Технология хлебобулочного производства. Учебное пособие

3.2. Ʉɚɱɟɫɬɜɟɧɧɵɟ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ ɛɚɪɚɧɨɱɧɵɯ ɢ ɫɭɯɚɪɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ

Ʉɚɱɟɫɬɜɨ ɛɚɪɚɧɨɱɧɵɯ ɢ ɫɭɯɚɪɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ ɨɰɟɧɢɜɚɟɬɫɹ ɩɨ ɨɪɝɚɧɨɥɟɩɬɢɱɟɫɤɢɦ ɢ ɮɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɦ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɹɦ.

Ʉɚɱɟɫɬɜɨɛɚɪɚɧɨɤɢɫɭɲɟɤɨɰɟɧɢɜɚɸɬɨɪɝɚɧɨɥɟɩɬɢɱɟɫɤɢɩɨɜɧɟɲɧɟɦɭɜɢɞɭ, ɜɤɭɫɭ ɢ ɡɚɩɚɯɭ, ɯɪɭɩɤɨɫɬɢ, ɜɧɭɬɪɟɧɧɟɦɭ ɫɨɫɬɨɹɧɢɸ, ɤɨɬɨɪɵɟ ɞɨɥɠɧɵ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɨɜɚɬɶ ɭɫɬɚɧɨɜɥɟɧɧɵɦ ɬɪɟɛɨɜɚɧɢɹɦ. Ɉɪɝɚɧɨɥɟɩɬɢɱɟɫɤɢɟ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ ɛɚɪɚɧɨɱɧɵɯ ɢ ɫɭɯɚɪɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ ɩɪɟɞɫɬɚɜɥɟɧɵ ɜ ɬɚɛɥɢɰɚɯ 5 ɢ 6.

Ɍɚɛɥɢɰɚ 5 – Ɉɪɝɚɧɨɥɟɩɬɢɱɟɫɤɢɟ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ ɤɚɱɟɫɬɜɚ ɛɚɪɚɧɨɱɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ

Ɍɚɛɥɢɰɚ 6 – Ɉɪɝɚɧɨɥɟɩɬɢɱɟɫɤɢɟ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ ɤɚɱɟɫɬɜɚ ɫɞɨɛɧɵɯ ɫɭɯɚɪɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ

Ɏɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ

ȼɥɚɠɧɨɫɬɶ. Ȼɚɪɚɧɨɱɧɵɟɢɡɞɟɥɢɹɯɚɪɚɤɬɟɪɢɡɭɸɬɫɹɧɟɜɵɫɨɤɨɣɜɥɚɠɧɨɫɬɶɸ, ɢ ɩɨɷɬɨɦɭ ɦɨɝɭɬ ɯɪɚɧɢɬɶɫɹ ɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɟ ɜɪɟɦɹ. ɋɚɦɚɹ ɧɢɡɤɚɹ ɧɨɪɦɚ ɜɥɚɠɧɨɫɬɢ ɭɫɬɚɧɨɜɥɟɧɚ ɞɥɹɫɭɲɟɤ (9–12 %), ɚɫɚɦɚɹɜɵɫɨɤɚɹɞɥɹɛɭɛɥɢɤɨɜ(22–27 %). ɉɪɨɦɟɠɭɬɨɱɧɨɟ ɩɨɥɨɠɟɧɢɟ ɡɚɧɢɦɚɸɬ ɛɚɪɚɧɤɢ, ɜɥɚɠɧɨɫɬɶ ɤɨɬɨɪɵɯ ɧɟ ɞɨɥɠɧɚ ɩɪɟɜɵɲɚɬɶ 14–19 % (ɬɚɛɥɢɰɚ 7).

Ɍɚɛɥɢɰɚ 7 – Ɏɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ ɛɚɪɚɧɨɱɧɵɯ ɢ ɫɭɯɚɪɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ

ȼɥɚɠɧɨɫɬɶ ɛɚɪɚɧɨɱɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ ɜ ɩɪɨɰɟɧɬɚɯ ɜɵɱɢɫɥɹɸɬ ɩɨ ɮɨɪɦɭɥɟ:

ɝɞɟ m – ɦɚɫɫɚ ɧɚɜɟɫɤɢ ɢɡɞɟɥɢɹ ɞɨ ɜɵɫɭɲɢɜɚɧɢɹ, ɝ; m1 – ɦɚɫɫɚ ɱɚɲɟɱɤɢ ɫ ɧɚɜɟɫɤɨɣ ɞɨ ɜɵɫɭɲɢɜɚɧɢɹ, ɝ;

m2 – ɦɚɫɫɚ ɱɚɲɟɱɤɢ ɫ ɧɚɜɟɫɤɨɣ ɩɨɫɥɟ ɜɵɫɭɲɢɜɚɧɢɹ, ɝ.

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Ʉɢɫɥɨɬɧɨɫɬɶ. ɉɨ ɤɢɫɥɨɬɧɨɫɬɢ ɛɚɪɚɧɤɢ, ɛɭɛɥɢɤɢ ɢ ɫɭɲɤɢ ɦɚɥɨ ɨɬɥɢɱɚɸɬɫɹ ɨɬɲɬɭɱɧɵɯɛɭɥɨɱɧɵɯɢɡɞɟɥɢɣ. ɋɭɲɤɢɞɨɥɠɧɵɢɦɟɬɶɤɢɫɥɨɬɧɨɫɬɶɧɟɜɵɲɟ2,5°, ɛɚɪɚɧɤɢ – ɧɟ ɛɨɥɟɟ 3°, ɛɭɛɥɢɤɢ – ɧɟ ɜɵɲɟ 3,5°.

ɋɨɞɟɪɠɚɧɢɟ ɫɚɯɚɪɚ ɢ ɠɢɪɚ. Ⱦɥɹ ɢɡɞɟɥɢɣ, ɜ ɪɟɰɟɩɬɭɪɭ ɤɨɬɨɪɵɯ ɜɯɨɞɢɬ ɜɵɫɨɤɢɣ ɩɪɨɰɟɧɬ ɫɚɯɚɪɚ ɢ ɠɢɪɚ (ɛɚɪɚɧɤɢ ɫɞɨɛɧɵɟ, ɫɚɯɚɪɧɵɟ ɫɭɲɤɢ ɜɚɧɢɥɶɧɵɟ, ɛɭɛɥɢɤɢɭɤɪɚɢɧɫɤɢɟ), ɢɦɟɸɬɫɹɧɨɪɦɵɫɨɞɟɪɠɚɧɢɹɫɚɯɚɪɚ(ɨɬ5,7 ɞɨ18 %) ɢɠɢɪɚ

(ɨɬ 1,5 ɞɨ 11,4 %).

