупные
Смещение
воздушной
камеры
Бледная
окраска
желтка
Тонкая скорлупа при
постукивании раздает
звонкий стеклянный
звук. Легко раздавливается
Светлые участки перемежаются с более темными
Яйца мягкие, покрыты
подскорлупной оболочкой, на некоторых имеются незначительные
известковые отложения
Воздушная камера
в остром конце яйца или
сбоку
При просвечивании все
яйцо имеет лимонный
цвет, желток еле различим
Продолжение табл. 7
21
1 2 3
Нарушение белково-вита-
Разжиженный белок
Кровяные
включения
Различные
инородные
включения
Большая
воздушная
камера
Блуждающая воздушная камера
или с колеблющимися
границами
Откачка
Очень подвижный желток, часто расположен
близко к скорлупе, при
просвечивании видны
плавающие градинки
При просвечивании
видны сгустки крови
на желтке или свободно
плавающие в белке
При просвечивании или
вскрытии яиц в белке
обнаруживаются глисты,
песок, галька, перья
и другие посторонние
включения
Диаметр воздушной камеры более 18–20 мм
При вращении яйца во
время просвечивания
заметно дрожание границ воздушной камеры
либо она свободно перемещается
Колеблющиеся границы
воздушной камеры или
она подвижна; желток
подвижен в результате
нарушения структуры
белка; верхняя градинка
нарушена
минного питания несушек;
длительное хранение яиц
в неблагоприятных условиях;
заболевание птицы (инфекционный бронхит, болезнь
Ньюкасла и др.)
Внутрифолликулярные кровоизлияния, связанные с наследственными и кормовыми
факторами (недостаток витаминов К, А) и некоторыми
инфекционными болезнями,
хроническими токсикозами,
стрессами
Глистные инвазии стада,
антисанитарное состояние
птичников, гнезд
Длительное хранение яиц
в неблагоприятных условиях
Резкое сотрясение яйца при
транспортировке вызывает
расслоение подскорлупной
оболочки; подмороженные
яйца и др.
Нарушения правил при
транспортировке (резкие
толчки, сотрясения), плохая
упаковка яиц; значительные
нарушения в кормлении (нарушения белкового обмена,
некачественный корм)
Продолжение табл. 7
22
1 2 3
Смешение белка с желтком
в результате разрыва желточной оболочки; недостаток
витаминов Е, А; длительное
хранение яиц, высокая температура при хранении
Заражение яиц плесенью,
которая быстро развивается
при неправильных условиях
хранения
Бактериальное или плесневое
заражение яиц в результате
антисанитарного состояния
гнезд, птичника, яйцескладов
Длительное хранении яиц
при неблагоприятных условиях
Антисанитарное состояние
в птичниках
Мытье яиц без соблюдения
необходимых правил технологии их мойки
Красюк
Пятно
Тумак
Старые
Загрязненная скорлупа
Мытые
При просвечивании
яйцо имеет оранжевокрасный цвет
При просвечивании
под скорлупой заметны
темные неподвижные
участки
Яйцо темное, не просвечивается, на скорлупе
серые, розовые или зеленоватые пятна. Яйцо
часто имеет неприятный, гнилостный запах
Скорлупа блестящая, часто с синеватыми пятнами. При просвечивании
видна увеличенная воздушная камера. Белок
жидкий. Желток очень
подвижный, увеличен,
не занимает центрального положения. Границы
желтка очерчены очень
резко. Желток может
пристать к скорлупе
Пятна грязи, помета,
прилипшие к скорлупе,
занимают большую
часть ее поверхности
Скорлупа блестящая
с грязными разводами
в местах удаленной грязи, часто имеет темные
точки – грязь, втертая
в устья пор
Продолжение табл. 7
23
ÌÌ
Окончание табл. 7
1 2 3
Хронический токсикоз (заболевание печени); некоторые
Обесцвечивание
коричневой
скорлупы
Скорлупа яиц светлокремовая либо совсем
белая
инфекционные заболевания
(болезнь Ньюкасла, инфекционный бронхит, ССЯ, микоплазмоз и др.); высокая продуктивность; лекарственные
препараты – никарбазин, пиперазин и др.
Единица Хау влияет на выводимость и определяется
путем взвешивания яйца, затем после вскрытия измеряют
высоту белка в верхней точке. Пользуясь специальной таблицей (прил. 1), на пересечении показателей единиц массы
яйца и высоты белка определяют цифры, характеризующие
количество единиц Хау (75–90).
ЕХ = 100 log (Н – 1,7 W
0,37
+ 7,6),
где ЕХ – единицы Хау; Н – высота белка, мм; W – масса
яйца, г; 1,7; 0,37; 7,6 – постоянные коэффициенты.
