- •Конспект лекций по курсу: экономика и предпринимательство в туризме и гостиничном бизнесе (скс и т)
- •Содержание
- •Раздел I концепция функционирования предприятия туристской индустрии
- •Тема 1. Системная модель фирмы, принципы деятельности фирмы, типология фирм
- •Системное представление о фирме позволяют построить ее модель.
- •Принципы деятельности фирмы
- •III. Обобществление деятельности в формах:
- •Управление риском включает:
- •Классификация фирм
- •I. По секторам экономики различают:
- •Типология фирм Теория фирм
- •IV. По субъекту права собственности:
- •Классификация предприятий туриндустрии
- •Предпринимательские объединения
- •Предпринимательские объединения.
- •Материальные вещественные предпосылки:
- •Экономические предпосылки:
- •Формы предпринимательских объединений.
- •Холдинговые структуры.
- •Партнерство картельного типа:
- •Лицензионный тип партнерств:
- •Принципы деятельности фирмы:
- •Тесты для проведения текущего контроля:
- •Тема 2. Характеристика предприятий туриндустрии
- •Тема 3. Туристский продукт и его характеристика
- •Туристский пакет
- •Структура туристского продукт
- •Жизненный цикл туристского продукта
- •Выводы по теме «Продукция туристического рынка»:
- •Структура туристского продукт
- •Раздел II. Ресурсы предприятия туристской индустрии Тема 1. Основные средства
- •Износ и амортизация
- •Оценка эффективности основных средств
- •Производственная мощность предприятия
- •Сущность и структура основных средств
- •Классификации основных средств:
- •Оценка наличия и движения основных средств
- •Износ и амортизация основных средств
- •Участники лизинга
- •Виды лизинга
- •Разновидности лизинга
- •Методы расчета лизинговых платежей
- •Оценка эффективности использования основных средств
- •Нематериальные активы
- •Производственна мощность предприятия (далее пмп)
- •Тема 2. Оборотные средства (далее ОбС)
- •Сущность и структура ОбС
- •Кругооборот оборотных фондов туристского предприятия
- •Сущность и структура ОбС
- •Состав ОбС:
- •Функции оборотных средств:
- •Продолжительность операционного цикла включает:
- •Кругооборот оборотных фондов туристского предприятия
- •Определение потребности в оборотных средствах
- •Потребность в нормируемых оборотных средствах определяется следующими методами:
- •2. Производственные запасы тары, инструмента, запасных частей, мбп (малоценные быстроизнашивающиеся предметы).
- •4. Расходы будущих периодов. Их величина равна Нрбп.
- •5. Готовая продукция на складе предприятия.
- •Оценка эффективности использования оборотных средств.
- •Пути ускорения оборачиваемости ос:
- •Источники формирования оборотного капитала
- •Тема 3. Кадровые ресурсы предприятия
- •Кадры и кадровая политика
- •Планирование потребности в персонале
- •1 Этап – установление целей кадрового планирования
- •3 Этап - расчет плановой численности персонала:
- •4 Этап – определение дополнительной потребности в персонале:
- •Производительность труда
- •Оплата труда
- •Принципы организации оплаты труда
- •Функции заработной платы
- •Тарифная; 2) Бестарифная
- •Сдельная прямая зарплата
- •Сдельно-премиальная зарплата
- •Простая повременная
- •Повременно-премиальная
- •Смешанная
- •Бестарифная система оплаты труда
- •Квалификационные требования к основным должностям работников туристской индустрии
- •Раздел 3 результаты деятельности предприятия
- •Тема 1. Себестоимость продукции, работ (услуг)
- •1.2 Состав затрат включаемых в себестоимость туристского продукта
- •1.3 Классификация затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта
- •По участию в основной деятельности предприятия:
- •По способу отнесения на себестоимость:
- •По отношению к объёму производства и реализации товара:
- •Для анализа соотношения и динамики постоянных и переменных затрат используются показатели:
- •V. По степени обобщения затрат (по составу).
- •VI. По степени регулируемости:
- •VIII. По степени коммерциализации.
- •1.4 Планирование себестоимости
- •1.5 Анализ себестоимости.
- •Причины отклонений.
- •Резервы снижения себестоимости
- •Тема 2. Планирование прибыли
- •Методы планирования прибыли
- •Тема 3. Анализ взаимосвязи объёма продаж, себестоимости и прибыли
- •Графический метод
- •Операционный рычаг:
- •Тема 4. Формирование исходной цены товара
- •Рыночные или маркетинговые методы в формировании цен на продукцию (услуги) предприятий гостиничного комплекса
- •Тема 5. Управление доходами и расходами Понятие, основные источники и факторы, определяющие размеры доходов и расходов организации
- •Анализ состава и динамики доходов предприятия.
