5 ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ В РОССИИ

Профессиональное техническое образование в России тесно связано со становлением подготовки инженеров для нужд развивающейся индустрии.

Слово «инженер» происходит от латинского ingenium, что буквально означает «остроумное изобретение». Термин «инженер» в странах Европы появился в XV-XVI вв., а в России стал известен в начале XVIII в. В словаре В. Даля слово «инженер» толкуется как ученый-мостостроитель.

Следует отметить, что инженерная деятельность и инженерные понятия, такие как «рычаг», «винт», «зубчатое колесо», «машина» и многие другие, появились еще в Древней Греции и Риме. Лица, занимающиеся инженерной деятельностью, относились к элите Древнего мира, а, начиная с Юлия Цезаря, в титулы римских императоров входило звание «верховный понтифик» (понти-

фик в переводе с латыни – мостостроитель).

До XVIII в. инженерную деятельность не разделяли по предметноотраслевому принципу, до XX в. – по функциональному, а слова «техническая» и «инженерная» деятельность употребляли как синонимы. В настоящее время инженерную деятельность дифференцируют, как по предметно-отраслевому (транспорт, энергетика, машиностроение и т. д.), так и по функциональному (научно-исследовательская, организационно-управленческая, производственнотехнологическая, изобретательская) признакам. Под технической деятельностью в широком смысле понимают трудовую деятельность, связанную с проектированием, созданием и эксплуатацией технических объектов, под технической деятельностью в узком смысле – профессиональную деятельность специалистов со средним техническим образованием.

Предметной средой инженерной деятельности является техника – система искусственно созданных материальных производительных сил, включающая в себя единичные технические объекты – инструменты, механизмы, станки, машины, автоматы, кибернетические устройства, и их системы – агрегаты, установки, технологические линии. Техника в широком значении этого слова включает в себя не только орудия труда, но и материалы, и технологию. Под материалами понимают, во-первых, перерабатываемые в технических устройствах сырье и полуфабрикаты, во-вторых, конструкционные материалы, из которых изготовлены машины, аппараты и т. д. Под технологией подразумевают совокупность процессов, направленных на получение продукции в сфере производства.

К основным тенденциям развития современной инженерной деятельности относятся: значительное усложнение технических объектов и систем; возникновение новых видов инженерной деятельности и инженерных специальностей; автоматизация процессов решения инженерных задач. По этой причине содержание, методы и средства современной инженерной деятельности существенно отличаются от деятельности создателей первых станков и машин, хотя ее истоки лежат в технике древних цивилизаций.

27

Вплоть до конца XVIII в. профессиональная подготовка кадров шла по отработанной схеме «ученик-подмастерье-мастер». Квалификация мастера присваивалась подмастерью только после сдачи им квалификационного экзамена и работы, называемой «шедевром». Однако возможности этого способа передачи знаний и умений оказались исчерпанными к началу XIX в. До этого времени инженерное дело практически не нуждалось в фундаментальной науке. Не имея представления о термодинамике, инженер изобретал, строил и применял тепловые машины; без знания законов дифракции света изготовлял микроскопы и телескопы, не зная гидродинамики, строил шлюзы и корабли, не понимая химических процессов, красил ткани, не имея представления о микроструктуре металлов, варил чугун и сталь. К этому времени стало ясно, что очевидное исчерпано, что для нахождения принципиально новых инженерных решений нужно идти вглубь, постигая природу вещей и суть явлений. Именно поэтому история инженерного образования насчитывает уже два столетия.

Приблизительно к этому времени относится возникновение технических наук, таких как гидравлика, теплотехника, материаловедение, механика, теория машин и механизмов и др. В это же время начинает формироваться и высшее профессиональное образование в России.

Во время царствования Екатерины Великой в 1773 г. был организован Горный институт. Вторым российским техническим вузом стал Лесной институт в Петербурге в 1805 г., а в 1809 г. открывается Институт инженеров путей сообщения. В 1828 г. для подготовки инженеров-механиков и химиков в СанктПетербурге был организован Технологический институт, а через два года – Московское высшее техническое училище. С открытием в Москве в 1842 г. Института гражданских инженеров в России был полностью утвержден весь перечень известных тогда инженерных специальностей.

