Свиноводство. Технология производства свинины в условиях малых и средних хозяйств. Учебное пособие

Комплекс организационно-технических мероприятий включает планиро­вание кормопроизводства, повышение урожайности кормовых культур путем внесения органических и минеральных удобрений, мелиоративные мероприя­тия. Увеличение производства кормов предусматривает внедрение прогрессив­ных технологий сбора, сохранения и приготовления кормов, использование по­севов многокомпонентных смесей трав. Это дает возможность увеличения ка­чества кормов и значительно сократить потери питательных веществ.

Значительное место в группе концентрированных кормов занимают зер­новые корма. Они содержат в единице массы много энергии, протеина, углево­дов и мало клетчатки. По питательности зерновые корма занимают основную часть рационов свиней.

Ячмень — одна из важнейших зерновых фуражных культур. Широко ис­пользуется при кормлении свиней. В его зерне содержание протеина колеблется от 8 до 16 %. Сырой протеин на 97–98 % состоит из белков. Химический состав и питательность ячменя зависит от способа обработки. Так, питательность 1 кг ячменя колеблется от 1,11 ЭКЕ в размолотом виде и до 1,30 ЭКЕ — в экстру­дированном. Химический состав ячменя, в среднем: протеина 9,4 %, жира 2,1 %, БЭВ 67,8 %, клетчатки 2,5 %.

Норма ввода кукурузы в комбикорма для взрослых свиней 30–40 %, для поросят младших возрастов — до 75 % по массе. Силосованную с почат­ками кукурузу вводят в рационы откармливаемых свиней до 60–80 % по пита­тельности.

Овес используется в кормлении свиней в небольших объемах, из-за зна­чительного содержания в пленке овса труднопереваримой клетчатки. Содержа­ние пленки во многом зависит от сорта и условий выращивания. В высокока­чественном зерне пленка составляет не более 30 % от массы, а в низко-сорт­ном — до 40 %. Вследствие этого переваримость органического вещества овса составляет 75 %, тогда как переваримость ячменя — 86 %, кукурузы — 90 %, ржи — 89 %.

В комбикорма для свиноматок овес включают до 20–30 %, откармливае­мых свиней 20–40 % по массе.

Рожь по вкусовым и диетическим качествам уступает другим зерновым кормам. Зерно ржи содержит 11,5 % сырого протеина, 1,7 % жира, 69,5 % БЭВ,

Зернобобовые культуры. Для зерен бобовых характерно высокое содер­жание белков, наличие которых в зависимости от сорта и вида культуры колеб­лется от 20 до 40 %. Углеводы в основном представлены крахмалом. Некоторые бобовые (соя, люпин) содержат значительное количество жира. Уровень клет­чатки выше в сравнении с зерновыми. В бобовых культурах высокое содержа­ние минеральных веществ — фосфора, кальция, калия; витаминов Е и группы В. Для них характерно высокое содержание лизина и низкое метионина + ци­стина.

Горох, вика, чечевица. Эти культуры по химическому составу и кормо­вой ценности очень близки. Содержание протеина в них колеблется от 18 до 29 %. Для кормления свиней широко используется горох. Он богат легкопе­реваримым протеином, не содержит вредных веществ и используется в кормле­нии всех половозрастных групп свиней. Особенно ценен он как высокобелковая кормовая добавка в рационах растущего молодняка. Включение его в рационы откармливаемых свиней позволяет получать мясо хорошего качества и плотное зернистое сало.

Соя. Зерно и продукты переработки сои являются ценными белковыми кормами в рационах свиней. Соя содержит большое количество биологически полноценного протеина, достигающего до 33 %. По набору аминокислот проте­ин сои близок к белкам животного происхождения. Их доступность для свиней составляет 88–94 %. В составе сои содержатся ингибирующие вещества, снижа­ющие переваримость и усвояемость протеина, для разрушения которых целесо-

Кормовые бобы по содержанию протеина — 29,5 г, лизина — 14 г, метио­нина + цистина — 6,2 г, триптофана — 1,7 г в 1 кг превосходят горох. По со­держанию кальция и фосфора они богаче, чем зерновые. В их состав входят ду­бильные вещества, поэтому целесообразно их скармливать в смеси с пшенич­ными отрубями, травяной мукой, способствующие перистальтике кишечника. Максимальная норма ввода кормовых бобов в комбикорма для поросят­отъемышей, ремонтного и откормочного молодняка свиней 15 %, для супорос­ных и подсосных свиноматок — 10 % по массе.

