Ваш домашний повар. Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов

Рассольник с килькой

Ингредиенты

1 л рыбного бульона,

200 г консервированной кильки в томатном соусе,

2 картофелины,

3 маринованных огурца,

1 пучок петрушки, перец.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Огурцы нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, налить

в горшочек или колбу аэрогриля, до-

311

бавить кильку, картофель и огурцы, поперчить.

Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 25 минут.

При подаче к столу добавить зелень петрушки.

Рассольник с осетриной и грибами

Ингредиенты

1 1/2 л бульона из осетрины,

200 г осетрины (вареной),

30 г сушеных грибов (любых),

2 маринованных огурца,

2 картофелины,

1 морковка,

10 г сушеной зелени укропа, перец.

312

Способ приготовления

Огурцы нарезать соломкой. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Осетрину нарезать порционными кусками.

Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить предварительно замоченные грибы.

Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °С и при высокой скорости вентилятора 20 минут.

Положить картофель, морковь, огурцы и зелень укропа, поперчить, варить еще 20 минут при том же режиме.

При подаче к столу в каждую тарелку положить осетрину.

313

Вторые блюда

Филе морского языка с картофелем

Ингредиенты

400 г филе морского языка,

4 картофелины,

2 луковицы,

150 г сыра (любого),

100 г майонеза,

2 ст. л. растительного масла,

1/2 пучка укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Филе рыбы промыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками.

314

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на крупной терке.

Рыбу, картофель и лук выложить в смазанную растительным маслом форму, посолить, поперчить, полить майонезом, посыпать сыром.

Запекать при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 20 минут.

При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Филе пикши в маринаде

Ингредиенты

500 г филе пикши,

1 морковка,

315

2 луковицы,

1 ч. л. сахара,

1 ст. л. 3%-ного уксуса,

1 ст. л. растительного масла, лавровый лист, 1 пучок укропа,

1/2 пучка петрушки, гвоздика, корица, соль.

Способ приготовления

Для приготовления маринада репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, выложить в кастрюлю, добавить лук, сахар, лавровый лист, гвоздику, корицу, уксус, соль, влить 500 мл воды и кипятить в течение 15 минут.

316

Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.

Филе пикши промыть, нарезать порционными кусками, залить маринадом и оставить на 30 минут.

Форму смазать растительным маслом, выложить в нее куски рыбы и запекать при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 15 минут.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.

Филе минтая с луком и сладким перцем

Ингредиенты

450 г филе минтая,

100 мл йогурта (несладкого),

2 луковицы,

317

2 стручка сладкого перца,

1 яйцо,

1/2 пучка петрушки, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Филе минтая промыть, нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, нарубить.

Выложить рыбу, лук и перец в форму. Яйцо взбить с солью и перцем, добавить йогурт, перемешать и залить полученной смесью рыбу и овощи.

Запекать при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 20 минут.

318

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Филе минтая в кляре

Ингредиенты

500 г филе минтая,

100 мл молока,

2 ст. л. пшеничной муки,

2 ст. л. растительного масла,

1/4 ч. л. тертой лимонной цедры,

1 пучок укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Филе минтая промыть, нарезать порционными кусками, посолить, залить молоком и оставить на 5 минут.

319

Затем натереть цедрой и перцем, обвалять в муке. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Форму смазать растительным маслом, выложить в нее куски рыбы и жарить при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 25 минут.

При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Сом по-самарски

Ингредиенты

1 кг сома,

2помидора, 1 лимон,

1 пучок петрушки,

4 ст. л. рыбного бульона,

2ст. л. растительного масла,

320