Ʉɨɷɮɮɢɰɢɟɧɬ ɧɚɛɭɯɚɟɦɨɫɬɢ ɩɨɤɚɡɵɜɚɟɬ, ɜɨ ɫɤɨɥɶɤɨ ɪɚɡ ɭɜɟɥɢɱɢɜɚɟɬɫɹ ɜɟɫ ɛɚɪɚɧɨɱɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ ɩɪɢ ɩɨɝɪɭɠɟɧɢɢ ɢɯ ɜ ɬɟɩɥɭɸ ɜɨɞɭ. ȼɟɫ ɫɭɲɟɤ ɞɨɥɠɟɧ ɭɜɟɥɢɱɢɜɚɬɶɫɹ ɜ 2–3 ɪɚɡɚ, ɛɚɪɚɧɨɤ – ɜ 1,6–2,5 ɪɚɡɚ. ɍ ɛɭɛɥɢɤɨɜ ɧɚɛɭɯɚɟɦɨɫɬɶ ɧɟ ɧɨɪɦɢɪɭɟɬɫɹ. ɇɟɞɨɫɬɚɬɨɱɧɨ ɧɚɛɭɯɚɸɳɢɟ ɢɡɞɟɥɢɹ ɦɟɞɥɟɧɧɨ ɫɦɚɱɢɜɚɸɬɫɹ ɫɥɸɧɨɣ, ɩɨɷɬɨɦɭ ɩɥɨɯɨ ɭɫɜɚɢɜɚɸɬɫɹ ɨɪɝɚɧɢɡɦɨɦ.

ɗɤɫɩɟɪɬɢɡɭ ɤɚɱɟɫɬɜɚ ɯɪɭɫɬɹɳɢɯ ɯɥɟɛɰɟɜ ɩɪɨɜɨɞɹɬ ɩɨ ɨɪɝɚɧɨɥɟɩɬɢɱɟɫɤɢɦ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɹɦ (ɮɨɪɦɚ, ɫɨɫɬɨɹɧɢɟ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ, ɰɜɟɬ, ɜɢɞ ɜ ɢɡɥɨɦɟ, ɜɤɭɫ ɢ ɡɚɩɚɯ, ɯɪɭɩɤɨɫɬɶ). ɏɪɭɫɬɹɳɢɟɯɥɟɛɰɵɞɨɥɠɧɵɢɦɟɬɶɩɪɹɦɨɭɝɨɥɶɧɭɸɮɨɪɦɭ, ɡɚɢɫɤɥɸɱɟɧɢɟɦ ɯɥɟɛɰɟɜ «Ⱥɧɞɪɟɟɜɫɤɢɯ», ɫ ɜɟɪɯɧɟɣ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɶɸ ɲɟɪɨɯɨɜɚɬɨɣ ɫ ɧɚɤɨɥɚɦɢ ɢ ɪɟɥɶɟɮɨɦ. ɂɡɞɟɥɢɹ ɞɨɥɠɧɵ ɛɵɬɶ ɯɪɭɩɤɢɦɢ, ɫɥɟɝɤɚ ɥɨɦɚɸɳɢɦɢɫɹ. Ⱦɨɩɭɫɤɚɸɬɫɹ ɨɬɞɟɥɶɧɵɟ ɩɥɢɬɤɢ ɫ ɧɚɞɥɨɦɥɟɧɧɵɦɢ ɭɝɨɥɤɚɦɢ ɢɥɢ ɬɪɟɳɢɧɚɦɢ. ȼ ɢɡɥɨɦɟɯɨɪɨɲɨ ɪɚɡɪɵɯɥɟɧɧɵɟ, ɫɪɚɡɜɢɬɨɣɩɨɪɢɫɬɨɫɬɶɸ, ɩɪɨɩɟɱɟɧɧɵɟ ɢɩɪɨɫɭɲɟɧɧɵɟ, ɛɟɡ ɩɪɢɡɧɚɤɨɜ ɧɟɩɪɨɦɟɫɚ. ȼɤɭɫ ɢ ɡɚɩɚɯ ɫɜɨɣɫɬɜɟɧɧɵɟ, ɛɟɡ ɩɨɫɬɨɪɨɧɧɢɯ.

ɂɡ ɮɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɟɣ ɧɨɪɦɢɪɭɸɬɫɹ: ɜɥɚɠɧɨɫɬɶ, ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟ ɠɢɪɚ ɢ ɫɚɯɚɪɚ. Ʉɢɫɥɨɬɧɨɫɬɶ ɢɡɞɟɥɢɣ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɜɢɞɚ ɦɭɤɢ, ɢɡ ɤɨɬɨɪɨɣ ɨɧɢ ɢɡɝɨɬɨɜɥɟɧɵ. Ɉɩɪɟɞɟɥɹɟɬɫɹ ɯɪɭɩɤɨɫɬɶ ɢɡɞɟɥɢɣ.

ȼɨɩɪɨɫɵ ɞɥɹ ɫɚɦɨɤɨɧɬɪɨɥɹ

1.Ʉɚɤɢɟɤɚɱɟɫɬɜɟɧɧɵɟɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢɛɚɪɚɧɨɱɧɵɯɢɫɭɯɚɪɧɵɯɢɡɞɟɥɢɣȼɵɡɧɚɟɬɟ?

2.Ʉɚɤ ɨɩɪɟɞɟɥɹɸɬɫɹ ɨɪɝɚɧɨɥɟɩɬɢɱɟɫɤɢɟ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ ɛɚɪɚɧɨɱɧɵɯ ɢ ɫɭɯɚɪɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ?

3.Ʉɚɤɨɩɪɟɞɟɥɹɸɬɫɹɮɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢɛɚɪɚɧɨɱɧɵɯɢɫɭɯɚɪɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ?

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ɁȺɄɅɘɑȿɇɂȿ

ɏɥɟɛɨɩɟɤɚɪɧɚɹ ɩɪɨɦɵɲɥɟɧɧɨɫɬɶ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɨɞɧɨɣ ɢɡ ɜɚɠɧɟɣɲɢɯ ɫɨɫɬɚɜɥɹɸɳɢɯ ɷɤɨɧɨɦɢɤɢ ɝɨɫɭɞɚɪɫɬɜɚ. Ⱥɤɬɭɚɥɶɧɨɫɬɶ ɪɚɡɜɢɬɢɹ ɷɬɨɣ ɨɬɪɚɫɥɢ ɩɪɨɦɵɲɥɟɧɧɨɫɬɢ ɜ Ɋɨɫɫɢɢ ɫɜɹɡɚɧɚ ɫ ɬɟɦ, ɱɬɨ ɨɧɚ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɨɞɧɢɦ ɢɡ ɜɚɠɧɟɣɲɢɯ ɡɜɟɧɶɟɜ ɩɪɨɞɨɜɨɥɶɫɬɜɟɧɧɨɝɨ ɤɨɦɩɥɟɤɫɚ, ɢɝɪɚɸɳɟɝɨ ɜɟɞɭɳɭɸ ɪɨɥɶ ɜ ɪɟɲɟɧɢɢ ɜɨɩɪɨɫɚ ɨɛɟɫɩɟɱɟɧɢɹ ɧɚɫɟɥɟɧɢɹ ɯɥɟɛɨɛɭɥɨɱɧɵɦɢ ɢɡɞɟɥɢɹɦɢ.

