Козоводство. Учебное пособие

ФГБОУ ВО «ТУВИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

КОЗОВОДСТВО

Учебное пособие

Кызыл - 2023 г.

УДК 636.035 ББК 46.7я73 К59

Печатается по решению учебно-методического совета «ФГБОУ ВО Тувинский государственный университет»

Рецензенты:

Ховалыг Н.А., к.с.-х.н., доцент кафедры агрономии ТувГУ; Иргит Ч.М., к.с-х.н., главный специалист отдела развития животноводства

Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Тыва,

Козоводство: учебное пособие / Составитель: Шимит Л.Д. Кызыл: Издательство ТувГУ, 2023. – 79 с. – Текст: непосредственный.

Учебное пособие написано в соответствии с учебным планом сельскохозяйственного факультета ТувГУ по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» и учебной программой дисциплины «Козоводство».

В учебном пособии освещается происхождение коз, их хозяйственно-биологические особенности, классификация пород и их характеристика, вопросы разведения, кормления и содержания коз, а также племенной работы с ними.

Предназначается для студентов очной и заочной формы обучения направления подготовки 36.03.02 «Зоотехния».

© Тувинский государственный университет, 2023 г.

2

3

4

Введение

В нашей стране коз разводят около 400 тыс. лет, однако козоводство как перспективная отрасль пока не признана. Разводятся козы преимущественно в индивидуальных хозяйствах, восполняя дефицит молока и мяса в средних и малообеспеченных семьях, пополняя и дифференцируя рынок сырья, а также пуха.

Козы и овцы очень похожи между собой по продолжительности жизни и по основным биологическим особенностям и некоторым другим признакам. Существует между ними различия. Козы происходят от разных предков и не скрещиваются между собой.

От них получают мясо, шерсть, пух, шкуры, молоко, сыр. Козоводство занимает второе место после овцеводства по объему производимого пуха и шерсти.

Для многих стран значительную часть национального дохода приносит изделия из козьей шерсти, пуха и пользуются большим спросом на мировом рынке.

Китай среди стран занимает первенство по производству 2,3 млн. т мяса. Индия, Пакистан, Нигерия соответственно произвели по 0,5; 0,34; 0,25 млн. т. козлятины.

Вместе эти четыре страны произвели 57,4% мирового производства мяса коз. В России производство мяса коз за этот период уменьшилось на 8% - на 1,6 тыс. т. С высоким производством козлятины среди стран на душу населения лидирует Монголия - 26,38 кг в год.

Природно-хозяйственные условия ряда районов России благоприятствуют разведению ценных пород коз различного направления продуктивности. Все это делает козоводство перспективной отраслью животноводства.

Шерстные и пуховые козы разводятся только в России. Россия располагает, большими возможностями, как для роста численности коз, так и для увеличения производства мяса и молока коз.

Целью освоения дисциплины «Козоводство» является формирование основ профессиональных знаний и навыков при изучении биологических и продуктивных особенностей коз.

Целью изучения данной дисциплины является освоение

5

студентами на основе полученных теоретических знаний наиболее важных вопросов практической деятельности; формирование у них навыков и умений анализа конкретных практических решений, поиск оптимальных решений.

В результате освоения учебного пособия студент должен иметь четкое представление о социальном и экономическом значении козоводства, как отрасли животноводства, о его состоянии и тенденциях развития в Российской Федерации и зарубежных странах.

Требования к уровню освоения дисциплины «Козоводство».

ПК - 1 - способен выбирать и соблюдать режимы содержания животных, составлять рационы кормления, прогнозировать последствия изменений в кормлении, разведении и содержании животных и на этом основании проводить зоотехническую оценку животных.

ПК - 4 - способен разрабатывать и проводить мероприятия по увеличению показателей продуктивности, использовать современные технологии производства продукции животноводства и выращивания молодняка.

6

ГЛАВА I. ПРОИСХОЖДЕНИЕ КОЗ ХОЗЯЙСТВЕННО - БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

КОЗ

1.1. Происхождение коз

По зоологической квалификации козы относятся к классу - млекопитающих, отряду - парнокопытных, подотряду - жвачные,

семейству - полорогих, подсемейству - козоовец; роду - коз, подроду - козы домашние.

К этому роду принадлежат различные породы диких коз десяти видов.

Родичами домашних коз являются два существующих диких вида - белобровые и винторогие козы, или маркуры, относящиеся к тому же подроду, что и домашние козы.

Доказательством служат их сходство по строению рогов и другим краниологическим признакам с названными видами диких коз. Получение плодовитого потомства у коз в результате скрещивания с дикими козами.

С.Н. Боголюбский [5] считает, что существует три центра одомашнивания коз. Первый центр одомашнивания Базаровых коз находится в Передней и Средней Азии, второй - маркуров - восточнее первых очагов, третий - «первобытных коз» - в ЮгоВосточной Европе.

Безоаровые козы обитают в горных районах Малой и Средней Азии. Ранее они водились на островах Греческого архипелага. Крупные животные красновато-серой или коричнево-желтой масти. Шерстный покров состоит из длинной ости и пухового подшерстка, отрастающего в зимний период. Тело стройное, с высокими ногами, сильно развитой мускулатурой. Высота холки в среднем 95 см. Рога сплющены с боков, развиты сильно, образуют полукруг, от основания несколько расходятся в стороны.

Винторогий козел (маркур) имеет длинные, направленные вверх и несколько назад, штопорообразно закрученные рога. У самок рожки маленькие, но также извитые. Шерстный покров у винторогих коз развит сильнее, чем у безоаровых. К зиме у них отрастает густой пух. У козлов сильно развита грива и борода.

