Робота № 9. Визначення сисної сили.

Мета роботи. Визначити величину сисної сили досліджуваних тканин.

Матеріали, реактиви, обладнання. 1 Н розчин NaCl або сахарози, дистильована вода, піпетки, склографи, леза, бюкси; коренеплоди моркви або бульби картоплі, міліметровий папір, препарувальні голки, скляні палички.

Основні відомості. Якщо рослинну тканину занурити в розчин, осмотичний тиск якого менше сисної сили тканини, то її клітини будуть поглинати воду з розчину. В результаті чого розчин стає концентрованішим, ніж до занурення в нього об’єкта. Навпаки, коли тканину помістити в гіпертонічний розчин, то він відбиратиме воду з клітин і ставатиме менш концентрованим.

Величина сили тиску, з яким вода осмотичним шляхом надходить до вакуолі, дорівнює різниці між осмотичним тиском ( P ) і тургорним тиском ( T ). Цю величину називають сисною силою ( S ):

S = P – T,

яка залежить від ступеню насиченості клітини водою. В стані повного в’янення (або початкового плазмолізу) тургорний тиск відсутній і сисна сила дорівнює осмотичному тиску T = 0 , S = P.

Хід роботи. Вихідний розчин 1 Н сахарози (342 г на 1 л води). Приготувати розчини сахарози або NaCl, які зменшуються на 0,1 Н, відповідно до таблиці:

Концентрація дослідного розчину, моль/л	На 10 мл розчину
	1 н. розчин сахарози, мл	Води, мл
1,0	10,00	0,00
0,9	9,00	1,00
0,8	8,00	2,00
0,7	7,00	3,00
0,6	6,00	4,00

З паренхіми коренеплоду моркви або бульби картоплі вирізають смужки довжиною 3 см ( вимірюючи міліметровою лінійкою ), перерізом 4 мм², потім їх занурюють в розчини різної концентрації. Через 20 хв. після занурення зрізів в розчини вимірювання повторюють.

Розчин, в якому довжина зрізів залишилась без змін, за своїм осмотичним тиском буде дорівнювати сисній силі тканин. Результати записати у вигляді таблиці:

Концентрація розчину, моль/л	1,0 Н	0,9 Н	0,8 Н	0,7 Н	0,6 Н
Довжина смужки до занурення в розчин, мм
Довжина смужки після занурення в розчин, мм

Розрахунки такі ж, як і при визначенні осмотичного тиску. Приклад роз-рахунку:

1 моль/л - 22,4 атм

0,25 моль/л - x,

тоді

_{X =} 22,4 · 0,25 _{= 5,6 атм}

1

Контрольні запитання.

1. Що розуміють під сисною силою клітин?

2. Як визначити величину сисної сили? Якими методами?