ɏɥɟɛɨɛɭɥɨɱɧɵɟ ɢɡɞɟɥɢɹ – ɩɪɨɞɭɤɬɵ ɩɢɬɚɧɢɹ, ɜɫɟɝɞɚ ɩɨɥɶɡɭɸɳɢɟɫɹ ɧɟɢɡɦɟɧɧɵɦ ɫɩɪɨɫɨɦ ɭ ɩɨɤɭɩɚɬɟɥɟɣ. ɇɚ ɪɵɧɨɤ ɯɥɟɛɨɛɭɥɨɱɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ ɧɟ ɜɥɢɹɟɬ ɫɟɡɨɧɧɨɫɬɶ. ȼ ɧɚɫɬɨɹɳɟɟ ɜɪɟɦɹ ɫɨɜɪɟɦɟɧɧɵɣ ɩɨɬɪɟɛɢɬɟɥɶ ɩɪɟɞɴɹɜɥɹɟɬ ɜɫɺ ɧɨɜɵɟ ɢ ɧɨɜɵɟ, ɛɨɥɟɟ ɢɡɵɫɤɚɧɧɵɟ ɬɪɟɛɨɜɚɧɢɹ ɤ ɬɨɜɚɪɚɦ. ɉɪɨɢɡɜɨɞɢɬɟɥɢ ɜɵɧɭɠɞɟɧɵ ɪɟɚɝɢɪɨɜɚɬɶ ɧɚ ɩɨɫɬɨɹɧɧɨ ɜɨɡɪɚɫɬɚɸɳɢɟ ɡɚɩɪɨɫɵ ɫɜɨɢɯ ɤɥɢɟɧɬɨɜ. ȼ ɫɜɹɡɢ ɫɷɬɢɦ, ɫɨɝɥɚɫɧɨɫɬɪɚɬɟɝɢɢɪɚɡɜɢɬɢɹɩɢɳɟɜɨɣɢ ɩɟɪɟɪɚɛɚɬɵɜɚɸɳɟɣɩɪɨɦɵɲɥɟɧɧɨɫɬɢ, ɩɪɟɞɫɬɨɹɳɢɣ ɩɟɪɢɨɞ ɜ ɯɥɟɛɨɩɟɤɚɪɧɨɣ ɩɪɨɦɵɲɥɟɧɧɨɫɬɢ ɛɭɞɟɬ ɯɚɪɚɤɬɟɪɢɡɨɜɚɬɶɫɹ ɩɟɪɟɨɫɧɚɳɟɧɢɟɦ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜ ɢ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɯ ɩɨɬɨɤɨɜ ɫɨɜɪɟɦɟɧɧɵɦ ɢ ɜɵɫɨɤɨɷɮɮɟɤɬɢɜɧɵɦ ɨɛɨɪɭɞɨɜɚɧɢɟɦ.

ȼ ɧɚɫɬɨɹɳɟɟ ɜɪɟɦɹ ɫɟɝɦɟɧɬɚɰɢɹ ɯɥɟɛɨɩɟɤɚɪɧɨɣ ɨɬɪɚɫɥɢ ɩɪɟɞɫɬɚɜɥɟɧɚ ɫɥɟɞɭɸɳɢɦ ɨɛɪɚɡɨɦ: ɤɪɭɩɧɵɟ ɯɥɟɛɨɡɚɜɨɞɵ ɩɪɨɢɡɜɨɞɹɬ ɩɪɢɦɟɪɧɨ 71 % ɨɬ ɨɛɳɟɝɨ ɨɛɴɺɦɚ; ɩɟɤɚɪɧɢ ɜ ɫɭɩɟɪɦɚɪɤɟɬɚɯ – 14 % (ɫ ɬɟɧɞɟɧɰɢɟɣ ɪɨɫɬɚ ɞɨ 20 %) ɢ ɧɟɛɨɥɶɲɢɟ ɩɟɤɚɪɧɢ – 12 % (ɫ ɬɟɧɞɟɧɰɢɟɣ ɪɨɫɬɚ ɞɨ 16 %) ɢ ɩɪɨɱɢɟ – 3 %.

Ɉɞɧɢɦ ɢɡ ɜɚɠɧɟɣɲɢɯ ɧɚɩɪɚɜɥɟɧɢɣ ɩɨɜɵɲɟɧɢɹ ɷɮɮɟɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɢ ɭɥɭɱɲɟɧɢɹ ɤɚɱɟɫɬɜɚ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ɯɥɟɛɨɩɟɤɚɪɧɨɣ ɩɪɨɦɵɲɥɟɧɧɨɫɬɢ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɫɨɡɞɚɧɢɟ ɪɚɰɢɨɧɚɥɶɧɨɣ ɫɬɪɭɤɬɭɪɵ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɣ ɨɬɪɚɫɥɢ, ɦɟɯɚɧɢɡɚɰɢɹ ɢ ɚɜɬɨɦɚɬɢɡɚɰɢɹ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɟɧɧɵɯ ɩɪɨɰɟɫɫɨɜ ɧɚ ɛɚɡɟ ɧɨɜɟɣɲɢɯ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɣ.

ɋɨɝɥɚɫɧɨ ɫɨɜɪɟɦɟɧɧɵɦ ɬɟɧɞɟɧɰɢɹɦ ɧɚɭɤɢ ɨ ɩɢɬɚɧɢɢ ɚɫɫɨɪɬɢɦɟɧɬ ɯɥɟɛɨɩɟɤɚɪɧɨɣ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ɞɨɥɠɟɧ ɛɵɬɶ ɪɚɫɲɢɪɟɧ ɜɵɩɭɫɤɨɦ ɢɡɞɟɥɢɣ ɩɨɜɵɲɟɧɧɨɝɨ ɤɚɱɟɫɬɜɚ ɢ ɩɢɳɟɜɨɣ ɰɟɧɧɨɫɬɢ, ɩɪɨɮɢɥɚɤɬɢɱɟɫɤɨɝɨ ɢ ɥɟɱɟɛɧɨɝɨ ɧɚɡɧɚɱɟɧɢɹ.

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ɂɌɈȽɈȼɕɃ ɌȿɋɌ

1.Ʉ ɨɫɧɨɜɧɨɦɭ ɫɵɪɶɸ ɯɥɟɛɨɩɟɤɚɪɧɨɝɨ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɨɬɧɨɫɹɬɫɹ:

ɚ) ɦɭɤɚ, ɞɪɨɠɠɢ, ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ ɪɚɡɪɵɯɥɢɬɟɥɢ, ɫɨɥɶ, ɫɚɯɚɪ; ɛ) ɦɭɤɚ, ɞɪɨɠɠɢ, ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ ɪɚɡɪɵɯɥɢɬɟɥɢ, ɫɨɥɶ, ɜɨɞɚ; ɜ) ɦɭɤɚ, ɞɪɨɠɠɢ, ɫɨɥɶ, ɜɨɞɚ; ɝ) ɤɪɚɯɦɚɥ, ɦɭɤɚ, ɞɪɨɠɠɢ, ɫɨɥɶ, ɜɨɞɚ, ɫɚɯɚɪ.

