
- •Банк идей для частного бизнеса
- •Глава 4. Посредничество
- •Глава 10. Где получить необходимую информацию?
- •Часть 1. ПЕРВЫЕ ШАГИ
- •Глава 2. Стать бизнесменом: перестройка сознания
- •Глава 3. Чем заняться?
- •А вот что лучше продавать? Самые популярные и прибыльные сегодня направлений торговли:
- •Business-to-business
- •Часть 2. Коллекция бизнес-проектов
- •Глава 4. Посредничество
- •Рекламное агентство
- •Что вы можете делать
- •Как это работает
- •Как это сделать
- •Подсчитаем…
- •Вариант: Служба резюме
- •Вариант: Консультации по телефону
- •Вариант: Постоянное информационное обслуживание
- •Как это сделать
- •Идея: образовательные услуги
- •Дистанционное обучение
- •Создание учебных видеофильмов
- •Аудиолекции
- •Как это сделать
- •Как это сделать
- •Организация праздников
- •Что для этого надо
- •Подсчитаем…
- •Попкорн
- •Шаурма
- •Куры-гриль
- •Блинчики
- •Подсчитаем…
- •Вариант: Кофейня
- •Вариант: Караоке-бар
- •Изготовление печатей и штампов
- •Кое-что о технологии
- •Что для этого нужно
- •Подсчитаем…
- •Вариант: Полуфабрикаты на заказ
- •Подсчитаем
- •Салон мобильной связи
- •Подсчитаем…
- •Создать платный ресурс
- •Стать провайдером и / или брать деньги за хостинг на своем сервере
- •Организовать сетевой учебный центр
- •Магазин скидок
- •Подсчитаем…
- •Глава 8. Активизация бизнес-мышления
- •Не пропускайте эти вопросы с мыслью «а, и так всё ясно!». Найдите время подумать над ними. Это поможет вам оценить не только потенциал идей, но и вашу способность реализовать их!
- •Глава 10. Где получить информацию?
- •Приложение

лучше всего приобрести уже готовый субстрат – и проще и надёжнее.
Оптовая цена мешка субстрата, засеянного мицелием вешенки (15 кг) - около 1 USD. Предприниматели-грибоводы рассказывают, что в среднем городе вполне реально продавать 700–1000 килограмм ежемесячно, поэтому для более или менее
приличных |
объёмов производства нужно |
будет |
закупить сразу |
||||
250-350 мешков компоста общей стоимостью 250-300 USD. |
|||||||
§ |
Общее |
время р о с т а |
г р и б о в – около месяца, |
после чего |
|||
мешки «отдыхают» неделю - |
и снова начинают |
|
|
||||
расти грибы. Разовый выход вешенки с одного |
|
|
|||||
мешка мицелия составляет около 3 килограмм. |
|
|
|||||
|
Конечно, технология выращивания не так |
|
|
||||
проста и имеет массу тонкостей. Об этом |
|
|
|||||
написано достаточно пособий и справочников, так что прежде |
|||||||
чем начинать, приобретите литературу по этому вопросу и как |
|||||||
следует ознакомьтесь. |
|
|
|
|
|
||
§ |
Для р е а л и з ац и и |
выращенных |
грибов |
большинство |
|||
частных |
предпринимателей |
прибегает |
к такому |
несложному |
способу, как сотрудничество с продуктовыми магазинами или реализаторами на рынках. Конечно, если вы сами уже являетесь владельцам магазина, грибы будут продаваться и в нём.
ПОДСЧИТАЕМ…
Итак, начинать можно, имея 400 – 500 USD (учитывая стоимость регистрации предприятия). Себестоимость килограмма вешенки составляет около 0,5 USD. Оптовая же цена (по которой вы будете сдавать свои грибы в магазины) сегодня – около 1,5 USD за килограмм. При ежемесячной продаже 600-800 кг грибов, прибыль (за минусом арендной платы и прочих расходов)
составит 500-700 USD. $ $ $