Для определения плотности исследуемые яйца погружают в сосуды с солевыми растворами различной плотности
(от 1,050 до 1,090 г/см3). Если яйцо находится во взвешенном состоянии, то его плотность равна плотности раствора.
Для приготовления раствора можно пользоваться следующими данными:
Количество соли на 1 л воды, г 130 120 114 100 80
Плотность яиц, г/см3 1,09 1,08 1,07 1,06 1,05
Кроме этого, плотность яйца можно установить по формуле, имея данные о взвешивании его в воздухе и в воде:
где Р – плотность яйца; М – масса яйца в воздухе; М 1 – масса яйца в воде.
Ð
Ì
=
24
,
−
1
Скорлупа яиц может интенсивно светиться благодаря
Dd
==
наличию пигмента порфирина при рассмотрении её с помощью люминесцентных приборов, где источником света
служит ультрафиолетовая лампа.
При вскрытии содержимое яйца выливают на стекло, измеряют штангенциркулем большой и малый диаметр белка
и желтка.
Высоту белка определяют кронциркулем, штангенциркулем, отступив на 1 см от желтка по острому концу яйца;
высоту желтка устанавливают высотомером в самой высокой его точке.
Индекс белка и желтка рассчитывают по следующей
формуле:
Индекс
Высота белкажелтка
Среднийдиаметр белкажелтка
()
()
H
,
+
где Н – высота белка; D – продольный диаметр; d – попереч-
ный диаметр.
Хорошими по качеству считаются яйца, имеющие индекс белка 0,08–0,09 и индекс желтка 0,40–0,45 и более.
Для более детальной оценки определяют морфологический состав яйца. Отдельно взвешивают белок, желток, скорлупу и подсчитывают их массу в процентах от массы яйца:
– белка должно быть 56–58 %;
– желтка – 30–32 %;
– скорлупы – 11–12 %.
У большинства куриных яиц желток в весовом отношении составляет половину белка (соотношение белка и желтка равно 2:1). Более широкое соотношение нежелательно,
т. к. относительная масса желтка в этом случае будет меньше. Колебание может быть в пределах от 1,6:1 до 2,6:1.
Требования к качеству инкубационных яиц сельскохозяйственной птицы представлены в табл. 8.
25
Таблица 8
Гуси Цесарки Перепела
утки
Мускусные
Индейки Утки
мясные
яичные
Куры
с коричневой
скорлупой
с белой
скорлупой
50–72 50–75 48–75 60–95 70–110 65–95 135–235 36–52 10–14
яичные
Требования к качеству инкубационных яиц сельскохозяйственной птицы
Показатель
Масса яиц для воспроизводства про-
мышленного стада, г
Масса яиц для воспроизводства пле-
2,0 2,0 2,5 3,0 3,5 3,5 4,0 1,5 0,8
52–70 52–73 52–73 62–90 75–95 70–90 140–220 38–50 11–13
менного стада, г
Высота воздушной камеры, мм (не
более)
(не более) 1,075 1,075 1,075 1,075 1,080 1,080 1,078 1,125 1,055
3
Упругая деформация, мкм (не более) 25 23 25 22 22 21 20 18 -
Плотность яйца, г/см
Индекс формы,% 70–80 70–80 70–82 70–76 65–76 68–76 63–70 75–80 76–79
26
4 4 5 6 6 10 7 4 6
2
каротиноидов 15 15 12 10 13 10 15 20 15
витамина А 7 7 7 8 5 8 8 10 8
Содержание в желтке, мкг/г (не менее)
витамина В
Толщина скорлупы, мм (не менее) 0,33 0,34 0,33 0,35 0,38 0,38 0,50 0,55 0,18
Отношение массы белка к массе желтка 1,9–2,5 2,0–2,7 1,9–2,3 1,9–2,2 1,8–2,1 1,9–2,0 1,8–2,0 1,8–2,0 -
3,0 3,0 3,0 3,0 1,5 0,3 1,0 2,5 3,0
, мкг/г
2
Содержание в белке витамина В
(не менее)
рН: белок 8,5–9,0 8,5–9,0 8,5–9,0 8,2–9,0 8,6–9,4 - 8,5–9,4 8,7–9,0 9,5
желток 5,8–6,2 5,8–6,2 5,8–6,2 6,0 6,2 - 6,2 5,9 6,7
Оплодотворенность,% (не менее) 90 90 90 87 88 88 85 80 90
Задания для самостоятельной работы
Задание 1. Взвесить 3–4 яйца, пронумеровать их, измерить штангенциркулем их диаметры и определить форму
яйца. Осмотреть скорлупу.
Задание 2. Определить через овоскоп срок хранения
яиц. Установить целостность градинок, исследовать подвижность желтка, структуру и целостность скорлупы. Данные исследований занести в табл. 9.