2.Ʉ ɞɨɩɨɥɧɢɬɟɥɶɧɨɦɭ ɫɵɪɶɸ ɯɥɟɛɨɩɟɤɚɪɧɨɝɨ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɨɬɧɨɫɹɬɫɹ:

ɚ) ɦɨɥɨɤɨ, ɹɣɰɚ, ɠɢɪɵɢɦɚɫɥɚ, ɩɪɹɧɨɫɬɢ, ɩɢɳɟɜɵɟɞɨɛɚɜɤɢ, ɯɥɟɛɨɩɟɤɚɪɧɵɟ ɭɥɭɱɲɢɬɟɥɢ;

ɛ) ɦɨɥɨɤɨ, ɹɣɰɚ, ɠɢɪɵ ɢ ɦɚɫɥɚ, ɯɥɟɛɨɩɟɤɚɪɧɵɟ ɭɥɭɱɲɢɬɟɥɢ; ɜ) ɠɢɪɵ ɢ ɦɚɫɥɚ, ɩɪɹɧɨɫɬɢ, ɩɢɳɟɜɵɟ ɞɨɛɚɜɤɢ, ɯɥɟɛɨɩɟɤɚɪɧɵɟ ɭɥɭɱɲɢɬɟɥɢ; ɝ) ɦɨɥɨɤɨ, ɹɣɰɚ, ɠɢɪɵ ɢ ɦɚɫɥɚ, ɩɪɹɧɨɫɬɢ, ɩɢɳɟɜɵɟ ɞɨɛɚɜɤɢ.

3. Ʉɚɤ ɧɚɡɵɜɚɟɬɫɹ ɫɚɯɚɪɢɫɬɵɣ ɩɪɨɞɭɤɬ, ɤɨɬɨɪɵɣ ɩɨɥɭɱɚɸɬ ɩɭɬɟɦ ɨɫɚɯɚɪɢɜɚɧɢɹ ɤɪɚɯɦɚɥɚ ɪɚɡɛɚɜɥɟɧɧɵɦɢ ɤɢɫɥɨɬɚɦɢ?

ɚ) ɫɨɥɨɞ; ɛ) ɩɚɬɨɤɚ;

ɜ) ɢɧɜɟɪɬɧɵɣ ɫɚɯɚɪ; ɝ) ɦɟɞ.

4. Ʉɚɤ ɧɚɡɵɜɚɟɬɫɹ ɫɚɯɚɪ, ɤɨɬɨɪɵɣ ɩɨɥɭɱɚɸɬ ɩɪɢ ɝɢɞɪɨɥɢɡɟ ɫɚɯɚɪɨɡɵ, ɫɨɫɬɨɹɳɢɣ ɢɡ ɪɚɜɧɵɯ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜ ɝɥɸɤɨɡɵ ɢ ɮɪɭɤɬɨɡɵ?

ɚ) ɫɚɯɚɪ-ɪɚɮɢɧɚɞ; ɛ) ɠɢɞɤɢɣ ɫɚɯɚɪ; ɜ) ɢɧɜɟɪɬɧɵɣ ɫɚɯɚɪ; ɝ) ɫɨɥɨɞ.

5. ɉɢɳɟɜɨɣ ɩɪɨɞɭɤɬ, ɩɪɟɞɫɬɚɜɥɹɸɳɢɣ ɫɨɛɨɣ ɫɦɟɫɶ ɪɚɫɬɢɬɟɥɶɧɵɯ ɦɚɫɟɥ ɢ ɠɢɜɨɬɧɵɯ ɠɢɪɨɜ, ɦɨɥɨɤɚ, ɜɤɭɫɨɜɵɯ, ɚɪɨɦɚɬɢɱɟɫɤɢɯ ɢ ɧɟɤɨɬɨɪɵɯ ɞɪɭɝɢɯ ɜɟɳɟɫɬɜ, – ɷɬɨ:

ɚ) ɫɚɥɨɦɚɫ; ɛ) ɩɟɤɚɪɫɤɢɣ ɠɢɪ;

ɜ) ɦɚɫɥɨ ɤɨɪɨɜɶɟ; ɝ) ɦɚɪɝɚɪɢɧ.

6. Ʉɚɤɢɦɢ ɫɜɨɣɫɬɜɚɦɢ ɨɩɪɟɞɟɥɹɟɬɫɹ ɯɥɟɛɨɩɟɤɚɪɧɨɟ ɤɚɱɟɫɬɜɨ ɩɲɟɧɢɱɧɨɣ ɦɭɤɢ?

ɚ) ɝɚɡɨɨɛɪɚɡɭɸɳɚɹ ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɦɭɤɢ, «ɫɢɥɚ» ɦɭɤɢ, ɰɜɟɬ ɦɭɤɢ, ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɟɺ ɤ ɩɨɬɟɦɧɟɧɢɸ, ɤɪɭɩɧɨɫɬɶɸ ɱɚɫɬɢɰ ɦɭɤɢ;

ɛ) «ɫɢɥɚ» ɦɭɤɢ, ɰɜɟɬɦɭɤɢ, ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶɟɺ ɤɩɨɬɟɦɧɟɧɢɸ, ɤɪɭɩɧɨɫɬɶɱɚɫɬɢɰ ɦɭɤɢ;

ɜ) ɝɚɡɨɨɛɪɚɡɭɸɳɚɹ ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɦɭɤɢ, «ɫɢɥɚ» ɦɭɤɢ, ɰɜɟɬ ɦɭɤɢ; ɝ) ɝɚɡɨɨɛɪɚɡɭɸɳɚɹ ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɦɭɤɢ, ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɟɺ ɤ ɩɨɬɟɦɧɟɧɢɸ, ɤɪɭɩ-

ɧɨɫɬɶ ɱɚɫɬɢɰ ɦɭɤɢ.

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7. Ƚɚɡɨɨɛɪɚɡɭɸɳɚɹ ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɦɭɤɢ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ:

ɚ) ɧɚɥɢɱɢɹ ɜ ɧɟɣ ɫɚɯɚɪɨɜ, ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɟɟ ɚɦɢɥɨɥɢɬɢɱɟɫɤɢɯ ɮɟɪɦɟɧɬɨɜ ɢ ɫɨɫɬɨɹɧɢɹ ɤɪɚɯɦɚɥɚ;

ɛ) ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɟɟ ɚɦɢɥɨɥɢɬɢɱɟɫɤɢɯ ɮɟɪɦɟɧɬɨɜ; ɜ) ɫɨɫɬɨɹɧɢɹ ɤɪɚɯɦɚɥɚ; ɝ) ɧɚɥɢɱɢɹ ɜ ɧɟɣ ɫɚɯɚɪɨɜ.

8. ɑɬɨ ɨɬɧɨɫɢɬɫɹ ɤ ɫɬɪɭɤɬɭɪɧɨ-ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɢɦ ɢɥɢ ɪɟɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɦ ɫɜɨɣɫɬɜɚɦ ɬɟɫɬɚ?

