Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Свиноводство. Технология производства свинины в условиях малых и средних хозяйств. Учебное пособие
.pdf
11
Экономические показатели свиноводства во многом зависят от организации воспроизводства стада, интенсивности использования маток и хряков, равномерности поступления продукции по сезонам года.
Экономическая эффективность отрасли непосредственно связана со структурой стада; от нее зависят затраты кормов на единицу прироста, выход продукции в расчете на 1 основную свиноматку, себестоимость единицы продукции, а следовательно, и ее рентабельность. Процентное соотношение различных половозрастных групп свиней в хозяйствах с законченным оборотом стада
и в узкоспециализированных предприятиях различно.
Одно из главных направлений дальнейшего развития свиноводства и
повышения его экономической эффективности — создание прочной и устойчивой кормовой базы, отвечающей следующим требованиям:
– соответствие количества производимых кормов запланированному
объему производства продукции;
– бесперебойная и ритмичная поставка необходимых кормов;
– обеспечение кормового баланса качественными и дешевыми компонентами;
– рациональное использование кормов, сведение до минимума их потерь
при заготовке и хранении;
– производство кормов при минимальных затратах труда и материальноденежных средств.
Исходя из этих требований, в каждом свиноводческом хозяйстве следует
разрабатывать и осуществлять мероприятия по укреплению кормовой базы.
Установлено, что рационы, не сбалансированные по питательным и биологически активным веществам, имеют решающее значение в формировании
продуктивного и репродуктивного потенциала свиней, общей неспецифической
резистентности организма животных.
Так, недостаток протеина на уровне 20–25 % ведет к недобору 30–34 %
продукции, увеличению в 1,4–1,5 раза непроизводительных затрат кормов и
росту их себестоимости в 1,5 раза. Поэтому технологией предусматривается
кормление свиней полноценными рационами, сбалансированными по питательным и биологически активным веществам.
Узкими местами в свиноводстве являются несвоевременное проведение
ветеринарно-зоотехнических мероприятий. Несоблюдение элементов ветеринарно-санитарных и профилактических мероприятий обуславливают снижение
общей резистентности организма беременных животных. На этом фоне наглядно выступают такие негативные явления, как аборты и мертворождаемость,
увеличение заболеваний, вызываемых условно-патогенной микрофлорой и
стрессовыми факторами и рост отхода молодняка. Проводимые организационно-хозяйственные и ветеринарные лечебно-профилактические и санитарные мероприятия, к сожалению, не всегда достигают желаемого результата.
В ряде случаев затраты труда и средств на приобретение препаратов не оправдываются. Это связано с одной стороны недооценкой состояние иммунного статуса организма молодняка, пониженное недостатками в кормлении и содержа-
12
нии свиноматок и бессистемным применением лечебных препаратов и антибиотиков. С другой стороны, несвоевременной постановкой диагноза, в связи
с чем не устраняются причины, вызывающие болезни и способствующие их
распространению.
В связи с этим определенный интерес представляет комплексная система
выращивания и содержания свиней, проведение ветеринарно-профилактических мер по обеспечению здорового стада, разработанные индивидуально
для каждого хозяйства, исходя из особенностей технологии кормления и содержания свиноматок в зависимости от физиологического состояния и технологии
содержания.
Комплексная технология включает следующие основные элементы, связанные с основными периодами роста, развития и становления функциональных систем организма свиней в онтогенезе.
1. Организация интенсивного воспроизводства стада свиней:
а) интенсивное использование маток, повышения их многоплодия;
б) полноценное кормление и содержания хряков-производителей;
в) соблюдение условий содержания супоросных и организации гигиены
опоросов;
г) содержание подсосных маток и поросят-сосунов;
д) выращивание ремонтного молодняка.