ЭТО ИНТЕРЕСНО… В последние годы в мире происходит взрыв производства грибов. По статистике, в год их выращивают около 4 млн. тонн. Больше всего их выращивают китайцы: не меньше 500 000 тонн в год. Причём десятков видов, которые в Европе практически не известны. В остальном мире 95% всех выращиваемых грибов – шампиньоны, а оставшиеся 5% вмещают в себя более десяти видов.
Что касается дикорастущих грибов, то в уже в 90-е годы в общем объеме ежегодного потребления грибов в мире доля "лесных" составляла только около
20%.
Хрустящий картофель, чипсы, сухарики
Рентабельность: |
|
В |
настоящее |
время |
|
темп |
|||
Досье |
|
развития |
пивоваренной |
отрасли– |
|
||||
|
|
|
|||||||
Вид деятельности: |
|
один |
из |
|
самых |
|
высоких |
||
Производство закусок к пиву |
|
экономике. |
Естественно, |
что |
|
и |
|||
Стартовый капитал: 1200-2500 USD |
|
производство |
закусок |
|
к |
, |
пиву |
||
Производительность: 20-25 кг / час |
|
переживает |
|
настоящий |
бум |
||||
Срок окупаемости: 3-5 месяцев |
|
особенно |
в |
последние два года. |
|||||
Количество работников: 3-4 |
|
||||||||
|
Широкий |
|
|
ассортимент |
закусок |
||||
Помещение: 25-40 кв. м. |
|
|
|
||||||
|
|
предлагается |
|
как отечественными, |
|
||||
|
так |
|
|
и |
|
|
|
иностр |
производителями. Многие крупные отечественные пивоваренные компании организовывают собственное производство чипсов, орешков, сухариков. Но и мелких предпринимателей привлекают в производстве этих продуктов невысокие затраты оборудование и сырье, простота технологического процесса и возможность получения высокой прибыли.
Производство хрустящего картофеля
И "хрустящий картофель", изготавливаемый из нарезанных пластинами или соломкой клубней, и собственно "чипсы", получаемые из картофельного пюре методом формования в быту называют одинаково – чипсами.
Для производства хрустящего картофеля, свежий картофель моется, чистится, нарезается ломтиками и после удаления выделившегося на поверхности крахмала обжаривается в масле.

|
Линия по производству хрустящего картофеля стоит1280 – |
1480 USD и состоит из следующих компонентов: |
|
§ |
фритюрница (400 - 600 USD). |
§ |
блок центрифуг (330 USD) необходим для отжима от воды |
|
сырья поступающего во фритюрницу, а также для отжима |
|
полученного продукта от масла. |
§машина резки картофеля пластинами (около 200 USD)
§машина резки картофеля соломкой (175 USD)
§машина внесения добавок(175 USD) для равномерного внесения соли и специй.
КСТАТИ, при изготовлении на заказ перечисленное здесь оборудование будет стоить значительно дешевле. Например, фритюрница обойдётся максимум в 150-200 USD.
Производство картофельных чипсов
Картофельные чипсы картофельные представляют собой формованные пластины прямоугольной или квадратной формы. Производятся они из смеси картофельного пюре и картофельного
крахмала. Сухие |
картофельные продукты– |
крахмал, |
сухое |
|||
картофельное пюре, в отдельных случаях соль и специи– |
||||||
смешиваются |
в |
соответствии |
с |
рецептур. Формованией |
||
происходит |
путем |
продавливания |
смеси |
через |
специальные |
фильеры. Полученная лента нарезается автоматическим ножом на отдельные изделия.
Стоимость линии по производству чипсов – около 2500 USD.
Производство закусочных сухариков
Производство закусочных сухариков из выпеченного ржаного хлеба является довольно простым в технологическом .плане Технология производства включает в себя резку хлебобулочных изделий, обжарку и обработку заготовок специями, пищевыми добавками и ароматизаторами.
Стоимость комплекта оборудования – 1500-2000 USD. |
|
|||||||
Производительность |
таких |
комплектов– 20-25 килограмм |
||||||
готовых |
продуктов |
в . часДля |
размещения |
оборудования |
||||
необходима площадь 40 кв. м. |
и 4 |
человека обслуживающего |
||||||
персонала. |
А |
оборудование |
для |
производства |
закусочных |

