МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ
ГБОУ СПО (ССУЗ)
«Златоустовский металлургический колледж»
Челябинский филиал
Рассмотрено на заседании цикловой комиссии ЧФ ЗТЭТ Протокол № от «____»__________2013 Председатель комиссии Почиталкина Е.Ю. _____________________________2013
|
Составлено в соответствии с требованиями ГОС СПО и рабочей программой по дисциплине Экологические основы природопользования «Утверждаю» Директор ЧФЗТЭТ Бодряшкина О.Г.__________________ «______»__________________2013
|
|
|
Основы экономики, менеджмента и маркетинга
Краткий конспект
Специальность 260807 «Технология продукции общественного питания»
для студентов IVкурса заочной форы обучения
Преподаватель: Сосновская Л.Б.
Челябинск 2014 Пояснительная записка
Рекомендуемый материал предназначен для студентов –заочников и экстерна, самостоятельно изучающих дисциплину «Основы экономики, менеджмента и маркетинга»,
обучающихся по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»
в качестве общего методического руководства по внеаудиторной самообразовательной деятельности. Учебная дисциплина «Основы экономики, менеджмента и маркетинга», является общепрофессиональной дисциплиной, формирующей базовые знания для освоения специальности. Предметом изучения учебной дисциплины являются потребности, средства их удовлетворения и доведения до потребителей, методы маркетинговых исследований. Знания теоретических основ позволят специалистам стимулировать сбыт товаров и услуг, изучать, формировать и прогнозировать спрос, разрабатывать и анализировать сбытовую и ценовую политику организаций.
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:
рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности организации;
применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;
анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг.
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:
основные положения экономической теории;
принципы рыночной экономики;
современное состояние и перспективы развития отрасли;
роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике;
механизмы ценообразования на продукцию (услуги);
механизмы формирования заработной платы;
формы оплаты труда;
стили управления, виды коммуникаций;
принципы делового общения в коллективе;
управленческий цикл;
особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;
сущность, цели и основные функции маркетинга, его связь с менеджментом;
формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации.
Результатом освоения программы учебной дисциплины Основы экономики, менеджмента, маркетинга является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности, получения основных компетенций, умений и знаний для расширения функциональных обязанностей, соответствующих потребностям работодателей.
Изучение программного материала должно способствовать формированию у студентов нового экономического мышления. Данное учебно -практическое пособие по дисциплине Основы экономики, менеджмента, маркетинга должно по служить хорошим подспорьем в изучении проблем теории и практики рынка.
Раздел 1. Основы рыночной экономики.
Принципы рыночной экономики. Основные понятия: экономика, рынок, рыночные отношения.
Слово «экономика» впервые стали употреблять в Древней Греции в IV в. до н. э.
Тогда оно обозначало учение о домашнем хозяйстве. Таким хозяйством было
поместье рабовладельца, где подневольные люди создавали для своих господ
необходимые им блага.
За прошедшие с того времени 24 столетия экономическое пространство качественно
изменилось и настолько расширилось, что стало охватывать каждую страну.
Сейчас экономикой мы называем прежде всего хозяйственную деятельность семьи,
предприятий, населения страны и всего мира.
В то же время слово «экономика» обозначает науку, которая изучает такую
деятельность. Экономика – сложная система, имеющая несколько уровней.
Хотя все уровни взаимосвязаны и взаимозависимы, принципы функционирования семейных хозяйств, предприятий и отраслей отличаются от законов развития экономики в целом. В этой связи экономическая теория исследует проблемы эффективного использования ограниченных ресурсов на разных уровнях.