Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Кормовые токсикозы и профилактика отравлений. Учебное пособие
.pdf
отравлениях зависит от количества ядовитого вещества. Кроме того, в
зависимости от количества поступившего яда может меняться и характер его
действия. Один и тот же яд может или вовсе не оказывать заметного
действия на организм (индифферентные дозы), или проявлять лечебный
эффект при определенных состояниях организма (мышьяк и многие яды
растительного происхождения), или производить более или менее тяжелое
токсическое действие (токсические дозы), или вызывать смертельные
отравления (летальные дозы). В отношении многих ядов эти количества
могут колебаться в довольно широких пределах, но для некоторых ядов
различия между индифферентными, токсическими и смертельными дозами
очень незначительны.
Влияние физико-химического состояния ядов на их действие. Действие
ядовитого вещества напрямую зависит, прежде всего, от его растворимости.
Если яд хорошо растворяется в воде и пищеварительных соках, он быстрее
всасывается и распределяется в организме и быстро проявляет свои
токсические свойства. Вещества, растворимые, но поступившие в организм в
нерастворенном виде, требуют времени и достаточного количества жидкости
для растворения, поэтому они всасываются медленнее и их действие
проявляется не так быстро и резко.
В большинстве случаев на действие принятого яда существенное влияние
оказывает степень наполнения желудка животного кормовыми массами. При
поступлении в желудок, где находится большое количество корма, принятый
яд всасывается медленно и действует не так быстро, как при поступлении в
пустой желудок.
Известно, что токсичность многих ядовитых веществ зависит от времени и
условий хранения. Например, свежие рожки спорыньи отличаются большей
токсичностью и представляют большую опасность, чем рожки, хранившиеся
долгое время. Большое влияние на токсичность также оказывают
температура, доступ света и воздуха, влажность последнего и т.п. Из
скошенного, например, люпина, находившегося длительное время под
дождем, содержащиеся в нем токсические вещества в значительной степени
выщелачиваются.
Влияние на токсичность ядовитых растений фазы развития, условий
произрастания и других внешних факторов. Токсичность различных
растений может варьировать в зависимости от положения вида в
географическом ареале, характера почвы и местообитания, климатических
условий года, стадии онтогенеза и фенофазы. Например, многие растения из
11
семейств злаковых и бобовых на ранних стадиях формирования являются
цианогенными растениями, что позволяет защищать молодые побеги от
поедания животными.
Среди представителей тропической и субтропической флоры отмечается
значительное число смолосодержащих растений, в которых смолистые
вещества являются важнейшим фактором биологической стойкости против
многочисленных патогенных микроорганизмов и насекомых, в изобилии
развивающихся в условиях теплого влажного климата.
Все растения, выращиваемые в условиях дефицита влаги, накапливают
большее количество токсичных нитратов, чем при нормальной
водообеспеченности.
Пасмурная погода или выращивание растений в затененных условиях может
повышать их алкалоидность. У пасленовых (белена, дурман) процессы
алкалоидонакопления интенсифицируются ночью, в связи с чем растения
более токсичны утром, чем в конце дня. Накопление эфирных масел,
наоборот происходит на ярком свету.
Растительные токсины могут концентрироваться как во всех частях растений,
так и в специализированных органах. Сезонность содержания токсических
веществ определяется особенностями функционирования различных органов
растений в течение годового цикла. В подземных органах, например,
максимум токсинов сосредоточено в период зимнего покоя, в надземных
частях наибольшее их содержание наблюдается в период цветения, у
некоторых растений наиболее ядовиты недозрелые плоды и семена (мак,
горчица, паслен, крушина ломкая). Однако большинство плодов наиболее
токсично после созревания.
Действие ядов на различные виды домашних животных. Токсические
свойства одних и тех же растений не одинаковы по воздействию на
различные группы животных. Некоторые вещества, являющиеся для одних
видов животных сильными ядами, на других оказывают сравнительно слабое
действие или даже совсем не действуют. Например, белладонна и дурман
совершенно безвредны для грызунов, псовых, кур, дроздов и других птиц,
колорадского жука, но вызывают отравление уток и цыплят, являются очень
токсичными ядами для людей. Ягоды ландыша, поедаемые даже в массовых
количествах, не вызывают интоксикацию лисиц и используются многими
псовыми для освобождения от гельминтов. Такое различие в действии ядов
связано, прежде всего, с анатомо-физиологическими особенностями
животных разных видов, различиями в устройстве пищеварительного
12
аппарата, некоторыми особенностями в процессе пищеварения, в развитии
нервной системы. Чем проще пищеварительный аппарат, тем яд действует
быстрее и сильнее, его токсические свойства заметнее проявляют свое
действие, Так, жвачные животные, отличающиеся более сложным
устройством пищеварительного аппарата и своеобразной физиологией
пищеварения нередко без всяких вредных последствии для себя поедают в
значительных количествах некоторые ядовитые растения. Это объясняется
тем, что происходящие в рубце бактериальные и биохимические процессы
приводят к распаду или нейтрализации ядовитых веществ некоторых
растений.
