Межкультурные коммуникации на иностранном языке. Практикум

В качестве подарков на все случаи популярны также подарочные сертификаты (как правило, стоимостью в районе 20 евро). Не считается зазорным дарить друг другу сувениры – привезенные из-за границы или купленные в ближайшем торговом центре. В подарке для немцев главное – внимание.

Тест

Выберите правильный вариант ответа

31

2.3. Великобритания

Отношение к жилищу

Великобритания вот уже несколько столетий является индустриальной страной. В этой стране городское население преобладает над сельским. Большинство населения Соединенного Королевства предпочитает проживать в собственных домах. Абсолютное большинство становятся владельцами домов, выплачивая ипотеку по двадцать – двадцать пять лет. В городах и в сельской местности консервативные англичане предпочитают частный дом. Типичный английский дом представляет собой двух или трехэтажное здание. Первый этаж местные жители считают нулевым. И лишь то, что выше уровня земной поверхности, считается первым и следующими этажами. Построен дом обычно из красного кирпича.

Гастрономические пристрастия

Консерватизм и следование традициям проявляется у англичан во всем, и кухня не является исключением. В Англии по-прежнему ценится простая кухня. Настоящий большой английский завтрак, приготовленный по-домашнему, – это бекон,яйца,колбаса, жареныепомидоры,грибы,почки,копченаяселедка ит.д.

Ростбиф, баранина или свинина с овощами и жареной картошкой попрежнему являются излюбленными национальными блюдами, и англичане считают их «настоящей едой». Также англичане предпочитают еще одно традиционное блюдо – тушеные бобы и тосты. Картошка – важнейший компонент дневной трапезы. В основном картофель потребляют в виде хрустящего картофеля и, конечно же, в виде «чипсов» – с рыбой, гамбургерами и прочими блюдами или просто так, с солью и уксусом. Завершением английской трапезы обычно является «пудинг». Им может оказаться приготовленный на пару рулет с джемом, рассыпчатый пирог с ревенем, яблочный пирог, пудинг с патокой, земляничное пирожное и т. п. (все исключительно охлажденное). «Йоркширский пудинг» представляет собой кусок запеченного взбитого теста, который

32

обычно едят с ростбифом, а «черный пудинг» – что-то наподобие кровяной колбасы.

Несмотря на то, что в Англии появилось множество ресторанов, в которых можно отведать национальные блюда почти всех стран мира, существуют рестораны, специализирующиеся исключительно на английской еде. В подобных заведениях можно порадовать себя такими старомодными блюдами, как хлебный пудинг, масляный пудинг, или «пятнистая собака» (вареный пудинг с изюмом).

Одной из немногих действительно прекрасных вещей, когда-либо попавших в Англию из-за границы, англичане считают чай. Чай для обычного англичанина – это, конечно, индийский чай. Его подают с молоком и сахаром, и непременно расскажут о наилучших способах его приготовления. В каждую чашку наливают немного холодного молока, а затем уже добавляют туда чай.

Поведение за столом

Этикет за столом в Англии соблюдается безупречно. Даже находясь дома, человек должен пользоваться именно теми столовыми приборами, которые предназначены для каждого конкретного блюда. Общение за столом должно быть непременно всеобщим: английский этикет запрещает шушукаться с соседом.

Приходить в гости без предварительного звонка невежливо. Не стоит разглядывать дом или сад самостоятельно, дождитесь хозяина. Во время еды немного отворачивайте тарелку от себя. По окончании трапезы оставьте немного пищи на тарелке. В завершение обеда хозяин приподнимает салфетку, только после этого гости могут расходиться из-за стола. На следующий день обязательно отправьте благодарственное письмо организатору ужина. Если после приема вам вручают подарок, то примите его с благодарностью.

Если вы обедаете в общественном заведении в Англии, не вздумайте передавать чаевые в руки официанту – это верх неприличия. Оставьте их под краем салфетки.

В Великобритании существует негласное правило: ужин в ресторане оплачивает пригласивший. Англичане очень вежливы с официантами в ресторанах. Если вы хотите, чтобы официант подошел к вашему столику, вы должны поднять руку, но не щелкать пальцами. Если вы хотите прервать еду, но не закончили прием пищи, положите нож и вилку по сторонам своей тарелки. В Ан-

33

глии считается очень плохими манерами положить локти на стол и разговаривать с полным ртом. Невежливо сопеть носом во время еды, шумно жевать является в Англии признаком плохого воспитания.

