Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Блюда-минутки
.pdf
Баклажаны вымыть, запечь в духовке,
охладить, очистить от кожицы, нарезать полосками по длине, положить в тарелку, посолить, поперчить, полить смесью уксуса и
растительного масла.
Посыпать баклажаны зернами граната,
зеленью укропа и петрушки, украсить кружочками помидоров и подать к столу.
Закуска из баклажанов с кунжутом
и соевым соусом
Ингредиенты
3–4 баклажана, 1 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. кунжута, 1 пучок петрушки и укропа, 1 пучок зеленого лука, перец.
Способ приготовления
Зеленый лук, зелень укропа и петрушки
вымыть и нарубить.
Баклажаны вымыть, запечь в духовке,
охладить, очистить от кожицы, нарезать
181
маленькими кубиками. Добавить зеленый
лук, зелень петрушки и укропа, поперчить,
полить соевым соусом, перемешать и выложить на блюдо.
Посыпать закуску кунжутом и подать к
столу.
Закуска из баклажанов
с изюмом и тмином
Ингредиенты
5 баклажанов, 100 г изюма без косточек,
100 мл растительного масла, 2 стручка
болгарского перца, 1 стручок горького перца, 1 пучок укропа, 0,25 чайной ложки молотого тмина, соль.
Способ приготовления
Изюм промыть и замочить в теплой воде
на 1 час. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками и жарить в 4 ст. л. растительного масла в течение 4–5 минут, затем
добавить изюм и жарить еще 3 минуты.
182
Болгарский и горький перец вымыть,
удалить плодоножки и семена, болгарский
перец нарезать небольшими кубиками, а
горький мелко нашинковать. Зелень укропа
вымыть и нарубить. Баклажаны и изюм выложить в салатник, добавить перец, тмин,
соль и зелень укропа. Все перемешать, заправить оставшимся растительным маслом,
поставить в прохладное место на 30 минут,
затем подать к столу.
Закуска из морковки
с красным перцем
Ингредиенты
3 морковки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. 3%-ного уксуса, 1 пучок петрушки, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, натереть на
мелкой терке. Зелень петрушки вымыть,
нарубить.
183
Смешать морковь и зелень, добавить
соль, перец, заправить смесью растительного масла и уксуса и подать к столу.
Закуска из морковки
с орехами и изюмом
Ингредиенты
500 г морковки, 70 г очищенных грецких
орехов, 70 г изюма без косточек, 100 г майонеза, 1–2 зубчика чеснока, соль.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть, натереть на
мелкой терке.
Изюм промыть, обсушить.
Орехи нарубить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Смешать морковь с чесноком, орехами и
изюмом, посолить, заправить майонезом.
Закуску перемешать, выложить в салатник и подать к столу.
184
Закуска из морковки
с капустой и сыром
Ингредиенты
3–4 морковки, 200 г сыра, 100 г белокочанной капусты, 2 помидора, 1/2 лимона,
1 пучок зеленого лука, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л.
3%-ного уксуса, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на
крупной терке. Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом. Сыр натереть на
крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать кружочками.
Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук вымыть и
нарубить.
Морковь смешать с сыром, капустой, луком, посолить, выложить на блюдо, заправить сметаной, украсить кружочками помидоров и лимона и подать к столу.
185
Закуска из морковки,
горошка, яблок и хрена
Ингредиенты
300 г морковки, 200 г консервированного
зеленого горошка, 50 г корня хрена, 2–3 кислых яблока, 1–2 луковицы, 100 г майонеза,
1 ст. л. 3%-ного уксуса, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть и натереть на мелкой
терке. Лук очистить, вымыть и нашинковать. Зелень укропа и петрушки вымыть и
нарубить.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и
нарезать кубиками. Корень хрена вымыть,
очистить, натереть на крупной терке и
сбрызнуть уксусом.
Морковь смешать с горошком, корнем
хрена, луком, яблоками и зеленью укропа,
посолить, заправить майонезом, выложить
186
на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из морковки
с чесноком и кукурузой
Ингредиенты
500 г морковки, 150 г консервированной
кукурузы, 1 пучок укропа и петрушки, 100 г
майонеза, 1–2 зубчика чеснока, соль.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть, натереть на
мелкой терке. Зелень укропа и петрушки
вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Смешать морковь с кукурузой, чесноком
и зеленью, посолить, заправить майонезом.
Закуску перемешать, выложить в салатник, украситть веточками зелени и подать к
столу.
187
Закуска из морковки
по-узбекски
Ингредиенты
3–4 морковки, 3–4 луковицы, 1 редька,
100 г майонеза, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок укропа и кинзы, соль.
Способ приготовления
Морковь и редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать,
выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить 3–4 минуты, охладить.
Зелень укропа и кинзы вымыть, нарубить (несколько веточек оставить для украшения).
Смешать морковь, редьку, лук и зелень,
посолить, заправить майонезом.
Выложить закуску в салатник, украсить
веточками укропа и кинзы и подать к столу.
188
Закуска из свеклы
с белой фасолью
Ингредиенты
2 свеклы, 3 клубня картофеля, 100 г консервированной белой фасоли, 1 болгарский
перец, 4 ст. л. растительного масла, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Свеклу и картофель вымыть, отварить,
охладить, очистить и нарезать кубиками.
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать. Зелень
укропа и петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения).
Свеклу и картофель смешать с болгарским перцем, фасолью и рубленой зеленью,
посолить, поперчить, заправить растительным маслом, выложить на блюдо.
Украсить закуску веточками укропа и
петрушки и подать к столу.
189
Закуска из редьки с гранатом
Ингредиенты
3–4 редьки, 1 гранат.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить и натереть на
крупной терке. Из 1/2 граната отжать сок.
Редьку выложить на блюдо, полить гранатовым соком, украсить зернами граната и
подать к столу.
Закуска из свеклы с яблоками
Ингредиенты
3–4 свеклы, 2 яблока, 1 луковица, 1 ч. л.
тмина, 20 г тертого хрена, 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока,
соль.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, очистить и натереть на
мелкой терке. Яблоки вымыть, очистить,
190
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]