2. Обеспечение биологически полноценного кормления и содержания
свиней:
а) полноценное кормление свиноматок перед случкой и супоросный
период, особенно в последние 30 дней супоросности;
б) полноценное кормление подсосных свиноматок и содержание их с поросятами-сосунами в соответствии с технологическими нормативами;
в) приведение численности маток в соответствие с кормовыми ресурсами
и производственными площадями;
г) выбраковка малопродуктивных свиноматок, а также маток, не обеспечивших колостральный иммунитет у поросят;
д) раннее приучение поросят-сосунов к подкормке и полноценное кормление их по сбалансированным рационам (схемам), повышение генетического
потенциала роста и развития поросят путем применения биологически активных веществ с раннего возраста.
3. Отбор и выращивание здорового ремонтного молодняка:
а) ежедневный контроль состояния здоровья поросят, оставляемых на ремонт до 3-недельного возраста. Мечение животных, болевших желудочно-кишечными и респираторными болезнями и своевременная выбраковка их;
б) формирование групп ремонтного молодняка при отъеме, не болевшими
поросятами;
в) проведение диспансеризации в возрасте 110–130 дней, выбраковка
недоразвитых и болеющих животных;
г) обеспечение обособленного содержания и рациональное полноценное
кормление ремонтного молодняка.
13
4. Ветеринарно-профилактические мероприятия:
а) анализ эпизоотического состояния хозяйства (фермы);
б) профилактическая вакцинация свиноматок против инфекционных болезней, исходя из эпизоотической обстановки;
в) повышение резистентности и иммунного статуса свиноматки, а также
качества молозива путем использования иммуномодуляторов за 30 дней до опороса;
г) профилактическая обработка поросят иммуномодуляторами с целью
повышения клеточных и гуморальных факторов иммунитета;
д) для выработки устойчивого иммунитета у свиней, обработка их иммуномодуляторами перед плановой вакцинацией;
е) применение иммуномодуляторов при лечении желудочно-кишечных,
респираторных болезней, а также при иммунодефицитных состояниях — 4–
6 раз через каждые 1–3 дня;
ж) профилактическая вакцинация молодняка свиней против инфекционных болезней, в зависимости от эпизоотической ситуации;
з) проведение организационно-хозяйственных и технологических мероприятий (отъем поросят, перемещение и перегруппировка молодняка и свиноматок, вакцинации и другие зооветманипуляции) в более приемлемые сроки и
с предварительной подготовкой животных к воздействию стрессовых факторов.
Вопросы для самопроверки
1. Состояние развитие свиноводства на современном этапе.
2. Какие факторы способствуют интенсификации производства свинины?
3. Расскажите об основных путях повышения эффективности свино-
водства.
14
ГЛАВА 2. ПРОИСХОЖДЕНИЕ
И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СВИНЕЙ
2.1. Происхождение свиней
По зоологической классификации животных домашняя свинья относится
к типу позвоночных, классу млекопитающих, отряду парнокопытных, семейству свиных, состоящему из нескольких родов: карликовые свиньи, бородавочник, лесные, речные свиньи и домашние свиньи вместе со своими дикими предками (Sus).
Существуют две точки зрения на происхождение свиньи: первая версия,
которой придерживаются российские исследователи, заключается в том, что современные свиньи происходят от трех форм — дикого кабана Юго-Восточной
Азии, средиземноморского дикого кабана и дикого кабана Центральной Европы
и Северной Азии; вторая версия, распространенная в англоязычных школах,
признает только две исходные формы — европейского и дальневосточного диких кабанов.
Приручение животных началось 8000–5000 лет до н.э., а свиньи одомашнены между 4900–4000 гг. до н.э. в эпоху неолита в Китае. В связи с развитием
торговых связей между Европой и Азией, азиатские свиньи проникали в районы Средиземноморья и получили развитие в Греции и Италии, где занятие
свиноводством считалось полезным и почетным делом. Здесь они смешивались
с коренными свиньями и образовались новые смешанные породы. Таким путем
возникла, например, неаполитанская порода в Италии, а также породы романской группы в Испании, Португалии, Франции.
