СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.Антарктический криль: справочник / под ред. В.М. Быковой. – М.:

ВНИРО, 2001. – 207 с.

2.Байдалинова, Л.С. Пищевая химия: лаборат. практикум / Л.С. Байдалинова. – Калининград: Изд-во ФГОУ ВПО «КГТУ», 2009. – 199 с.

3.Баранов, В.В. Производство новых видов кулинарных изделий из водного сырья: учеб. пособие / В.В. Баранов. – Калининград: Изд-во ФГОУ ВПО КГТУ, 1998. – 100 с.

4.Беседнова, Н.Н. Иммуноактивные пептиды из гидробионтов и наземных животных: монография / Н.Н. Беседнова. – Владивосток: ТИНРО-

центр, 2004. – 248 с.

5.Богданов, В.Д. Рыбные продукты с регулируемой структурой: учебник / В.Д. Богданов. – М.: мир, 2005. – 310 с.

6.Богданов, В.Д. Структурообразователи и рыбные композиции: монография / В.Д. Богданов, Т.М. Сафронова. – М.: ВНИРО, 1993 – 172 с.

7.Богерук, А.К. Биотехнологии в аквакультуре: теория и практика / А.К. Богерук. – М.: Росинформагротех, 2006. – 232 с.

8.Бойцова, Т.М. Технология пищевых рыбных фаршей: учеб. пособие / Т.М. Бойцова. – Владивосток: Дальрыбвтуз, 1997. – 70 с.

9.Биотехнология: учебник / И.В. Тихонов, Е.А. Рубан, Т.Н. Грязнева; под ред. Е.С. Воронина. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 792 с.

10.Биотехнология гидробионтов: учебник / О.Я. Мезенова [и др.]; под ред. О.Я. Мезеновой. – М.: Мир, 2006. – 560 с.

11.Биотехнология гидробионтов: монография / О.Я. Мезенова [и др.]; под ред. О.Я. Мезеновой, В.П. Терещенко. – Калининград: КГТУ,

2005. – 306 с.

12.Биоэнергетика: мировой опыт и прогнозы развития: научный аналитический обзор / под ред. С.Г. Митина. – М.: Росинформагротех, 2007.

– 204 с.

13.Бирюков, В.В. Основы промышленной биотехнологии: учебник / В.В. Бирюков. – М.: КолосС, 2004. – 296 с.

14.Бредихин, С.А. Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств: учебник / С.А. Бредихин. – М.: КолосС, 2005. – 464 с.

15.Бредихина, О.В. Баромембранное разделение водно-белково- липидных растворов рыбоперерабатывающих предприятий: монография / О.В. Бредихина. – М.: ВНИРО, 2005. – 204 с.

16.Винаров, А.Ю. Лабораторные и промышленные ферменты: учеб. пособие /А.Ю. Винаров, А.А. Кухаренко, В.И. Панфилов. – М.: РХТУ им. Д.И. Менделеев, 2004. – 97 с.

17.Голубев, В.Н. Пищевая биотехнология: учеб. пособие / В.Н. Голубев, И.Н. Жиганов. – М.: ДеЛи принт, 2001. – 123 с.

105

19.Егорова, Т.А. Основы биотехнологии: учебн. пособие / Т.А. Егорова, С.М. Клунова, Е.А. Живухина. – М.: Академия, 2003. – 208 с.

20.Касьянов, Г.И. Технология производства сухих завтраков: учеб. пособие / Г.И. Касьянов, А.В. Бурцев, В.А. Грицких. – Ростов-н/Д.: Издательский центр МарТ, 2002. – 96 с.

21.Касьянов, Г.И. Технология производства сухих завтраков: учеб. пособие / Г.И. Касьянов, А.В. Бурцев, В.А. Грицких. – Ростов-н/Д.: Издательский центр МарТ, 2002. – 96 с.

22.Кизиветтер, И.В. Биохимия сырья водного происхождения: учеб. пособие / И.В. Кизиветтер. – М.: Пищ. пром-сть, 1978. – 423 с.

23.Технохимический состав и биохимические свойства гидробионтов прибрежной зоны Баренцева и Белого морей / Т.К. Лебская [и др.]. – Мурманск: ПИНРО ,1993. – 150 с.

24.Ким, Г.Н. Барьерная технология переработки гидробионтов: монография / Г.Н. Ким, Т.Н. Сафронова. – Владивосток: Дальнаука, 2001. – 166 с.

25.Ключко, Н.Ю. Парафармацевтики в продуктах на основе гидробионтов: монография / Н.Ю. Ключко, О.Я. Мезенова. – Калининград:

КГТУ, 2009. – 255 с.

26.Лебская, Т.К. Биохимические особенности и аспекты технологии баренцевоморского огурца Cucumaria frondosa: монография / Т.К. Лебская. – Мурманск: ПИНРО, 2000. – 111 с.

