отечественных невелика и составляет 150-350 USD. Аппараты же зарубежного производства дороже в два-три раза, но, в принципе, не превосходят отечественные по техническим характеристикам.

Стартовые затраты для этого вида бизнеса, таким образом, даже ниже, чем для изготовления хот-догов: учитывая получение всех разрешений – около 800-900 USD. Доходность же приблизительно такая же: продажная цена готового продукта несколько выше, но выше и стоимость сырья.

электросети. Если же таковой нет, можно заменить электрические грили газовыми. Себестоимость приготовления кур в газовом гриле существенно ниже, чем в электрическом, за счет низкой цены природного газа. А одного газового баллона объемом12 л хватает на 16 часов беспрерывной работы гриля.

Конечно, день на день не приходится, но в среднем с одной точки “уходит” 25-30 кур в день (средний вес курицы –

10-часовом рабочем дне вам будет более чем достаточно гриля вместимостью 4 курицы. Хотя лучше сразу позаботиться о возможном росте продаж и приобрести более вместительный гриль.

Итак, при приобретении отечественного гриля на4 курицы, ваши стартовые затраты(включая стоимость регистрации предприятия и киоска) составят около 1200 USD. При типичной цене готового гриля 4 USD за кг (закупочная цена – менее доллара за кг) – вы сможете получать около100 USD валового дохода в день. За минусом расходов на куриное сырьё, а также

платы за землю и электричество / газ остаётся приблизительно 1500 USD ежемесячно.

Блинчики

Несмотря на необходимость следить за фигурой, диеты и разговоры о вреде мучного, все его любят. И все покупают.

нежели заморский хот-дог. А если еще и готовится всё в

Если вы собираетесь заняться выпечкой, то, в соответствии с законодательством, ваше помещение должно быть оборудовано вытяжной вентиляцией и мойкой с проточной водой.

В этом бизнесе самый высокий показатель рентабельности продукции. Стоимость теста и начинки на один блин– меньше 2 центов, причём наличие и вид начинки не очень существенно влияют на эту цифру. Средняя рыночная стоимость блина без

Прибыль до уплаты налогов: до 4500 USD Срок окупаемости проекта: 2-3 месяца Минимальное количество работников: 3 Круг клиентов: самый широкий

с разными начинками) в день, ежедневный валовый доход составит около 80 USD USD, а прибыль до уплаты налогов – до 2000 USD в месяц. Затраты на начало бизнеса окупаются, таким образом, в течение нескольких недель активной работы! ¶¶¶

Летнее кафе

Вполне естественно, когда предприниматель, начавший с продажи мороженого, изготовления шаурмы или любого другого направления fast food, расширяя свой бизнес, думает прежде всего об открытии собственного кафе. Это вполне логичное продолжение бизнеса fast food.

Если ваше летнее кафе расположено в зоне отдыха, в центре города или его зоне отдыха, можно даже не опасаться конкурентов — свободных мест ни у вас, ни у них практически не будет. Если решились открыть летнее кафе в спальном районе, хорошенько оглядитесь вокруг— не много ли подобных точек будет на одном пятачке. Люди в спальных районах, как правило, живут небогатые, и если таких кафе будет в одном микрорайоне много, посетителей на всех может не хватить.

ЧТО ДЛЯ ЭТОГО НУЖНО

при открытии киоска или палатки быстрого питания, это не так. Сколько стоит оборудовать малобюджетное кафе? Специалисты утверждают, что, в принципе, можно уложиться и в 1000$.

§ Во-первых, в отличие от бизнеса Fast food, где все ваши “орудия производства” постоянно на виду у клиентов и должны

необходимо будет только на кассовый аппарат. Цена его – около 100 USD. Можно найти бывший в употреблении – дешевле. И

посетителей можно установить телевизор(особенно эта идея была популярна во время проведения чемпионата Европы по

§Кроме оборудования, большинство владельцев кафе

находят способ сэкономить нам е б е л и . Традиционно для небольших летних кафе покупают пластиковую мебель. При этом выбирать стоит самую дешевую: в любом случае за сезон она изнашивается на 80-100%. Набор мебели на 20 мест обойдется в 250-400 USD. Мебель, как и оборудование, можно получить у

крупных компаний-рекламодателей. Бесплатно. Посмотрите на мебель близлежащих кафе – большинство из них используют эту возможность. Потом по мере "взросления" и в целях расширения ассортимента появится возможность докупать необходимое. Обязательным является наличие зонтиков или шатра, которые опять-таки можно получить бесплатно.

§ Для установки оборудования и приготовления пищи не обойтись без небольшого п о м е щ е н и я . Хорошо, если оно у вас уже есть в виде киоска, магазина... Но можно со своим кафе "привязаться" к какому-то общественному зданию — кинотеатру, гостинице, магазину — и «подружиться» с его хозяевами. Наверняка, в таком здании найдется и кладовка, которой за небольшую плату можно хранить свой инвентарь.

Если же такой вариант"не выгорит", придется обзавестись небольшим трейлером или торговым прицепом и использовать их как подсобное помещение. Стоимость нового торгового прицепа – около 1500 USD, бывшего в употреблении– вдвое ниже.

Ø ЗАКОН Следует учесть, что для торговли спиртными напитками -не обходимо помещение площадью не менее 21 кв. м. Никакой киоск или прицеп здесь не подойдёт.

Итак, ваши затраты на открытие летнего кафе в минимальном варианте (если вы имеете помещение для кухни или можете недорого договориться об этом, используете мебель и торговое

торговым прицепом, добавьте ещё 1000 USD. И, наконец, при нежелании спонсоров помочь вам, затраты увеличатся ещё как минимум на 1500 USD.

§ Что касается р а б о т н и к о в вашего мини-кафе, то за рубежом, например, такие кафе – почти всегда семейный бизнес.

В Украине многие предприниматели перенимают этот .опыт Лучшего персонала, чем собственная семья — не сыскать. Если по каким-то причинам это невозможно, заменяйте

родственников знакомыми. Они зачастую забывают, что пришли на работу, а не в гости. Лучше обратитесь в службу занятости — и вам подберут девочек-студенток, желающих подработать летом.

Количество работающих в вашем кафе будет зависеть от количества мест в нем. Обслужить четыре-пять столиков вполне смогут одна-две официантки и подсобный работник. Официальная зарплата у них может быть около50 USD. Но есть неофициальная — чаевые. У официантки, работающей на "бойком" месте, за неделю на чай "набегает" около 50 USD.

Если кафе будет работать круглосуточно(например, в районе вокзала, транспортных развязок) необходимо нанимать охрану для работы в ночное время. Целесообразность найма охранников во многом зависит от месторасположения кафе. В центральных районах, находящихся под неусыпным надзором милиции, можно обойтись и без неё.

§М е н ю . В кафе под открытым небом вы не сможете

удивлять посетителей разносолами. Обычно в таких кафе ассортимент невелик и состоит холодных (соки, газированные напитки, пиво) и горячих напитков (чай, кофе, возможно, бульоны), а также весьма ограниченного ассортимента блюд, для приготовления которых используются, как правило, полуфабрикаты и готовые продукты.

Одна из наиболее выгодных позиций в небольшом кафесалаты, для приготовления которых заведение с небольшой проходимостью вполне может обойтись недорогой ручной овощерезкой.

Можно расширить ассортиментный ряд за счет15-20 видов

будет включить в меню горячие блюда из мяса и рыбы. В самом