Принято оставлять за услуги 10 % от стоимости счета в конце трапезы в том случае, если в счете не написано: услуги включены. Питание в общественных местах: в Англии считается допустимым есть, пить и жевать резинку на улице или в общественном транспорте. Вы не должны есть в магазинах, банках, офисах и почтовых отделениях.

Традиции дарить подарки

В Великобритании широкие жесты никому не нужны – даже если финансы позволяют, считается некрасивым дарить очень дорогие подарки. Огромные букеты роз, коллекции фильмов, плюшевые медведи, украшения – это дарить не стоит.

Британцам понравятся полезные мелочи для дома, сувениры из России, а также недорогие подарки «с подтекстом». Это может быть фотография какоголибо памятного события, во время которого вы познакомились, билет на концерт любимой группы человека, или полезная вещь для хобби, которым он увлекается. Подарок, выбранный «с душой», очень ценится. Но если вы не можете выбрать, всегда уместно дарить алкоголь или конфеты. В Великобритании принято упаковывать подарок. Ничего особо праздничного и вычурного не нужно. Достаточно красивой коробки и небольшой ленточки.

Тест

Выберите правильный вариант ответа

34

35

2.4. Франция

Отношение к жилищу

Французы традиционно гордятся свои жилищем, будь то квартира в многоквартирном доме в городах, деревянные шале в горных деревнях или фермерские домики (mas) на юге страны.

Многие французы, работающие в крупных городах, предпочитают перебираться жить в пригороды и близлежащие деревни, где экологическая ситуация значительно лучше.

Что касается непосредственно жилища, каждая комната французского дома имеет свою функцию и редко используется не по назначению.

Прихожая часто очень индивидуальна, содержит много личных вещей: фотографии на стенах или в рамках на полочках, небольших безделушек (bibelot), которые многое могут рассказать о вкусах и жизненных событиях владельцев дома.

Самой важной комнатой, визитной карточкой дома является гостиная. Французы любят подбирать мебель традиционных цветов, светлых нейтральных тонов. Во многих домах в гостиных есть камин. В квартирах его аналогом становится искусственный камин – метафорический очаг, вокруг которого собирается семья и гости.

Кухня во французском жилище редко бывает большой по площади. Здесь лишь готовят пищу, а трапезничают обычно в гостиной. В некоторых домах есть также столовая, не отделенная от кухни, но представляющая собой отдельную уютную зону для приема пищи. Кухня оборудована всем необходимым, являясь самым функциональным помещением в доме.

Наконец, спальня – самая интимная часть жилища, куда не допускается случайный гость. Лишь лично знакомые с хозяином дома люди могут войти в спальню. У спальни есть также четкая функция – это место для отдыха и сна, здесь не принято собираться компаниями, есть и развлекаться.

Гастрономические пристрастия

Кухня

Французы одни из немногих, кто серьезно относится к принятию пищи. Начало трапезы – закуски, за которыми следует суп, основное блюдо и сыр (часто – тарелка сыров). В конце обеда или ужина подается десерт или фрукты.

36

Французский завтрак обычно легкий, включающий напиток (чай, кофе, шоколад или сок), круассан с джемом и маслом.

Что касается самой национальной кухни, то гастрономия Франции является, возможно, самой главной гордостью французов. Исторически французская кухня подразделяется на изысканную, аристократическую и региональную народную: в каждом французском регионе есть свое фирменное блюдо. Обилие специальных кушаний поражает воображение.

Так, например, Перигор известен как одно из немногих в мире мест, где растут трюфели. Традиционно французские крестьяне (а ныне – деревенские жители, работники сельского хозяйства) ищут их вместе со свиньями. Бургундия знаменита мясными блюдами под соусами с добавлением вина. Фирменным блюдом является мясо по-бургундски (boeuf bourguignon) – говядина в красном вине. Знамениты также и бургундские улитки (escargots), начиненные маслом с зеленью и чесноком. Прованс, расположенный у средиземноморского побережья, известен супом буйабес (bouillabaisse), который в народе называется «марсельская уха». Готовится он из нескольких сортов рыбы, с добавлением креветок или моллюсков, овощей и приправ. Эльзас, что на границе с Германией, славится блюдом «шукрут» (choucroutte): квашенная капуста с мясом или колбасами. И, конечно, каждый регион славится своими сырами и вином.

