Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Основы предпринимательства в АПК. Учебное пособие для СПО
.pdf
СРЕДНЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
__________________________________________________________________
О. Г. Каратаева, Н. В. Сергеева, Е. В. Энкина
ОСНОВЫ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА
В АПК
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Рекомендовано Учебно-методическим отделом СПО в качестве учебного пособия
для использования в учебном процессе образовательными учреждениями
среднего профессионального образования по специальностям 35.02.05 «Агрономия»,
35.02.08 «Электротехнические системы в агропромышленном комплексе (АПК)»,
35.02.16 «Эксплуатация и ремонт сельскохозяйственной техники и оборудования»
Москва
Ай Пи Ар Медиа
2023
Саратов
Профобразование
2023
УДК 658: 338.4
ББК 65.32
К21
Авторский коллектив Российского государственного аграрного университета —
МСХА имени К. А. Тимирязева в составе:
Каратаева О. Г. — канд. экон. наук, доц. кафедры организации производства;
Сергеева Н. В. — канд. экон. наук, доц. кафедры организации производства;
Энкина Е. В. — канд. экон. наук, доц. кафедры политической экономии
Рецензенты:
Ашмарина Т. И. — канд. экон. наук, доц. кафедры экономики
Российского государственного аграрного университета —
МСХА имени К. А. Тимирязева;
Чутчева Ю. В. — д-р экон. наук, доц. кафедры экономики
Российского государственного аграрного университета —
МСХА имени К. А. Тимирязева
Каратаева, Оксана Григорьевна.
К21 Основы предпринимательства в АПК : учебное пособие для СПО / О. Г. Каратаева,
Н. В. Сергеева, Е. В. Энкина. — Москва : Ай Пи Ар Медиа ; Саратов : Профобразование,
2023. — 124 с. — (Среднее профессиональное образование). — Текст : электронный.
ISBN 978-5-4497-1904-1 (Ай Пи Ар Медиа)
ISBN 978-5-4488-1583-6 (Профобразование)
В учебном пособии рассмотрены сущность, виды и формы предпринимательской деятельности. Описываются содержание предпринимательских идей и способы их реализации,
организация индивидуального, малого и инновационного предпринимательства. Освещены
вопросы экономики, управления и безопасности предпринимательства, деловой культуры
и этики.
Подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного
стандарта среднего профессионального образования.
Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 35.02.05 «Агрономия»,
35.02.08 «Электротехнические системы в агропромышленном комплексе (АПК)», 35.02.16
«Эксплуатация и ремонт сельскохозяйственной техники и оборудования», изучающих дисциплину «Основы предпринимательского дела».
Учебное электронное издание
ISBN 978-5-4497-1904-1 (Ай Пи Ар Медиа) © Каратаева О. Г., Сергеева Н. В.,
ISBN 978-5-4488-1583-6 (Профобразование) Энкина Е. В., 2023
© ООО Компания «Ай Пи Ар Медиа», 2023
© ООО «Профобразование», 2023
Учебное издание
Каратаева Оксана Григорьевна
Сергеева Наталья Викторовна
Энкина Екатерина Владимировна
Редактор Ю. В. Семенова
Технический редактор, компьютерная верстка А. Д. Талмаева
Корректор А. Е. Бондаренко
Обложка Я. А. Кирсанов, С. С. Сизиумова
Подписано к использованию 05.12.2022. Объем данных 7 Мб.