В 1914 г. в Российской империи было 10 университетов, в которых обучалось около 37,5 тыс. студентов: дети дворян и чиновников – 36 %, духовенства – 10 %, прочих сословий – 54 %. А всего в это время в России насчитывалось 105 высших учебных заведений и 127,4 тыс. студентов. Вузы располагались главным образом в Петрограде, Москве, Киеве и Харькове.

Все высшие учебные заведения осуществляли пятилетнюю программу обучения, а студентов отбирали на конкурсной основе. Особое внимание при отборе уделяли знанию математики, что позволяло давать студентам хорошую подготовку по фундаментальным предметам в первые два года обучения. Следующие три года предназначались в основном для изучения инженерных дисциплин.

Во второй половине XIX в. инженерное дело во всем мире стало развиваться по пути все нарастающей дифференциации специализаций. В 1899 г. был основан Петербургский политехнический институт, из стен которого вышла плеяда выдающихся ученых и инженеров - академики А. Н. Крылов, А. Ф. Иоффе, П. Л. Капица, И. В. Курчатов и другие, являющиеся гордостью российской науки.

28

Вопросы для самопроверки:

1)Дайте определения понятиям техники и технологии.

2)Назовите основные тенденции развития современной инженерной деятельности.

3)Назовите этапы развития технического образования в России.

4)Охарактеризуйте современное техническое образование.

5)В чем отличие квалификаций инженера и бакалавра?

6)Перечислите известных российских инженеров и их области работы.

7)Опишите современное состояние инженерной подготовки в России.

29

от врага районах. Многие выпускники первых послевоенных лет стали выдающимися учеными и руководителями отрасли. Среди них министр рыбного хозяйства СССР В.М. Каменцев, министр рыбного хозяйства РСФСР Н.А. Ваняев, заместители министра Л.В. Грибанов, И.П. Пересыпкин, Е.И. Шапкин, профессора Н.Б. Севастьянов, М.В. Морозов и др.

Впервые мысль о переводе профильного учебного заведения поближе к объекту изучения и приложения полученных знаний возникла в руководящих структурах страны в 1923 г., когда администрация Тимирязевской сельскохозяйственной академии обратилась в вышестоящие инстанции с предложением о переводе отделения рыбоведения в Петроград, где больше чем в Москве, и воды, и рыбы, и места. Но предложение о переводе не имело поддержки и МОСРЫБВТУЗ остался в Москве ещё на 35 лет.

В1945 г. по итогам второй мировой войны Советскому Союзу отошла часть земель Восточной Пруссии с незамерзающими портами Кенигсберга и Пиллау. Принимая во внимание их выгодное геополитическое положение, правительство СССР решило развивать здесь рыбную и рыбоперерабатывающую промышленность.

В1957 г. Калининградский городской и областной комитеты КПСС, а также Калининградский совнархоз и рыбодобывающие предприятия области обратились в Совет Министров СССР с просьбой о перебазировании технического института рыбной промышленности из Москвы в Калининград. После оценки целесообразности и возможности размещения института в Калининграде, Совет Министров СССР 22 мая 1958 г. издал Постановление № 546: «О переводе в Калининград Московского технического института рыбной промышленности и хозяйства» Министерство высшего образования СССР обязывалось закончить перевод института из Москвы в Калининград до 1 сентября 1959 г., а прием на первый курс проводить, начиная с 1958/59 учебного года. В Калининграде институту были выделены прекрасные здания – архитектурные памятники старого Кенигсберга.

К 1 сентября 1958 г. из Москвы приехали все заведующие общеобразовательными кафедрами. Необходимо отметить, что в первый учебный год занятия проводились только в здании на Большой торговой улице (ныне улица проф. Баранова), которое с января 1917 года являлось Штайндамской старшей реальной школой, крупнейшей школой Кенигсберга. С конца 40-х годов и до 1958 г.

вэтом здании размещался энергетический техникум с прекрасными спортивным и актовым залами, где школьники всего Калининграда соревновались в игровых видах спорта, проходили танцевальные вечера.

Перевод вуза был завершен к 1 сентября 1959 г. Институт получил новое название – Калининградский технический институт рыбной промышленности и хозяйства (КТИРПиХ).

