- •1.Законодательная база сертификации
- •3. Сертификат и знак соответствия. Требования к знаку соответствия и правила его применения при обязательной сертификации.
- •6. Особенности экосертификации во Франции и Дании.
- •7. Процедура проведения экологической сертификации в Германии
- •8 . Экологические знаки их назначение (голубой ангел, зеленная точка. И др.
- •9. Закон рф «о техническом регулировании»:общие правила подтверждения соответствия.
- •12. Закон рф «о защите прав потребителей». Его значение в становлении и развитие сертификации в России.
- •13. Основные цели и принципы сертификации в рф.
- •14. Системы сертификации однородной продукции.
- •15. Структура системы сертификации гост р, международная и региональные организации по сертификации.
- •16. Общие требования к порядку проведения сертификации продукции
- •19.Определение степени загрязнения почв с/х угодий химическими загрязнителями и возможное их использование.
- •20. Правила сертиф-ии зем. Участков и грунтов
- •21)Порядок сертификации почв земельных участков и грунтов
- •22. Анализ состояния производства при сертиф-ии почв зем. Участков и грунтов.
- •23. Перечень показателей, требующих подтверждения соответствия, при сертификации почв земельных участков и грунтов.
- •24. Основ-е источники загрязнения продуктов питания и продовольственного сырья
- •25. Наиболее опасные контаминаты продуктов питания и продовольственного сырья: токсикологическое действие афлотоксинов, нитратов, нитритов и нитрозаминов.
- •28. Основные правила сертификации плодов и овощей и продуктов их переработки.
- •29. Правила и порядок проведения сертификации кормов
- •30. Проведение инспекционного контроля систем качества и производства
- •31. Правила отбора проб и подготовки среднего образца в зависимости от вида корма.
- •33. Классификация показателей, определяющих качество минеральных удобрений.
- •34. Значение органических удобрений, их виды. Основные показатели, требующие подтверждения при сертификации.
- •35. Основы сертификационных испытаний.
- •36. Особенности и основные правила проведения сертификации услуг.
- •37. Организация деятельности ос
- •40. Обеспечение качества сертификации «Петля качества».
- •41. Регистр систем качества: задачи, принципы, структура и функции участников.
- •43. Правила отбора и подготовки проб консервированных пищевых продуктов к испытаниям.
- •46. Методы обеспечения кач-ва и безопасности продуктов питания. Особености системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья.
- •49.Значение эко сертификата. Понятие об уровне эко чистоты продукции и его определение. Общие правила сертификации продуктов питания и продовольственного сырья.
- •50. Подготовка к проведению и проведение инспекционного контроля. Возможные последствия ик.
- •52. Обоснование возможности проведения сертификации по сокращенной номенклатуре показателей (для почв, кормов растительного происхождения, пищевых продуктов и продовольственного сырья).
- •54. Цель стандартизации, ее значение для развития обязательной сертификации. Закон рф « о техническом регулирование».
43. Правила отбора и подготовки проб консервированных пищевых продуктов к испытаниям.
Продукты переработки плодов и овощей принимают партиями. Под партией понимают совокупность единиц прод-ции одного наименов-ия и сорта в однородной упаковке, изготовленной предприятием за одну дату и смену оформленной одним док-ом о качестве установленной формы.
Для проверки физико-хим показателей кач-ва продукта должна быть отобрана случайная обработан выборка. Для проведения физ-хим испытаний допускается использовать потребительскую тару, после проверки массы нетто и массов доли составл частей продукта. При получении неудовл-х результатов партия не подлежит приемки.
Для проверки органолептич-х показа ткач-ва продукта должна быть отобрана случ обр выборка. Допускается использовать потребит-ую тару после отбора из нее проб для физ-хим испытаний, если не произошло изменений органолептич показат продукта.
Оценку кач-ва партий по наличию дефектов упаковывания проводят в соот-ии с порядком санит-гигиен контроля консервов на производ-х предприят, базах утвержден министерством здравоохранения СССР.
Отбор выборки и оценку кач-ва партии по микробиолог-м показат проводят в соот-ии с порядком санит-гигиен контроля консервов.
Для проверки маркировки состояния транспортной тары , наличия недопустимых посторонних примесей и плесеней, проверки органолепт-х показат кач-ва продукта должна быть отобрана случ выборка.