Влияние ядов в зависимости от пола, возраста животного, его величины
и общего состояния. На животных одного и того же вида яды могут
оказывать различное действие в зависимости от возраста, величины, пола и
состояния организма. Так, молодые животные, из-за слабо развитых у них
защитных механизмов, чувствительнее к действию большинства ядов, чем
взрослые животные.
На действие ядов также существенное влияние оказывает масса тела. Чем
крупнее животное, тем большую дозу яда оно может перенести.
Восприимчивость к яду зависит и от пола животного: доказано, что большей
чувствительностью к действию ядов обладают самки. В период беременности
особую чувствительность они проявляют к ядам, отличающимся
специфическим действием на гладкие мышцы. На чувствительность самок к
действию ядовитых веществ существенное влияние может оказывать и
лактация. У молочных животных интоксикация ядовитыми веществами
протекает легче и это можно объяснить тем, что некоторая часть
попадающих в организм ядовитых веществ выделяется с молоком, но молоко
в этом случае приобретает токсические свойства. Известны случаи
отравления молодняка через молоко коров, получавших в рационе
значительное количество хлопчатниковых жмыхов и других кормов,
обладающих токсическими свойствами.
На чувствительность к ядам влияет также общее состояние животного и его
темперамент. Здоровые и упитанные животные более устойчивы к ядам, чем
изнуренные и больные.
Голодные животные вследствие неразборчивого и жадного поедания
пастбищной травы или сена, содержащей в своем составе ядовитые растения,
значительно чаще подвергаются отравлениям, чем сытые. Кроме того, в этом
случае поедание такого корма на голодный желудок способствует
13
ускоренному всасыванию яда, что и обусловливает интенсивное проявление
признаков отравления и более тяжелое его течение.
Особенно резко сказывается на действии ядов болезненное состояние
организма. При расстройстве функций выделительных органов
чувствительность организма к ядовитым веществам повышается, например,
при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени. Так как, печень
играет важную роль в детоксикации ядов в организме, при нарушении его
функций, особенно резко снижается сопротивляемость организма к ядовитым
веществам.
Привыкание животных к ядам. При длительном, ежедневном поступлении
в организм небольших количеств некоторых сильнодействующих веществ у
животных может развиваться привыкание к ним. Можно предположить, что
соответствующие клетки организма приспосабливаются, адаптируются к
действию малых доз таких веществ и для вызывания токсического эффекта
требуются большие дозы яда. Известна возможность привыкания животных к
мышьяку, в таких случаях, яды безболезненно переносятся животными
иногда в количествах, во много раз превышающих смертельную дозу.
2. ФИТОТОКСИКОЗЫ
Фитотоксикозами принято называть отравления, вызванные поеданием
ядовитых растений. На территории России произрастает несколько сотен
опасных, то есть токсичных и вредных для животных растений, которые
вырабатывают токсические вещества (фитотоксины), даже в незначительных
количествах вызывающие поражение или даже смерть животных и человека.
Отравления вызывают определенные химические вещества, которые
содержатся в растениях: алкалоиды, гликозиды, эфирные и горчичные масла,
некоторые органические кислоты (синильная, щавелевая), лактоны и др.
Классификация ядовитых растений.
Единой общепринятой классификации ядовитых растений нет.
I. Наиболее простой является ботаническая классификация по
семействам (крестоцветные, пасленовые, лилейные и т.д.).
II. Клиническая классификация по Гусынину. Она основана на влиянии
растений на те или иные системы организма животного.
1. Растения с преимущественным действием на центральную нервную
систему, которое проявляется в виде повышенного возбуждения, усиления
кровообращения и дыхания, появления судорог или, наоборот,
14
затрудненности произвольных движений, понижения общей
чувствительности и т.д. (отравления дурманом, беленой, полынью, вехом,
плевелом опьяняющим, пикульником).
2. Растения с преимущественным действием на желудочно-кишечный
тракт и одновременно на центральную нервную систему и почки.
