II завдання.

25. Хімічна природа ферментів. Ферменти-протеїни та ферменти-протеїди. Хімічна природа коферментів. Роль апоферменту та коферменту у ферментативному каталізі.

26. Загальна уява про ферментативний каталіз. Зниження енергії активації сполук, що реагують. Поняття про активний центр ферменту. Будова активного центру ферментів-протеїнів та ферментів-протеїдів.

27. Властивосп ферментів. Види специфічності ферментів. Специфічність субстрату та специфічність реакції. Термолабільність.

28. Властивості ферментів. Оборотність дії ферментів. Вплив рН-середовища. Дія активаторів на ферменти. Механізм впливу іонів-металів активаторів. Дія інгібіторів на ферменти. Оборотне та необоротне гальмування активності. Вплив тиску. Вплив концентрації ферменту та його субстрату.

29. Сучасна класифікація ферментів. Які принципи лежать в основі сучасної класифкації. Перелічити класи ферментів та навести у загальному вигляді реакції, які вони каталізують.

30. Загальна характеристика оксидоредуктаз. Хімічна природа та механізм дії дегідрогеназ, оксидаз, каталаз, пероксидаз, цитохромів та цитохромоксидаз.

31. Ферменти гідролази. Дайте характеристику цього класу ферментів. Перелічити підкласи гідролаз. Навести приклади дії ферментів кожного підкласу. Написати реакцію гідролізу конкретного пептиду, нейтрального триацилгліцерину, аміду, крохмалю, мальтози та сахарози. Які ферменти та у якому відділі шлунково-кишкового тракту прискорюють їх гідроліз?

32. Ферменти трансферази. Загальна характеристика класу. Підкласи трансфераз. Написати реакції, що каталізують трансамінази, трансметилази, трансфосфатази. Оборотні та необоротні трансфосфатазні реакції.

33. Ферменти ліази. Загальна характеристика класу. Підкласи ліаз. Навести приклади реакцій, які каталізують ферменти кожного підкласу.

34. Ферменти ізомерази. Загальна характеристика та представники ферментів цього класу.

35. Ферменти лігази. Загальна характеристика та окремі представники класу лігаз (синтетаз).

36. Перетравлення білків у шлунково-кишковому тракті. Роль ендо- та екзопептидаз у цьому процессі. Написати реакцію ферментативного гідролізу тетрапептиду цистил-оксипроліл-аргініл-треоніну у шлунково-кишковому тракті. Які ферменти приймають участь в цьому процесі.

37. Обмін амінокислот у тканинах. Реакції за α-аміно- та α-карбоксильною групами. Переамінування амінокислот. Типи реакцш дезамінування амінокислот, декарбоксилювання амінокислот, утворення біогенних амінів.

38. Гниття білків. Указати в якому відділі шлунково-кишкового тракту відбувається гниття білків, яким перетворенням підлягають білки при цьому, які отруйні продукти утворюються.

39. Знешкодження продуктів гниття білків. Де відбувається цей процес? Написати реакци знешкодження фенолу, крезолу, індолу та скатолу. Шляхи знешкодження амоніаку в організмах тварин та людини.

40. Перетравлення жирів у шлунково-кишковому тракті. Написати реакцію пдролізу пальмітоолеостеарату.

41. Хімічна природа та роль жовчних кислот у процесі перетравлення жирів у шлунково-кишковому тракті.

42. Біосинтез вищих жирних кислот в організмі. Хімічна природа цього процесу. Ферменти, що приймають участь в біосинтезі жирних кислот.

43. Окислення жиру в організмі. З чого починається процесс окислення жирів? Написати реакцію гідролізу пальмітоолеостеарату. Процес β –окислення жирних кислот та його біологічне значення. Порівняльна енергетична характеристика окислення жирних кислот і вуглеводів.

44. Шляхи біосинтезу жиру у тваринному організмі та їх енергетичне оцінювання.

45. Ліпотропні фактори організму. Перелічить найважливіші сполуки, що відносяться до ліпотропних факторів. Написати їх формули. Написати реакцію біосинтезу холіну, етаноламіну та метіоніну, реакцію біосинтезу лецитину за участю фосфатидної кислоти. Біологічна роль цих сполук для організму.

46. Ацетонові та кетонові тіла. Які сполуки до них відносяться? Написати реакції їх утворення. Показати вплив ацетонових та кетонових тіл на обмін речовин в організмі.

47. Анаеробне окислення вуглеводів. Хімізм анаеробного гліколізу та його біологічне значения.

48. Аеробне окислення вуглеводів. Хімізм циклу Кребса, показати його біологічне значення.