- •Введение
- •1 Обзор литературы
- •1.1 Понятие пестицидов, классификация
- •1.1.1 Отравления, вызываемые пестицидами
- •1) Отравления препаратами, содержащими фосфор
- •2) Отравление хлорорганическими препаратами
- •3) Отравления ртутноорганическими соединениями
- •4) Отравление животных производными триазина
- •5) Отравления гербицидами производными мочевины и фенилмочевины
- •6) Отравления карбамитами
- •7) Отравление синтетическими пиретроидами
- •1.3 Дифференциальная диагностика отравлений
- •1.4 Физико-химическое исследование мяса
- •1.5 Правила отбора и транспортировки проб материала мяса и мясопродуктов
- •1.6 Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при отравлениях пестицидами
- •1.7 Методы обеззараживания мяса
- •1.8 Клеймение мясопродуктов
- •2 Материал и методика исследований
- •2.1 Государственная система контроля и ветеринарные требования к пищевым продуктам животного происхождения
- •2.2 Тонкослойная хроматография - экспресс метод анализа химических соединений
- •2.3 Судебно-ветеринарная экспертиза при отравлении животных конфидором экстра
- •2.4 Влияние технологических приемов на содержание карбофоса и его метаболитов в мясе
- •2.5 Диоксины и полихлорбифенилы в мясе и молоке из регионов России
- •2.6 Социально-гигиенические аспекты определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов в пищевой продукции
- •2.7 Содержание тяжелых металлов в мясе молодняка свиней при использовании в их рационе алюмосиликатной добавки
- •3 Характеристика лаборатории ветеринарно- санитарной экспертизы
- •4 Результаты исследований
- •5 Экономическая эффективность проведенной работы
- •Заключение
- •Предложения
- •Список использованных источников
- •Приложение
2) Отравление хлорорганическими препаратами
Хлорорганические соединения в сельском хозяйстве используются в качестве инсектицидов для борьбы с вредителями, болезнями растений и эктопаразитами животных.
Гексахлоран (ГХЦГ) — белый или желтовато-серого цвета мелкокристаллический порошок, имеющий специфический запах плесени; растворяется в минеральных маслах и молочном жире. Применяется как средство борьбы с многочисленными вредителями сельскохозяйственных культур — насекомыми, оводами и клещами. Смертельная доза гексахлорана для овец и лошадей 0,5 г/кг, для крупного рогатого скота 0,2 г/кг, для телят 10 мг/кг.
Полихлорпинен — светло-желтая или коричневая густая жидкость с терпеновым запахом; плохо растворяется в воде, хорошо — в маслах и жирах; применяется для борьбы со свекловичным долгоносиком и колорадским жуком. Препарат средней токсичности.
Алдрин (октален) в чистом виде — белое кристаллическое вещество, технический — коричневого цвета, нерастворим в воде, без запаха; применяется в дустах или суспензиях как инсектицид. Очень ядовит, ЛД50 для крыс 20—45 мг/кг.
Гептахлор — порошок со слабым запахом, применяется для обработки семян в форме 60%-ной эмульсии. Токсичность высокая, ЛД50 для крыс 82 мг/кг.
Патогенез:
Попадая в желудочно-кишечный тракт, хлорорганические соединения поражают слизистые оболочки. При поступлении с жиросодержащими продуктами, а также через не поврежденную кожу, они легко всасываются в кровь и накапливаются в жировой ткани, в железах внутренней секреции, а также в печени, мышцах, мозге и почках. Хлорорганические соединения обладают хорошо выраженным кумулятивным свойством, поэтому могут вызывать отравление при неоднократном поступлении их даже в малых дозах. Они вызывают резкое нарушение функционального состояния центральной и вегетативной нервной системы с поражением чувствительной и двигательной сфер, блокируют дыхательные ферменты-цитохромоксидазы и карбоангидразы, в результате чего развивается острая кислородная недостаточность и глубокие дегенеративные изменения в тканях.
Предубойная диагностика:
Через 5-6 часов после поступления ядовитого препарата у животных отмечается повышенная раздражительность, пугливость, нарушение координации движений, отказ от корма; повышение болевой и рефлекторной чувствительности. Затем периодически отмечаются конвульсивные подергивания мышц морды, шеи, туловища и конечностей, непроизвольные глотательные движения и далее приступы судорог. Часто у животного отмечаются манежные движения, а при сильном отравлении возможно резкое возбуждение и буйство. Наблюдается сужение зрачков, фырканье, потливость, слюнотечение; обильно выделяются моча и кал. Сердечная деятельность ослабевает, пульс учащенный, малого наполнения, аритмичен. Снижается количество эритроцитов и лейкоцитов крови. У коров прекращается лактация.
Смерть может наступить во время очередного приступа судорог.
Послеубойная диагностика:
При пероральном поступлении ХОС обнаруживается катарально-геморрагический гастроэнтерит. В сердечной мышце отмечаются дегенеративные изменения и гиперемия в сердечной мышце, печени, почках. Гиперемия мезентериальных лимфатических узлов, кровоизлияния под эпикардом и эндокардом; застойные явления в легких, иногда выраженный отек легких, под слизистой бронхов и под плеврой многочисленные мелкие кровоизлияния.