Ваш домашний повар. Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов

тертый мускатный орех на кончике ножа,

молотый кориандр, молотая паприка, перец, соль.

Способ приготовления

Рыбу выпотрошить, промыть и нарезать порционными кусками. Зелень петрушки вымыть.

Лимон вымыть, разрезать пополам, из одной половинки выжать сок, вторую нарезать тонкими ломтиками.

Помидоры вымыть, один разрезать пополам, второй обдать кипятком, снять кожицу, нарезать и протереть через сито.

Полученное пюре смешать с лимонным соком, растительным мас-

321

лом, специями и солью. Смесью смазать куски сома, выложить их в форму, добавить бульон и запекать при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 25 минут.

При подаче к столу украсить ломтиками лимона, половинками помидора и веточками петрушки.

Сом в зеленой панировке

Ингредиенты

1 кг филе сома,

2 зубчика чеснока,

2 ст. л. лимонного сока,

2 ст. л. растительного масла,

2 ст. л. панировочных сухарей,

2 пучка укропа и петрушки, перец, соль.

322

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Филе сома промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью, перцем и чесноком, оставить на 10 минут.

Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить, смешать с панировочными сухарями, лимонным соком

ирастительным маслом. Полученной смесью смазать куски

рыбы, выложить их на среднюю решетку и запекать при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 15–20 минут.

Шашлык из судака

Ингредиенты

1 кг судака,

100 мл белого вина,

323

3–4 помидора, 1 пучок укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем, залить вином и оставить на 20 минут.

Куски рыбы нанизать на шампуры, выложить их на среднюю решетку и жарить при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 15– 20 минут. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

При подаче к столу посыпать шашлык зеленью укропа и оформить помидорами.

324

Шашлык из минтая и баклажанов

Ингредиенты

1 кг минтая,

4 ст. л. растительного масла,

4баклажана,

4ст. л. пшеничной муки, 3 зубчика чеснока, 2 огурца,

4помидора,

1 пучок петрушки,

1/2 пучка укропа,

1/2 пучка кинзы, перец, соль.

Способ приготовления

Рыбу выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посо-

325

лить, поперчить, полить 2 столовыми ложками растительного масла. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружками.

Зелень петрушки, укропа и кинзы вымыть и нарубить. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить, посыпать чесноком, обвалять в муке.

Куски рыбы и кружочки баклажанов нанизать на шампуры, выложить на верхнюю решетку, сбрызнуть оставшимся растительным маслом, жарить при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 15 минут.

При подаче к столу посыпать зеленью и оформить кружочками помидоров и огурцов.

326

Шашлык из морского языка и картофеля

Ингредиенты

1 кг филе морского языка,

50 мл лимонного сока,

4 картофелины (сваренные в мундире),

1 пучок петрушки, мускатный орех на кончике ножа, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить, нарезать крупными кусками и посолить. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Рыбу промыть и нарезать порционными кусками.

Лимонный сок смешать с перцем, мускатным орехом и 200 мл воды.

327

Куски рыбы посолить, залить приготовленным маринадом и оставить на 20 минут.

Куски рыбы и картофеля нанизать на шампуры, жарить при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 10–15 минут.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Камбала с овощами

Ингредиенты

500 г камбалы, 4–6 картофелины, 2–3 помидора, 2 зубчика чеснока,

1 ст. л. растительного масла,

1 ст. л. лимонного сока,

1 веточка базилика,

328

1 веточка эстрагона, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Базилик и эстрагон вымыть, нарубить.

Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

Камбалу промыть, выпотрошить, выложить на верхнюю решетку, сверху положить картофель и помидоры, посолить, поперчить и полить смесью растительного масла и лимонного сока.

Запекать при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 25– 30 минут.

329

При подаче к столу посыпать чесноком и зеленью.

Запеканка из морского языка

Ингредиенты

500 г филе морского языка,

200 г ржаного хлеба,

2 ст. л. панировочных сухарей,

300 мл молока,

2 яйца, соль.

Способ приготовления

Филе морского языка промыть, натереть солью, обвалять в панировочных сухарях, выложить на верхнюю решетку и жарить при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 10 минут.

330