ɚ) ɩɥɚɫɬɢɱɧɨɫɬɶ, ɷɥɚɫɬɢɱɧɨɫɬɶ, ɜɹɡɤɨɫɬɶ; ɛ) ɭɩɪɭɝɨɫɬɶ, ɩɥɚɫɬɢɱɧɨɫɬɶ, ɜɹɡɤɨɫɬɶ; ɜ) ɭɩɪɭɝɨɫɬɶ, ɩɥɚɫɬɢɱɧɨɫɬɶ, ɷɥɚɫɬɢɱɧɨɫɬɶ;

ɝ) ɭɩɪɭɝɨɫɬɶ, ɩɥɚɫɬɢɱɧɨɫɬɶ, ɷɥɚɫɬɢɱɧɨɫɬɶ, ɜɹɡɤɨɫɬɶ.

9.Ʉɚɤɢɟ ɩɪɨɰɟɫɫɵ ɩɪɨɢɫɯɨɞɹɬ ɜ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɹ ɬɟɫɬɚ?

ɚ) ɮɢɡɢɱɟɫɤɢɟ; ɛ) ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɢɟ;

ɜ) ɤɨɥɥɨɢɞɧɵɟ ɢ ɛɢɨɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ; ɝ) ɮɢɡɢɤɨ-ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɢɟ, ɤɨɥɥɨɢɞɧɵɟ ɢ ɛɢɨɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ.

10.Ʉɚɤɢɟ ɫɩɨɫɨɛɵ ɩɪɢɦɟɧɹɸɬ ɞɥɹ ɭɫɤɨɪɟɧɢɹ ɫɨɡɪɟɜɚɧɢɹ ɬɟɫɬɚ?

ɚ) ɭɜɟɥɢɱɢɜɚɸɬ ɞɨɡɢɪɨɜɤɭ ɞɪɨɠɠɟɣ, ɨɩɚɪɵ (ɡɚɤɜɚɫɤɢ), ɢɧɬɟɧɫɢɮɢɰɢɪɭɸɬ ɡɚɦɟɫ ɬɟɫɬɚ, ɩɨɜɵɲɚɸɬ ɧɚɱɚɥɶɧɭɸ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɭ ɭ ɬɟɫɬɚ, ɞɨɛɚɜɥɹɸɬ ɭɥɭɱɲɢɬɟɥɢ; ɛ) ɢɧɬɟɧɫɢɮɢɰɢɪɭɸɬ ɡɚɦɟɫ ɬɟɫɬɚ, ɩɨɜɵɲɚɸɬ ɧɚɱɚɥɶɧɭɸ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɭ ɭ ɬɟ-

ɫɬɚ, ɞɨɛɚɜɥɹɸɬ ɭɥɭɱɲɢɬɟɥɢ; ɜ) ɩɨɜɵɲɚɸɬ ɧɚɱɚɥɶɧɭɸ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɭ ɭ ɬɟɫɬɚ; ɝ) ɞɨɛɚɜɥɹɸɬ ɭɥɭɱɲɢɬɟɥɢ.

11.Ʉɚɤɭɸ ɤɢɫɥɨɬɧɨɫɬɶ ɢɦɟɟɬ ɪɠɚɧɨɟ ɬɟɫɬɨ?

ɚ) 9–12°; ɛ) 10–12°; ɜ) 8–10°; ɝ) 12–14°.

12.ɉɪɢ ɤɚɤɨɣ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ ɜɵɩɟɤɚɸɬ ɯɥɟɛɧɵɟ ɢɡɞɟɥɢɹ?

ɚ) 200–250 °ɋ; ɛ) 200–280 °ɋ; ɜ) 180–200 °ɋ; ɝ) 150–180 °ɋ.

13.ɉɪɢɤɚɤɢɯɭɫɥɨɜɢɹɯɥɭɱɲɟɫɨɯɪɚɧɹɸɬɫɹɩɨɬɪɟɛɢɬɟɥɶɫɤɢɟɫɜɨɣɫɬɜɚɯɥɟɛɚ?

ɚ) ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ 18–20 °ɋ, ɨɬɧɨɫɢɬɟɥɶɧɚɹ ɜɥɚɠɧɨɫɬɶ 75 %;

ɛ) ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ 20–25 °ɋ, ɨɬɧɨɫɢɬɟɥɶɧɚɹ ɜɥɚɠɧɨɫɬɶ 80 %; ɜ) ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ 20–25 °ɋ, ɨɬɧɨɫɢɬɟɥɶɧɚɹ ɜɥɚɠɧɨɫɬɶ 75 %; ɝ) ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ 20–22 °ɋ, ɨɬɧɨɫɢɬɟɥɶɧɚɹ ɜɥɚɠɧɨɫɬɶ 70 %.

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14.Ʉɚɤɭɸɝɪɭɩɩɭɯɥɟɛɨɛɭɥɨɱɧɵɯɢɡɞɟɥɢɣɧɚɡɵɜɚɸɬ «ɯɥɟɛɧɵɦɢ ɤɨɧɫɟɪɜɚɦɢ»?

ɚ) ɛɚɪɚɧɨɱɧɵɟ ɢɡɞɟɥɢɹ; ɛ) ɫɭɯɚɪɧɵɟ ɢɡɞɟɥɢɹ; ɜ) ɛɭɛɥɢɤɢ;

ɝ) ɛɚɪɚɧɨɱɧɵɟ ɢ ɫɭɯɚɪɧɵɟ ɢɡɞɟɥɢɹ.

15.Ʉɚɤɨɟ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɛɭɛɥɢɤɨɜ ɫɨɞɟɪɠɢɬɫɹ ɜ 1 ɤɝ?

ɚ) 10–20 ɲɬ.; ɛ) 10–15 ɲɬ.; ɜ) 15–18 ɲɬ.; ɝ) 20–25 ɲɬ.

16.ɉɨ ɤɚɤɢɦ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɹɦ ɨɩɪɟɞɟɥɹɟɬɫɹ ɤɚɱɟɫɬɜɨ ɯɥɟɛɨɛɭɥɨɱɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ?

ɚ) ɜɥɚɠɧɨɫɬɢ; ɛ) ɤɢɫɥɨɬɧɨɫɬɢ;

ɜ) ɜɥɚɠɧɨɫɬɢ, ɤɢɫɥɨɬɧɨɫɬɢ, ɩɨɪɢɫɬɨɫɬɢ; ɝ) ɩɨɪɢɫɬɨɫɬɢ.

17.Ʉɚɤɢɟ ɩɢɳɟɜɵɟ ɞɨɛɚɜɤɢ ɢɫɩɨɥɶɡɭɸɬ ɜ ɯɥɟɛɨɩɟɤɚɪɧɨɦ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɟ?