ООО «Профобразование»
8-800-511-14-70 (бесплатный звонок по России)
E-mail: office@profspo.ru, sale@profobr.pro
4
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ................................................................................................................. 6
РАЗДЕЛ 1. СУЩНОСТЬ И ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В РОССИИ .......................................................... 8
1.1. История развития предпринимательства в России ....................................... 8
1.2. Теоретические основы предпринимательства............................................. 23
1.3. Предпринимательская идея ........................................................................... 36
1.4. Внешняя и внутренняя предпринимательская среда .................................. 52
РАЗДЕЛ 2. ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ .......................................... 60
2.1. Классификация предпринимательской деятельности ................................ 60
2.2. Понятие собственности, содержание права собственности ...................... 63
2.3. Организационно-правовые формы юридических лиц ................................ 64
2.4. Уставной капитал, учредительные документы и порядок
государственной регистрации юридических лиц .............................................. 68
2.4.1. Примерная структура устава общества .......................................... 69
2.4.2. Примерная структура учредительного договора ............................. 71
2.4.3. Порядок государственной регистрации юридических лиц ............... 72
2.4.4. Реорганизация и ликвидация юридических лиц .................................. 74
РАЗДЕЛ 3. ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ
ПРЕДПРИЯТИЙ АПК ............................................................................................ 76
3.1. Специализация предприятий АПК ............................................................... 76
3.2. Система ведения хозяйства ........................................................................... 80
3.2.1. Последовательность организационных мероприятий ..................... 84
3.2.2. Система земледелия ............................................................................. 85
3.2.3. Система животноводства .................................................................. 86
3.3. Материально-технические ресурсы АПК .................................................... 88
3.3.1. Показатели обеспеченности ресурсами ............................................. 89
3.3.2. Пути ресурсосбережения .................................................................... 90
3.3.3. Средства производства ....................................................................... 90
3.3.4. Оценка и переоценка основных средств ............................................. 92
3.3.5. Методы переоценки .............................................................................. 93
3.3.6. Показатели оснащенности ОФ ........................................................... 93
5
3.4. Показатели эффективности использования ОПФ ....................................... 94
3.4.1. Износ и амортизация основных фондов ............................................. 94
3.4.2. Амортизация основных средств производства ................................. 95
3.4.3. Методы начисления амортизации ...................................................... 95
3.4.4. Показатели наличия и движения основных фондов .......................... 97
3.4.5. Оборотные средства сельского хозяйства ....................................... 98
3.5. Пути улучшения использования основных и оборотных фондов .......... 102
3.5.1. Трудовые ресурсы в АПК .................................................................... 102
3.5.2. Показатели уровня и эффективности использования
трудовых ресурсов ........................................................................................ 105
3.5.3. Мотивация труда ............................................................................... 107
3.6. Интенсификация производства ................................................................... 110
РАЗДЕЛ 4. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ............... 111
4.1. Издержки производства, формирование
себестоимости продукции .................................................................................. 111
4.1.1. Виды себестоимости ......................................................................... 114
4.1.2. Пути снижения себестоимости ....................................................... 115
4.2. Ценообразование в условиях рынка ........................................................... 115
4.2.1. Понятие и экономическая сущность цен ......................................... 115
4.2.2. Методы ценообразования .................................................................. 116
4.2.3. Система цен в Российской Федерации ............................................. 117
4.3. Условия реализации сельскохозяйственной продукции .......................... 118
4.3.1. Каналы товаропродвижения (реализации) ...................................... 119
4.3.2. Оценка эффективности хозяйственной деятельности ................. 120
4.3.3. Эффективность капиталовложений ............................................... 121
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК .............................................................. 122
6
ВВЕДЕНИЕ
Учебное пособие позволит систематизировать теоретические и нормативно-правовые основы организации предпринимательской деятельности для не-
профильных направлений подготовки: 35.02.05 «Агрономия», 35.02.08 «Электротехнические системы в агропромышленном комплексе (АПК)», 35.02.16
«Эксплуатация и ремонт сельскохозяйственной техники и оборудования».
Цель дисциплины «Основы предпринимательского дела» — научить
студентов определять круг экономических задач в рамках поставленной предпринимательской цели и выбирать оптимальные способы их решения, исходя
из действующих правовых норм, имеющихся ресурсов и ограничений, используя нормативные правовые акты и специальную документацию в профессиональной деятельности; использовать базовые знания экономики и закреплять
теоретические положения практическими навыками с использованием современных цифровых систем и технологий.
