Межкультурные коммуникации на иностранном языке. Практикум

Праздничная трапеза богата традиционными блюдами: устрицы, фуагра, улитки, копченый лосось. Не обходится новогодний ужин и без шампанского. Многие французы перед наступлением полуночи принимают на себя новогодние обязательства (résolutions) или обещания, такие как заняться спортом, обучиться какой-то новой профессии, перейти на здоровое питание или отложить ту или иную сумму денег.

День взятия Бастилии

14 июля 1879 года в ходе Великой Французской революции в Париже была взята штурмом и разрушена королевская тюрьма Бастилия, бывшая в ту пору местом заключения в основном политических заключенных. Для многих поколений французов Бастилия была символом неограниченного королевского всевластья. В штурме крепости помимо революционно настроенных гвардейцев принимали участие и представители самых разнообразных гражданских профессий: торговцы, учителя, сапожники и рабочие. С тех пор 14 июля стал национальным праздником Франции.

Торжества проходят практически во всех населенных пунктах страны. Программа празднования включает в себя балы и музыкальные концерты. В столице на Елисейских полях проходит военный парад, на котором присутствует и глава государства. Непременным атрибутом праздника является праздничный фейерверк, который обычно начинается в 10 часов вечера и устраивается даже в самых небольших французских городах и деревнях.

День Победы

День Победы во Второй мировой войне празднуется во Франции 8 мая. В этот день, в 1945 году, Шарль де Голль объявил о победе над фашистской Германией. 8 мая является официальным выходным днем. Традиционно в этот день главы государств возлагают венок к могиле Неизвестного солдата; однако, президент Франции Жак Ширак ввел также обряд возжигания Вечного огня. В этот день проходят и памятные церковные службы.

День музыки

День музыки празднуется 21 июня в день летнего солнцестояния. Праздник появился в 1982 году по инициативе министра культуры Франции Жака Ланга. В этот день проводятся бесплатные выступления различных музыкантов на площадях, в парках и на набережных крупных французских городов.

21

Религиозные праздники

Пасха (Les Pâques)

Французы отдыхают в понедельник, следующий за Пасхой. Сама же Страстная пятница является рабочим днем. Первоначально вся пасхальная неделя была нерабочей, чтобы верующие могли совершить паломничество в Рим, центр католицизма, и вернуться к воскресенью. Один выходной день оставил император Наполеон Бонапарт, который в 1801 году подчинил себе католическую церковь в стране.

В день Пасхи родители дарят детям шоколадные яйца и другие лакомства. Традиционным блюдом пасхального стола является пасхальный ягненок как символ жертвоприношения Христа.

Рождество (Le Noël)

Рождество – любимый праздник французов. Оставаясь по существу религиозным праздником (вечером 25 декабря проходят рождественские службы в церквах), этот праздник во многом ассоциируется и с семейными ценностями (рождество празднуется в кругу семьи). Главными атрибутами праздника являются рождественская елка, рождественские ясли (crèches de Noël), обмен подарками. В XIX веке появляется традиционный персонаж-даритель подарков – Пэр Ноэль (Le Père Noël), прообразом которого стал Святой Николай, считающийся покровителем детей.

Рождественский ужин проводится в ночь с 24 на 25 декабря (поскольку традиционно французы поздно возвращались домой с вечерней мессы). Стол французов в этот день чрезвычайно обилен: устрицы, жареная индейка с каштанами, фуагра. В качестве излюбленного рождественского десерта выступает знаменитое рождественское полено (La bûche de Noël), традиционный торт в форме полена, украшенный листочками, пеньками, фигурками грибов, часто оно посыпано сахарной пудрой, символизирующей снег.

Знаменитыми являются и рождественские ярмарки, или базары, устраиваемые с ноября по декабрь перед Рождеством. Самая старинная ярмарка проводится в Страсбурге еще с XVI века. Обычно ярмарка состоит из торговых павильонов в форме традиционных домиков «шале», в которых местные торговцы предлагают ремесленные товары, елочные украшения и рождественскую атрибутику, различные деликатесы.