7

Высота в холке в среднем составляет 80 см Зона обитания - Гималаи, горы Афганистана и Туркмении.

Домашние козы по сравнению с дикими формами изменились. У них:

кости ног стали короче и шире; укоротилась шея;

туловище стало относительно длиннее и глубже за счет развития задней части;

рога менее мощные; рост мельче, чем у диких коз;

притупились защитные инстинкты и быстрота реакции на внешние раздражители;

изменился кожно-волосяной покров; утрачена покровительственная окраска.

По мнению Л. Адамца, третьим предком домашних коз является вымерший вид «приска», обнаруженный им в Восточной Галиции в отложениях неолитического периода и получивший название «первобытная коза приска». Было найдено два черепа козлов (козла и козы). Рога у приска изгибаются назад, расходятся в стороны и характеризуются слабой спиральной закрученностью при направлении витков, противоположном спирали рогов винторогих коз: правый рог закручен направо, а левый - налево (гомонимная спираль). Считают, что приска является родичем многих европейских и азиатских пород коз.

1.2. Хозяйственно - биологические и особенности коз

Козы так же, как и овцы, относятся к мелкому рогатому скоту. Между теми и другими много общего. Козы и овцы очень похожи между собой по величине, живой массе, строению зубов и их возрастным изменениям, продолжительности жизни, срокам плодоношения, общей морфологии, кожно-волосяному покрову и т. д. Однако, они происходят от разных предков и в естественных условиях не скрещиваются. В клетках коз содержится 60 акроцентрических хромосом, а в клетках овец - 54 хромосомы, из них 48 акроцентрических и 6 метацентрических.

Козы отличаются от овец более высокой половой

8

потенцией, энергичным темпераментом и превосходят их по акклиматизационной способности. По сравнению с овцами козы более приспособлены к различным климатическим условиям, что позволяет разводить их не только в южных, но и северных районах. Они обладают очень развитым пищеварительным трактом, благодаря которому способны переваривать корма, состоящие практически из одной клетчатки. Кроме того, на корм козам идут овощи, корнеплоды, а также различные пищевые отходы со стола человека.

К отличительным признакам коз относятся специфический голос, борода, короткий голый с нижней стороны хвост и сережки, часто имеющиеся на шее коз обычно. У коз сухое и угловатое телосложение. Наиболее характерные его особенности - узкотелость, узкозадость и плоскореберность. Кишечник в 27 раз длиннее туловища. Желудок развит лучше, чем у овец, что им позволяет переваривать более грубые корма. Вымя у коз грушевидной формы, состоит из двух половин и имеет два соска.

Козы отличаются от овец по ряду анатомических признаков. У козлов рога более плоские и сближены у основания, в поперечном сечении имеют форму треугольника с острой передней гранью, спирально закручиваются вокруг вертикальной оси. У коз в отличие от овец затылочно-теменной шов черепа изогнут, а лобно-теменной прямой, на черепе нет слезных ямок, на конечностях - межкопытных железок. Скелет, мышцы и сухожильно - связочный аппарат коз приспособлены к быстрому передвижению по крутым скалистым пастбищам. Предпочитают для отдыха высокие каменистые участки или степные курганы.

Слуховой аппарат устроен таким образом, что каждое ухо может двигаться независимо одно от другого и улавливать звуковые волны, идущие от различных источников.

Почти все породы коз плодовиты и скороспелы; в среднем продолжительность их плодоношения составляет около 150 дней, причем половое созревание наступает уже в 5-7 мес. Однако, на первую случку их нужно пускать не раньше, чем по достижении 1,5 - летнего возраста. Половая охота проявляется у них очень активно. Половой цикл коз составляет 17-19 суток с

9

колебаниями от 4 до 26. Это важно учитывать при их осеменении. Для коз характерна сезонность размножения - осенью. Некоторые животные приходят в охоту и весной. У козоматок обычно рождается 1-2 козленка, реже 3-4 или 6-7 козлят.

Лабораторное занятие 1.

Тема. Биологические особенности коз Цель занятия. Изучить хозяйственно-биологические

особенности коз.

Материалы, объекты и наглядные пособия:

видеофильмы, рисунки, муляжи, фотографии, презентации.

Содержание и методика проведения занятия.

Одной из основных особенностей коз является их хорошая приспособляемость к различным условиям разведения, их содержат практически на всей территории бывшего Советского Союза, за исключением тундры. А все благодаря тому, что эти животные обладают замечательными адаптивными способностями, которые позволили не только вывести, но и получить большое поголовье многочисленных пород.

Другим немаловажным качеством коз является их способность потреблять самые разнообразные, в том числе и дешевые корма. Козы - животные не только подвижные, но и выносливые. Данные качества позволяют им совершать большие переходы, питаясь при этом растительностью степных, пустынных, полупустынных, горных и даже высокогорных пастбищ.

У коз тонкая морда, подвижные губы, поэтому, они могут даже добывать корм, растущий из-под камней. Желудок коз имеет четыре камеры, кишечник мощный и хорошо развитый, и они способны переваривать корм, содержащий до 64% клетчатки. Охотно поедают различные корма, ботву, сорные травы, эффективно используют горные и пустынные пастбища, пожнивные остатки, кухонные отходы. При хорошем кормлении и уходе козы редко болеют.

Козы обладают крепким здоровьем, не болеют туберкулезом, устойчивы к чесотке. Продолжительность жизни коз составляет 10-15 лет, а период хозяйственного

10