![](/user_photo/2706_HbeT2.jpg)
- •А.Д. Тошев, о.В. Чайка основы технологии продуктов питания Учебное пособие
- •Введение
- •Окончание табл. 1
- •1. Требования к оформлению контрольной работы
- •2. Порядок выбора варианта контрольных работ
- •3. Вопросы теоретической части контрольной работы
- •4. Варианты практической части контрольной работы
- •1. Продукция из овощей
- •2. Продукция из рыбы и морепродуктов
- •3. Продукция из мяса
- •4. Продукция из сельскохозяйственной птицы и субпродуктов
- •5. Индивидуальное задание контрольной работы
- •6. Методические указания к выполнению и написанию контрольной работы
- •Библиографический список
- •Приложения
- •Продукция из овощей
- •Продукция из рыбы и морепродуктов
- •3. Продукция из мяса
- •4. Продукция из птицы и субпродуктов
- •Сырьевая ведомость на производство
- •Оглавление
Приложения
Приложение 1
Южно-Уральский государственный университет
Факультет коммерции
Кафедра «Технология продуктов общественного питания»
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА ПО ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
(по специальности 271200)
вариант
Выполнил: _____________________ Ф.И.О. студента _______________________________ (группа, курс № зач. книжки) Проверил:______________________ Ф.И.О. преподавателя
Челябинск
2006
Приложение 2
Таблица 3
Варианты контрольных работ
Б |
Последняя цифра |
|||||||||||
|
А |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
П р е д п о с л е д н я я ц и ф р а |
0 |
1 35 |
37 87 |
25 78 |
2 36 |
38 88 |
44 79 |
3 69 |
39 89 |
16 90 |
4 84 |
|
1 |
40 90 |
26 92 |
5 85 |
41 91 |
12 70 |
6 81 |
42 92 |
61 17 |
7 71 |
43 73 |
||
2 |
56 86 |
8 74 |
44 72 |
40 83 |
9 80 |
45 75 |
33 76 |
10 77 |
46 83 |
20 60 |
||
3 |
11 77 |
47 62 |
17 63 |
12 68 |
48 13 |
34 68 |
13 66 |
49 82 |
28 69 |
14 67 |
||
4 |
50 87 |
29 72 |
15 75 |
51 73 |
7 65 |
16 89 |
52 81 |
41 77 |
18 70 |
53 84 |
||
5 |
39 81 |
18 71 |
54 78 |
49 80 |
19 66 |
55 86 |
36 74 |
20 86 |
56 72 |
18 79 |
||
6 |
21 54 |
57 73 |
10 51 |
22 82 |
58 74 |
27 78 |
23 66 |
59 75 |
32 4 |
24 89 |
||
7 |
60 76 |
35 71 |
25 11 |
61 77 |
30 63 |
26 78 |
62 79 |
41 87 |
27 69 |
63 80 |
||
8 |
43 84 |
28 91 |
64 81 |
57 76 |
29 85 |
65 82 |
48 92 |
30 88 |
66 83 |
60 73 |
||
9 |
31 86 |
67 84 |
59 83 |
32 77 |
68 85 |
65 91 |
33 90 |
69 15 |
67 75 |
34 70 |
Таблица 4
Варианты задач и индивидуальных заданий
Б |
|
|||||||||
А |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
0 |
1.1 |
2.1 |
3.1 |
4.1 |
1.2 |
2.2 |
3.2 |
4.2 |
1.3 |
2.3 |
1 |
3.3 |
4.3 |
1.4 |
2.4 |
3.4 |
4.4 |
1.5 |
2.5 |
3.5 |
4.5 |
2 |
1.25 |
2.25 |
3.25 |
4.25 |
1.24 |
2.24 |
3.24 |
4.24 |
1.23 |
2.23 |
3 |
3.23 |
4.23 |
1.22 |
2.22 |
3.22 |
4.22 |
1.21 |
2.21 |
3.21 |
4.21 |
4 |
1.7 |
2.7 |
3.7 |
4.7 |
1.8 |
2.8 |
3.8 |
4.8 |
1.9 |
2.9 |
5 |
3.9 |
4.9 |
1.10 |
2.10 |
3.10 |
3.10 |
1.11 |
2.11 |
3.11 |
4.11 |
6 |
1.20 |
2.20 |
3.20 |
4.20 |
1.19 |
2.19 |
3.19 |
4.19 |
1.18 |
2.18 |
7 |
3.18 |
4.18 |
1.17 |
2.17 |
3.17 |
4.17 |
1.16 |
2.16 |
3.16 |
4.16 |
8 |
1.12 |
2.12 |
3.12 |
4.12 |
1.13 |
2.13 |
3.13 |
4.13 |
1.14 |
2.14 |
9 |
3.14 |
4.14 |
1.6 |
2.6 |
3.6 |
4.6 |
1.15 |
2.15 |
3.15 |
4.15 |
Приложение 3