Организация туристской деятельности. Методическое пособие

показывает уровень информированности о нем туристов. Таким образом:

центр туризма – это город, местность или объект, где на базе рекреационных ресурсов создан комплекс туристско-экскурсионного обслуживания;

туристский центр – это местность, привлекающая туристов в силу наличия специфических рекреационных ресурсов, удобств транспортно-географического положения и доступной для туриста информации о нем.

Типология – научный метод, в основе которого лежит группировка объектов с помощью обобщенной модели или типа. Используется в целях сравнительного изучения существенных признаков, связей, функций, отношений, уровней организации объектов. Основные логические формы, используемые типологией, – типовая классификация, систематика, таксономия.

Таксономия – теория классификации и систематизации сложноорганизованных областей действительности, имеющих обычно иерархическое строение (органический мир, объекты географии, геологии, языкознания, этнографии и т.д.). Термин, предложенный в 1813 г. швейцарским ботаником О. Декандолем, длительное время употреблялся как синоним систематики. В 60–70-х гг. XX в. возникла тенденция определять таксономию как учение о системе таксономических категорий, обозначающих соподчиненные группы объектов – таксоны.

В специальной литературе по туризму предлагается развернутая типология туристских центров в зависимости от того, какой цикл рекреационной деятельности (ЦРД) может быть в них реализован: культурно-исторический; паломнический; курортный; приморский; альпийский; активно-оздоровительный; коммерческо-деловой; экологический; фестивально-конгрессный; водный; спортивный; альпинистский; охотничье-рыболовный; приключенческий; экзотический; этнографический; развлекательный.

11

2.2. Источники информации, используемые при типологии турцентров

По мере развития интереса к туризму не только как к сфере проведения досуга, но и как к зоне профессиональной деятельности многих людей, быстро растет число научных и методических публикаций. Среди них особое значение приобретают специальные тематические словари и энциклопедии, задачи которых – свести вместе, в одном тексте, зачастую несводимые и противоречивые понятия, которыми оперируют авторы различных учебников, монографий, концепций, учебных планов и программ.

Впоследнее время число таких изданий, используемых туроператорами, резко возросло, что поставило вопрос о сводимости информации, представленной в разных источниках, в число основных проблем туризма. Для этого используются традиционные и новые информационные системы, основными из которых являются энциклопедии и словари.

Энциклопедии (от греч. Enkyklios paideia – обучение по всему кругу знаний) – научные или научно-популярные справочные издания, содержащие систематизированную информацию по различным областям знаний и практической деятельности.

Наряду с печатными изданиями существуют электронные версии – интерактивные энциклопедии мира, содержащие также информацию о туристских центрах, туристско-экскурсионных объектах, ландшафтах и местностях, всемирном, национальном и региональном культурном и природном наследии.

ВРоссии издана «Энциклопедия туриста» (М.: Большая Российская энциклопедия, 1993). Несмотря на броское название, ее вряд ли можно отнести к классу отраслевых энциклопедий, поскольку она освещает только вопросы географии туризма и техники самодеятельного туризма. В стороне от внимания авторов остались проблемы

12

экономики, управления и предпринимательской деятельности в туризме.

Словари и справочные издания, содержащие собрания слов, словосочетаний, идиом и т.п., дающие сведения об их значениях, употреблении, переводе на другой язык. Важное место в отечественной истории издания словарей-справоч- ников занимает работа Ю.А. Штюрмера «Краткий справочник туриста» (М., 1985), предназначенная для самодеятельных туристов и раскрывающая технику туристских походов и методы правоохранительной работы в туризме.

С 1985 г. благодаря усилиям Российской международной академии туризма (тогда – Института туризма) стали появляться краткие словари экономических терминов, используемых в ходе реформирования хозяйственного механизма и собственности в туризме. Но все эти издания нельзя было назвать отраслевыми прежде всего из-за их неполного освещения проблематики туризма.

Первым достаточно полным словарем туристских понятий стал «Толковый словарь туристских терминов: Туризм. Туристская индустрия. Туристский бизнес» (И. Зорин, В. Квартальной. – М.-Афины: INFOGROUP, 1994). В нем даны толкования более 1500 терминов. В 1999 г. в издательстве «Советский спорт» вышел в свет «Туристский терминологический словарь», а в 2000 г. в издательстве «Финансы и статистика» – «Энциклопедия туризма» тех же авторов-составителей, в которых объяснены свыше 5 тыс. специальных терминов, используемых в теории и практике туризма.

