Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Свиноводство. Технология производства свинины в условиях малых и средних хозяйств. Учебное пособие
.pdf
71
Экструдированную зерновую массу охлаждают, измельчают на молотковых дробилках. Хранят его на бетонном полу в сухих, хорошо вентилируемых
помещениях слоем не более 3 м в течение 5–15 дней.
Наиболее целесообразно экструдированный корм использовать в рационе
поросят младших возрастов, поскольку их пищеварительная система в этот период неспособна расщеплять сложные питательные вещества рациона. Молодняк быстро привыкает к этому корму, лучше поедает и усваивает. Незаменимой
является экструдированная кормосмесь для поросят в первые дни после отъема,
когда они часто заболевают болезнями органов пищеварения.
Микронизация зерна инфракрасными лучами при помощи кварцевых
галогеновых ламп КГИ-220-1000. Инфракрасные лучи, проникая в толщу зерна,
вызывают интенсивную вибрацию ее молекул. При этом возникает трение, сопровождаемое выделением внутреннего тепла. Гигроскопическая влага быстро
испаряется, вследствие чего давление в зерне резко повышается, оно набухает,
вспучивается, частично растрескивается и становится мягким. При микронизации зерна происходит более глубокое расщепление крахмала до сахара, увеличение щелочерастворимых белков, что способствует лучшей переваримости
и усвояемости питательных веществ.
Корнеклубнеплоды перед скармливанием очищают от механических примесей, моют. Их используют или в запаренном (картофель, свеклу, турнепс и
брюкву), или измельченном (свеклу, морковь) виде.
Зеленые корма скармливают в измельченном до пастообразного состояния виде в смеси с концентратами, кормами животного происхождения.
Травяную и сенную муку используют в рассыпном или гранулированном
виде в составе комбикормов и кормосмесей. Их нельзя запаривать, так как термическая обработка снижает усвояемость питательных веществ (аминокислот)
и разрушает биологически активные вещества (витамины, ферменты и другие).
Экспандирование — гидротермическая обработка корма с помощью экспандера, позволяющая получить экспандированный структурированный комбикорм, готовый к скармливанию в виде крупки без гранулирования. Экспан-
дированное зерно — это продукт, полученный в результате кратковременной
температурной обработки под высоким давлением. В процессе экспандирования зерно подвергается кратковременному (4–5 сек.) тепловому воздействию
паром с последующим сжатием в экспандере до давления 30 атмосфер. Из экспандера выпресовывание продукта производится через кольцевой зазор, регулируемый с помощью гидравлической системы. На экспандере установлен
шнек, с помощью которого продукт перемещается, перемешивается и дополнительно прогревается за счет сил трения до 85–100 °С. Спрессованный продукт
выводится через конический диффузор, снабженный запирающим конусом, которым регулируют величину выходного кольцевого зазора и величину рабочего
давления на продукт. На выходе из экспандера зерно попадает в область низкого давления, в результате резкого падения давления влага в продукте испаряется, и продукт несколько увеличивается в объеме. В этот момент происходит как бы вспучивание продукта, разрываются связи на клеточном уровне,
72
модифицируется крахмал, повышается доступность углеводов действию пищеварительных ферментов. Кроме того уничтожаются все болезнетворные бактерии. Далее экспандированный комбикорм подвергается грубому измельчению
на лопастной дробилке.
Основные преимущества экспандата:
– экспандирование нейтрализует вредные для питания отрицательные
свойства компонентов комбикорма;
– крупка в отличие от гранул не настолько тверда, поэтому не травмирует пищевод и желудок животных;
– экспандат крупнозернист, поэтому не образует пыли и тем самым
не вызывает налипания на органы пищеварения и дыхания;
– экспандат имеет большую поверхность частиц и пористую структуру,
что обеспечивает более легкое проникновение желудочного сока и собственных
ферментов в экспандат;
– из-за лучшей усвояемости экспандата уменьшается общий расход комбикормов более чем на 9 %;
– при использовании экспандата улучшается прирост в весе животных,
уменьшается их падеж, улучшается качество мяса;
– при экспандировании полностью уничтожаются колиобразные бактерии, кишечная палочка, плесневые грибки и сальмонеллы;
– процесс экспандирования увеличивает срок хранения комбикормов.