22

День всех святых (La Toussaint)

День всех святых празднуется французами 1 ноября. В этот день принято поминать умерших родных и близких. В кельтской мифологии этот праздник означал связь между живым и загробным мирами. Многие французы ходят в церковь, а затем отправляются на кладбище. Во Франции День всех святых является официальным выходным днем. На могилы возлагаются венки, зажигается и ставится свеча, знаменующая единение тех, кто ушел, и тех, кто живет ныне.

Обряды и обычаи

День рождения

Как и многие люди по всему миру, французы предпочитают проводить свой день рождения в кругу семьи и / или друзей в кафе, ресторане или же дома. Представители более молодых поколений могут отправиться в клуб или бар. Традиционными являются праздничный пирог и свечи. Гости и родственники поют поздравительную песню «Joyeux anniversaire».

Особых идей для подарков на день рождения во Франции нет. Цветы дарят нечасто, французы предпочитают прийти в гости с бутылкой хорошего вина. В наши дни популярным вариантом подарка становятся подарочные карты и сертификаты.

Любопытно, что день рождения не является, как правило, поводом для празднования с коллегами на рабочем месте, тогда как некоторые события таковым поводом становятся (так, например, рождение ребенка или выход сотрудника на пенсию отмечаются рабочим коллективом, коллеги скидываются в среднем по 20 евро).

Свадьба

Французская свадьба начинается с помолвки: именно тогда жених преподносит невесте кольцо. Нередко это может быть фамильное кольцо, представляющее большую ценность для семьи. При подготовке к свадьбе будущие супруги обязательно отправляют приглашения на свадьбу родственникам или друзьям по почте.

Сама свадьба проходит обычно в два этапа. Официальный этап – регистрация – проходит достаточно быстро и скромно, формальности занимают обычно не более 30 минут. Регистрация брака осуществляется, как правило, в мэрии города, где проживают будущие супруги. Как и во многих культурах, на

23

свадьбе полагается быть и свидетелям со стороны невесты и жениха. Некоторые пары после процедуры регистрации брака отправляются в католический храм. Другие отправляются к месту проведения второй части свадьбы, в отель или ресторан. Свадебное застолье проходит пышно и бурно, в зависимости, конечно, от заложенного бюджета.

Раньше существовал обычай осыпать молодоженов зернами риса, что символизировало будущее процветание и благополучие семьи. В наши дни рис заменен на лепестки цветов, часто лаванды.

В качестве свадебного подарка сегодня молодожены получают денежные суммы, которые потом используются для оплаты свадебного путешествия. Но нередки и случаи, когда супруги составляют список желаемых подарков, а гости уже выбирают, что подарить счастливой паре.

Похороны

Большинство французов католики, поэтому отпевание традиционно проходит в католическом храме, после чего тело везут на кремацию. Прах обязательно должен быть захоронен, дома его не хранят.

Оплату похорон практически всегда берут на себя родственники усопшего. Стоимость похорон варьируется от 1500 до 8000 евро. Если у родственников нет необходимых для похорон средств, похороны берет на себя местный центр социального обслуживания. Участок на кладбище можно купить или арендовать. Многиефранцузы,чтобыоблегчитьжизньродственникам,часто заранеесвязываютсяс похороннойслужбой,заключаютдоговори оплачиваютпроцедурузаранее.

Популярной практикой стало включать похоронные выплаты в договоре страхования жизни и здоровья. В этом случае после смерти владельца страховка переходит к родственникам; на эти средства и организуются похороны.

Тест

Выберите правильный вариант ответа

24

25

2. Традиционно-бытовая культура

2.1. Россия

Отношение к жилищу

Большинство домов в Москве и других крупных городах России – огромные, многоэтажные и многоподъездные. Многие дома в России напоминают крепости: окна первых этажей защищены решетками, тяжелые бронированные двери в подъездах и квартирах, хитроумные кодовые замки и домофоны.