Поведение за столом

Быть приглашенным на обед во французский дом является знаком расположения, поэтому опаздывать некрасиво. Не принято приходить в гости без подарка: это могут быть цветы или конфеты для хозяйки дома, традиционным считается также принести бутылку вина или десерт.

Французы не подают всех блюд одновременно. Прежде чем сесть за стол, гостю будет предложен аперитив, которым могут оказаться шампанское, вино или более крепкий напиток. Сами французы предпочитают легкий аперитив, чтобы не перебить вкус блюд.

Во время трапезы привычны разговоры на самые отвлеченные темы: погода, спорт, последние новости. Если речь заходит о политике, следует проявить терпимость к мнениям присутствующих, не стараясь убедить всех в своей правоте.

Одно из главных мест в ритуале застолья занимает вино; традиционно обращение с вином считается мужским делом. Мужчины следят за тем, чтобы

37

бокалы женщин не были пусты и наливают вино сначала дамам, а потом себе. Женщина не наливает вино из бутылки сама.

Сыр подают после основных блюд, перед десертом. Его не принято есть вилкой; обычно сыр отрезается ножом и кладется на хлеб.

Если гость сыт, он оставляет на тарелке небольшое количество еды. Большое количество составленной пищи может восприниматься как знак, что блюдо гостю не понравилось.

Традиции дарить подарки

К выбору подарка стоит подойти тщательно, во Франции с уважением относятся к традициям и этикету.

С одной стороны, безусловно, следует исходить из вкусов и личных предпочтений человека, которому вы собираетесь дарить подарок. С другой стороны, если речь идет о встрече с малознакомыми людьми, всегда есть вариант нейтрального подарка. Приходя к французам на обед, гость всегда может взять с собой набор хороших конфет, фрукты или цветы. Традиционным жестом является принести бутылку хорошего вина. Но и здесь есть нюансы. Если хозяином дома является коллега, то приносить в качестве подарка вино скорее нежелательно. Отношение к вину во Франции особое, и хозяин может хорошо разбираться в различных сортах вина и иметь личные предпочтения.

В этой связи уместно упомянуть несколько вариантов тех подарков, которые дарить крайне нежелательно. Так, запретным подарком являются наручные часы, особенно влюбленным или супругам. Во Франции широко распространено поверье, что часы символизируют скорый разрыв отношений. Также нужно быть внимательным при выборе цветов: красные розы являются символом страсти, а хризантемы считаются похоронными цветами. Наконец, как уже говорилось выше, с осторожностью нужно подходить к выбору вина и других алкогольных напитков: следует отдавать предпочтение только качественным, высококлассным сортам.

38

Тест

Выберите правильный вариант ответа

39

3. Повседневное поведение

3.1. Россия

Речевой этикет

В русском языке существует достаточно много способов вербально выразить согласие, используя различные конструкции, но самым распространенным способом является использование таких слов, как «да», «хорошо», «ладно» и т. п.

Отрицание выражается словами-предложениями следующих типов:

1.Собственно отрицательные слова-предложения представляют собой прямой отрицательный ответ на заданный кем-либо вопрос и выражаются преимущественно словом «нет».

2.Слова-предложения, означающие несогласие с чьим-либо высказыванием, выражаются отрицательным словом «нет» (иногда употребленным дважды), а также модальными словами «неправда», «неправильно» (разг.) и некоторыми другими.

3.Слова-предложения, отрицающие высказывание самого говорящего, употребляются в монологической речи и имеют экспрессивный характер. Они могут сопровождаться усилительными или модальными словами и частицами «совсем», «вовсе», «конечно»; междометиями. Средством выражения экспрессии также является повторение отрицания («нет-нет»).

Вцелом исследователи отмечают в коммуникативном поведении носителей русского языка категоричность выражение несогласия между самыми разными типами собеседников; низкое стремление к достижению компромисса; публичное обсуждение разногласий; высокую возможность перебивания собеседника. В русской коммуникативной культуре можно открыто, публично высказать свое несогласие с собеседником.

Этикет приветствия и прощания

Традиционным и самым нейтральным приветствием считается «здравствуйте». Кроме того, нейтральными приветствиями принято считать такие формулы приветствия, как «доброе утро», «добрый день», «добрый вечер» и «доброй ночи», которые можно использовать по отношению к любому челове-

40