Вместе с тем специального справочного издания о туристских центрах Российской Федерации до сих пор нет. Разрозненная информация о них может быть получена из некоторых других источников: каталогов и рекламных проспектов фирм-туроператоров, учебных материалов и журнальных публикаций по теме «География туристских центров».

13

В Российской международной академии туризма ведется работа по составлению специального справочного каталога «Туристские центры Российской Федерации», в котором последние должны быть не только указаны, но и описаны и оценены. Для этих целей наиболее уместны в качестве источника информации интерактивные энциклопедии, так как они повсеместно доступны для туроператора и туристов.

2.3. Методика количественной оценки рекреационного потенциала туристских центров РФ

Для отбора объектов оценивания был проведен полный контент-анализ статей из указанных выше интерактивных энциклопедий.

Контент-анализ – наукометрическое исследование содержания текста (Пэнто, Гравитц, 1972). Применяется в социологии, психологии, психиатрии, политологии, этнографии, литературоведении, географии для анализа содержания текста средств массовой информации (газет, радио, телевидения), литературных произведений, лекций, писем, служебных документов, интервью и т.п.

При отборе объектов использовалась количественная версия контент-анализа, основанная на анализе частотности встречаемых в тексте упоминаний туристских центров, что позволяет решать многие задачи параметризации.

Логическая модель контент-анализа выделяет три элемента:

•категориальную модель предмета анализа;

•систему единиц анализа;

•меры измерения.

В нашем случае категориальная модель предмета контент-анализа позволила рассмотреть туристские центры как категории статей интерактивных энциклопедий. Соответственно система единиц контент-анализа – совокупность объектов культурного и природного наследия, о

14

которых упоминается в статьях, посвященных туризму. Мера измерения – вероятность встречи объекта в данной интерактивной энциклопедии и во всех интерактивных энциклопедиях.

В качестве рабочей модели была выдвинута гипотеза, что число туристских центров, которые должны войти в справочник «Туристские центры Российской Федерации», должно соответствовать объему информации о них, содержащейся в «Большой энциклопедии Кирилла и Мефодия» (4 CD, 1998) – наиболее детальной к настоящему времени и комплексной интерактивной энциклопедии, в которой представлена информация об объектах природного и культурного наследия Российской Федерации, составляющих основу ее рекреационного потенциала. Всего в ней было выявлено 5917 статей о туристских центрах Российской Федерации. В свою очередь, эти статьи содержат информацию о 48 625 объектах культурного и природного наследия.

Контрольные вопросы:

1.Чем различны понятия «центр туризма» и «туристский центр»?

2.Какие группы факторов формирования туристских центров Вам известны?

3.Какие источники информации используют при типологии турцентров?

4.Что такое «контент-анализ» и где он применяется?

5.Что изучает таксономия?

6.Каковы цели туристской статистики?

Блиц-опрос:

1. Задача географии туризма – дать объективные и необходимые менеджерам туризма знания о размещении рекреационных ресурсов, типологии (классификации), группировке туристских районов и центров, для того чтобы в дальнейшем этот потенциал был востребован.

15

2.Понятия «центр туризма» и «туристский центр» идентичны.

3.При типологии турцентров не используют словари.

4.Система единиц контент-анализа – совокупность объектов культурного и природного наследия, о которых упоминается в статьях, посвященных туризму.

5.Таксономия – теория классификации и систематизации сложноорганизованных областей действительности, имеющих обычно иерархическое строение.

16

Тема 3. Основы управления в индустрии туризма

План

3.1.Объект, предмет управления в туристской сфере.

3.2.Цели и функции управления в туристской сфере.

3.3Выбор типа структуры туристского предприятия.

Основные понятия и термины: предмет, объект управления,

стратегия, поисковое подразделение, текущее производство, обратная связь

Рекомендуемая литература: 2, 5, 6

3.1Объект, предмет управления

втуристской сфере

Система туризма представлена системой отношений, в которой туристские предприятия, организации и регионы взаимодействуют с внешней средой.