Уже к концу пятидесятых годов прошлого века рыбодобывающая отрасль стала наиболее крупной в экономике Калининградской области (11% общесоюзной добычи рыбы и морепродуктов, 55 % пищевой рыбной продукции). К этому времени рыбодобывающий флот Калининграда уже имел прекрасные

31

океанические траулеры, заводы по добыче и переработке рыбы, а морской рыбный порт по грузообороту занимал одно из первых мест в Советском Союзе. На рыбоконсервных комбинатах Калининградской области изготавливалось более 70 видов консервов и другой продукции. И в это самое время рыбной промышленности области очень не хватало грамотных, образованных и преданных своему делу инженеров.

В1994 г. Калининградский технический институт рыбной промышленности и хозяйства – старейшее учебное заведение рыбной отрасли России – был преобразован в Калининградский государственный технический университет. Он стал достойным преемником доброй славы КТИРПиХ – Мосрыбвтуза. Прошедшие годы работы института-университета на Калининградской земле стали годами дальнейшего развития высшего рыбохозяйственного, технического и сельскохозяйственного образования в нашей стране.

В2011 г. начинается процесс объединения КГТУ и БГАРФ, КМК и СПбМК в рамках Роскомрыболовства. С 01.01.2013 университет носит название ФГБОУ ВПО «Калининградский государственный технический университет», является универсальным комплексом, в состав которого входят 3 самостоятельных структурных подразделения: КГТУ, БГАРФ, КМК и СПбМК.

Вконце 90-х годов 20-го столетия в КГТУ было уже более 30 образовательных программ, однако они полностью не покрывали потребности региона в специалистах-инженерах, особенно по перспективным направлениям развития Калининградской области. С учетом приоритетности развития биотехнологии в мире и в России и ее прикладного значения в пищевой отрасли Ученым советом КГТУ было принято решение об открытии специальностии одноименно названной кафедры «Пищевая биотехнология».

История кафедры пищевой биотехнологии

Сегодня пищевая сфера деятельности тесно соприкасается с биотехнологией, что требует специальной подготовки кадров.

Кафедра пищевой биотехнологии относится к одной из самых молодых в университете. Начало ее истории положило решение Ученого совета КГТУ в 2001 г. об открытии новой специальности 240902.65 – Пищевая биотехнология, направленной на подготовку инженеров по биотехнологии пищевых продуктов нового поколения. В 2002 г. вуз получил лицензию, а в 2003 г. произвел первый бюджетный набор (20 человек) на данную специальность. 9.04.2004 г. приказом ректора № 35 в университете с 1.07.2004 г. была создана новая кафедры «Пищевая биотехнология» (ПБТ), основной функцией которой стала подготовка инженеров (специалистов) по одноименной специальности, а также магистров биотехнологического профиля по направлениям 260100 «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания» и «Биотехнология продуктов животного происхождения». Исполнение обязанностей заведующего кафедрой были возложены на д-ра техн. наук, профессора Мезенову Ольгу Яковлевну. За 2004-2013 гг. кафедра выпустила 76 инженеров и 28 магистров, которые на сегодня все трудоустроены и имеют положительные характеристики.

32

Первоначально за новой кафедрой были закреплены аудитории № 102-107 УК № 1 (по ул. проф. Баранова). Сегодня площади кафедры выросли за счет аудиторий полуподвального помещения того же корпуса (№9-11).

Первые годы становления кафедры дались нелегко. Большие усилия были затрачены на приведение выделенных площадей в рабочее состояние, запуск технологического оборудования, по большей части привезенного из Германии (на сумму более 2 млн. руб.), постановку учебных дисциплин, налаживание научных исследований.

Сегодня материально-техническая база кафедры значительно выросла. Около 2 млн. руб. вложил университет в ее развитие. В 2008 г. была создана новая лаборатория биологической безопасности (ПЦР-лаборатория), в которой проводится контроль сырья и продуктов на содержание генетически модифицированных источников и организмов (ГМИ и ГМО). В 2009 г. при партнерской помощи ООО «Нессе-Петербург» была создана новая технологическая лаборатория, в которой на современном оборудовании обучающиеся не только учатся традиционным пищевым технологиям, но и создают продукты питания нового поколения с заданными показателями качества. В 2012 г. было начато создание новой учебно-исследовательской и дегустационной лабораторий на площадях бывшего кафе «Иртыш».