Рис. 1. Современный дикий кабан
Различия и сходства морфофизиологических особенностей европейского
кабана, аборигенных и культурных пород в процессе эволюции нашли отражение в филогенетическом развитии домашних свиней, свидетельствующие об общности их происхождения и изменчивости их биологических особенностей и
продуктивных качеств. Кроме того, такой признак как легкое скрещивание домашних свиней с диким кабаном дает основание о сходстве их по происхожде-
15
нию. При этом от такого скрещивания получают крепкое и высокожизнеспособное потомство.
Если дикие предки свиньи обладали примерно такими же свойствами, как
и современный дикий кабан, то видны существенные морфофизиологические
различия между ними и примитивными породами, обусловленные исключительно фактором одомашнивания (доместикации). В то же время примитивные
и заводские породы отличаются в основном только продуктивными признаками, обусловленными интенсивным отбором животных желательного типа и
созданием соответствующих условий содержания и кормления.
2.2. Биологические особенности свиней
Свиньи всеядные животные, отличаются многоплодием, скороспелостью,
коротким периодом беременности, хорошими материнскими качествами, что
отличает их от других видов сельскохозяйственных животных. Эти качества
способствуют их высокой продуктивности и делают отрасль высокорентабельной.
Многоплодие. При хороших условиях содержания и кормления от свино-
матки можно получить 10–12 поросят на опорос. Биологический потенциал
многолюдности свиноматки считается более 30 поросят на опорос.
Свиньи полиэстричные животные, т.е. половые циклы у свиноматок
регулярно повторяются через каждые три недели.
Продолжительность супоросности длится от 102 до 128 суток, в среднем 114–115 суток. Отмечено, что при межпородном скрещивании продолжительность супоросности сокращается на 0,5–1 сутки, чем при чистопородном
разведении.
Высокий репродуктивный потенциал свиноматки. С учетом многоплодности (10–12 поросят на опорос), полиэстричности (20–23 сут) и небольшого срока беременности (112–116 сут) от свиноматки можно получить
около двух опросов или 20–25 поросят в год, а при надлежащей организации
выращи-вания и откорма молодняка можно получить 20–25 ц живой массы.
Скороспелость и оплата корма. Свиньи к 7–8-месячному возрасту до-
стигают половой зрелости и в 12 месяцев свинки приносят нормально развитый
приплод. Родившиеся поросята быстро растут, и к 6–8-суточному возрасту их
масса удваивается, а к отъему в 2-месячном возрасте они достигают живой
массы 18–20 кг. При соблюдении условий кормления и содержания молодняк
свиней достигает живой массы 100 кг за 7–8 месяцев. Биологическим потенциалом считают возраст достижения живой массы 100 кг за 100 суток.
Конверсия корма или затраты корма на прирост живой массы у свиней
намного меньше, чем у крупного рогатого скота и овец. В передовых хозяйствах затраты корма на 1 кг прироста живой массы свиней составляют 4–5 кг
ЭКЕа, при интенсивном откорме — 3,0–3,5 кг ЭКЕ.
16
Свиньи отличаются высоким выходом продукции. У молодняка живой
массой 80–100 кг он составляет 70–75 %, 100–120 кг — 76–80 %, 150 кг и
более — 80–82 %, а у хорошо откормленных свиней — 83–85 %.
Мясо свиней является биологически полноценным продуктом питания.
Оно содержит 7,6–8,3 % полноценного белка, 13–15 % легкоусвояемого жира,
меньше воды (60–62 %) и характеризуется высокой энергетической ценностью
(12,8–17,1 МДж). Свиное мясо нежное, сочное, имеет отличные вкусовые качества, хорошо консервируется и наиболее пригодно для приготовления всевозможных копченостей и колбас.
Всеядность и адаптационная способность. Свиньи хорошо поедают и
усваивают корма как растительного, так животного происхождения, а также
продукты их переработки и пищевые отходы.
