Самостiйна робота на заняттi

1.Оцiнити результати лабораторного аналiзу води i порiвняти їх з гiгiєнiчними нормативами за органолептичними показниками, хiмiчним складом, мiкробiологiчними показниками.

2. Скласти гiгiєнiчний висновок. Встановити придатнiсть води для пиття, а у випадку її непридатностi вказати на можливi наслiдки в розладi здоров'я у людей, якi споживають дану воду. Розробити заходи щодо покращення якостi води.

3.Визначити концентрацію фтору в питній воді за допомогою візуального колориметричного методу.

4. Розрахувати добове поступлення фтору з водою та їжею в організм і скласти прогноз захворюваності зубів.

5. За наведеними в задачі даними оцінити протикарієсну ефективність фторування води.

ЛIТЕРАТУРА

О с н о в н а

1. Бардов В.Г., Сергета І.В. Загальна гігієна та екологія людини: навчальний посібник для студентів стоматологічних факультетів / За ред. В.Г. Бардова та І.В. Сергети. – Вінниця: НОВА КНИГА, 2002. – С. 52-59, 63-67.

2. Минх А. А. Общая гигиена.- М.: Медицина, 1984.- С. 76-88, 102-106, 122-123.

3. Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Навч.посібник. – К.: Здоров’я, 1999. – С. 150-175, 209.

4. Лекційний матеріал

Додаткова

1. Габович Р.Д., Познанський С.С., Шахбазян Г.Х. – Гигиена. – К., 1983. – С. 61-67, 81-83.

2. Габович Р.Д., Минх А.А. Гигиенические проблемы фторирования питьевой воды. – М., 1979. – 129 с.

3. Методические указания по осуществлению государственного санитарного надзора за фторированием питьевой воды. – М., МЗ СССР, 1979. – 4 с.

4. Правила фторирования питьевой воды на водопроводах (рукописная).

Тема № 6 методика визначення енергетичної цiнностi та якiсного складу добового харчового рацiону

АКТУАЛЬНIСТЬ ТЕМИ

Знання основних принципiв рацiонального харчування лiкарю-стоматологу потрiбне для того, щоб умiти оцiнювати харчування окремих людей з урахуванням їх вiку, статi, умов працi, побуту i пов'язати його iз захворюванням зубiв та порожнини рота. Лiкар повинен вмiти давати поради щодо лiквiдацiї недолiкiв в харчуваннi людей, призначати збалансоване харчування хворим, пропагувати рацiональне харчування серед населення.

МЕТА ЗАНЯТТЯ

Вмiти визначати добовi енерговитрати i потребу органiзму в основних харчових та бiологiчно активних речовинах для рiзних груп населення.

ПИТАННЯ ДЛЯ САМОПIДГОТОВКИ

1. Основнi функцiї харчування.

2. Умови, що забезпечують рацiональне харчування.

3. Методи вивчення енергетичних витрат органiзму: пряма i непряма колориметрiя, табличний та розрахунковий метод.

4. Фiзiологiчнi норми харчування населення (1991 року).

5. Фiзiолого-гiгiєнiчне значення окремих харчових та бiологiчно активних речовин (бiлкiв, жирiв, вуглеводiв, вiтамiнiв, мiнеральних речовин).

6. Методика оцінки потреби органiзму в окремих харчових та бiологiчно активних речовинах.

7. Від чого залежить потреба людини в їжі?

8. На скільки груп (в залежності від інтенсивності праці) поділене працездатне населення?

ЗАВДАННЯ ДЛЯ ПЕРЕВIРКИ ЗАСВОЄННЯ НАВЧАЛЬНОГО МАТЕРIАЛУ

1. Перелiчiть методи, якi застосовуються для гiгiєнiчної оцiнки харчування.

2. Вкажiть групу iнтенсивностi працi i добовi енергетичнi витрати (в ккал) стоматолога-хiрурга (чоловiчої статi), 30 рокiв, маса тiла 70 кг, зрiст 176 см.

3. Загальнi добовi енергетичнi витрати студента 18 років, масою 60 кг, зростом 170 см, становлять 3200 ккал. Визначте за таблицями потребу в бiлках, жирах, вуглеводах і вiтамiнах.

ЕТАЛОНИ ПРАВИЛЬНИХ ВIДПОВIДЕЙ

2. 3 група, 3234 ккал.

САМОСТIЙНА РОБОТА НА ЗАНЯТТI

1. Визначити загальнi добовi енергетичнi витрати органiзму за допомогою коефiцiєнта фiзичної активностi (КФА) у відповідності до ситуаційної задачі.

2. Виписати з таблиць фізіологічну потребу для органiзму в бiлках (в т. ч. тваринних), жирах (в т. ч. рослинних), вуглеводах (в т. ч. цукру), вiтамiнах (А, В, С та ін.), мiнеральних речовинах (кальцiї, фосфорi та iн.)

ЛIТЕРАТУРА

О с н о в н а

1. Бардов В.Г., Сергета І.В. Загальна гігієна та екологія людини: навчальний посібник для студентів стоматологічних факультетів / За ред. В.Г. Бардова та І.В. Сергети. – Вінниця: НОВА КНИГА, 2002. – С. 80-91.

2. Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. – К.: Здоров’я, 1999. – С. 310-354.

3. Минх А. А. Общая гигиена.- М.: Медицина, 1984.- С. 355-393, 445-456.

4. Лекційний матеріал.

Д о д а т к о в а

1. Гончарук Є.Г., Кундієв Ю.І., Бардов В.Г. та ін. Загальна гігієна: пропедевтика гігієни. – К.: Вища шк., 1995. – С. 444-453.

2. Гончарук Е.И., Кундиев Ю.И., Бардов В.Г. и др. Общая гигиена, пропедевтика гигиены. – К.: Вища шк., 2000. – С. 512-537.

3. Пивоваров Ю. П., Гоева О. Э., Величко А. А. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене.- М.: Медицина, 1983.- С. 4-13.

4. Ципріян В.І., Ванханен В.Д. В.В. та ін. Гігієна харчування з основами нутріціології. – К.: Здоров’я, 1999. – С. 199-345.

5. Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії. – К.: МОЗ України 1999. – 9 с.