Учебное пособие позволяет научить студентов организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество; осуществлять поиск
и использование информации, необходимой для эффективного выполнения
профессиональных задач, профессионального и личностного развития; работать
в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями; а также брать на себя ответственность за работу членов команды
(подчиненных), за результат выполнения заданий.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) знать:
- основные понятия и категории предпринимательской деятельности, теоретические знания рыночных возможностей и форматов бизнес-моделей, методы снижения рисков и потерь;
- теоретические основы бизнес-планирования: основные понятия, структуру разработки документа, алгоритм выполнения бизнес-плана участниками
предпринимательской деятельности;
- этапы создания предприятия и технологию принятия предпринимательских решений; основные бизнес-процессы в организации стратегии предпринимательской деятельности;
2) уметь:
- разрабатывать предложения по осуществлению предпринимательской
деятельности, с учетом возможных рисков;
7
- определять вид формы предприятия, осуществлять сбор, анализ и обра-
ботку данных, необходимых для решения поставленных экономических задач;
разрабатывать бизнес-проекты, проводить их оценку;
- анализировать внешнюю и внутреннюю среду организации, выявлять ее
ключевые элементы и оценивать их влияние на организацию;
- оценивать риски, эффективность принимаемых финансовых и инвестиционных решений обосновывать предпринимательские идеи;
3) владеть:
- методикой анализа и методами планирования экономических и социальных условий организации предпринимательской деятельности, а также методологией аналитики и разработки новых бизнес-моделей;
- методами координации предпринимательской деятельности, а также алгоритмом выполнения бизнес-процессов;
- алгоритмом разработки и обоснования управленческих решений по созданию предпринимательской деятельности, индивидуального предприятия,
с учетом рисков и возможных социально-экономических последствий.
8
РАЗДЕЛ 1. СУЩНОСТЬ И ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В РОССИИ
1.1. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В РОССИИ
Древнерусское государство образовалось в 882 г. во многом благодаря
зарождающемуся предпринимательскому духу восточных славян. Первое государство (Русь) объединило более 200 мелких славянских племен, а также некоторые финно-угорские и литовско-латышские племена.
Основными факторами возникновения древнерусского государства были
война и торговля. Славянское население, осваивая Среднерусскую равнину, селилось преимущественно по берегам рек, образовавших благоприятную систему коммуникаций. На севере это были Нева, Ладога, Волхов, Ильмень, Мета,
Ловать и Шелонь; на западе — Западная Двина и Неман; на юге — Днепр,
Припять, Десна и Сожь; на востоке — верховья Волги, Дон, Донец, Ворона,
Волга-Каспий. Реки объединили славянские лесные и лесостепные земли и стали частью системы коммуникаций древнего цивилизованного мира. Греческие
колонисты использовали Днепр как большую торговую дорогу («путь из варяг
в греки»).
В период массового расселения славян в этих местах (VII–VIII вв.) предпринимательская активность наших предков достигла высокого уровня, так как
им удалось не только освоить под хлебопашество лесные и лесостепные земли,
но и развить ремесла, выстроить крупные торговые города на всем протяжении
торгового пути. Восточные славяне активно включились в международную
торговлю, реализуя продукты собственных промыслов, а развитие торговли
превратило разрозненные поселения в пункты обмена дарами леса и сельскохозяйственными продуктами.
По мере развития культурных потребностей в результате совершенствования производительных сил потребность в торговле усиливалась, соответственно, развивалась и потребность в предпринимательских качествах людей
того времени. Наиболее устойчивые и оживленные торговые связи наладились
с Византией и черноморскими греческими колониями. Торговые договоры киевских князей с Византией заключались, начиная с Х в. и постоянно возобновлялись.
В X–XI вв. активно развивалась внешняя торговля с восточными соседями, которые концентрировались вокруг Волги. Это были богатые торговые государства того времени: Хазарский каганат и Волжская Булгария. В Киеве в IX–
9
X вв. имелся хазарский торговый двор — «урочище Козыря». В 1006 г. Владимир Святой заключил торговый договор с булгарами, разрешавший им беспошлинно торговать по всей территории Руси. Общение с волжскими народами
позволило включиться в торговлю по Волжскому пути — ответвлению Великого шелкового пути [1]. Первый русский писаный свод законов «Русская Правда», составленный при сыновьях Ярослава Мудрого в XI в., свидетельствует
о довольно высоком развитии денежного хозяйства, торговли, купеческого и
ростовщического капитала.
