МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

НИУ «Белгородский государственный университет»

Факультет бизнеса и сервиса

УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета

"_____"__________________20__ г.

Рабочая программа дисциплины (модуля)

«Микробиология»

(Наименование дисциплины (модуля)

Направление подготовки

260800. 62 Технология продукции и организация

общественного питания

Профиль подготовки

_____________________

Квалификация (степень) выпускника

Бакалавр

Форма обучения

______________очная_____________

(очная, очно-заочная и др.)

Белгород, 2012 г.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

НИУ «Белгородский государственный университет»

Факультет бизнеса и сервиса

«Утверждаю»

Декан ФБС Слинкова О.К.

« » 2012 года.

Кафедра биотехнологии и микробиологии

Рабочая программа по дисциплине Микробиология

Специальность 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания»

Направление подготовки

260800. 62 Технология продукции и организация

общественного питания

Профиль подготовки

Квалификация (степень) выпускника

Бакалавр

Программа составлена на основе Государственного стандарта образования высшего профессионального образования ( раздел ПР 02.01. Биология микроорганизмов и растений) (1995 г.); программы по дисциплине Микробиология с основами вирусологии К.А. Лукомской из сборника программ педагогических вузов, № 9, Москва: Просвещение, 1988г., для студентов высших учебных заведений, микробиология и вирусология. М., МГУ и Программ биологических дисциплин для студентов 1-2 курсов специальностей 01.24 – Микробиология. М.: МГУ, 1966.

Рабочую программу составил - профессор кафедры биотехнологии и микробиологии, кандидат биологических наук, профессор А.А.Сиротин.

Лектор – профессор кафедры биотехнологии и микробиологии, Сиротин А.А.

Программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры биотехнологии и микробиологии, «5» 09 2012 года, протокол № 8

1. Пояснительная записка

1. Место дисциплины в структуре ооп впо

Дисциплина «Микробиология», входящая в вариативную часть математического и естественнонаучного цикла федерального государственного образовательного стандарта по направлению 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания», предназначена для подготовки выпускника к организации технологического процесса производства продуктов питания и санитарно-микробиологического контроля продукции.

Приступая к изучению дисциплины «Микробиология», будущий бакалавр должен знать основы общей биологии, ботаники, экологии.

Содержание дисциплины логически взаимосвязано с другими частями ООП: модулями «Органическая химия», «Биохимия» и биологический цикл общеобразовательной школы, отражает современный уровень знаний о царстве прокариот. Отражены вопросы роли микроорганизмов в процессах трансформации основных биогенных элементов, их глобальной роли в биосфере и практического использования в биотехнологии, технологии производства продуктов питания, современном промышленном и сельскохозяйственном производстве.

Освоение данной дисциплины необходимо как предшествующий этап для изучения следующих дисциплин: технология продуктов питания из растительного сырья, технология продуктов питания из животного сырья; при подготовке дипломной и курсовых работ; а также в период прохождения производственной практики.

По курсу «Микробиология» предусмотрены лекционные (18 часов), лабораторные (36 часов) занятия. На самостоятельное изучение отводится 54 часа, зачет в 3 семестре.