ɚ) ɭɥɭɱɲɢɬɟɥɢ, ɮɟɪɦɟɧɬɧɵɟ ɩɪɟɩɚɪɚɬɵ; ɛ) ɭɥɭɱɲɢɬɟɥɢ, ɮɟɪɦɟɧɬɧɵɟ ɩɪɟɩɚɪɚɬɵ, ɉȺȼ, ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɟ ɤɢɫɥɨɬɵ, ɦɢ-

ɧɟɪɚɥɶɧɵɟ ɫɨɥɢ; ɜ) ɉȺȼ, ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɟ ɤɢɫɥɨɬɵ, ɦɢɧɟɪɚɥɶɧɵɟ ɫɨɥɢ;

ɝ) ɭɥɭɱɲɢɬɟɥɢ, ɦɢɧɟɪɚɥɶɧɵɟ ɫɨɥɢ.

18. Ʉɚɤ ɧɚɡɵɜɚɟɬɫɹ ɫɩɨɫɨɛ, ɩɪɢ ɤɨɬɨɪɨɦ ɜɫɟ ɤɨɦɩɨɧɟɧɬɵ ɞɨɛɚɜɥɹɸɬɫɹ ɨɞɧɨɜɪɟɦɟɧɧɨ?

ɚ) ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɵɣ; ɛ) ɨɩɚɪɧɵɣ; ɜ) ɛɟɡɨɩɚɪɧɵɣ; ɝ) ɨɛɵɱɧɵɣ.

19.Ʉɚɤɭɸɩɥɨɬɧɨɫɬɶ ɢɦɟɟɬ ɪɚɫɬɜɨɪ ɫɚɯɚɪɚ ɜ ɯɥɟɛɨɩɟɤɚɪɧɨɦ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɟ?

ɚ) ȡ = 1,25 ɝ/ɫɦ3; ɛ) ȡ = 1,27 ɝ/ɫɦ3; ɜ) ȡ = 1,29 ɝ/ɫɦ3; ɝ) ȡ = 1,30 ɝ/ɫɦ3.

20.ɉɨ ɯɚɪɚɤɬɟɪɭ ɡɚɦɟɫ ɛɵɜɚɟɬ:

ɚ) ɩɟɪɢɨɞɢɱɟɫɤɢɦ ɢ ɧɟɩɪɟɪɵɜɧɵɦ; ɛ) ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɵɦ; ɜ) ɨɛɵɱɧɵɦ;

ɝ) ɩɟɪɢɨɞɢɱɟɫɤɢɦ ɢ ɨɛɵɱɧɵɦ.

97

21.ȼɵɫɭɲɟɧɧɚɹ ɤɨɪɚ ɤɨɪɢɱɧɟɜɨɝɨ ɞɟɪɟɜɚ – ɷɬɨ:

ɚ) ɤɨɪɢɚɧɞɪ; ɛ) ɬɦɢɧ; ɜ) ɤɨɪɢɰɚ; ɝ) ɜɚɧɢɥɢɧ.

22.Ɉɬ ɤɚɤɢɯ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɟɣ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɤɪɚɫɤɚ ɤɨɪɤɢ ɯɥɟɛɚ?

ɚ) ɨɬ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɹ ɫɚɯɚɪɚ ɢ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬ ɜ ɬɟɫɬɟ, ɨɬ ɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɜɵɩɟɱɤɢ ɢ ɨɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɜ ɩɟɤɚɪɧɨɣ ɤɚɦɟɪɟ;

ɛ) ɨɬ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬ ɜ ɬɟɫɬɟ ɢ ɨɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɜ ɩɟɤɚɪɧɨɣ ɤɚɦɟɪɟ; ɜ) ɨɬ ɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɜɵɩɟɱɤɢ ɢ ɨɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɜ ɩɟɤɚɪɧɨɣ ɤɚɦɟɪɟ; ɝ) ɨɬ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɹ ɫɚɯɚɪɚ ɢ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬ ɜ ɬɟɫɬɟ.

23.Ʉ ɤɚɤɢɦ ɪɚɡɪɵɯɥɢɬɟɥɹɦ ɨɬɧɨɫɹɬɫɹ ɞɪɨɠɠɢ?

ɚ) ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɦ; ɛ) ɛɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɦ; ɜ) ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɢɦ; ɝ) ɮɢɡɢɱɟɫɤɢɦ.

24.Ʉɚɤɢɟ ɭɫɥɨɜɢɹ ɜɥɢɹɸɬ ɧɚ ɩɪɨɰɟɫɫ ɱɟɪɫɬɜɟɧɢɹ ɯɥɟɛɚ?

ɚ) ɜɥɚɠɧɨɫɬɶ; ɛ) ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ:

ɜ) ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɢ ɭɩɚɤɨɜɤɚ; ɝ) ɭɩɚɤɨɜɤɚ.

25.Ʉɚɤɢɟ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ ɭɱɢɬɵɜɚɸɬ ɩɪɢ ɪɚɫɱɟɬɟ ɜɵɯɨɞɚ ɯɥɟɛɚ?

ɚ) ɱɢɫɬɵɣ ɪɚɫɯɨɞ ɦɭɤɢ ɢ ɞɪɭɝɨɝɨ ɫɵɪɶɹ, ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɟ ɡɚɬɪɚɬɵ ɩɪɢ ɜɵɪɚɛɨɬɤɟ ɯɥɟɛɨɛɭɥɨɱɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ, ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɟ ɩɨɬɟɪɢ ɧɚ ɫɤɥɚɞɚɯ, ɤɨɦɦɭɧɢɤɚɰɢɹɯ;

ɛ) ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɟ ɡɚɬɪɚɬɵ ɩɪɢ ɜɵɪɚɛɨɬɤɟ ɯɥɟɛɨɛɭɥɨɱɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ, ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɟ ɩɨɬɟɪɢ ɧɚ ɫɤɥɚɞɚɯ, ɤɨɦɦɭɧɢɤɚɰɢɹɯ;

ɜ) ɱɢɫɬɵɣ ɪɚɫɯɨɞ ɦɭɤɢ ɢ ɞɪɭɝɨɝɨ ɫɵɪɶɹ, ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɟ ɩɨɬɟɪɢ ɧɚ ɫɤɥɚɞɚɯ, ɤɨɦɦɭɧɢɤɚɰɢɹɯ;

ɝ) ɱɢɫɬɵɣ ɪɚɫɯɨɞ ɦɭɤɢ ɢ ɞɪɭɝɨɝɨ ɫɵɪɶɹ, ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɟ ɡɚɬɪɚɬɵ ɩɪɢ ɜɵɪɚɛɨɬɤɟ ɯɥɟɛɨɛɭɥɨɱɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ.

98

ɋɉɂɋɈɄ ɊȿɄɈɆȿɇȾɍȿɆɈɃ ɅɂɌȿɊȺɌɍɊɕ

1.Ɏɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ ɦɟɬɨɞɵ ɢɞɟɧɬɢɮɢɤɚɰɢɢ ɢ ɨɩɪɟɞɟɥɟɧɢɹ ɜɟɳɟɫɬɜ: ɦɨɧɨɝɪɚɮɢɹ / ɂ. Ⱥ. Ⱥɜɢɥɨɜɚ, Ⱥ. Ƚ. Ȼɟɥɹɟɜ, Ɉ. Ⱥ. Ȼɵɜɚɥɟɰ, [ɢ ɞɪ.]. –Ʉɭɪɫɤ: ȼɟɤɬɨɪ ɌɄ, 2014. – 110 ɫ.