Происходит опухание слизистых оболочек, гиперемия и даже ограниченные
кровоизлияния. В одних случаях токсическое действие таких растений носит
характер местного поражения пищеварительного тракта и мало затрагивает
иные органы и системы. В ряде других - влияет также резорбтивно, и тогда
одновременно с поражением пищеварительного аппарата или вслед за этим
возникают расстройства некоторых органов и систем, главным образом
центральной нервной системы и почек (отравление молочаями,
гликозидными, сапонин - и соланинсодержащими растениями).
3. Растения с преимущественным действием на пищеварительный тракт
и органы дыхания. В этом случае учащается дыхание, появляются одышка,
беспокойство, истечение пенистой жидкости из ноздрей, кашель. Отравление
чаще бывает от группы растений семейства капустных (крестоцветных).
4. Растения с преимущественным действием на сердце. В результате
отравления ими учащаются сердечные сокращения, изменяется ритм,
появляются симптомы слабости, иногда полностью останавливается
сердечная деятельность (отравление растениями из рода наперстянка).
5. Растения с преимущественным действием на печень. В этом случае
клиническими признаками являются нарушения пищеварения, желтуха,
расстройства мочеиспускания, сердечной деятельности, органов дыхания
(отравления люпинами, крестовниками, гелиотропами).
6. Растения, вызывающие признаки геморрагического диатеза.
Заболевание проявляется в виде множественных кровоизлияний в различных
тканях и органах и тяжелых общих расстройствах (отравления донником).
Чаще страдает от этого крупный рогатый скот.
7. Фотосенсибилизирующие растения, повышающие чувствительность
животных к действию солнечного света, особенно имеющих светлую
масть и находящихся под прямыми солнечными лучами. Наиболее часто это
заболевание проявляется у овец и свиней, меньше - у лошадей и крупного
рогатого скота (отравление клевером, зверобоем, гречихой). Нередко у
заболевших животных возникают и общие нарушения, расстройство
15
пищеварения, отек легких, сильное возбуждение, бесцельные движения с
последующим развитием паралича.
8. Растения, вызывающие нарушение солевого обмена. У животных
появляются воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте и
почках, и они погибают из-за накопления в крови оксалата кальция, причем
он занимает место калия, а это, в свою очередь, вызывает судороги, нарушает
работу сердца, ухудшает свертываемость крови. Оксалаты кальция способен
откладываться в мочевых канальцах, что приводит к их закупорке, вызывая
задержку мочи (отравления щавелем и кислицей).
9. Растения, поражающие преимущественно сердечно-сосудистые,
нервные центры и сердце. Клинически это выражается сначала
замедлением, затем учащением сердечных сокращений. При отравлениях
(наперстянкой, ландышем, вороньим глазом, будрой плющевидной) у
животных могут появиться понос и другие заболевания.
10. Растения, поражающие преимущественно почки и
мочевыделительные пути (ластовень ласточки, лютики). Они вызывают
тяжелые расстройства мочевыделительной системы - почек, мочевого
пузыря, характеризующиеся частым выделением мочи в небольших
количествах. При отравлении названными растениями овцы становятся
вялыми, с шаткой походкой, отстают от стада, часто пьют воду, быстро
слабеют и в ряде случаев погибают от истощения.
11. Растения, нарушающие процессы тканевого дыхания (лен посевной,
клевер в молодом виде, лядвенец рогатый в период цветения, манник
плавающий, бухарник шерстистый и др.). При определенных условиях и в
определенное время (чаще в жаркое и сухое) они накапливают значительное
количество синильной кислоты, которая и вызывает отравление животных на
пастбищах или при скармливании свежескошенной зеленой массы. Бывают
случаи отравления и при скармливании животным сорго, суданской травы,
вики и других культурных растений.
12. Растения, вызывающие заболевания с явлениями витаминной
недостаточности (хвощи, папоротник-орляк). Они содержат фермент
тиаминазу, который в организме животных разрушает витамин В1 (тиамин),
что и влечет указанное заболевание.
13. Растения, вызывающие нарушения половой деятельности у
животных (клевер ползучий при определенных условиях, паслен черный,
воробейники). В молодом виде они богаты эстрагенами (эстрон, эстирол),
16
которые вызывают у самок усиленные сокращения матки, что часто приводит
беременных животных к абортам.
14. Растения, вызывающие солевые отравления и расстройства
желудочно-кишечного тракта (многие виды солянок, лебеда бородавчатая,
лебеда татарская, различные виды щириц и др.). В большинстве своем они
произрастают в степной и полупустынной зонах, некоторые (щирицы,
лебеда) встречаются в лесной и лесостепной зонах. Отличаются обилием
солей, поступающих в организм животных при поении.