Оплотом развития предпринимательства становились города как ремесленно-торговые центры. Скандинавские источники IX в. именуют Русь «страной городов». При князе Владимире (конец IX в.) их было 25, в XI в. (период
расцвета) — более 89, перед нашествием Орды (начало XIII в.) — 271 [2].
В. О. Ключевский писал: «Легко заметить ту общественную среду, которая выработала право, послужившее основанием “Русской Правды”: это был большой
торговый город».
Торговать и заниматься ремеслом было неотъемлемым правом каждого
человека на Руси, независимо от его сословной принадлежности. Так, один из
древнейших сохранившихся в подлиннике русских актов, «Духовная Климента» (примерно 1270 г.), подтверждает широкое развитие товарно-денежных отношений. Новгородский купец Климент сочетал свою торговую деятельность с
предоставлением кредитов [3].
Другой пример можно извлечь из известной новгородской былины о Садко, в которой купец-предприниматель показан как герой-богатырь, а его торговая деятельность при этом представлена как подвиг.
Хорошо известен также тверской купец XV в. Афанасий Никитин, автор
«Хождения за три моря». Из его записок следует, что русские купцы вели торговлю с разными странами — не только ближними, но и дальними. Афанасий
Никитин, как это явствует из текста, был человеком наблюдательным, общительным, смелым и предприимчивым. Последнее, впрочем, иногда ставится под
сомнение на том основании, что «предприимчивость» должна включать в себя
не только смелость, «склонность к риску», но и «коммерческую ловкость, удачливость» [4].
Историки свидетельствуют, что российским предпринимателям этого периода были свойственны сочетание расчетливости и фантазии, напряженного
труда и умения расслабиться, стремление быть собой, наличие глубокого
и жесткого самоанализа.
10
Примером российского предпринимательства может служить и деловая
жизнь монастырей. Монастырские колонии становились очагами хозяйственнопредпринимательской деятельности. Такие монастыри, как Кирилло-Белозерский, Троице-Сергиев, Соловецкий, демонстрировали образцы формирования
предпринимательских хозяйств.
Немалый вклад в развитие предпринимательства в России внесло и казачество. С XVI в. в Московской Руси начинается расцвет торгово-промышленного предпринимательства, подкрепляемого столичным купечеством. Зарождаются целые поколения предпринимателей. Первым из них считают род Строгановых, ставших крупнейшими купцами и промышленниками XVI–XX вв.
Мощным импульсом развития предпринимательства в России стала эпоха
Петра I. В частности, число мануфактур при Петре увеличилось с 10 до 230.
Кроме того, эпоха реформ положила начало дому Демидовых. Сыновья и внуки
основателя рода построили более 40 заводов, на которых производилось 40 %
всего чугуна в России.
Сам Петр I, по существу, являлся первым предпринимателем всей России
уже потому, что ему в полной мере были присущи основные качества предпринимателя, а его деятельность впитала в себя предпринимательские начала. Частично перенимая в Европе предпринимательские подходы, Петр и его соратники — поддерживаемое им предпринимательское поколение — создали основу российского торгово-промышленного бизнеса [5].
При Екатерине II всем сословиям было разрешено создавать мануфактуры. Росла и развивалась мануфактура «капиталистых крестьян», прежде всего в
легкой промышленности.
В этом смысле характерен пример возникновения Иваново-Вознесенского текстильного района, о чем М. И. Туган-Барановский (1865–1919 гг.)
в своей работе «Русская фабрика в прошлом и настоящем» (1898 г.) пишет следующее: «Село Иваново представляло собою в начале XIX в. оригинальную
картину. Самые богатые фабриканты, имевшие более тысячи человек рабочих,
юридически были такими же бесправными людьми, как и последние голыши из
их рабочих. Все они были крепостными Шереметьева». Организаторами крестьянской мануфактуры были инициативные энергичные крепостные — Грачевы, Горелины, Бутримовы, Борисовы и др. «Капиталистический дух впервые
проявился в России среди оброчных крестьян центральных губерний», — подчеркивает Р. Пайпс [6]. Крупная промышленность, владельцами и организаторами которой были крепостные крестьяне, является парадоксом отечественной
истории. Крестьянин-предприниматель действовал в невообразимо тяжелых
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]