Вопрос 2.

Самыми распространенными классификациями гостиниц выступают:

1. Система звезд (от 1 до 5)

Требования к гостиницам по системе звезд:

5 звезд:

• Здания выполнены по индивидуальному проекту

• Присутствует парковка автомобилей

• Парк оформлен художественными скульптурами и декоративными кустарниками

• В гостинице развитая сеть бытового обслуживания (химчистки, прачечные, мастерские, парикмахерские)

• В гостинице физкультурно-оздоровительный комплекс

• Обслуживающий персонал ездит на служебном лифте

• Ожидание лифта не более 30 секунд

• В гостинице номер одноместные, двухместные, люкс, сьюты (2 комнаты). Площадь одноместного номера более 14 метров, двухместного – 16-20.

• Химчистка и прачечная – обслуживание не более 12 часов.

• В номере новая мебель, ТВ, спутниковая антенна, DVD, сейф, телефон, минибар, смена белья раз в сутки, полотенца 2 раза в сутки.

• В санузле: фен, халат, телефон, весы, часто свой умывальник (2х местные номера), мыло, шампунь, шапочка для душа, презервативы, швейные принадлежности.

• Интернет

4 звезды:

• 10 % номерного фонда более чем 2хместные номера

• Комната более 10 метров

• Телевизор, сейф, минибар, телефон, принадлежности для умывания

• Белье меняют через день, полотенце каждый день

3 звезды:

• Треть номеров может быть 3х местными

• Комната более 7 метров

• В номере телевизор, белье меняют через 2 дня – неделя, полотенце через день

2 звезды:

• Душ и туалет один на этаж

• Комната более 6 метров

• Лифт работает круглосуточно

1 звезда:

• Каждый десятый номер должен иметь санузел

2. Система букв (А, Б, С, Д, в основном апартаменты, А – самая высокая)

3. Система корон и ключей (аналогична 5ти звездочкой системе)

4. Система баллов (максимально 100 баллов)

5. Система разрядов

Вопрос 3.

Проектирование зданий гостиниц производится с учетом требований:

1. Здание должно быть единым архитектурным ансамблем и вписываться в окружающую среду

2. Гостиницы должны иметь удобные подъездные пути и площадку для парковки

3. Архитектурные строительные элементы гостиницы должно соответствовать строительным нормам

4. Гостиница должна располагаться в благоприятных экологических условиях

5. Место положения гостиницы должно быть удобным с точки зрения коммуникаций.

6. Гостиница должна быть оборудована системами противопожарной защиты

7. Здание гостиницы должно быть оборудовано пассажирскими, грузовыми с служебными лифтами

8. Инженерное оборудование должно включать холодное/горячее водоснабжение, отопление, вентиляция, кондиционирование, освещение, система сигнализации, радио, телетрансляция, спутниковая и иные виды связи.

9. Территории вокруг гостиницы должна быть озеленена и благоустроена

Вопрос 4

В гостинице предусмотрены следующие службы:

1. Служба приема и размещения. Обеспечивает прием, регистрацию, размещение клиентов, расчеты, бронирование мест и организацию отправки клиентов.

2. Служба эксплуатации номерного фонда. Обеспечивает техническое обслуживание и ремонт жилых и вспомогательных помещений, подготовку к заселению, уборку, вывод из эксплуатации.

3. Служба бронирования (включает в себя бронирование номеров по заказу в данной гостинице, бронирование номеров в других гостиницах, бронирование билетов на различные виды транспорта, автоматизированный расчет с клиентами, планирование номерного фонда, расчет зарплаты персонала, учет материальных ценностей, бухучет. Крупные гостиничные центры имеют единую систему планирования (Галилео, Амадеус, Собре).

4. Служба дополнительных и сопутствующих услуг. Имеет в составе автохозяйство, экскурсионное бюро, штат секретарей-референтов, гидов, переводчиков, оборудованные конференц-залы, парикмахерские, прачечные, химчистки, ателье, мастерские, службу ухода за детьми, служба медицинских услуг, служба проката.

5. Служба организации досуга (физкультурно-оздоровительный центр и т.д.)

6. Техническая служба (лифтовое хозяйство, водо-, тепло-, газоснабжение)

7. Информационно-справочная служба

8. Коммерческая служба (маркетинг и реклама)

9. Комбинат питания.