- •Методы управления доходами и расходами
- •Тема 6. Оценка общего финансово-экономического состояния предприятия
- •Тема 7. Банкротство: понятие, виды, причины
- •Оценка банкротства предприятия
- •Нематериальные активы
- •Оценка наличия и движения основных средств
- •Сущность и структура основных средств
- •Вопросы к экзамену
- •Нематериальные активы
- •Оценка наличия и движения основных средств
- •Сущность и структура основных средств
- •Кругооборот оборотных фондов туристского предприятия
- •Список использованной литературы Основная литература
- •Дополнительная литература
Системное представление о фирме позволяют построить ее модель.
внешняя среда
внутренняя среда-то есть фирма как система.
В виде прямоугольника схематично изображены границы фирмы, организационные границы - это материальные и нематериальные ограничители, которые фиксируют обособленность данной организации от других объектов, находящихся во внешней среде организации; I- внешняя среда фирмы; II- внутренняя среда фирмы; 1-вход в систему (это производственные ресурсы и условия деятельности фирмы (технические, технологические, пространственные, кадровые, финансовые, материальные, организационные и информационные ресурсы). Ресурсы характеризуют возможности фирмы в достижении ее цели); 2- процессы - это различные виды деятельности фирмы (производственная, финансовая, коммерческая, социальная, инновационная- это методы производительного потребления ресурсов); 3 - выход системы - результаты деятельности, могут быть натуральными, финансовыми, социальными и общественными (продукция или услуги, прибыль (в бизнесе), социальная ответственность, доля рынка, рост, удовлетворенность работников); 4-цели и задачи деятельности фирмы - это желаемое состояние фирмы, выраженное в количественных и качественных параметрах.
Рис.1 Системная модель фирмы
Виды целей:
1) Высшая цель- миссия фирмы, характеризующая смысл ее существования и основную философию. Миссия содержит краткую историю фирмы, описание вида деятельности в рыночных понятиях, основные ограничения деятельности, конкурентные преимущества, взаимоотношения фирмы с клиентами и персоналом. Удачно сформулированная миссия позволяет объединить персонал для решения общих проблем и создавать имидж фирмы.
2) главные цели – формируются на уровне высшего руководства фирмы.
3) частные цели – формируются на уровне подразделений, а также по товарам рынка или бизнес функциям.
Таким образом, проектируемое взаимодействие между элементами фирмы характеризуют ее потенциал, который можно рассматривать на четырех уровнях:
1. Ресурсный потенциал - возможности, создаваемые производственными ресурсами;
2. Производственный потенциал – это возможности, создаваемые всеми элементами внутренней среды фирмы;
3. Интегральный потенциал – это возможности, создаваемые способностью адаптировать внутреннюю среду к внешним условиям;
4. Стратегический потенциал- это возможности, создаваемые способностью использовать внешние и внутренние условия для достижения целей фирмы.
Системная модель позволяет определить основные закономерности ее функционирования:
1. Элементы системы должны соответствовать друг другу.
2. Внутренняя среда фирмы зависит от внешней среды.
3. Характер взаимодействия между элементами системы должен соответствовать и содержанию.
4. Система должна быть устойчивой в течении определенного периода времени.
5. Система должна располагать резервами развития в каждый момент времени.
6. Система должна быть адаптивной и гибкой.
7. Система должна находиться в постоянном развитии.
Принципы деятельности фирмы
I. Экономический суверенитет. Этот принцип означает, что законная предпринимательская деятельность свободна в выборе предмета, формы, метода и степени риска.
II. Конкурентоспособность- это способность создавать и использовать конкурентные преимущества. Конкурентные преимущества могут быть:
- внешние- то есть основанные на отличительных особенностях товара и способах его предложений, они привлекательны для потребителей, увеличивают рыночную силу фирмы, возможностью устанавливать цены выше чем у конкурентов.
- внутренние- преимущества основаны на более низких издержках, привлекательны для продавца товара, так как обеспечивают большую устойчивость и рентабельность при снижении цены, навязанной конкурентами или рынком.
Факторами, влияющими на реализацию конкурентных преимуществ являются:
- действующие конкуренты;
- потенциальные конкуренты;
- фирмы, предлагающие товары – заменители (новые технологии);
- потребители;
- поставщики.
Зная конкурентные преимущества, фирма разрабатывает определенную конкурентную стратегию:
1. Стратегия лидера;
2. Стратегия «Претендент на лидерство»;
3. Стратегия ведомого;
4. Стратегия специалиста.
Реализуя стратегию, фирма может использовать различные типы конкурентного поведения:
1. Независимое поведение (без учета действий конкурента);
2. Кооперативное поведение - это взаимодействие с конкурентами;
3. Адаптивное поведение, основано на учете действия конкурентов;
4. Опережающее поведение, основано на предвидении реакции конкурентов на действие фирм;
5. Агрессивное поведение - либо опережающее, либо негативное.