Учеными многих стран мира проводится ряд исследований, доказывающих преимущественные свойства экспандата. Одно из исследований касалось
расщепления крахмала при экспандировании. Расщепление крахмала улучшает
пищеварение у животных. Вопрос расщепления крахмала наиболее актуален
для поросят. Большая доля расщепленного крахмала позволяет поросятам переваривать крахмал еще до его поступления в толстую кишку — тем самым устраняется причина возникновения поноса, а стабилизация желудочно-кишечного тракта особенно важна для маленьких животных.
Короткое, но интенсивное воздействие тепла, влаги и высокого давления
во время экспандирования эффективно для уничтожения сальмонелл и других
патогенных бактерий, грибков и плесени. Принцип обеззараживания основывается не только на тепловой обработке, но и на динамическом воздействии
во время прохождения продукта через рабочую зону экспандера.
Процесс экспандирования влияет на сохранность биологически активных
веществ, вводимых в комбикорма с премиксом или как монокомпоненты. Это
относится в первую очередь к витаминному комплексу. Имеется ряд заблуждений об отрицательном влиянии тепловой обработки гранулирования и экспандирования. Основа этих заблуждений объясняется тем, что при очень высоких
температурах 150–240 °С и продолжительном их воздействии в зерне снижается содержание протеина, а также снижается доступность лизина. Напоминаем,
что рабочая температура экспандера 80–130 °С и время протекания процесса
не более 6 секунд.
73
4.3.3. Приготовление кормовых смесей для свиней
В условиях ограниченной поставки комбикормов и для более эффективного использования зерновых кормов необходимо вводить в их состав белково-витаминно-минеральные добавки (БВМД). БВМД возможно приготовить
в условиях хозяйства при наличии компонентов и смесителей. Они включают
жмыхи и шроты, горох, травяную, мясную, мясокостную, рыбную муку, минеральные добавки, витамины. В их состав можно включать и другие биологически активные вещества, лекарственные препараты. В настоящее время некоторыми фирмами поставляются специальные витаминно-минеральные добавки.
Приводим примерные составы некоторых БВМД для разных групп свиней.
Состав БВМД для холостых и супоросных свиноматок: жмыхи и шроты
до 40 %, отруби до 15 %, дрожжи кормовые 5–7 %, травяная мука 20–25 %,
рыбная мука 6–7 %, витаминно-минеральные добавки 6,5–7 %. Такая добавка
должна содержать 300–310 г сырого протеина, 270–280 г переваримого протеина в 1 кг корма.
БВМД для супоросных (вторая половина супоросности) и подсосных свиноматок содержит жмыхи и шроты 30 %, корма животного происхождения 20–
24 %, отруби 20–22 %, дрожжи кормовые 5–7 %, травяную муку 10–15 %, витамины и минеральные корма 4–5 %. В 1 кг должен содержать 350–360 г сырого
протеина, 280–290 г переваримого протеина.
Примерный состав БВМД для свиней на откорме: отруби пшеничные
до 40 %, дрожжи кормовые до 26 %, корма животного происхождения 10–11 %,
травяная мука из клевера и люцерны 17–18 %, витаминно-минеральные добавки 6–6,5 %. Такая добавка должна иметь в 1 кг 260–270 г сырого протеина, 220–
225 г переваримого протеина.
При кормлении БВМД смешивают с зерновыми кормами в количестве
25–35 %. Витамины и микроэлементы следует вводить в состав БВМД исходя
из потребности свиней и фактического содержания этих элементов в кормах.
4.3.4. Техника и режим кормления
Получение запланированной продуктивности животных в значительной
степени зависит от техники и режимов кормления. Обязательным условием эффективного скармливания фуражного зерна является использование его в составе комбикормов или полноценных кормосмесей, включающих не только концентрированные, но и другие корма.
Зерно злаковых и бобовых культур, получаемое непосредственно в хозяйствах, должно быть переработано с обогащением их белково-витаминно-минеральными добавками и премиксами, а также минеральными кормами, препаратами витаминов и микроэлементов.
Концентрированные корма лучше скармливать в увлажненном виде
в смеси с сочными, грубыми или зелеными кормами, что способствует их экономному расходованию. В зависимости от соотношения сухого корма и воды
74
различают корма сухие (1:0; 14 %), сухие рассыпчатые (1:0,5; 43 %), влажные
рассыпчатые (1:1; 57 %), густые кашеобразные (1:1,5; 66 %), жидкие кашеобразные (1:2; 72 %), густые супообразные (1:2,5; 76 %) и жидкие супообразные
(1:3; 79 %). Наиболее целесообразно скармливать свиньям кормосмеси с влажностью 60–70 %. Увеличение влажности корма выше 80 % приводит к снижению использования азота.
