ТЕМА 4 Номерной фонд. Классификация гостиничных номеров

План:

1.Номерной фонд

2.Классификация гостиничных номеров

Содержание:

гостиницы, менеджмент гостиничной цепи, дирекция по управлению гостиницами, глобальные системы бронирования и резервирования мест. Номерным фондом управляет специальная дирекция, которая состоит из

дирекции несет ответственность за оказание основных гостиничных услуг и поддержание номерного фонда в соответствии с принятыми стандартами.

Номер – это помещение, состоящее из одного или нескольких мест

2. Классификация гостиничных номеров

Гостиничные номера классифицируют по различным основаниям:

–по числу мест. Различают номера одноместные, двухместные, трехместные и т.д. Одноместный номер в гостинице, мотеле – более дорогая категория размещения одного посетителя. Двухместный номер предназначен для одновременного проживания двух посетителей. Здесь могут быть две кровати, стоящие раздельно или рядом, или одна двуспальная кровать;

–по количеству комнат. Имеются однокомнатные номера, двухкомнатные, трехкомнатные и т.д.;

–по назначению. Различают номера бизнес-класса, экономкласса, номера-апартаменты и др.

предназначенные, как правило, для долгосрочного размещения семей. В составе комнат номера-апартамента обязательно должна быть кухня с необходимым набором бытовой техники(кофеварка, микроволновая печь,

без умывальника (умывальник в коридоре); рассчитан на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: а) 6 кв. м в здании круглогодичного функционирования; б) 4,5 кв. м в зданиях сезонного функционирования.

Европейский стандарт классификации номеров В европейских отелях номера классифицируются следующим образом:

– twin bed – номер с двумя кроватями;

- double bed – номер с одной двуспальной кроватью.

–extra bed – дополнительное спальное место за отдельную плату.

–triple – номер с двумя кроватями и диваном, на котором может спать ребенок;

–single – номер с одноместной стандартной кроватью.

–junior suite – двухместный однокомнатный номер улучшенной планировки;

–de luxe – такой же номер, но с более дорогой обстановкой;

–suite – номер с гостиной и спальней с мебелью и оборудованием высокого качества;

–business – большой номер с компьютером, факсом, пригодный для

работы;

–family studio – номер для семьи с двумя смежными комнатами;

–president – самые роскошные номера гостиницы, имеющие несколько спален, кабинет, два-три санузла.

Отели обычно предоставляют целый спектр дополнительных услуг(с прейскурантом – цены на напитки в мини-баре, просмотр телепрограмм и др.

–клиент может ознакомиться предварительно). Чем выше категория отеля, тем дороже дополнительные услуги. Заказы выполняет служба«roomservice»; в высококлассных отелях она работает круглосуточно. Наиболее распространены такие дополнительные услуги:

–стирка, надо на специальном бланке отметить, какие операции с

бельем будут оплачены клиентом, взять в шкафу специальный пакет, положить в него белье и заполненный бланк. Срочная стирка увеличивает тариф в полтора раза;

–заказ в номер еды и напитков;

–просмотр программ кабельного телевидения. За просмотр телепрограмм в номере дополнительная плата не взимается, за исключением

Номер отеля открывается обычным или электронным ключом. Если

Вопросы для проверки пройденного материала:

1.Что представляет собой понятие «номерной фонд»?

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

2.Перечислите и охарактеризуйте классификации гостиничных номеров (форма-презентация)

3.Какой спектр дополнительных услуг обычно представляют отели?

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

4.Какие классификации номеров существуют в европейских отелях(форма - презентация)

Вопросы для самостоятельного изучения:

1.Назовите основные гостиничные службы.

2.Каковы основные функции сервисной службы в гостинице?

3.Каково значение дополнительных услуг в гостиничном обслуживании?

4.Перечислите наиболее востребованные дополнительные услуги гостиничном сервисе.

5.В чем заключаются этические и эстетические составляющие гостиничного сервиса?

6.Почему роль персонала в гостиничном сервисе особенно значима?

7.Каковы основные требования к персоналу, оказывающему гостиничные услуги?

Практические задание №1 :

Определите тип номера в гостинице:

1. Определите категорию номера: номер, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с умывальником, рассчитанный на проживание нескольких человек-

_________________

2.Определите категорию номера: номер площадью не менее75 м2, состоящий из трех и более жилых комнат с нестандартной широкой

3.Определите категорию номера: номер, состоящий из одной жилой комнаты с одной-двумя кроватями, с полным санузлом, рассчитанный на проживание одного-двух человек - _________________

4.Определите категорию номера: номер площадью не менее 40 м2, состоящий из двух и более жилых комнат, имеющий полный санузел и кухонное оборудование - _________________

5.Определите категорию номера: номер состоящий из одной жилой комнаты с одной-двумя кроватями, с неполным санузлом, либо с одним

полным санузлом в блоке из двух номеров, рассчитанный на проживание одного-двух человек - _________________

6.Определите категорию номера: номер площадью не менее 35 м2, состоящий из двух жилых комнат, имеющий полный санузел и

7.Определите категорию номера: номер, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с неполным санузлом, рассчитанный на проживание нескольких человек-

_________________

8.Определите категорию номера: однокомнатный номер площадью не

менее 25 м2, имеющий полный санузел и рассчитанный на проживание одного-двух человек, планировка номера позволяет использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета

- _________________

9.Определите категорию номера: номер состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, без умывальника (умывальник в коридоре), рассчитанный на проживание нескольких человек - _________________

Практические задание №2 :

3.Государственное регулирование и поддержка работы гостиничного бизнеса: отечественный и зарубежный , опытрегиональные особенности.

Список использованной литературы: основная - [1] , [2], [3], [4];

дополнительная - [6], [7], [8], [9].