15. Растения, недостаточно изученные в токсикологическом отношении
(дурнишник, звездчатка, качим метельчатый, василистники, астрагалы и др.)
Они содержат различные ядовитые вещества (порой даже неизвестные
ветеринарной науке), которые способны вызывать отравления и даже смерть
крупного рогатого скота, лошадей, овец и коз.
16. Растения, вызывающие травматизацию (поражение) слизистой
оболочки ротовой полости, кишечника и даже кожи животных (липучка
обыкновенная, люцерна малая, щетинник зеленый, ячмень, прицепник
липучковый). В лесной и лесостепной зонах чаще встречаются щетинник
зеленый, прицепник липучковый.
17. Растения, вызывающие закупорку желудочно-кишечного тракта. К
этой группе растений относятся клевер пашенный, бодяк огородный и
вьюнок полевой (березка), которые произрастают в лесной зоне. При
поедании этих растений в сычуге животных (чаще у ягнят, у телят и жеребят)
образуются так называемые фитобезоары - плотные шарики величиной с
голубиное или утиное яйцо. Фитобезоары препятствуют прохождению пищи
в кишечнике, и животные погибают, спасти их можно только путем
хирургического вмешательства. Чтобы не допустить названного заболевания,
важно ограничить время выпаса животных на пастбищах, где в травосмеси
много растений, вызывающих образование у животных фитобезоаров.
18. Растения, засоряющие шерсть у овец и коз (дурнишники, люцерна
малая, ковыль-тырса, лопух войлочный, череда трехраздельная, липучки и
др.). Дурнишники, лопухи и липучки чаще всего встречаются в лесной зоне.
Засоряя шерсть животных, эти растения тем самым снижают ее качество, в
результате хозяйства, сдающие шерсть и пух на перерабатывающие
предприятия, несут из-за этого значительные потери.
19. Растения, вызывающие порчу молока. К этой группе в первую очередь
относятся растения, которые содержат химические вещества - так
17
называемые гликозиды, аллилово-горчичные и эфирные масла, способные в
организме животного изменять как органолептические (запах, цвет, вкус), так
и физико-химические свойства молока у дойных коров (кислотность,
жирность и др.). Такими растениями являются полынь, лютик, молочай,
многие виды капустных (крестоцветных) растений (редька, рапс), ромашка,
тысячелистник, щавель кислый, дикий лук и чеснок. Так, например,
различные виды полыни, дикая редька, рапс, горчица, ярутка полевая и др.
придают молоку определенный привкус (чаще горький) и запах; лютиковые желтовато-красный оттенок и травянисто-горький привкус; молочаи розовую окраску с горьковатым вкусом; подмаренники - красный цвет; горец
перечный (водяной перец) - синий; марьянники - голубоватый; хвощи синеватый цвет, причем молоко быстро скисает; от щавеля оно становится
кислым, быстро свертывается и плохо сбивается в масло.
III. По химической природе действующих начал (алкалоиды, гликозиды,
гликоалкалоиды, эфирные масла, смолистые вещества и т.д.).
По своему химическому составу растительные токсины подразделяются
на 12 групп.
1. Алкалоиды по своему химическому составу являются азотсодержащими
органическими основаниями. В растениях находятся в виде солей различных
органических кислот, легкорастворимых в воде и хорошо всасываются в
желудочно-кишечном тракте. Большинство алкалоидов сильные яды. В
настоящее время известно более 700 растительных алкалоидов, из которых
изучено около 200. Наиболее богаты алкалоидами растения из семейств
бобовых, лилейных, маковых, лютиковых и пасленовых. Распределение
алкалоидов в растениях происходит неравномерно. Имеются растения
ядовитые во всех частях (безвременник, красавка), но есть и такие, в
которых ядовитым действием обладают определенные части растения,
например, плоды и семена (мак), корни (цикута, чистотел). Наиболее богаты
алкалоидами ткани растений, находящиеся в стадии интенсивного роста
(точки роста).
Каждое семейство отличается своими специфическими алкалоидами, и
только немногие, например, берберин и кофеин, встречаются в растениях
разных семейств. Часто в растениях содержится несколько алкалоидов.
2. Гликозиды - это эфироподобные органические соединения, которые при
гидролизе, т.е. при разложении в присутствии воды, распадаются на глюкозу
(гликон) и одно или несколько других веществ (агликон). Гликозиды
18
встречаются в разных частях растений. Большинство гликозидов не ядовито,
но некоторые из них являются сильными ядами.
