МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное­­­ образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Казанский Национальный Исследовательский Технологический Университет»

(ФГБОУ ВПО «КНИТУ»)

ИНСТИТУТ ХИМИЧЕСКОГО И НЕФТЯНОГО МАШИНОСТРОЕНИЯ

КАФЕДРА ХОЛОДИЛЬНОЙ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ

ОТЧЕТ

ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

на ЗАО «Пивоварня Москва - EFES »

Руководитель практики

от университета, доцент С. В. Визгалов

Ю.А. Фирсова

Руководитель практики

от предприятия В.В Наумов

А. А. Зияков

Выполнил

студент группы 2311-11 А. В. Лебедев

Казань 2014 Содержание

1 Инструктаж по технике безопасности 3

2 Краткая историческая справка о предприятии 5

3 Выпускаемая ЗАО «Пивоварня Москва - EFES» 7

4 Структура ЗАО «Пивоварня Москва - EFES » 8

5 Структура холодильно-компрессорного цеха 9

6 Номенклатура и краткая характеристика выпускаемой продукции 9

7 Хладоноситель – вода 9

8 Состав аммиачной холодильной установки ХКЦ 3 10

9 Технические требования 11

10 Техпроцесс и технологическая схема холодильной установки 11

10.1 Описание технологического процесса 11

10.2 Описание технологической схемы по стадиям 11

технологического процесса

11 Приём и подготовка сырья 12

12 Эксплуатация холодильной установки 13

13 Конструкция и характеристика основного и вспомогательного оборудования холодильной установки 18

14 Особенности и схемы смазки машин 19

15 Безопасный метод удаления продуктов производства из технических систем и отдельных видов оборудования 22

16 Порядок запуска, остановки компрессора холодильной установки 23

16.1 Запуск компрессора 23

16.2 Остановка агрегата в непрерывном эксплуатационном периоде 25

16.3 Остановка агрегата на длительный период 25

17 Требования техники безопасности при работе на холодильной установки 26

18 Технология монтажа машин и аппаратов холодильной установки 30

18.1 Осмотр при приемки агрегата 30

18.2 Крепление и подъем 30

18.3 Установка 31

18.4 Присоединение трубопроводов 31

18.5 Подключение кабелей 32

18.6 Монтаж БИА 250 32

19 Остановка аммиачного компрессора на ремонт. Подготовка холодильного оборудования к ремонту 34

20 Автоматизация 37

21 Термодинамический цикл АХУ 39

21.1 Расчет одноступенчатой холодильной машины 39

Заключение 40

Список использованных источников 41

ПРИЛОЖЕНИЯ

1 Инструктаж по технике безопасности

• Вход на предприятие осуществляется по пропускам, лица с признаками опьянения на территорию не допускаются.

• Курить на территории предприятия разрешается только в отведённых местах.

• Видео и фотосъемка на территории предприятия запрещена.

• Запрещается посещение цехов без сопровождающих.

• Запрещается подходить и прикасаться к агрегатам и любому оборудованию, так как оборудование находится в автоматическом режиме.

• На территории расположено множество выключателей и кнопок, на которые запрещается нажимать, что может привести к последствиям, таким как: остановка станции, пуску системы пенотушения, к аварии, инциденту и другим чрезвычайным ситуациям.

• Работник обязан соблюдать требования охраны труда, установленные действующим законодательством. Лично отвечать за нарушения требований безопасности при проведении работ, предусмотренных инструкциями, за не использование или не правильное применение, а так же за отсутствие на рабочем месте полученных средств индивидуальной защиты, защитных и предохранительных приспособлений.

• Каждый работник должен содержать свое рабочее место в чистоте и не допускать его загромождения.

• Проверить наличие и исправность противопожарного инвентаря и средств пожаротушения.

• Работник обязан отказаться от выполнения работ в случае возникновения опасности его жизни и здоровью вследствие нарушения требований охраны труда до устранения такой опасности.