2.Ⱥɜɢɥɨɜɚ, ɂ. Ⱥ. ɂɫɬɨɪɢɹ ɪɚɡɜɢɬɢɹ ɤɨɧɞɢɬɟɪɫɤɨɝɨ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ: ɦɨɧɨɝɪɚɮɢɹ / ɂ. Ⱥ. Ⱥɜɢɥɨɜɚ, Ɉ. Ⱥ. Ȼɵɜɚɥɟɰ. – Ʉɭɪɫɤ: ȼɟɤɬɨɪ ɌɄ, 2014. – 148 ɫ.

3.ɋɨɜɪɟɦɟɧɧɵɟ ɮɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ ɦɟɬɨɞɵ ɚɧɚɥɢɡɚ ɫɵɪɶɹ ɢ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ: ɭɱɟɛ. ɩɨɫɨɛɢɟ / ɂ. Ⱥ. Ⱥɜɢɥɨɜɚ, Ⱥ. Ƚ. Ȼɟɥɹɟɜ, Ɉ. Ⱥ. Ȼɵɜɚɥɟɰ [ɢ ɞɪ.]. –

Ɇ.: ɉɟɪɨ, 2014. – 166 ɫ.

4.Ⱥɭɷɪɦɚɧ, Ʌ. ə. Ɍɟɯɧɨɥɨɝɢɹ ɯɥɟɛɨɩɟɤɚɪɧɨɝɨ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ: ɭɱɟɛ. / Ʌ. ə. Ⱥɭɷɪɦɚɧ. – 9-ɟ ɢɡɞ., ɩɟɪɟɪɚɛ. ɢ ɞɨɩ. – Ɇ.: ɉɪɨɮɟɫɫɢɹ, 2009. – 416 ɫ.

5.Ȼɟɥɹɟɜ, Ⱥ. Ƚ. Ɉɫɧɨɜɵ ɦɢɤɪɨɛɢɨɥɨɝɢɢ: ɭɱɟɛ. ɩɨɫɨɛɢɟ / Ⱥ. Ƚ. Ȼɟɥɹɟɜ, ɋ. Ⱥ. ɑɭɝɭɧɨɜ, ȿ. ɘ. ɉɨɬɪɟɛɚ / ɘɝɨ-Ɂɚɩ. ɝɨɫ. ɭɧ-ɬ. – Ʉɭɪɫɤ, 2016. – 167 ɫ.

6.ɉɚɳɟɧɤɨ, Ʌ. ɉ. Ɍɟɯɧɨɥɨɝɢɹ ɯɥɟɛɨɛɭɥɨɱɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ: ɭɱɟɛ. ɩɨɫɨɛɢɟ / Ʌ. ɉ. ɉɚɳɟɧɤɨ, ɂ. Ɇ. ɀɚɪɤɨɜɚ. – Ɇ.: Ʉɨɥɨɫ ɋ, 2008. – 389 ɫ.

7.Ⱥɜɢɥɨɜɚ, ɂ. Ⱥ. ɋɨɜɪɟɦɟɧɧɵɟ ɬɟɧɞɟɧɰɢɢ ɢ ɢɧɧɨɜɚɰɢɢ ɩɪɢ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɟ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ / ɂ. Ⱥ. Ⱥɜɢɥɨɜɚ // ɂɡɜɟɫɬɢɹ ɘɝɨ-Ɂɚɩɚɞɧɨɝɨ ɝɨɫɭɞɚɪɫɬɜɟɧɧɨɝɨ ɭɧɢɜɟɪɫɢɬɟɬɚ. ɋɟɪɢɹ: Ɏɢɡɢɤɚ ɢ ɯɢɦɢɹ. – 2013. – ʋ 2. – ɋ. 72–76.

8.ɂɫɫɥɟɞɨɜɚɧɢɟɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɢɩɟɤɬɢɧɨɜɵɯɛɢɨɩɨɥɢɦɟɪɨɜɫɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɢɟɦ ɫɩɟɤɬɪɨɮɨɬɨɦɟɬɪɢɢ ɩɪɢ ɪɚɡɥɢɱɧɵɯ ɫɩɨɫɨɛɚɯ ɨɱɢɫɬɤɢ ɷɤɫɬɪɚɤɬɨɜ, ɩɨɥɭɱɟɧɧɵɯ ɢɡ ɪɚɫɬɢɬɟɥɶɧɨɝɨ ɫɵɪɶɹ / Ⱥ. Ƚ. Ȼɟɥɹɟɜ, ɂ. Ⱥ. Ⱥɜɢɥɨɜɚ, ɋ. Ⱥ. ɑɭɝɭɧɨɜ [ɢ ɞɪ.] // ɉɟɪɫɩɟɤɬɢɜɧɵɟ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɢ, ɨɛɨɪɭɞɨɜɚɧɢɟ ɢ ɚɧɚɥɢɬɢɱɟɫɤɢɟ ɫɢɫɬɟɦɵ ɞɥɹ ɦɚɬɟɪɢɚɥɨɜɟɞɟɧɢɹ ɢ ɧɚɧɨɦɚɬɟɪɢɚɥɨɜ: ɬɪ. XI Ɇɟɠɞɭɧɚɪ. ɤɨɧɮ. – 2014. – ɑ. 2. –

ɋ. 333–337.

9.Ȼɟɥɹɟɜ, Ⱥ. Ƚ. ɂɫɫɥɟɞɨɜɚɧɢɟ ɫɜɨɣɫɬɜ ɮɭɧɤɰɢɨɧɚɥɶɧɨ-ɚɤɬɢɜɧɵɯ ɢɧɝɪɟɞɢɟɧɬɨɜ ɪɚɫɬɢɬɟɥɶɧɨɝɨ ɩɪɨɢɫɯɨɠɞɟɧɢɹ ɢ ɢɡɭɱɟɧɢɟ ɜɨɡɦɨɠɧɨɫɬɢ ɢɯ ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɢɹ

ɜɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɟ ɯɥɟɛɨɛɭɥɨɱɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ / Ⱥ. Ƚ. Ȼɟɥɹɟɜ // ɋɨɜɪɟɦɟɧɧɵɟ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɢ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɩɢɬɚɧɢɹ: ɫɛ. ɧɚɭɱ. ɫɬ. 2-ɣ Ɇɟɠɞɭɧɚɪ. ɧɚɭɱ.-ɩɪɚɤɬ. ɤɨɧɮ. – Ʉɭɪɫɤ: ɁȺɈ «ɍɧɢɜɟɪɫɢɬɟɬɫɤɚɹ ɤɧɢɝɚ», 2015. – ɋ. 131–134.