27.Мезенова, О.Я. Особенности технологии пищевой продукции, биотехнологий, стандартизации и обеспечения продовольственной безопасности в Калининградской области: учебн. пособие / О.Я. Мезенова. – Калининград: ФГОУ ВПО «КГТУ», 2007. – 157 с.

28.Мезенова, О.Я. Технология, экология и оценка качества копченых продуктов: учеб. пособие / О.Я. Мезенова, И.Н. Ким. – СПб.: ГИОРД,

2009. – 288 с.

29.Мезенова, О.Я. Технология и методы копчения пищевых продуктов: учеб. пособие / О.Я. Мезенова. – СПб.: Проспект науки, 2007. – 288 с.

30.Мезенова, О.Я. Технология пищевых продуктов сложного состава на основе биологических объектов водного промысла: учеб. пособие / О.Я. Мезенова. – Калининград: ФГОУ ВПО «КГТУ», 2007. – 108 с.

31.Мезенова, О.Я. Гомеостаз и питание: учеб. пособие / О.Я. Мезенова. – Калининград: КГТУ, 2008. – 235 с.

32.Мезенова, О.Я. Физические методы обработки гидробионтов: монография / О.Я. Мезенова. – Калининград: ФГОУ ВПО «КГТУ», 2010. – 255 с.

33.Микронутриенты в питании здорового и больного человека: учебник / В.А. Тутельян [и др.]. – М.: Колос, 2002. – 424 с.

106

34.Немцев, С.В. Комплексная технология хитина и хитозана из панциря ракообразных: монография / С.В. Немцев. – М.: ВНИРО, 2006. – 134 с.

35. Одинцов, А.Б. Использование рыб Атлантического океана / А.Б. Одинцов. – М.: Колос-Пресс, 2001. – 144 с.

36.Перспективные биокатализаторы для перерабатывающих отраслей АПК: сб. науч. тр. / под ред. В.А. Полякова и Л.В. Римаревой. – М.:

ВНИИПБТ, 2010. – 387 с.

37.Пилат, Т.П. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение) / Т.П. Пилат, А.А. Иванов. – М.: Авваллон,

2002. – 710 с.

38.Пищевая биотехнология: научно-практические решения в АПК: монография / А.И. Жаринов [и др.]. – М.: Вестник РАСХН, 2003. – 384 с.

39.Подкорытова, А.В. Морские водоросли-макрофиты и травы: монография / А.В. Подкорытова. – М.: ВНИРО, 2005. – 175 с.

40.Полыгалина, Г.В. Определение активности ферментов: справочник / Г.В. Полыгалина, В.С. Чередниченко, Л.В. Римарева. – М.: ДеЛи принт, 2003. – 372 с.

41.Производство и применение биодизеля: справ. пособие / А.Р. Аблаев [и др.]. – М.: АПК и ППР, 2006. – 80 с.

42.Савронова, Т.М. Сырье и материалы в рыбной промышленности: учебник / Т.М. Сафронова, В.М. Дацун. – М.: Мир, 2004. – 272 с.

43.Сенсорный анализ продуктов из гидробионтов: учебник / Г.Н. Ким

[и др.]. – М.: Колос, 2008. – 534 с.

44.Сергеева, Н.Т. Биологически активные вещества: учеб. пособие / Н.Т. Сергеева. – Калининград: ФГОУ ВПО «КГТУ», 2005. – 461 с.

45.Слапогузова, З.В. Пособие по обработке рыбы для малых предприятий / З.В. Слапогузова. – М.: ВНИРО, 2001. – Ч. 2. Производство копченой, сушеной и вяленой рыбы. – 278 с.

46.Слуцкая, Т.Н. биохимические аспекты регулирования протеолиза: монография / Т.Н. Слуцкая. – Владивосток: ТИНРО-центр, 1997. – 148 с.

47.Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами: наука и технология: учеб. пособие / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Поздняковский; под ред. В.Б. Спиричева. – Новосибирск: Сибирское университетской издательство, 2005. – 548 с.

48.Технология производства продукции из животного сырья: учеб. пособие / Б.Н. Семенов [и др.]. – Калининград: КГТУ, 2001. – 323 с.

49.Фатыхов, Ю.А. Экструзионные технологии пищевых производств: монография / Ю.А. Фатыхов, Л. Канопка. – Вильнюс: Техника, 2007. – 88 с.

50.Хитин и хитозан. Получение, свойства и применение: монография / под ред. К.Г. Скрябина, Г.А. Вихоревой, В.П. Варламова. – М.: Наука,

2002. – 363 с.

107

51.Шабров, А.В. Биохимические основы действия микрокомпонентов пищи / А.В. Шабров, В.А. Дадали, В.Г. Макаров; под ред. В.А. Дада-

ли. – М.: Авваллон, 2002. – 184 с.

52.Швидкая, З.П. Технология и химия консервов из нерыбных объектов промысла дальневосточного бассейна: монография / З.П. Швидкая, Ю.Г. Блинов. – Владивосток: ТИНРО-центр, 1998. – 188 с.

108