24) Общее представление о липидах. Классификация липидов

Липиды -  органические соединения нерастворимые в воде , но хорошо растворимы в простых органических растворителях.

По хим. природе представляют собой сложные эфиры ВЖК и различных спиртов: глицерина, сфингозина, холестерина и др.

Классификация липидов

1) Омылемые

простые ( воски, жиры) сложные  - фосфолипиды ( фосфоглицериды, сфинголипиды) ; гликолипиды ( цереброзиды, ганглиозиды)

2) Неомыляемые

Стероиды

25) Простые липиды: триацилглицеролы (таг): состав, номенклатура, свойства. Гидролиз таг. Биологическая роль.

Триацилглицеролы – нейтрал. жиры – являются сложными эфирами, образованными спиртом глицеролом и 3 Жирными кислотами. В мембранах не содержатся!!!

Гидролиз в 2 этапа:

H2O

липаза

Гидролиз внешних сложноэфирных связей с помощью фермента липазы

H2O

Неспециф. эстераза

ТАГ b-моноглицерид + ВЖК

b-моноглицерид                              глицерин + ВЖК

Номенклатура: 1,3-дистеаропальмитин

                              1,2-дистеаропальмитин

Биологическая роль:

• Резервно-энергетическая

• Теплосберегающая

• Механическая защита тела и внутренних органов

• Компоненты структурных элементов клетки (ядро, цитоплазма)

26) Сложные липиды – глицерофосфолипиды. Строение и функции фосфатидилсерина, фосфатидилэтаноламина, фосфатидилхолина и фосфатидилинозитола.

Глицерофосфолипиды – производные фосфатидной кислоты. В составе: глицерин, ЖК, фосфорная кислота и азотсодержащие соединения.

ФДС

• Учавствует в синтезе фосфатидилэтаноламина и фосфатидилхолина

• Является структурным компонентом мембран

• Может запускать ряд физиологических процессов

ФДЭ

• Липидные компоненты мембран

  ФДХ

• Выполняют как метаболические, так и структурные функции в мембранах

• Сохранение целостности клетки и транспорт жиров в/из клетки

• Сурфактант – комплекс фосфолипида и специфических белков, который образуется в легких. Он препятствует слипанию внутренних поверхностей дыхательных путей в лёгких.

ФДИ

• Фосфатидилинозитолы довольно широко распространены в природе. Они обнаружены у животных, растений и микроорганизмов. В животном организме найдены в мозге, печени и легких.

27)Соединения стероидной природы: холестерин, желчные кислоты. Строение и роль.

Стероиды– широко распространенные в природе соединения. Они часто обнаруживаются в ассоциации с жирами. Все стероиды в своей структуре имеют ядро, образованное гидрированным фенантреном (кольца А, В и С) и циклопентаном (кольцо D) .

К стероидам относятся гормоны коркового вещества надпочечников, желчные кислоты, витамины группы D, сердечные гликозиды и другие соединения.

Холестерин

Функции

1. Входит в состав клеточных мембран.

2. Предшественник в синтезе других стероидов:

а) жёлчных кислот;

б) стероидных гормонов (глюкокортикоидов, минералкортикоидов, половых гормонов (андрогенов и эстрогенов)).

3. Витамин D3 синтезируется в коже при УФ-излучении вследствие разрыва В-цикла. Витамин D3 является предшественником гормона кальцитриола, регулирующего обмен Са2+ в организме и остеогенез (формирование костной ткани).

Жёлчные кислоты

синтезируются из холестерина в печени. Известны четыре желчных кислоты: холевая (3,7,12 – тригидроксихолановая кислота), хенодезоксихолевая (3, 7 – дигидроксихолановая кислота), дезоксихолевая (3, 12,- дигидроксихолановая кислота) и литохолевая (3-гидроксихолановая кислота) (рис. 19). Первые две ЖК синтезируются в печени человека, а две другие - в кишечнике под действием ферментов.

Рис. 14. Структуры желчных кислот (А – холевая, Б-хенодезоксихолевая, В – дезоксихолевая, Г – литохолевая)

Функции

1)эмульгаторы;

2)активируют панкреатическую липазу;

3)участвуют во всасывании продуктов переваривания липидов и жирорастворимых витаминов в форме мицеллы;

4)растворяют холестерин в желчном пузыре.