сухариков занимает всего 25 кв. м. и может обслуживаться тремя работниками.
Затраты |
на |
производство |
|
этих |
|
|
|
||
закусок окупаются примерно через3–5 |
|
|
ЭТО ИНТЕРЕСНО |
|
|
||||
месяцев |
после |
начала |
|
|
|
Один |
|
килограмм |
|
|
выпуска |
картофеля |
|||||||
продукции |
(при |
условии |
|
|
|
хрустящего |
|||
наличияпо |
|
калорийности |
|||||||
дешевого |
сырья, гарантированного |
|
эквивалентен |
примерно |
|||||
сбыта |
готовой |
продукции |
|
и |
|
|
|
||
бесперебойного производства). $ $ $ |
|
|
4 кг свежего картофеля. |
||||||
|
|
|
|
|
|
Производство пельменей
|
Производство |
|
пельменей |
и |
|||||
Рентабельность: |
|
||||||||
Досье |
вареников |
считается |
одним |
из |
|||||
Вид деятельности: |
|||||||||
самых |
рентабельных |
|
пищевых |
||||||
производство пельменей |
|
||||||||
производств |
из-за |
большой |
их |
||||||
Стартовый капитал: 4500-6000 USD |
|||||||||
популярности |
в |
нашей |
стране. |
||||||
Срок окупаемости: 3-4 мес. |
|||||||||
Спрос |
на |
|
пельмени |
|
одинаково |
||||
Производительность: 100 кг / час |
|
|
|||||||
Количество работников: 2 |
высок круглый |
год и совершенно |
|||||||
Помещение: 25-30 кв. м. |
не |
|
подвержен |
|
|
сезонны |
|||
|
|
|
|
колебаниям.
Главным критерием выбораоборудования для этого производства (как, впрочем, и для любого другого) специалисты считают возможность обеспечить стопроцентную реализацию производимой продукции. Ни к чему покупать оборудование большей производительности, чем это необходимо. Происходит же приготовление пельменей так:
-Мука просеивается и очищается от металлических и прочих примесей на мукопросеивателе.
-Затем она отправляется тестомесв , где смешивается с остальными ингредиентами для получения теста. Кстати, эта машина конструктивно отличается от машин, используемых для вымешивания хлебопекарного и сдобного теста, о которых мы говорили выше, и не могут быть заменены ими.

- Параллельно |
мясо |
|
|
зачищают |
от |
загрязнений |
||||
приготавливают из него фарш в фаршемешалке. |
|
|
||||||||
- Формовка |
пельменей |
|
осуществляется пельменныхна |
|||||||
автоматах. Принцип действия различных агрегатов одинаков: |
||||||||||
аппарат формует из готового теста непрерывную трубку, внутрь |
||||||||||
которой |
непрерывно |
подаётся |
подготовленный |
. фаршНа |
||||||
последнем |
|
этапе |
|
по |
|
“этойфаршированной” |
трубке |
|||
прокатывается |
барабан, имеющий |
|
фигурные |
|
вырезы, |
|||||
отформованные пельмени попадают на подносы. Чтобы тесто не |
||||||||||
прилипало к штамповочному барабану, оно автоматически |
||||||||||
посыпается |
|
мукой. Аппараты |
|
как |
импортного, |
так |
и |
|||
отечественного |
изготовления |
имеют |
|
производительность в |
||||||
среднем от 50 до 250 кг/час (аппарат на 100 кг / час стоит около |
||||||||||
1800 USD, на 250 кг / час – около 2500 USD). |
|
|
|
|||||||
- Затем |
производится |
|
замораживание |
готовых |
пельменей. |
|||||
Подносы |
с пельменями |
|
размещают |
на |
стеллажной |
тележке, |
которая вкатывается в холодильную камеру. Объем такой камеры должен быть достаточным для обеспечения замораживания всей продукции, произведенной в течение суток.
- Для упаковки пельменей в малых цехах обычно используют автоматы и полуавтоматы, формирующие пакеты из рулонной полипропиленовой пленки.
Комплект описанного оборудования(производительностью 100 кг в час) можно приобрести за 4500-6000 USD.
ВАРИАНТ: Пряники и печенье
Несмотря на , точто пельмени — один из наиболее популярных продуктов питания, все же желательно по
возможности расширять ассортимент продукции, используя возможности имеющегося оборудования.
Так, аппараты предназначенные для формования пельменей и вареников, будучи укомплектованными за небольшую доплату дополнительным барабаном и комплектом насадок, позволяет изготавливать кондитерские изделия: печенье различной формы и размеров и пряники(с наполнителем (джем, белково-сахарно- ореховая смесь и т. п.) или без него). Для этого также придётся

приобрести дополнительно пекарский(он же жарочный) шкаф, цена которого 500 USD.