Функции белков (2)
• Участники комплексов передачи сигналов
Мембранные рецепторы, протеинкиназы и фосфатазы, G-белки.
• Транспортные белки
Гемоглобин осуществляет транспорт О2, СО2, трансферрин - транспорт железа, мембранные белки-переносчики.
• Запасающие белки
Казеин - белок молока, овальбумин - яичный белок, глиадин - белок зерен пшеницы; поставка незаменимых аминокислот.
Функции белков (3)
• Защитные белки
Иммуноглобулины, фибриноген, тромбин.
• Трансформация энергии
Белок сетчатки глаза родопсин трансформирует световую энергию в электрическую; актино-миозиновые комплексы в мышцах преобразуют энергию химических связей в механическую.
•Буферная функция
Любой белок - амфотерный полиэлектролит. Белки
способствуют поддержанию определенных значений рН в разных компартментах клетки и в многоклеточных организмах.
