- •Конспект лекций по курсу: экономика и предпринимательство в туризме и гостиничном бизнесе (скс и т)
- •Содержание
- •Раздел I концепция функционирования предприятия туристской индустрии
- •Тема 1. Системная модель фирмы, принципы деятельности фирмы, типология фирм
- •Системное представление о фирме позволяют построить ее модель.
- •Принципы деятельности фирмы
- •III. Обобществление деятельности в формах:
- •Управление риском включает:
- •Классификация фирм
- •I. По секторам экономики различают:
- •Типология фирм Теория фирм
- •IV. По субъекту права собственности:
- •Классификация предприятий туриндустрии
- •Предпринимательские объединения
- •Предпринимательские объединения.
- •Материальные вещественные предпосылки:
- •Экономические предпосылки:
- •Формы предпринимательских объединений.
- •Холдинговые структуры.
- •Партнерство картельного типа:
- •Лицензионный тип партнерств:
- •Принципы деятельности фирмы:
- •Тесты для проведения текущего контроля:
- •Тема 2. Характеристика предприятий туриндустрии
- •Тема 3. Туристский продукт и его характеристика
- •Туристский пакет
- •Структура туристского продукт
- •Жизненный цикл туристского продукта
- •Выводы по теме «Продукция туристического рынка»:
- •Структура туристского продукт
- •Раздел II. Ресурсы предприятия туристской индустрии Тема 1. Основные средства
- •Износ и амортизация
- •Оценка эффективности основных средств
- •Производственная мощность предприятия
- •Сущность и структура основных средств
- •Классификации основных средств:
- •Оценка наличия и движения основных средств
- •Износ и амортизация основных средств
- •Участники лизинга
- •Виды лизинга
- •Разновидности лизинга
- •Методы расчета лизинговых платежей
- •Оценка эффективности использования основных средств
- •Нематериальные активы
- •Производственна мощность предприятия (далее пмп)
- •Тема 2. Оборотные средства (далее ОбС)
- •Сущность и структура ОбС
- •Кругооборот оборотных фондов туристского предприятия
- •Сущность и структура ОбС
- •Состав ОбС:
- •Функции оборотных средств:
- •Продолжительность операционного цикла включает:
- •Кругооборот оборотных фондов туристского предприятия
- •Определение потребности в оборотных средствах
- •Потребность в нормируемых оборотных средствах определяется следующими методами:
- •2. Производственные запасы тары, инструмента, запасных частей, мбп (малоценные быстроизнашивающиеся предметы).
- •4. Расходы будущих периодов. Их величина равна Нрбп.
- •5. Готовая продукция на складе предприятия.
- •Оценка эффективности использования оборотных средств.
- •Пути ускорения оборачиваемости ос:
- •Источники формирования оборотного капитала
- •Тема 3. Кадровые ресурсы предприятия
- •Кадры и кадровая политика
- •Планирование потребности в персонале
- •1 Этап – установление целей кадрового планирования
- •3 Этап - расчет плановой численности персонала:
- •4 Этап – определение дополнительной потребности в персонале:
- •Производительность труда
- •Оплата труда
- •Принципы организации оплаты труда
- •Функции заработной платы
- •Тарифная; 2) Бестарифная
- •Сдельная прямая зарплата
- •Сдельно-премиальная зарплата
- •Простая повременная
- •Повременно-премиальная
- •Смешанная
- •Бестарифная система оплаты труда
- •Квалификационные требования к основным должностям работников туристской индустрии
- •Раздел 3 результаты деятельности предприятия
- •Тема 1. Себестоимость продукции, работ (услуг)
- •1.2 Состав затрат включаемых в себестоимость туристского продукта
- •1.3 Классификация затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта
- •По участию в основной деятельности предприятия:
- •По способу отнесения на себестоимость:
- •По отношению к объёму производства и реализации товара:
- •Для анализа соотношения и динамики постоянных и переменных затрат используются показатели:
- •V. По степени обобщения затрат (по составу).
- •VI. По степени регулируемости:
- •VIII. По степени коммерциализации.
- •1.4 Планирование себестоимости
- •1.5 Анализ себестоимости.
- •Причины отклонений.