Свиньи обладают широким диапазоном адаптационных возможностей.
Они быстро приспосабливаются к различным изменениям окружающей среды
обитания. Благодаря этому свиней можно с успехом разводить во всех климатических зонах.
2.3. Основные периоды роста и становления
функциональных систем организма
свиней в онтогенезе
Наиболее полно реализовать продуктивные, воспроизводительные и адап-
тационные способности организма свиней возможно лишь при выращивании и
содержании их в соответствии с основными морфофизиологическими особенностями развития в онтогенезе. Онтогенез по способу взаимодействия организма с соответствующими условиями среды делится на два периода: антенатальный и постнатальный. Небольшие отрезки времени в пределах периода выделяют в фазы.
Антенатальный период развития организма определяется временем с мо-
мента оплодотворения яйцеклетки до начала родов. В это время морфологические структуры и физиологические функции организма представляют собой
приспособление к тем внутриутробным условиям среды, которые создаются матерью. Выделены три фазы развития организма в этот период: зародышевая, эмбриональная и фетальная (или плодная).
С оплодотворения яйцеклетки начинается зародышевая фаза антенаталь-
ного онтогенеза. Продолжительность этой фазы у свиноматки составляет 11–
13 дней. Питание зародыша в эту фазу в основном происходит за счет энергетических запасов самой зиготы. Закладывающиеся морфологические структуры и
физиологические отправления развивающейся зиготы представляют форму
приспособления к условиям среды, создающиеся в организме матери. Она заканчивается имплантацией образовавшегося бластоциста в слизистую оболочку
матки.
17
После имплантации бластоцисты начинается эмбриональная фаза антенатального онтогенеза. У свиноматки она продолжается с 13 по 38 сутки беременности.
В эту фазу происходит закладка тканей, органов и систем развивающегося организма. Ранее всех закладывается нервная система, затем железы внутренней секреции, сердечно-сосудистая, дыхательная, пищеварительная, мочеполовая системы. К 22 суткам закладывается скелет, образуются и начинают
дифференцироваться мышцы. Закладка половых органов обнаруживается уже
у месячного эмбриона. Позже происходят рост, развитие, формирование и дифференцировка тканей, органов и систем развивающегося организма.
Питание эмбриона в эту фазу осуществляется вначале за счет секрета слизистой матки, затем за счет материалов, резервированных в желточном мешке.
Установлением связи эмбриона с матерью через плацентарное кровообращение начинается плодная или фетальная фаза антенатального онтогенеза. Она
продолжается у свиноматки с 39 по 114 сутки беременности.
В течение плодной фазы питание развивающегося плода осуществляется
через плаценту (гемотрофное) и за счет околоплодных вод (амниотрофное).
В эту фазу продолжаются и интенсифицируются процессы гистофизиологической дифференцировки и рост органов и организма в целом. Различные
органы растут с различной скоростью.
Интенсивность роста развивающегося организма в антенатальный период
повышается постепенно, усиленный рост отмечается в последний период беременности. У свиньи рост эмбриона и плода характеризуется такими величинами
массы: в 30 суток — 2,1 г; 45 — 25,8; 60 — 123,0; 75 — 290,0; 90 — 548,9 и
114 суток — 1245,0 г.
В процессе антенатального развития, в порядке установки на будущее
структурно созревают не отдельные органы, а те структуры, локализованные
в различных органах, которые, объединяясь, образуют функциональные системы, обеспечивающие приспособление организма к меняющимся условиям
среды.
В организме матери во время беременности происходит ряд преобразований, что в первую очередь связана с возникновением доминанты беременности или гестационной доминанты. Формирование полноценной доминанты
беременности является непременным условием развития физиологически зрелого животного. При этом одновременно происходят преобразования обмена
веществ и гормональной системы в организме матери, повышение неспецифической резистентности, увеличение порогов ответных реакций к действию
стрессорных или патогенных раздражений.