10.ɉɚɬ. 2254342 Ɋɨɫ. Ɏɟɞɟɪɚɰɢɹ, ɆɉɄ ɋ 08 ȼ 37/06, ɋ 01 ʋ 30/00. ɋɩɨɫɨɛ

ɩɨɥɭɱɟɧɢɹ ɩɟɤɬɢɧɨɜɨɝɨ ɷɤɫɬɪɚɤɬɚ ɞɥɹ ɨɩɪɟɞɟɥɟɧɢɹ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɟɧɧɨɝɨ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɹ ɩɟɤɬɢɧɚ ɜ ɪɚɫɬɢɬɟɥɶɧɨɦ ɫɵɪɶɟ / Ⱥ. Ƚ. Ȼɟɥɹɟɜ, ȿ. ɂ. Ȼɢɬɸɤɨɜ, ɉ. ɉ. Ɋɟɞɶɤɢɧ. –

ʋ 2003123709/04; ɡɚɹɜɥ. 28.07.2003; ɨɩɭɛɥ. 20.06.2005, Ȼɸɥ. ʋ 17 – 5 ɫ.

11. Ȼɟɥɹɟɜ, Ⱥ. Ƚ. ɂɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɢɟ ɨɬɯɨɞɨɜ ɪɚɫɬɢɬɟɥɶɧɨɝɨ ɫɵɪɶɹ ɞɥɹ ɩɨɥɭɱɟɧɢɹ ɩɟɤɬɢɧɨɜɵɯ ɛɢɨɩɨɥɢɦɟɪɨɜ ɤɨɦɩɥɟɤɫɨɨɛɪɚɡɨɜɚɬɟɥɟɣ/ Ⱥ. Ƚ. Ȼɟɥɹɟɜ, ɂ. ɘ. ɒɚɬɚɥɨɜ, ɘ. ɂ. ɒɟɫɬɚɜɢɧɚ // ȼɟɫɬɧɢɤ Ʉɭɪɫɤɨɣ ɝɨɫɭɞɚɪɫɬɜɟɧɧɨɣ ɫɟɥɶɫɤɨɯɨɡɹɣɫɬɜɟɧɧɨɣ ɚɤɚɞɟɦɢɢ. – 2013. – ʋ 9. – ɋ. 58–59.

99

12.Ȼɵɜɚɥɟɰ, Ɉ. Ⱥ. ɉɢɳɟɜɵɟ ɞɨɛɚɜɤɢ ɜ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɢ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɩɢɬɚɧɢɹ / Ɉ. Ⱥ. Ȼɵɜɚɥɟɰ, Ⱥ. Ⱥ. ɒɩɢɥɟɜ, ȼ. Ɇ. Ʉɭɤɫɚɪɨɜɚ // ɂɡɜɟɫɬɢɹ ɘɝɨ-Ɂɚɩɚɞɧɨɝɨ ɝɨɫɭɞɚɪɫɬɜɟɧɧɨɝɨ ɭɧɢɜɟɪɫɢɬɟɬɚ. ɋɟɪɢɹ: Ɏɢɡɢɤɚ ɢ ɯɢɦɢɹ. – 2014. – ʋ 1. – ɋ. 56–62.

13.Ȼɵɜɚɥɟɰ, Ɉ. Ⱥ. ɉɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɨ ɩɥɟɧɨɤ ɞɥɹ ɭɩɚɤɨɜɤɢ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ / Ɉ. Ⱥ. Ȼɵɜɚɥɟɰ // ɋɨɜɪɟɦɟɧɧɵɟ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɢ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɩɢɬɚɧɢɹ: ɫɛ. ɧɚɭɱ. ɫɬ. Ɇɟɠɞɭɧɚɪ. ɧɚɭɱ.-ɩɪɚɤɬ. ɤɨɧɮ. – Ʉɭɪɫɤ: ɁȺɈ «ɍɧɢɜɟɪɫɢɬɟɬɫɤɚɹ ɤɧɢɝɚ», 2014. –

ɋ. 37–41.

14.ɉɶɹɧɢɤɨɜɚ, ɗ. Ⱥ. Ɇɚɪɤɟɬɢɧɝɨɜɵɟ ɢɫɫɥɟɞɨɜɚɧɢɹ ɩɨɬɪɟɛɢɬɟɥɶɫɤɢɯ ɩɪɟɞɩɨɱɬɟɧɢɣ ɠɢɬɟɥɟɣ Ʉɭɪɫɤɚ ɜ ɫɟɝɦɟɧɬɟ ɯɥɟɛɨɛɭɥɨɱɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ ɮɭɧɤɰɢɨɧɚɥɶɧɨɝɨ ɧɚɡɧɚɱɟɧɢɹ, ɜɵɩɭɫɤɚɟɦɵɯ ɈȺɈ«Ʉɭɪɫɤ-ɯɥɟɛ» / ɗ. Ⱥ. ɉɶɹɧɢɤɨɜɚ, Ⱥ. ȿ. Ʉɨɜɚɥɟɜɚ// Ɍɨɜɚɪɨɜɟɞ ɩɪɨɞɨɜɨɥɶɫɬɜɟɧɧɵɯ ɬɨɜɚɪɨɜ. – 2014. – ʋ 5. – ɋ. 15–22.

15.ɉɶɹɧɢɤɨɜɚ, ɗ. Ⱥ. Ɏɭɧɤɰɢɨɧɚɥɶɧɵɟ ɯɥɟɛɨɛɭɥɨɱɧɵɟ ɢɡɞɟɥɢɹ ɈȺɈ «Ʉɭɪɫɤɯɥɟɛ» / ɗ. Ⱥ. ɉɶɹɧɢɤɨɜɚ, Ⱥ. ȿ. Ʉɨɜɚɥɟɜɚ, Ɇ. ɋ. Ʌɚɪɢɨɧɨɜɚ // Ɍɨɜɚɪɨɜɟɞ ɩɪɨɞɨɜɨɥɶɫɬɜɟɧɧɵɯ ɬɨɜɚɪɨɜ. – 2014. – ʋ 3. – ɋ. 27–32.

16.ɉɶɹɧɢɤɨɜɚ, ɗ. Ⱥ. Ɉɰɟɧɤɚ ɤɚɱɟɫɬɜɚ ɢ ɩɨɬɪɟɛɢɬɟɥɶɫɤɢɯ ɫɜɨɣɫɬɜ ɯɥɟɛɨɛɭɥɨɱɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ, ɪɟɚɥɢɡɭɟɦɵɯ ɜ ɪɨɡɧɢɱɧɨɣ ɫɟɬɢ Ʉɭɪɫɤɚ / ɗ. Ⱥ. ɉɶɹɧɢɤɨɜɚ, Ɉ. ȼ. ȿɜɞɨɤɢɦɨɜɚ, Ⱥ. ȿ. Ʉɨɜɚɥɟɜɚ // Ɍɨɜɚɪɨɜɟɞ ɩɪɨɞɨɜɨɥɶɫɬɜɟɧɧɵɯ ɬɨɜɚɪɨɜ. – 2013. – ʋ 11. – ɋ. 61–71.

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