Методы отбора проб
Отбор проб от фасованной продукции. Перед проведением испытаний составляют объединенную пробу из точечных проб. Масса не менее 0,5 кг. Если меньше, то увеличив, если больше то из каждой отобранной единицы берут точечные пробы одинаковой массы, тщательно перемешивают продукт перед отбором.
Отбор проб продукции упакованной в транспортную тару. Пробы отбирают от каждой единицы транспортной тары. Если состав жидкого продукта неоднород по высоте, то содержимое перемеш и отбир точечные пробы из разных слоев массой 100-500 г. проб из каждой единицы транспорт тары не более 2х. Общая масса пробы от каждой отобранной единицы транспортн тары от 0,3-3,0 кг в завис от массы продукта.
При перемешиван продукта ведется визуальная проверка наличия примесей. Обнаружен примеси отправляют в лабораторию.
Для проверки массов доли состояния частей и физ-хим показат кач-ва продукта составляют объединенную пробу из равных по массе проб продукта, отобран для испытан от каждой единицы транспорт тары.
Масса объедин пробы должна быть менее: 0,5 кг для физ-хим показат; 1,5 кг для проверке физ-хим показ и коллич-ого определения мин-х и посторонних примесей; 5 кг для проверке массов доли составл-х частей продукта.
Органолеп-ие испытания провод-ся для каждой отобранной единицы транспор тары, масса пробы менее 200 г.
45. Возможные схемы сертификации и условия их использования. Сущ-т 2 формы подтверждения соответствия: добровольная и обязательная. Добровольное подстверж-е соотвея осущ-ся в форме добровольной сертиф-и. Обязательное подтвер-е соответ-я в 2 формах:1)обязательная сертиф-я; 2)принятие декларации о соответствии. Схемы сертиф-и, применяемые в нашей стране, разработаны с учетом рекомендации ИСО-МЭК и практики подтверждения соответствия ЕС. При выборе схем сертиф-и используют те из них, кот-е обеспеч-т необходимую доказанность сертификации. В качестве способов доказательства соответствия используются: 1)испытания; 2)оценка произ-ва; 3)инспекц-й контроль.
Схема обязательной сертификации
1С- Аккредитованная ИЛ проводит испытания типового образца продукции. Аккредитованный ОС выдает заявителю сертификат соответствия. 2С- Аккредитованная ИЛ проводит испытания типового образца продукции. Аккредитованный ОС выдает заявителю сертификат соответствия. Аккредитованный ОС проводит анализ произ-ва. 3С- Аккредитованная ИЛ проводит испытания типового образца продукции. Аккредитованный ОС выдает заявителю сертификат соответствия. Осуществляет инспекц-й контроль за сертифицир-й продукцией. 4С- Аккредитованный ОС выдает заявителю сертификат соответствия. Осуществляет инспекц-й контроль за сертифицир-й продукцией. Выдает заявителю сертификат соответствия. 5С- Аккредитованная ИЛ проводит испытания типового образца продукции. ОС проводит сертификацию системы качества. Аккредитованный ОС выдает заявителю сертификат соответствия. Осуществляет инспекц-й контроль за сертифицир-й продукцией. 6С- ИЛ проводит испытания партии продукции. Аккредитованный ОС выдает заявителю сертификат соответствия. 7С- Испытание кажд единицы продукции выдается сертификат.
Схема декларированного соответствия
1Д-заявитель проводит собственное доказательство соответствия*. Заявитель принимает декларацию о соответствии**. 2Д-Аккредитованная ИЛ проводит испытания типового образца***, **. 3Д-ОС сертифицирует систему качества на стадии производств, ***, **, ОС осущ-т инспекционный контроль за системой качества****. 4Д-ОС сертифицирует систему качества на этапах контроля и испытаний, ***, **, ****. 5Д-ИЛ проводит испытания выборочной партии выпускаемой продукции, **. 6Д-Аккредитованная ИЛ проводит испытания каждой единицы продукции, **. 7Д-ОС сертифицирует систему качества на стадиях проектирования и произ-ва, *, **, ****.
Схемы 6С и 7С рекомендуется применять тогда, когда производство или реализация продукции носит разовый характер партии единичных изделий. Схему 5С рекомендуется применять при сертиф-и продукции, для кот.: 1)установлены повышенные требования к стабильности характеристик выпускаемой продукции. 2)срок годности меньше времени, необходимого для организации и проведения испытаний в ИЛ. 3)когда технологические процессы чувствительны к внешним факторам.