• Запрещается ходить по цеху, подходить к работающим станкам, машинам, аппаратам и другим установкам, отвлекать рабочих разговорами и т.д., если это не связано с порученной работой.

• Каждый работник должен уметь оказать помощь, так же квалифицировано, как выполнять свои профессиональные обязанности.

• Принимать пищу в строго отведенных и оборудованных для этого местах.

• При передвижении по проезжей части (при отсутствии пешеходных дорожек) придерживаться левой стороны, идти навстречу движущемуся транспорту.

• При передвижении с тележками, санками занимать крайнюю правую сторону у дороги.

• Безрельсовый транспорт, стоящий на дороге, обходить сзади.

• При передвижении обращать внимание на различные надписи и знаки безопасности.

• Все лица, выполняющие временные работы или проходящие практику, должны проходить на территорию по пропускам.

2 Краткая историческая справка о предприятии Начало крупному пивоварению в Казани было положено в 1867г., когда прусский подданный Оскар Петцольд основал в Казани пивоваренный завод «Восточная Бавария».

В 1892г. купец Александров И.В. построил еще один пивоваренный завод и выкупил предприятие О. Петцольда. Это событие стало началом становления одного из самых мощных заводов России. Пиво Александровского завода получило признание на многих международных выставках. После революции 1917г. Александров с семьей эмигрировал за границу, а Александровский завод был национализирован и в 1918г. был передан Совнаркому сельского хозяйства.

В 1922г. заводу Александровский пивоваренный завод был переименован в “Красный Восток”, что символизировало восходящее солнце развивающегося Востока.

В 1974г. был запущен новый завод, производительностью 7,2 млн. литров пива в год, а в 1978 г. введено в действие производство солода, который производится из собственного высококачественного ячменя импортных сортов, выращенного на полях Курской области и Татарстана.

С 1993г. пивоваренный завод “Красный Восток” преобразован в открытое акционерное общество.

В 1996г. начинается реконструкция предприятия. На модернизацию было потрачено 300 млн.долларов, в результате чего объем производства возрос в 35 раз. На предприятии было установлено самое современное высокотехнологичное оборудование известных мировых фирм.

Традиционно пивоваренные заводы строили вблизи водоемов, так как они являются мощными потребителями воды. Источник воды для завода “Красный Восток” - это собственные скважины, которые находятся на территории экологически чистой зоны пригорода г. Казани (водозабор «Мирный»). Глубина скважин - 128м. По физико-химическим показателям вода из этого источника входит в сотню лучших питьевых источников Европы. Вода, прежде чем поступить на производство, проходит многоступенчатую систему водоподготовки, самую современной из установленных на заводах Европы.

Площадь завода - 18.5 гектаров, а для такого объема производства необходимо 25 гектаров, поэтому западные партнеры выступили с предложением внести завод в «Книгу рекордов Гиннеса» в пункт: на самой маленькой территории самая большая пивоваренная компания.

Мощность “Красного Востока” сегодня - это 102 МЛН. галл пива в год, это самое современное оборудование и технологии, контроль качества на всех стадиях производства. Соответствие производства международным стандартам позволило “Красному Востоку” выйти на международный рынок. Коллектив завода свято чтит традиции. Как и прежде, пиво завода “Красный Восток” занимает первые места на международных выставках. “Красный Восток” сегодня - это один из трех крупнейших пивоваренных компаний России, где качество выпускаемой продукции является приоритетом для всего коллектива предприятия. Компания полностью контролирует весь процесс от посева зерна в поле до выпуска, и даже продажи готовой продукции. Уровень оснащенности предприятия, технологический коллектив и самый современный маркетинг - это все вместе является примером того, как предприятие при умелом вложении капитала может стать передовым, это стало возможным только с приходом в апреле 1996г. на пост генерального директора Хайруллина А.Н., который сумел не только вывести предприятие из кризиса, но и дать заводу и его коллективу новую жизнь и будущее.

В 2006 году вошел в состав группы EFES, был модернизирован в 2010 году.