Режим кормления свиней должен быть таким, чтобы повысить эффективность использования кормов и увеличить использование питательных веществ
организмом животных.
Режим кормления поросят младших возрастов зависит от возраста поросят. Так, при кормлении увлажненной смесью в возрасте от 10 до 30 дней — 4хкратное (в 6, 10, 14, 18 ч); в возрасте 30–60 дней — 3-хкратное (в 7, 12, 15 ч).
Режим кормления подсосных маток на товарных фермах, где используют
рационы с большим количеством объемистых кормов, должен быть 3-хкратным.
Режим кормления ремонтных свинок и откормочного молодняка рекомендуется 2-хкратное.
Важно также обеспечить нормальный фронт кормления на голову: хрякам — 40 см; свиноматкам — 35; поросятам-сосунам — 15; поросятам-отъемышам — 25; растущему и откармливаемому молодняку — 30 см.
4.3.5. Рациональное использование зерновых кормов
В повышении продуктивного потенциала свиней важное значение имеет
рациональное использование кормов и умение организовать и осуществлять
кормление животных на научной основе. Особое внимание следует уделить рациональному использованию концентрированных кормов, так как при полноценном кормлении животных они имеют огромное значение.
При использовании в кормлении свиней зерна собственного производства
следует исходить из того, что полноценное кормление их достигается только
при условии вскармливания их в виде комбикормов или в смеси с балансирующими добавками — БВМД и премиксами. При этом происходит балансирование рационов по питательным и биологически активным веществам в соответствии с потребностями животных, что способствует реализации генетического потенциала продуктивности, обеспечит высокое воспроизводительные
функции и здоровье животных. При этом достигается эффективное использование питательных веществ рациона на основе повышения их переваримости и
усвояемости. Удачным подбором разных видов зерна можно в значительной
степени повысить общую питательность кормового рациона.
В настоящее время возрастает практический интерес к рациональному
использованию зерна злаковых культур в кормлении животных. Углеводы злаковых кормов не однородны по своему составу (сахара, декстрины, крахмал,
целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин в различных соотношениях). Поэтому зерновые имеют различную степень переваривания и использования питательных
75
веществ в организме, значительные колебания в ОЭ (от 10,5 до 14,6 МДЖ
в 1 кг).
В фуражном зерне собственного производства, имеющемся в хозяйствах,
большой удельный вес занимает рожь (около 50 % всего фуражного зерна). Изза содержания антипитательных веществ во ржи его использование в кормлении животных ограничено. Это связано с высоким содержанием в ней алкалоидных производных резорцина, высоким содержанием некрахмалистых полисахаридных фракций (17,5–18,0) пентозанов (6–9 %), пектиновых веществ
(7–8,5 %), β-глюкана (2–4,5 %), содержанием ингибиторов пищеварительных
ферментов, специфической структурой крахмальных зерен, рахитогенным фактором и тем, что рожь часто поражается спорыньей, а также рожь имеет свой
специфический запах. Все эти факторы способствуют снижению кормовой ценности ржи, ограничению нормы ввода его в комбикорма и зерносмеси.
Биологическая ценность протеина ячменя несколько выше, чем других
зерновых, в частности кукурузы и пшеницы. Но в ячмене содержатся 2–2,5 раза
больше сырой клетчатки, низкая доступность лизина, пониженное содержание
энергии и содержание β-глюкана.
Исходя из этого, следует проводить инактивацию антипитательных веществ в концентрированных кормах, особенно во ржи за счет обогащения их
различными добавками и премиксами с целью улучшения переваримости питательных веществ и увеличения его количества в рационах животных.
Для улучшения переваримости зерновых кормов и лучшего усвоения их
питательных веществ в нашей стране разработаны и успешно используются
ферментные препараты нового поколения — мультиэнзимные композиции
(МЭК), которые представляют смесь подобранных ферментных препаратов.
Для введения в состав смеси концентратов с высоким содержанием ржи
разработана МЭК-1, представляющая собой смесь ферментных препаратов пектофоетидина и амилосубтилина. Использование МЭК-1 позволит включить
рожь в состав зерносмеси — для крупного рогатого скота от 40 до 60 %, свиней
до 40, птиц до 35 %.
Для обогащения зерносмеси собственного производства имеются и другие мультиэнзимные композиции:
– МЭК-2 предназначена для применения в зерносмесях на ячменнопшеничной основе;
– МЭК-3 предназначена для применения в смесях на основе пшеничных
отрубей.