Таблица 9
Оценка инкубационных яиц
Показатель
1 2 1 2
Путем осмотра
Внешний вид скорлупы
Масса яйца, г Единица Хау
Диаметр яйца, мм
поперечный
продольный
Индекс формы яйца
При овоскопировании
Расположение и диаметр воздушной
камеры, мм
Внешний вид скорлупы
Положение желтка Масса яйца, г
Состояние градинок
Наличие посторонних включений
в яйце
При вскрытии
Характери-
стика
Показатель
Высота желтка, мм
Индекс желтка
Содержание каротиноидов в 1 г желтка, мкг
Толщина скорлупы
в остром конце яйца
в тупом конце яйца
в средней части яйца
Толщина скорлупы
в среднем, мм
Морфологический состав яйца,%
%
Масса белка, г
%
Характе-
ристика
27
1 2 1 2
По зародышевому
диску определить,
оплодотворено ли
яйцо
Диаметр наружного плотного белка,
мм
продольный
поперечный
средний
Высота белка, мм
Индекс белка
Диаметр желтка,
мм
продольный
поперечный
средний
Окончание табл. 9
Масса желтка, г
%
Масса скорлупы, г
%
Заключение
о пригодности
яйца для инкубации
Задание 3. Определить, оплодотворено яйцо или нет. Зарисовать схематично зародышевые диски оплодотворенного и неоплодотворенного яйца.
Задание 4. Отделить белок, желток и определить массу
составных частей в абсолютных числах и процентах, принимая за 100 % массу целого яйца. По данным задания определить пригодность яиц к инкубации.
28
Занятие 4. ЭМБРИОНАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ ПТИЦЫ
Цель занятия. Ознакомить студентов с развитием заро-
дыша птицы в разные периоды инкубации, возрастой интенсивностью эмбрионального развития разных видов птицы.
Материалы и оборудование
1. Инструменты для вскрытия: ножницы, иглы, скальпель.
2. Чашки Петри.
3. Овоскоп.
4. Сливные чашки, стаканы.
5. Бумага, вата.
6. Полоски миллиметровой бумаги, линейки, циркуль.
7. Муляжи, эталоны развития эмбрионов птицы.
8. Фотографии.
9. Рисунки.
Методические указания
Яйцеклетка оплодотворяется в воронке яйцевода, после
чего при прохождении по различным отделам яйцевода начинается ее дробление. Оплодотворенная яйцеклетка называется зиготой.
В момент снесения яйца, если яйцо оплодотворено, эмбрион находится в стадии ранней гаструлы. Образуется два
слоя клеток: эктодерма, энтодерма и первичная желудочная
полость. На 1-й день инкубации образуется третий слой
клеток – мезодерма. Начинается органогенез, т. е. закладка
тканей и органов.
Из экзодермы образуются верхний слой кожи и ее производные: перья, гребень, сережки, клюв, когти, нервная
ткань и все органы чувств.
Из энтодермы формируются кишечник, органы дыхания,
железы внутренней секреции.
29
Из мезодермы – скелет, мышцы, органы выделения и половые железы.
К концу первых суток инкубации дифференцируется головной отросток, начинается формирование глазных пузырей, образуются кровяные островки и зачаток сердца, закладываются нервная система и пищеварительный тракт.
Нервная система образуется и развивается раньше других систем. Вдоль головного отростка над хордой появляются нервные валики, которые, смыкаясь, образуют нервную
трубку. На переднем конце ее появляются сначала 3, а затем
5 головных пузырей, которые соответствуют 5 отделам головного мозга взрослой птицы (передний, промежуточный,
средний, мозжечок и продолговатый).
На переднем мозговом пузыре возникают зачатки глаза и зрительной доли мозга. К 48 ч инкубации образуется
хрусталик. Появляются слуховые ямки, а затем слуховые
пузырьки. Промежуточный мозговой пузырь дает начало
развитию гипофиза и эпифиза (шишковидной железы). Образуются зародышевые органы.
Желточный мешок образуется раньше других временных эмбриональных органов – в начале 4-х суток инкубации
и достигает наибольшего развития к 11-му дню. Основная
функция желточного мешка – абсорбция питательных веществ из желтка и перенос их к эмбриону. До 5-го дня желточный мешок обеспечивает дыхание эмбриона. К концу
инкубации желточный мешок вместе с остаточным желтком
втягивается в брюшную полость эмбриона. На месте его
втягивания образуется пуповина.
Амнион и серозная оболочка образуются к концу 2-х суток
инкубации за счет роста серозно-амниотических складок, наружные стенки которых после срастания над зародышем образуют серозу, а внутренние – амнион. Амнион охватывает
зародыш и образует вокруг него полость, которая к 5-му дню
30
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]