- •Резервы снижения себестоимости
- •Тема 2. Планирование прибыли
- •Методы планирования прибыли
- •Тема 3. Анализ взаимосвязи объёма продаж, себестоимости и прибыли
- •Графический метод
- •Операционный рычаг:
- •Тема 4. Формирование исходной цены товара
- •Рыночные или маркетинговые методы в формировании цен на продукцию (услуги) предприятий гостиничного комплекса
- •Тема 5. Управление доходами и расходами Понятие, основные источники и факторы, определяющие размеры доходов и расходов организации
- •Анализ состава и динамики доходов предприятия.
- •Методы управления доходами и расходами
- •Тема 6. Оценка общего финансово-экономического состояния предприятия
- •Тема 7. Банкротство: понятие, виды, причины
- •Оценка банкротства предприятия
- •Нематериальные активы
- •Оценка наличия и движения основных средств
- •Сущность и структура основных средств
- •Вопросы к экзамену
- •Нематериальные активы
- •Оценка наличия и движения основных средств
- •Сущность и структура основных средств
- •Кругооборот оборотных фондов туристского предприятия
- •Список использованной литературы Основная литература
- •Дополнительная литература
Список использованной литературы Основная литература
Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально – культурном сервисе и туризме. Учебник. – М. : «Академия», 2007.
Здоров А.Б. Экономика туризма: Учебник. – М.: «Финансы и статистика», 2004
Экономика предприятия: Учебник./Под ред. Горфинкеля В.Я. – М.: «Юнити-Дана», 2003.
Дополнительная литература
Закон РФ "Гражданский кодекс российской федерации (часть четвертая)" от 18.12.2006 № 230-фз с изм. и доп.
Закон РФ "Налоговый кодекс российской федерации (часть первая)" от 31.07.1998 №146-фз с изм. и доп.
Закон РФ "Гражданский кодекс российской федерации (часть первая)" от 30.11.1994 № 51-фз с изм. и доп.
Закон РФ "Гражданский кодекс российской федерации (часть вторая)" от 26.01.1996 № 14-фз с изм. и доп.
Закон РФ "Налоговый кодекс российской федерации (часть вторая)" от 05.08.2000 № 117-фз с изм. и доп.
Закон РФ «Об основах туристской деятельности в РФ» от 24.11.96. №-132-ФЗ. с изм. и доп.
Закон РФ «Об акционерных обществах» от 26.12.95. №-208-ФЗ с изм. и доп.
Закон РФ «О несостоятельности (банкротстве) предприятий от 26.10.02 №-127-ФЗ. с изм. и доп.
Закон РФ « О развитии малого и среднего предпринимательства в российской федерации» от 24.07.2007 № 209-ФЗ
Закон РФ "О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в российской федерации" от 19.06.1992 № 3085-1 –ФЗ с изм. и доп.
Закон РФ "Об обществах с ограниченной ответственностью" от 08.02.1998 № 14-ФЗ с изм. и доп.
Закон РФ "Об акционерных обществах" от 26.12.1995 № 208-ФЗ с изм. и доп.
Закон РФ "Об особенностях правового положения акционерных обществ работников (народных предприятий)"от 19.07.1998 № 115-ФЗ с изм. и доп.
Закон РФ «Об иностранных инвестициях в Российской Федерации» от 9 июля 1999 года № 160 –ФЗ (ред. от 29.04.2008)
Анализ финансового состояния и инвестиционной привлекательности предприятия: Учеб. пособие/ Э.И. Крылов, В.М.Власова, М.Г. Егорова и др. – М.: Финансы и статистика. 2003. – 192 с.
Каморджанова Н.А., Каморджанов Д.Р., Конопляник Т.М. Бухгалтерский учёт в гостиничном бизнесе. – СПб.:Питер,2004. – 448с.:ил
Керимов В.Э. Управленческий учёт: Учебник. – 4-е изд., изм. и доп. – М.: Издательско-торговая компания «Дашков и Ко».2005. – 460с.
Раицкий К.А. Экономика организации (предприятия) Учебник для вузов, Москва: «Дашков и Ко», 2003.
Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник/Под ред. засл. работника высшей школы, проф., д.э.н. Чудновского А.Д. Изд. 2-е перераб. и доп. – М.:ЮРКНИГА,2003. – 448с.