Вподъезде, на лестнице и в лифте часто бывает беспорядок. Причина не в нечистоплотности русских, а в том, что большинство современного городского населения – люди, приехавшие на новое место жительства из сельской местности, из других республик и городов, утратившие здоровый инстинкт владельца жилья, который заботился бы о его сохранности.

Чаще в российских квартирах нет строгого разделения на спальню, гостиную, кабинет, поскольку квартиры небольшие. Четко выделяется обычно только детская комната, особенно если ребенок еще маленький. В самой большой комнате нет кроватей, но на диване обычно кто-то из членов семьи спит ночью; постельное белье днем убирается в специальный ящик для белья или в шкаф. Такой диван днем украшен брошенным на него ковром или декоративным покрывалом.

Традиционное место сбора членов семейства – это кухня. Здесь собираются члены семьи, друзья и родственники.

Урусских традиционно самое важное и почетное место в доме занимают книжные полки, шкафы с книгами. Книги в доме – это показатель культуры семьи.

Вотличие от многих стран в России даже в весьма небогатом доме вы увидите ковры. Русские очень любят ковры и при этом не только кладут их на пол, но и развешивают по стенам, обычно около дивана или кровати.

Гастрономические пристрастия

Главное, чем славится русская кухня, – это обилие разнообразных закусок, которые предваряют любой праздничный стол. Русские придают огромное значение обилию на столе: всего должно быть много, чтобы был выбор, чтобы

26

глаза разбегались от яркого разноцветия и богатства. Есть салаты традиционные, повторяющиеся в любом ресторане и в каждом доме, как например, салат «оливье» (на Западе его называют «русский»). Но у каждой русской хозяйки обязательно есть свой «фирменный» рецепт салата, которым она гордится и держит в тайне.

Характерна для русской кухни и каша. В ежедневном рационе россиян очень много мучных изделий, особенно хлеба. Традиционно россияне испытывают огромное уважение к этому продукту.

В классические блюда в каждой русской семье входят обязательные борщ (пришел с Украины) или русские щи.

Русские очень любят чай. По-русски чаем нужно обязательно запивать что-то, поэтому на чайном столе должны быть сладости: торт, пирожные, конфеты, варенье, мед. Надо отметить, что русские любят есть много и сытно.

Поведение за столом

Гостеприимство и хлебосольство всегда были отличительной чертой русских. В России принято принимать гостей радушно, сажать за стол и угощать самыми вкусными блюдами.

Русские предпочитают пить, не стоя или прогуливаясь, как на официальных приемах, но сидя, хотя бы с минимальной закуской, высоко ценят искусство произнесения тостов. Русские имеют большую практику в распитии алкогольных напитков. При этом они, как правило, не теряют разума и способности держаться на ногах.

Вразговоре за столом с русскими можно касаться всего: личных дел, успехов и талантов детей, своих профессиональных забот, обсуждать новинки культурной и литературной жизни. Особенный интерес вызывают проблемы политики и философии. Не рекомендуется обсуждать конкретно тему денег, тему карьеры, хвастаться своими талантами и достижениями.

Вресторане, баре или кафе не принято пересчитывать сдачу или внимательно проверять правильность предъявленного счета, поскольку это считается проявлением мелочности.

Традиции дарить подарки

В России принято дарить подарки к праздникам, семейным торжествам, преподносить подарки начальству и коллегам. Это не считается обидным или

27

предосудительным, напротив, поощряется, хотя слишком дорогой подарок должностному лицу может быть квалифицирован как взятка.

Принято брать с собой небольшие сувениры или сладости для хозяев и их детей, хозяйке лучше всего преподнести цветы. В России четное количество цветов приносят только на похороны, во всех остальных случаях букет должен состоять из одного, трех, пяти или семи цветков.

Тест

Выберите правильный вариант ответа

9. Из какого количества цветов не должен состоять букет в России?

а) три б) пять в) четыре г) семь

28

2.2. Германия

Отношение к жилищу

Дом является объектом гордости и любви немцев, их визитной карточкой и свидетельством на право считать себя преуспевшим в жизни человеком. Первая особенность немецкого дома – доминирование белого цвета, символизирующего чистоту и гигиеничность. Вторая особенность немецкого дома – это очень небольшое количество мебели – так легче содержать дом в чистоте, пыль не скапливается в углах и закоулках между мебелью.