В опытах доказано, что использование МЭК в зерносмеси увеличивает
продуктивность животных за счет увеличения переваримости и усвояемости
питательных веществ корма.
Наиболее эффективной нормой ввода МЭК в комбикорма или зерносмеси
собственного производства является 0,1 % по массе или 1 кг МЭК на 1 т.
Для обогащения рационов из зерновых культур и повышения их рационального использования комбикормовые заводы вырабатывают БВД, БМВД,
БМД и премиксы.
76
БВМД предназначены для обогащения зерносмеси белком, витаминами,
макро- и микроэлементами и представляют собой смесь кормов с большим содержанием протеина, минеральных веществ и витаминов. Они предназначены
главным образом для производства комбикормов непосредственно в хозяйствах
на основе собственного зернофуража. БВД и БВМД вводят в состав зерновой
смеси в количестве 10–30 % ее массы.
Из-за высокого содержания белка (30–40 %) БМВД скармливать в чистом
виде запрещено, так как их изготавливают на основе высокобелковых натуральных продуктов или на основе карбамидного концентрата. БМВД содержит:
– белковое сырье, содержащее биологически полноценный протеин и
имеющее высокую питательную ценность;
– биологически активные и восполняющие вещества (витамины, микроэлементы, аминокислоты);
– вещества, обладающие ростостимулирующим действием (антибиотики
и др.);
– вещества, предотвращающие снижение их качества, способствующие
улучшению вкусовых качеств корма и более эффективному их использованию
(антиоксиданты, эмульгаторы, ферменты, вкусовые добавки и др ).
Премикс — это витаминно-минеральная добавка, представляет собой
смесь витаминов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов и наполнителя (отруби).
Витамины и минералы необходимы для нормального роста и развития
организма, для содержания и укрепления здоровья. Витамины и минералы тесно связаны в организме, их действия являются взаимодополняющими.
Премикс используется для обогащения зерносмеси и вводится в количестве от 0,5 до 2 % от массы, в среднем 1 %.
Таким образом, для рационального использования зерновых кормов рекомендуем:
– использовать в кормлении животных рационы, состоящие из нескольких видов зерна, то есть их следует вскармливать в виде зерносмеси;
– для улучшения переваримости и использования питательных веществ
смеси зерновых кормов вводить: с высоким удельным весом ржи — МЭК с.-х.1; с преимущественным содержанием ячменя — МЭК с.-х.-2; в зерносмеси
с пшеницей, овсом и пшеничным отрубями — МЭК с.-х.-3;
– в рационы кормления с дефицитом протеина, минеральных веществ и
витаминов вводить БВМД в количестве от 10 до 30 % от массы зерносмеси;
– для обогащения рационов минеральными веществами и витаминами
использовать премиксы.
Если нет возможности купить вышеназванные биологически активные
добавки, то, в крайнем случае, рекомендуем использовать жмыхи и шроты
для восполнения недостатка протеина и ввести их в рацион от 0,5 до 0,8 кг, а
также премиксы и ввести их в количестве 1 % от массы концентратов.
77
Вопросы для самопроверки
1. Характеристики кормов для свиней по их питательной ценности. Ка-
кие корма используются при кормлении свиней?
2. Какие зерновые корма используются для кормления свиней и их харак-
теристика.
3. Дайте характеристику сочных кормов, используемых для кормления
свиней.
4. Какие грубые корма используются для кормления свиней?
5. Способы приготовления кормов к скармливанию свиньям. Консис-
тенция влажных кормосмесей.
6. Основные приемы рационального использования зерновых культур.
78
ГЛАВА 5. ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА В СВИНОВОДСТВЕ
Уровень и характер продуктивности животных во многом зависят от их
породности и племенных качеств. Исходя из этого систематическая племенная
работа по совершенствованию продуктивных качеств животных, использовании крепких, здоровых животных с высоким генетическим потенциалом является неотъемлемой составной частью всего производственного процесса как
на мелких и средних свиноводческих фермах, так и при ведении промышленного свиноводства. Чем выше генетический потенциал животных на свиноводческих фермах, тем эффективнее будет производство свинины.
Высокие показатели производства в свиноводческих хозяйствах можно
поддерживать лишь при сочетании трех элементов: высоких племенных качеств; полноценного кормления, обеспечивающего проявление наследственных
задатков животных; оптимальных условий содержания, когда эта наследственность в полной мере может проявиться.
Основную работу по совершенствованию пород свиней осуществляют
в племенных заводах и репродукторах. В крупных специализированных свиноводческих хозяйствах с законченным циклом производства кроме репродукторных и откормочных ферм создаются также племенные фермы по выращиванию ремонтных свинок.