Наиболее часто ядовитые гликозиды встречаются в растениях из семейств
бобовых, лютиковых, крестоцветных, норичниковых. Гликозиды по
химическому составу и действию делятся на четыре группы:
- гликозиды с агликонами, содержащие азот. В эту группу входят нитрил и
циангликозиды. При ферментативном распаде образуется токсичная
синильная кислота (бобовник, лен дикий и посевной, манник, люцерна,
клевер, просо, многие виды сорговых растений и др.);
- гликозиды с агликонами, содержащие азот и серу. Сюда относятся
гликозиды горчичных и чесночных масел - синигрин, синалбин, алин; -
- гликозиды с агликонами не содержащие азот, обладают общим действием.
Содержатся в горицвете, ландыше, харге, наперстянке и др.;
- гликозиды с агликанами, содержащие сапонины. Из числа всех гликозидов
сапонины заслуживают особого внимания. Большинство видов растений
семейств лютиковых (30 видов), лилейных (36 видов), бобовых (41 вид),
гвоздичных (41 вид), первоцветных (40 видов) содержат сапонины. Обычно
сапонины встречаются во всех частях растений, но в наибольшем количестве
содержатся в подземных и репродуктивных органах. Водные растворы
сапонинов при взбалтывании пенятся. Отсюда и произошло их название:
sapо-мыло.
Сапонины являются клеточными ядами. Они оказывают раздражающее
действие на слизистые оболочки и кожу. При втирании в кожу они вызывают
болезненную пустулезную сыпь, а в желудочно-кишечном тракте раздражение желудка и кишечника, сопровождающееся рвотой, диареей и
развитием гастроэнтерита.
Некоторые сапонины, отличающиеся сильной ядовитостью, называются
сапотоксинами. Большинство сапотоксинов не всасываются здоровой
слизистой оболочкой и поэтому не оказывают резорбтивного действия.
Исключение составляет содержащийся в куколе сапотоксин гитагин, который
легко всасывается в пищеварительном тракте.
3. Гликоалкалоиды представляют собой гликозиды, агликонами которых
служат различные алкалоиды, агликанами являются моно, ди -, три -, и даже
тетрасахара (глюкоза, галактоза, ксилоза, рамноза). Известно более 14 видов
гликоалкалоидов, которые обнаружены в основном в растениях семейства
19
пасленовых. Из них наиболее изучен и представляет наибольшую
токсикологическую опасность соланин, который содержится в паслене
черном, сладко горьком и при воздействии света образуется в картофеле.
4. Токсальбумины вещества, по своему действию близкие к алкалоидам по
химической природе представляют собой также органические
азотсодержащие основания. К токсинам этой группы можно отнести
ядовитое вещество семян-токсальбумин, рицин, робин, найденный в коре
белой акации, фазин обнаружен в семенах фасоли.
Как и алкалоиды, токсальбумины обладают избирательным действием на
определённые ткани, вызывая характерный симптомокомплекс болезни. Их
действие начинается после некоторого инкубационного периода. Кроме того,
растительные токсины характеризуются способностью вызывать образование
в организме специфических антител - антитоксинов.
5. Лактоны. Это сложные циклические эфиры, производные гамма - и дельта
- кислот. Известны следующие лактоны: кумарин (донники, зубровики),
протоанемонин (лютики), сантонин (полынь), таурицин (полынь таврическая,
австрийская и метельчатая) и др.
6. Эфирные масла. К ним относят разнообразные по химическому составу и
действию растительные вещества, обладающие специфическим запахом.
Наиболее богаты эфирными маслами растения семейства зонтичных,
губоцветных, сложноцветных. Токсикологическое значение имеют
свободные (терпеновые) эфирные масла, легко извлекаемые водяным паром.
Эфирные масла содержатся в основном в цветках и плодах (тмин, кориандр),
но нередко и в листьях, почках, например, багульник и других частях
растений, придавая им специфический запах.
Многие эфирные масла оказывают местное раздражающее действие на кожу,
вызывая жжение, гиперемию, слизистая оболочка желудочно-кишечного
тракта подвергается воспалению. Выделяясь почками и частично легкими,
они могут действовать на мочевыделительные пути и органы дыхания. При
всасывании в кровь многие эфирные масла оказывают возбуждающее
действие на центральную нервную систему, усиливают рефлекторную
возбудимость.
В химическом отношении различают три группы эфирных масел:
- бескислородные эфирные масла, или терпены. К ним относятся
терпентинное, лавандовое, можжевеловое, аирное и т.д.;
20
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]