На момент образования в состав кафедры вошло всего пять ППС (д.т.н., проф. О.Я. Мезенова, к.т.н., с.н.с. Л.С. Байдалинова, к.т.н., доц. Н.Ю. Ключко, к.т.н., доц. А.С. Лысова, к.т.н., доц. И.А. Бессмертная) и три инженера (Е.В. Григорьева, Е.Н. Зуева, А.И. Руднева), которые горели творческим энтузиазмом в работе. В настоящее время состав кафедры все время находится в динамике, профессионализм кадров растет.

Кафедра имеет налаженные связи с ведущими пищевыми и биотехнологическими предприятиями области: ОАО «ИТАР», ООО «Мираторг Запад», «Продукты питания» ОАО «Компания «ПИТ», «Содружество “Соя”» и др.; научно-исследовательскими центрами: ФГУП «АтлантНИРО», ЦСМ, ФГУ «Калининградская межобластная ветеринарная лаборатория» и др. Последняя с 2006 г. является филиалом кафедры.

За кафедрой первоначально было закреплено 36 дисциплин, по которым разработаны УМКД и издано более 100 методических материалов. Состав и содержание дисциплин сегодня совершенствуются в связи с переходом на новые ФГОС ВПО и ФГОС ВО. В 2008 г. ООП по специальности 240902 «Пищевая биотехнология» была аккредитована Рособрнадзором (приказ № 2075 от 10.11.2008), а в 2009 г. – успешно проверена при повторном лицензировании и аккредитации КГТУ. С 2011 г. кафедра ПБТ начала прием обучающихся по новой образовательной программе 240700.62 «Биотехнология» (ФГОС ВПО) и осваивает новые дисциплины.

В настоящее время все дисциплины кафедры методически обеспечены. За годы ее существования преподаватели подготовили и издали более 20 учебников и учебных пособий (в том числе 10 – с грифами УМО и ФАР, 8 – в цен-

33

тральных издательствах). В издательстве КГТУ выпущено более 80 методических указаний и практикумов к лабораторным и практическим занятиям.

Смомента создания кафедры основным акцентом ее работы всегда являлась научная деятельность. Сегодня здесь функционируют две научные школы (в области бездымного копчения и технологии функционального питания и БАД), возглавляемые проф. О.Я. Мезеновой. Основными направлениями НИР являются: «Получение и применение биологически активных добавок из гидробионтов», «Разработка и совершенствование технологии пищевых продуктов повышенной биологической ценности». С 2004 г. на кафедре ведутся хоздоговорные НИР (с ФГУП «ВНИРО», АтлантНИРО»), направленные на обоснование рационального использования сырьевых ресурсов морепродуктов. По результатам НИР на кафедре издано семь монографий, около 200 научных статей, более 80 из которых опубликованы в научных журналах по списку ВАК.

Кафедра ведет подготовку научно-педагогических кадров через аспирантуру по двум научным специальностям: 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств, 05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ. Последняя специальность, соответствующая профилю кафедры, была открыта в 2008 г. За эти годы успешно защитили кандидатские диссертации (в срок) семь человек: Н.Ю. Ключко, А.Н. Ключко, Е.В. Григорьева, Е.С. Землякова, О.А. Литвинова, Я.И. Шарыгина, О.В. Тюльпина.

С1 ноября 2012 г. при УНИД университета организована научноисследовательская лаборатория биотехнологии (НИЛБ), штатными сотрудниками которой являются ППС и аспиранты кафедры. В рамках НИЛБ сегодня реализуется научный госбюджетный проект «Биотехнология функциональных продуктов из вторичного рыбного сырья».

В2011 г. на кафедре ПБТ совместно с кафедрой ПХМ было создано малое предприятие ООО «Биотех», целью которого является коммерциализация научных разработок, защищенных патентами РФ. С 2012 г. в рамках Фонда содействия развитию малых предприятий ООО «Биотех» был выигран грант «Приоритет-2012» на сумму 1 млн. руб.

В2009 г. зав. кафедрой О.Я. Мезенова и доцент Н.Ю. Ключко стали лауреатами конкурса Правительства Калининградской области «Эврика» за комплекс научных работ «Биотехнология недоиспользованных гидробионтов Балтийского моря».

По результатам научной и инновационной деятельности в университете в 2007-2012 гг. профессор О.Я. Мезенова была удостоена почетного звания «Ученый года КГТУ». В 2009-2012 гг. доценту Н.Ю. Ключко было присвоено почетное звание «Молодой ученый года» в КГТУ.