Структурные и физиологические особенности организма в каждом возрастном периоде являются генетически предопределенными. Наследственно
предопределенная возможность перехода с одной фазы на последующий реализуется под влиянием новой информации, которая адаптивно преобразуется
на основе принципа доминанты, нейрогуморальными механизмами регуляции,
обеспечивающие новое состояние гомеостаза. Если к определенному перелом-
18
ному этапу онтогенеза организм не начинает взаимодействовать с требующими
условиями среды, которые стимулируют дальнейшее развитие структур, то возникновение новых физиологических отправлений не реализуется. Эти изменения формируются только при определенных условиях внешней среды (полноценное питание, оптимальные условия содержания и микроклимат, физиологическая полноценность материнского организма и др.). При этом соответствующие условия среды в каждом возрастном периоде не должны превышать
адаптационные возможности организма, а должны соблюдаться в границах
требующего оптимума или лучше несколько превосходить его и иметь характер
физиологического стресса.
Однако при действии сильных или чрезвычайных раздражителей (голодание, неполноценное кормление и содержание, инфекции и инвазии, воспалительные и аллергические реакции и др.) может произойти полное или частичное
торможение доминанты беременности. Это, в свою очередь, приводит к нарушению метаболизма организма матери (снижение выделения гормонов, инволюция желтых тел беременности, подавление пролиферативных изменений
в слизистой матки, задержание образования плаценты и нарушение ее избирательной проницаемости). В результате и в зависимости от фазы антенатального
периода происходят те или иные нарушения развития зародыша: в зародышевую фазу — гибель зародыша, в эмбриональную — гибель и уродства эмбриона, в плодную фазу — уродства или недоразвитие плода.
Постнатальный период развития организма определяется временем, протекающим с момента разобщения с материнским организмом до естественной
смерти. Существуют многочисленные способы деления постнатального онтогенеза. Все они построены на основе преобразования морфологических, некоторых экологических показателей, характера питания животных, интенсивности
развития некоторых систем организма и т.д.
Рост и развитие разных функциональных систем на ранних этапах
постнатальной жизни животных протекает неравномерно и наблюдается значительный гетерохронизм. Одни органы и системы к моменту рождения фактически уже функционально зрелы, другие — созревают на разных этапах
постнатального онтогенеза. Существенный гетерохронизм наблюдается и
в функциональной активности различных систем.
На основании данных об уязвимости функциональных систем организма
при действии факторов внешней среды, об отставании или преобладании
в росте и развитии систем, относительно других и самих себя в предшествующие периоды, о стабилизации их морфофункциональных параметров на уровне
взрослого животного выделены четыре группы основных периодов постнатального онтогенеза животных: критические, доминирования, ретардации и стабилизации.
Критические периоды наблюдаются в ранние сроки постнатальной жизни. В это время на организм новорожденного оказывают воздействие такие
сильные стрессы, как роды и новые условия среды. В его организме происходит
морфологическая и функциональная перестройка нервной, эндокринной,
19
сердечно-сосудистой, дыхательной и пищеварительной систем. Наблюдается
врожденное иммунодефицитное состояние из-за недостаточности гуморального
звена иммунитета.
Периоды отставания или замедления (ретардации) роста и развития отдельных систем по сравнению с другими или этой же системы в предшествующие сроки: дыхательной системы — 15–40 день, сердечно-сосудистой —
1–2 месяц, центральной нервной системы — 1–4 месяц.
Периоды преобладания роста и функционирования отдельных систем организма: дыхательной — с 1 по 10 день постнатальной жизни; пищеварительной — до 2 месяцев; мышечной — с 2 по 8 месяц; костной — до 4 месяцев;
половой — с 7 по 9 месяцев.
Периоды стабилизации физиологического статуса характеризуются морфологическим и физиологическим созреванием отдельных систем до уровня
показателей взрослого организма: для пищеварительной системы с 2 месяца,
дыхательной — с 3–4 месяца, сердечно-сосудистой — с 5 месяца.