Кухня, как правило, маленькая (всего около 6 м2): в ней никогда не едят, а лишь только готовят пищу. Но она оборудована по последнему слову техники: в ней есть и посудомоечная машина, и печи, и грили, и миксеры и т. п. Гостиная в немецком доме большая, с красивым эркером, обращенным в сад. В гостиной часто нет телевизора. Интерьер гостиной: кресла у камина, большой обеденный стол из натурального дерева, антикварный резной комод и несколько полочек, на которых стоят книги и засушенные цветы в плетеных корзинках. Спальня – это именно спальная комната, а отнюдь не кабинет, не игровая, не столовая и т. д. Здесь есть только кровати, прикроватные тумбочки и встроенные в стены платяные шкафы.

Традиционное немецкое жилище считается эталоном душевного домашнего уюта, сплавами мастерства и хорошего вкуса. Немецкий стиль – это качество, экологичность и функциональность.

Гастрономические пристрастия

Кухня

По мнению многих, еда, как и другие сферы жизни, является частью

культурно-социальной идентичности того или иного народа.

Что едят немцы? По-настоящему готовят только обед. Всей прочей пище они предпочитают мясо и особенно любят жарить его на открытом огне. На первом месте – излюбленные жареные колбаски (Bratwürstchen) с соусом или с горчицей. На втором месте по популярности – свиные отбивные. Затем следует бифштекс из индейки, рубленый бифштекс и гамбургер. На всех углах продают чудесные франкфуртские колбаски – гриль. Любимая еда всех немцев – мясо с вертела (шашлык).

29

На завтрак или ужин во многих семьях ограничиваются булочками или бутербродами. Классический завтрак – хлеб, сыр, колбаса, варенье, кофе или чай. Для немецкой кухни также характерны густые супы, блюда из свинины и рубленого мяса с плотными соусами, пивная кулинария: блюда с пивом и к пиву, широкое разнообразие колбасных изделий и сыров и т. д. Любимые напитки

– пиво и вино. Германия – один из трех главных производителей пива в мире.

Поведение за столом

Если вас пригласили в гости, значит, вам оказали честь, вы вошли в сферу личной жизни человека. Отказаться от приглашения – некрасиво. Опоздать – тем более. Не следует приходить в дом с пустыми руками. В качестве подарка хозяйке дома при первом появлении в нем вполне подойдут цветы или конфеты. Подарки, как правило, вручаются и открываются сразу, как пришли гости.

Перед едой принято желать приятного аппетита. Когда эту фразу произносит хозяин дома, она означает – все подано, можно есть. Заставлять или уговаривать пить алкоголь в Германии не принято. Перед принятием алкоголя обычно говорят «Prost!» или «Zum Wohl!» («На здоровье!»).

В ресторане немцы ведут себя обычно сдержанно. Приветствовать и желать приятного аппетита принято всем, включая гостей заведения, сидящих за соседними столиками. Чаевые, как правило, составляют 10 % от суммы заказа. В Германии мужчины и женщины часто оплачивают свои счета в ресторане по отдельности. Счет будет общим, если тот, с кем вы идете в ресторан, прямо упомянет, что угощает он. Опаздывать на встречу в ресторан не принято. О возможном опоздании следует вовремя предупредить.

Традиция дарить подарки

К дарению подарков жители Германии подходят достаточно рационально и, в отличие от русских, не склонны к широким жестам. Так, на семейные торжества в Германии можно принести скромный букет из супермаркета или своего сада. Но цветы не должны быть желтыми или белыми (цвета траура), их количество может быть четным, немцы вообще не знают о такой примете как «чет

– нечет». Не стоит тратить на подарок больше 20 евро, чтобы ваши знакомые не чувствовали себя неловко.

Немцы также любят подарки, сделанные собственными руками: картонные или деревянные шкатулки, мягкие игрушки, вязаные брелоки и т. п.

30