Приложения
Приложение А
80
Приложение Б
Рисунок Б1 – Схема сорных трав:
1 – горчак розовый; 2 – софора лисохвостная; 3 – донник желтый; 4 – куколь; 5 – вязель разноцветный; 6 – овсюг; 7 – просо куриное; 8 – просо рисовое;
9 – пырей ползучий; 10 – василек; 11 – татарская гречиха; 12 – гречишка-вьюнок; 13 – вика посевная; 14 – вьюнок полевой
Рисунок Б2 – Вредители зерна и продуктов его переработки:
1 – долгоносик; 2 – притворяшка-вор: а – жук; б – личинка; 3 – малый мучной хрущак:
а– жук; б – личинка; 4 – мучной клещ; 5 – мельничная огневка; а, б – бабочка,
в– гусеница
81
Приложение В
Рисунок В1 – Стадии развития насекомых:
а– жук; б – яйцо в зерне; в – молодая личинка в зерне;
г– личинка старшего возраста; д – личинка перед окукливание; е – куколка; ж – молодой жук, выходящий из зерна
Рисунок В2 – Стадии развития мучного клеща:
а – яйцо; б – личинка; в – нимфа; г – подвижный гипопус (вид сверху); д – то же (вид снизу); е – нимфа вторая; ж – взрослый клещ (самец); з – самка
82
Приложение Г
Таблица Г1 – Показатели безопасности зерномучных товаров
Гигиенические требования безопасности зерномучных продуктов; мк/кг, не более
|
|
|
|
|
|
Хлебо- |
Бара- |
|
|
|
|
Семена |
|
|
Мака- |
ночные |
Кондитер- |
||
|
|
|
|
булоч- |
|||||
Показатели |
Зерно |
зернобобо- |
Крупа |
Мука |
ронные |
и сухар- |
ские изде- |
||
ные |
|||||||||
|
|
вых |
|
|
изделия |
ные |
лия |
||
|
|
|
|
изделия |
|||||
|
|
|
|
|
|
изделия |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1. Токсичные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
элементы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
свинец |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,35 |
0,5 |
0,5 |
|
мышъяк |
0,2 |
0,3 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,15 |
0,2 |
0,3 |
|
кадмий |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,07 |
0,1 |
0,1 |
|
ртуть |
0,03 |
0,02 |
|
|
|
|
|
|
|
2. Микотоксины |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
афлотоксин В1 |
0,005 |
0,005 |
0,005 |
0,005 |
0,005 |
0,005 |
0,005 |
0,005 |
|
дезоксиниваленол |
0,7 |
___ |
0,7-1,0 |
0,7-1,0 |
0,7-1,0 |
0,7-1,0 |
0,7-1,0 |
0,7 |
|
|
|||||||||
Т-2 токсин |
1 |
___ |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
___ |
|
|
|
||||||||
зеараленон |
0,1 |
___ |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
___ |
|
|
|
||||||||
3. Нитрозамины |
1 |
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
сумма НДМА и |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
НДЗА |
0,015 |
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
4. Бензопирен |
0,001 |
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
5. Пестициды |
|
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
гексохлорцикло- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
гексан (α,β,γ- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
изомеры) |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
|
ДДТ и его метабо- |
|
|
|
0,02- |
0,02- |
0,02- |
0,02- |
|
|
литы |
0,02 |
0,05 |
0,02 |
0,05 |
0,05 |
0,05 |
0,05 |
|
|
гексахлорбензол |
0,1 |
___ |
0,1 |
0,01 |
0,01 |
0,01 |
0,01 |
0,01 |
|
|
|||||||||
ртутьорганические |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
пестициды |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
___ |
|
|
|||||||||
2, 4-Д кислота, ее |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
соли, эфиры |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
___ |
|
|
|||||||||
6. Радионуклеиды |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
цезий - 137 |
70 |
50 |
50 |
60 |
60 |
40 |
50 |
50 |
|
стронций - 90 |
40 |
60 |
30 |
30 |
30 |
20 |
30 |
30 |
|
7. Вредные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8. примеси |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с/х вредители |
х |
х |
х |
х |
х |
___ |
___ |
___ |
|
|
|
|
|||||||
спорынья |
0,05 |
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
___ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
не |
|
|
|
|
|
|
|
Обозначения |
х |
допускается |
|
|
|
|
|
|
|
|
не |
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
___ нормируется
83
Борисенко Ольга Николаевна
Товароведение и экспертиза
зерномучных товаров
Лабораторный практикум
Редактор Г. С. Одинцова
Подписано в печать ____________ . Формат 60х84/16. |
Бумага писчая. |
||
Печать офсетная. |
Усл. п. л. . |
Уч.-изд. л. |
Тираж 100 экз. |
Заказ № _____________ |
|
|
|
680042, г. Хабаровск, ул. Тихоокеанская, 134, ХГАЭП, РИЦ