Особенность физиологических отправлений органов и целостного организма в каждый из периодов онтогенеза определяется, в известной степени,
доминирующей мотивацией. Для антенатального периода характерна пищеварительная доминирующая мотивация (функции органов и систем подчинены
цели удовлетворения пищевой потребности организма). Для раннего постнатального периода характерны пищевая и терморегулирующая доминирующие
мотивации. Позже формируется половая доминирующая мотивация, в случае
беременности — гестационная, после родов — лактационная доминирующая
мотивация.
В соответствии с особенностями роста и развития, а также становления
функциональных систем организма в онтогенезе организацию получения, выращивания, содержания и эксплуатации животных необходимо проводить с учетом антенатального и постнатального роста и развития организма.
На основе анализа литературных данных и собственных исследований
считаем, что самое ответственное время при выращивании высокопродуктивных свиней — это первые три месяца после родов и последний период
беременности материнского организма, а также период выращивания поросят
до 2-месячного возраста. От физиологического состояния материнского организма в это время зависят полноценность развития яйцеклетки, плодотворное
осеменение, полноценность развития зиготы, закладка морфологических структур и становление функциональных систем эмбриона, внутриутробный рост и
развитие плода, и состояние молодняка после рождения.
Исходя из этого, были разработаны мероприятия по улучшению единого
взаимосвязанного биологического комплекса «мать-плод-новорожденный».
Внедрение их способствует повышению воспроизводительной способностей и
резистентности материнского организма, улучшению морфофункционального
роста и развития организма в антенатальный и постнатальный периоды онтогенеза, повышению здоровья и сохранности новорожденных, профилактике болезней молодняка и материнского организма.
20
В биологическом комплексе «мать-плод-новорожденный» были выделены следующие ответственные периоды.
Первый ответственный период для комплекса «мать-плод-новорожденный» — это первые два месяца после опороса. В этот период происходят:
– начало формирования и образование полноценной материнской и лактационной доминанты;
– усиленное функционирование молочной железы;
– очищение и восстановление половых органов свиноматки, начало роста и формирование новых яйцеклеток;
– подсосный период выращивание поросят под маткой.
Второй ответственный период — это последняя неделя подсосного периода и первый месяц после отъема поросят. В это время происходят:
– подготовка и успешное проведение отъема поросят, подготовка свиноматки к дальнейшей воспроизводительной функции;
– подготовка родительских пар к осеменению;
– оплодотворение свиноматки и начало формирования новых
организмов — зигот;
– образование полноценной доминанты беременности, перестройка гормональной системы, обмена веществ, адаптационных способностей и резистентности организма свиноматки;
– имплантация зиготы, закладка большинства тканей, органов и систем
эмбриона, а в дальнейшем формирование и дифференцировка их у развивающегося организма плода.
Третий ответственный период — это последние месяцы супоросности
свиноматки и внутриутробного развития плода. В это время происходят:
– у свиноматки — формирование железистой ткани вымени, начало ее
секреторной деятельности и накопление полноценного молозива;
– у развивающихся плодов — усиленный рост, развитие и становление
функциональной деятельности органов и систем организма.
В конце этого периода происходит самый ответственный момент в онтогенезе — роды и появление новорожденных в других условиях среды.
Четвертый ответственный период при выращивании и эксплуатации животных связаны с ростом и развития организма после рождения. Это, вопервых, первые 2 месяца постнатальной жизни поросят, где можно выделить
следующие критические периоды:
– первые несколько часов после рождения, когда на новорожденного
действуют такие стресс-факторы, как роды и новые условия среды;
– последующая, сразу после рождения, морфофункциональная перестройка пищеварительной, дыхательной и сердечно-сосудистой систем организма новорожденного;
– иммунодефицитное состояние из-за недостаточной функциональной
активности гуморального звена иммунитета (особенно с 14 по 25 день жизни);
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]