Идентификация и фальсификация товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие

ОГЛАВЛЕНИЕ

От авторов…………………………………………………

3

Лабораторная работа № 1. Изучение общих правил

проведения идентификации продовольственных

това-

4

ров………………………………………………………………….

Лабораторная работа № 2. Изучение видов и методов

обнаружения

фальсификации

зерномучных

това-

6

ров………………………………………………………………….

Лабораторная работа № 3. Изучение видов и методов

обнаружения фальсификации меда и кондитерских изделий

…………...............................................................................

11

Лабораторная работа № 4. Изучение видов и методов

обнаружения

фальсификации

алкогольных

напит-

ков…………................................................................................

16

Лабораторная работа № 5. Изучение видов и методов

обнаружения

фальсификации

пищевых

жи-

ров...............................................................................................

23

Лабораторная работа № 6. Изучение видов и методов

обнаружения фальсификации молока и молочных

това-

ров…………………………………………………………………

29

.

Лабораторная работа № 7. Изучение видов и методов

обнаружения фальсификации мясных товаров……...................

40

Библиографический список…………………………..................

47

Приложения………………………………………………............

48

Приложение 1…………………………........................................

48

Приложение 2…………………………........................................

49

52

3