В основе системы туризма лежат две субсистемы: субъект туризма и объект туризма. Под субъектом туризма понимается участник туристского мероприятия, или турист, который ищет возможности удовлетворения своих потребностей путем получения специфических туристских услуг. Названные услуги предоставляются объектом туризма. Под объектом туризма понимается все то, что может стать для субъекта туризма (туриста) целью путешествия. Это может быть туристский регион широкой специализации со всеми его туристскими структурами.

Объектом управления в туристской сфере является:

коллектив, персонал;

совокупность социально-экономических, правовых, нравственных и других отношений, которые возникают между людьми в процессе производства и продвижения туристского продукта.

Предметом управленческой деятельности в сфере туризма являются:

17

экономический механизм и организационные структуры;

маркетинг и информационно-рекламные технологи;

персонал.

То есть предмет управления – управленческая система внутрифирменного поведения, от которой зависит положение фирмы на рынке.

3.2.Цели и функции управления

втуристской сфере

Взависимости от юридического статуса туристского предприятия, от специфики его деятельности, от состояния рынка товаров и услуг цели предприятий индустрии туризма подразделяются на три класса:

экономические,

фирменные,

социальные.

Цели управления могут быть конкретизированы относительно предприятий индустрии туризма. Так, по мнению Г.А. Карповой, они могут предполагать:

повысить рентабельность и надежность транспортных парков;

улучшить оснащенность туристских баз;

повысить рентабельность функционирования предприятий ночлега и общественного питания в «мертвый» сезон;

повысить процент занятых мест в туристской сфере;

проводить гибкую политику цен в разные сезоны;

привлекать клиентов разнообразием туристских

услуг;

адаптировать предложение услуг к изменяющимся потребностям туристов;

интенсивно развивать рекламное дело.

18

3.3. Выбор типа структуры туристского предприятия

Структура предприятия – это своеобразная конструкция организации, на основе которой оно управляется. Эта конструкция включает и каналы власти и коммуникации, по которым передается информация внутри предприятия. Таким образом, организационная структура является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого ее работника.

Сочетание линейной и функциональной структуры порождает различные варианты организационных структур управления: линейно-функциональную; дивизионную; матричную.

Наиболее распространенной структурой управления является линейно-функциональная. Она характерна для мелких и средних фирм и предприятий, поэтому активно применяется для управления небольшими туристскими агентствами, гостиницами, кемпингами, ресторанами. В самом общем виде линейно-функциональная структура строится по так называемому «шахтному» принципу, когда на каждую линейную функцию формируется система служб – «шахт».

Дивизионная структура управления характерна для более крупных предприятий – гостиничных концернов, крупных туроператоров. При этой структуре «шахты» проявляются на уровне производственных подразделений. В этом случае подразделения кроме линейной структуры получают еще и автономную функциональную структуру, что позволяет брать на себя ответственность за разработку, производство, сбыт туристского продукта. В результате чего формируются отдельные самостоятельные дивизионы. Чем крупнее предприятие, тем более разветвленную структуру управления оно имеет.

Так, например, гостиничная сеть Holiday включает 2400 отеля по всему мира. Здесь присутствует смешение типов структур управления, т.к. каждый отель – самостоятельное предприятие со своей организационной структурой. Выбор

19

типа организационной структуры гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, ее местоположением, спецификой гостей и т.д. А управленческие ресурсы верхнего уровня компании высвобождаются для решения стратегических задач, причем ответственность за принятие общих управленческих решений лежит на них.

Контрольные вопросы:

1. Что является объектом управления в туристской

сфере?

2. Какие функции выполняет управление в туристской

сфере?

3.Для достижения целей предприятия индустрии туризма требуется решение ряда проблем. Назовите эти проблемы.

4.Каковы недостатки дивизионной структуры управления?

5.Назовите достоинства линейно-функциональной структуры управления.

6.Какие характеристики должна иметь современная модель управления в индустрии туризма?

Блиц-опрос:

1.Предмет управления – управленческая система внутрифирменного поведения, от которой зависит положение фирмы на рынке.

2.Цели предприятий индустрии туризма подразделяются на три класса.

3.Наиболее распространенной структурой управления является дивизионная.

4.В структуре предприятия выделяются два подразделения.

5.Иерархия служб может подчинять одному субъекту управления более 6–7 объектов.

20