Из отходов переработки зерновых наибольшее распространение в кормле­нии свиней получили отруби пшеничные и ржаные. Их вводят в рационы сви­ней: ржаных до 15 %, пшеничных до 30 % по массе.

Жмыхи и шроты являются остатками масличного производства. Они яв­ляются ценными белковыми кормами, хорошими источниками некоторых не­заменимых аминокислот. В жмыхах содержится больше жира, а в шротах — протеина. В последние годы преимущественно вырабатываются шроты. В прак­тике кормления используются следующие виды жмыхов и шротов: подсол­нечный, соевый, льняной, хлопчатниковый, арахисовый и рапсовый. Они харак­теризуются высоким содержанием полноценного протеина (от 35 до 46 %), а входящие в их состав аминокислоты, как по набору, так и соотношению позво­ляют относить эти корма к числу высокополноценных. Нормы ввода их в ком­бикорма и кормосмеси для свиней зависит от физиологического состояния, состава рациона и составляет от 10 до 20 % по массе. Однако необходимо учитывать, что некоторые виды жмыхов и шротов содержат ядовитые вещест­ва. Так, хлопчатниковый — госсипол, рапсовый – эруковую кислоту, арахисо­вый — ингибитор трипсина. В связи с этим норму ввода этих видов жмыхов и шротов рекомендуется снизить до 5–10 % по массе.

Картофель целесообразнее скармливать в запаренном, силосованном и су­хом виде. Использование сырого картофеля в кормлении свиней нецелесооб­разно, так как свиньи без расстройства пищеварения способны переварить лишь 100–200 г сырого крахмала в день. При запаривании картофеля повыша­ется его питательность, увеличивается переваримость органического вещества на 15 %, улучшается использование энергии на 5–10 %, а также уменьшается содержание солонина.

Сахарную и полусахарную свеклу скармливают свиньям с 4-месячного возраста, когда ферментативная система пищеварительного тракта становится устойчивой. Их включают в рацион в следующих количествах, кг: свиномат­кам — 3–4, ремонтному молодняку — 0,5–3, откормочному молодняку — 1–6.

Комбинированный силос является хорошим источником разнообразных питательных и биологически активных веществ, а присутствие органических кислот придает диетические свойства.

Для приготовления комбинированного силоса используют агрегат, кото­рый моет, измельчает и смешивает компоненты. Корнеплоды измельчаются до размера 1–2 см, так же измельчают зеленую массу, а зерновые корма — до состояния дерти. Комбинированный силос закладывают в облицованные траншеи, разделенные на секции, тщательно трамбуют (особенно у стен) и укрывают полиэтиленовой пленкой, а затем слоем земли.

Корма животного происхождения служат прекрасным источником пол­ноценного протеина, необходимых животным витаминов и некоторых жизнен­но важных минеральных элементов. Наибольшую ценность корма этой группы представляют для молодняка, а также для племенных производителей. Из кор­мов животного происхождения в свиноводстве используют молоко и продукты его переработки (обрат, пахта, сыворотка, ЗЦМ, ЗСМ и др.), а также побочные продукты мясокомбинатов и рыбных промыслов (мясная, мясокостная, кровя­ная, рыбная мука, технический жир и др.).

Свиньи лучше используют питательные вещества зерна при мелком по­моле. Очень тонкий помол (менее 1 мм) нежелателен, так как приводит к сни­жению его поедаемости, заболеваниям желудка и распылению корма. Особенно нежелателен тонкий помол пшеницы, поскольку вследствие высокого содержа­ния клейковины она при увлажнении становится липкой, что сказывается на ее поедаемости, снижаются вкусовые качества.