Робота № 20. Спрощений метод визначення нітратів у рослинах.

Мета роботи. Провести порівняльне визначення вмісту нітратів в різних органах рослин.

Матеріали, реактиви, обладнання. Фарфорові чашки або Чашки Петрі, ножиці, скляні палички, розчин дифеніламіну в концентрованій сірчаній кислоті, дослідні рослини.

Основні відомості. Нітратний азот є у всіх органах рослин. Він є ком-понентом білкових речовин, нуклеїнових кислот, ліпоїдів, хлорофілу, АТФ та інших важливих органічних сполук. У рослину азот надходить переважно у вигляді аміачних і нітратних сполук. Основна маса поглинутого кореневою системою азоту нітратів відновлюється в живих клітинах до аміаку, який, зв’язуючись з кетокислотами, утворює амінокислоти, що використовуються на побудову білків тіла рослин. Частина нітратних сполук, поглинута коренем, проходить крізь паренхіму кореня незміненому вигляді. Нітрати потрапляють в судини ксилеми і піднімаються з висхідним током до листкових пластинок. Там відбувається процес фотохімічного відновлення нітратів до утворення аміаку. При недостатньому освітленні, надлишках азотних добрив у грунті та інших причин нітрати і нітрити накопичуються в рослинах у значних кількостях. Це може негативно впливати на стан тварин і людини, які використовують такі рослини в їжу. Вміння визначити нітрати потрібно для якісної оцінки рослинної продукції, а також для уявлення про біохімічну активність ферментативних процесів в кореневій системі, нітратредуктивну активність клітин мезофілу листків.

Хід роботи. У білі фарфорові чашки або чашки Петрі кладуть шматочки різних органів рослин (листок, стебло, корінь та ін.) і розтирають їх скляною паличкою. Потім рослинну масу обливають розчином дифеніламіну в концентрованій сірчаній кислоті. Поява синього забарвлення свідчить про наявність нітратів в листках досліджуваних рослин. Однак через 1-2 хвилини синє забарвлення змінюється. Під час виконання цієї роботи можна використовувати різні рослинні об’єкти.

Результати дослідів оцінюють і записують за такою схемою:

№ п\п	Об’єкт	Орган	Кількість нітратів
		рослини	багато	середньо	мало	відсутні

Контрольні запитання.

1. Як пояснити зменшення вмісту нітратів у рослині, виставленій на яскраве світло?

2. В яких органах рослини відновлюються нітрати?

3. Що відбувається в рослині з відновленими до аміаку нітратами?

4. Як зовнішні умови та внутрішні фактори впливають на вміст нітратів в різних органах рослин?

Контрольні запитання до розділу «Мінеральне живлення».

1. Що таке методи штучних культур (водних, піщаних, грунтових)?

2. Які діагностичні прийоми застосовують, визначаючи потребу рослин в еле-ментах мінерального живлення?

3. Яка фізіологічна роль макроелементів?

4. Яка фізіологічна роль мікроелементів?

5. Як відбувається поглинання мінеральних солей кореневою системою?

6. Що сприяє засвоєнню мінеральних речовин?

7. Яка роль кореневих виділень?

8. Як реагує рослина на концентрацію іонів водню?

9. Яке значення процесів амоніфікації для живлення рослин?

10. Які фізіологічні основи застосування мінеральних добрив?

11. Які ознаки нестачі елементів мінерального живлення?

12. Які властивості грунту впливають на процес мінерального живлення?

13. Які органи рослин можна використати для діагностики потреб рослин в до-бривах?