На племенных заводах решают следующие задачи:
– совершенствуют породу путем улучшения существующих и создания
новых линий и семейств, которые должны быть апробированы в установленном
порядке;
– проверяют хряков и маток по их собственной продуктивности и
качеству потомства (в согласованном порядке в нескольких дочерних хозяйствах);
– выращивают племенной молодняк для государственных станций
по племенной работе и искусственному осеменению и племенных ферм свиноводческих комплексов, специализирующихся на выращивании ремонтных свинок;
– совершенствуют методы разведения и селекции свиней.
На племенных фермах свиноводческих комплексов по выращиванию ремонтных свиней занимаются главным образом размножением поступающих
из племзаводов животных при сохранении их продуктивных качеств, а также
оценкой хряков и маток по собственной продуктивности, откормочным и мясным качествам потомства.
Основная задача промышленных репродукторных ферм заключается
в производстве поросят для откорма. В связи с этим племенная работа на таких
фермах сводится к организации эффективного использования хряков и маток
с целью получения от них для откорма возможно большего количества помесей
лучшего качества.
Опыт работы крупных специализированных хозяйств свидетельствует
о том, что в условиях ограниченного моциона свиноводческие комплексы необ-
79
ходимо пополнять конституционально крепкими животными, способными проявлять высокую продуктивность в условиях промышленной технологии. В связи с этим на племенных и неплеменных фермах следует вводить различные технологические режимы.
Наряду с селекцией на повышение мясности большое значение приобретает также разработка методов испытания свиней по крепости конституции, резистентности к заболеваниям, стандартизации поголовья по скороспелости и
оплате корма продукцией.
5.1. Конституция, экстерьер и интерьер свиней
Особенности конституциональных типов. В свиноводстве наиболее
часто встречаются животные крепкого, грубого и нежного типов конституции.
Крепкая конституция. Крепкая конституция соответствует умеренно скороспелому типу свиней, который имеет наиболее широкое распространение
в нашей стране (рис. 16). Свиньи этого типа характеризуются хорошим развитием и крепким телосложением.
Рис. 16. Крепкий тип конституции
Они имеют крепкий, но сравнительно легкий костяк; плотную, очень хорошо развитую мускулатуру и ярко выраженные суставы, а также спокойный
темперамент. Голова легкая, с небольшим изгибом профиля; туловище длинное, широкое и хорошо омускуленное; грудь широкая и глубокая, с круто поставленной и хорошо омускуленной лопаткой; ребра округлые, брюхо умеренной величины с глубокими боками; круп прямой и широкий; окорока глубокие,
хорошо развитые; кожа плотная и эластичная; щетина густая, тонкая и блестящая.
Грубая конституция. Грубая конституция чаще всего встречается у примитивных позднеспелых свиней и крайне нежелательна у заводских пород свиней, так как указывает на их недостаточную скороспелость (рис. 17). Свиньи
этого типа имеют грубый, тяжелый костяк, с большой и длинной головой, плоское, недостаточно развитое туловище; дряблую (сырую) мускулатуру; толстые
конечности со слабо выраженными суставами; толстую, грубую кожу с жесткой
щетиной.
80
Рис. 17. Грубый тип конституции
Грубая — плотная конституция характерна для свиней, имеющих грубые
формы телосложения: грубый крепкий костяк; очень толстые ноги; сухую, ясно
очерченную мускулатуру и сухожилия; относительно большую, тяжелую голову с грубыми толстыми ушами; толстую кожу со слабо развитой подкожной
соединительной тканью; грубую густую щетину, которая на шее и холке иногда
образует подобие гривы (рис. 18). Свиньи грубой плотной конституции неприхотливы, очень выносливы и энергичны, но позднеспелы, плохо оплачивают
корма приростами и дают сравнительно небольшой выход мяса и сала.
Рис. 18. Грубый плотный тип конституции
Грубая — рыхлая конституция характерна для свиней грубого телосло-
жения с массивным, но рыхлым костяком; плохо очерченной рыхлой (сырой)
мускулатурой; сырой и толстой кожей, на ногах и боках собранной в складки;
слабыми бабками; непрочным, часто дающим трещины копытным рогом (рис.
19). Животные такого типа флегматичны, малоподвижны, часто подвержены
различным заболеваниям; обычно имеют низкий выход полезной продукции.
Рис. 19. Грубый рыхлый тип конституции
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]