На кафедре ведется активная студенческая НИР, которой руководит доцент Л.С. Байдалинова. Основными формами НИРС являются: исследования по темам выпускных квалификационных работ, участие в научных конференциях, подготовка к публикациям материалов, участие в смотрах-конкурсах ВКР, вы-

ставках и ярмарках научных достижений, в том числе всероссийских.

34

В 2008-2011 г. лауреатами Всероссийской выставки научного творчества молодежи (Москва) стали студенты О.А. Сосновская, Т.В. Яковенко, В.Н. Шмаров, И.Н. Доминова, последняя в 2009 г. была победителем Всероссийской отраслевой конференции Роскомрыболовства (Владивосток). Победителями молодежного конкурса «У.М.Н.И.К» являлись также И.Н. Доминова (2010); М.В. Матковская и Е.Н. Ташина (2012). В 2010 г. доцент Н.Ю. Ключко и аспирантка И.Н. Доминова представляли Калининградский регион на Всероссийском Форуме победителей молодежи – «Прорыв» (Спорткомплекс «Олимпийский», Москва).

С 2002 г. на кафедре функционирует Калининградское региональное отделение общественной Всероссийской Организации «Общество биотехнологов России им. Ю.А. Овчинникова» (ОБР), которое объединяет ученых и специалистов, занимающихся вопросами биотехнологии в регионе (председатель – проф. О.Я. Мезенова). За этот период было подписано соглашение ОБР с Администрацией Калининградской области, прошло пять съездов ОБР, сформирована страница КРО на сайте ОБР, решаются вопросы нормативного обеспечения биотехнологической отрасли в Госдуме РФ (2011-2013). В рамках ОБР кафедра с 2005 г. провела четыре международных научных конференции «Пищевая и морская биотехнология» (г. Светлогорск, 2005, 2006, 2008, 2011), которые позволили сформировать ее современный престижный имидж.

Сегодня кафедра имеет развитые международные связи с ведущими вузами Германии, Польши, Латвии, Перу, Украина, Китая и других стран. В 2006 г. кафедра заключила бессрочный договор о сотрудничестве с Бремерхафенским университетом (Германия), 2010 г. – с университетом Лаузитц (г. Коттбус и Зенфтенберг, Германия), 2008 г. – с Национальным аграрным университетом Ла Молина (г. Лима, Перу), 2010 – с Национальным университетом природовользования (г. Киев, Украина), 2012 г. – с Национальным аграрным университетом Латвии (г. Елгава). За 9 лет в Германии по грантам

Deutsche Bundes Umweltstiftung (DBU) и Фонда Кирхгофа прошли научные стажировки студенты Е.Н. Зуева (г. Любек), Л.Н. Мацедонська и М.В. Найданова (г. Бремерхафен), М. Милантьева и Ю.А. Жукова (г. Гамбург), О.В. Скапец и О.Н. Казакова (г. Нойбранденбург), аспиранты Е.В. Григорьева и Д.Н. Атаманова (г. Бремерхафен, Гамбург). С 1 февраля приступила к годовой научной стажировке аспирантка М.В. Матковская (Университет Бремерхафена). Результатом зарубежных стажировок являются успешные защиты ВКР, магистерских и кандидатских диссертаций.

С 2008 г. на кафедре аккумулируется Калининградское отделение Международной Академии Холода (МАХ), возглавляемое академиком МАХ О.Я. Мезеновой. Сотрудники кафедры также активно работают в составе Всероссийского Хитинового Общества «РосХит».

Кафедра и ее ученики уверенно смотрят в будущее, поскольку оно за биотехнологией.

35

Вопросы для самопроверки:

1)Как проходило основание и развитие рыбохозяйственного образования и науки?

2)Назовите основных ученых рыбохозяйственной науки и их научные школы.

3)Назовите основные этапы становления Калининградского государственного технического университета.

4)Какие ученые и в каких областях своей деятельности внесли вклад в развитие КГТУ?

5)Когда и каким образом произошло образование кафедры пищевой биотехнологии в КГТУ?

6)Расскажите о направлениях научной деятельности кафедры пищевой биотехнологии.

7)Какие международные связи развивает кафедра пищевой биотехнологии?

36