- •Вопросы к итоговому государственному экзамену по специальности 100103.65 «социально-культурный сервис и туризм».
- •Нормативно-законодательные акты, регламентирующие рекламную деятельность в туризме.
- •Понятие туристской услуги. Основные характеристики туристских услуг.
- •Сущность системного гостиничного менеджмента: понятийный аппарат.
- •Управление персоналом туристской фирмы.
- •Маркетинговая стратегия туристской организации.
- •Индустрия гостеприимства, ее значение и место в туризме.
- •Создание системы мотивации труда на предприятиях туризма.
- •Анимация в туристской деятельности.
- •Основные направления развития гостиничных цепей в современной мировой практике гостеприимства.
- •Корпоративная культура туристского предприятия.
- •Методы swot-анализа.
- •Международные гостиничные цепи.
- •Внутренняя и внешняя среда бизнеса в сфере сервиса и туризма.
- •Функции и средства рекламы в туризме.
- •Локальные и региональные гостиничные цепи.
- •Понятия, сущность и функции менеджмента в туристской отрасли.
- •Классификация туристских маршрутов.
- •Типология гостиниц.
- •Стратегия развития туризма в рф до 2015 года.
- •Сущность и особенности организации самодеятельного туризма.
- •Глобальные компьютерные системы бронирования.
- •Рынок туристских услуг (номенклатура, ёмкость, структура).
- •Основы экскурсионной работы.
- •Система автоматизации гостиниц.
- •Особенности развития международного туристского рынка в 21 веке.
- •Дополнительные услуги в туризме.
- •Миссия гостиницы.
- •Управление персоналом туристской фирмы. (см. №4)
- •Роль информационных технологий в развитии туризма.
- •Стандарты продукта и сервиса гостиницы.
- •Правовые основы туристской деятельности в рф.
- •Роль федерального центра в развитии средств размещения и сервисного обслуживания в регионах (федеральная программа развития туризма в России).
- •Иерархия управления гостиницей.
- •Шенгенская виза: особенности въезда и выезда в шенгенское пространство.
- •Развитие индустрии гостеприимства в России.
- •Функции управления отелями.
- •Состояние средств размещения и сервисного обслуживания в России.
- •Методы управления отелями.
- •Сегментирование туристского рынка.
- •Реклама продукта: цели, виды, формы, средства. (возьмите закон «о рекламе») см. Еще № 14
- •Основные формы управления отелями.
- •Международный туристский рынок.
- •Организация кампаний паблик рилейшнз в социально-культурном сервисе и туризме.
- •Основные службы гостиницы.
- •Инновации в скСиТ.
- •Средства массовой коммуникации, их классификация и назначение.
- •Функции администратора (портье) гостиницы.
- •Документооборот в туризме.
- •Роль военно-патриотических экскурсий в формировании личности.
- •Персонал гостиницы.
- •III. Оценка, контроль, развитие.
- •Программа освоения туристских ресурсов региона (по выбору студента).
- •Турпакет как результат процедуры туристского планирования.
- •Особенности подбора персонала в гостинице.
- •Этапы осуществления профессионального отбора специалистов для туристского бизнеса.
- •Технология обслуживания клиентов в гостиницах.
- •Международные туристские выставки.
- •Безопасность туристской услуги.
- •Квалификационные требования к сотрудникам отеля (профессиональные стандарты).
- •Основные цели организации туристских выставок и ярмарок.
- •Таможенные формальности.
- •Особенности и состав гостиничного продукта.
- •Особенности налогообложения в туристском бизнесе.
- •Ценообразование гостиничного продукта.
- •Факторы развития въездного туризма в регион.
- •Событийный туризм: особенности технологии.
- •Глобальные и локальные гостиничные цепи.
- •Каналы продажи гостиничных услуг.
- •Технология обслуживания туристов: социальные аспекты.
- •Экологический туризм.
- •Отличительные особенности гостиниц от других средств размещения.
-
Основные цели организации туристских выставок и ярмарок.
Выставочные мероприятия занимают особое место в арсенале средств современного туристского маркетинга. Они предоставляют туристскому предприятию очень широкие возможности одновременного распространения и получения широкого спектра экономической, организационной, технической и коммерческой информации при относительно доступной ее стоимости.
Выставочные мероприятия являются своего рода зеркалом развития отрасли, биржей информации, термометром цен, средством прогнозирования конъюнктурных изменений, а также социальным явлением с экономическим, политическим и социальным под текстом. Дело в том, что туристское предприятие (экспонент) обладает многочисленными возможностями, чтобы превратить для клиента посещение выставки во впечатляющее переживание, например, при помощи организации шоу-программ, викторин, лотерей и т.д. Участие в работе выставок и ярмарок является эффективным и мощным средством формирования маркетинговых коммуникаций туристских предприятий. Давно уже став самостоятельным направлением коммуникационной Деятельности, участие в выставках и ярмарках представляет собой сложный единый комплекс приемов и средств таких основных элементов комплекса маркетинговых коммуникаций, как реклама (печатная, шиты, выставки и т.д.), пропаганда, личная продажа (работа стендистов), стимулирование сбыта (раздача сувениров, предоставление скидок и т.п.). Значение выставочных мероприятий для туристского предприятия можно сравнить с функцией барометра для метеоролога: его одного недостаточно для прогноза погоды, но и без него сделать это не представляется возможным. Так и с помощью выставочных мероприятий невозможно решить все проблемы фирмы, но они являются незаменимым средством маркетинговых коммуникаций, которым туристское предприятие не должно пренебрегать. В настоящее время термины "выставка" и "ярмарка" приобрели настолько близкое смысловое значение, что используются часто как слова-синонимы. Схожие черты (адресованность организованному рынку, ограниченная продолжительность, периодическое проведение в конкретных местах и т.д.), приобретенные ими в ходе эволюции, позволяют говорить о своеобразной конвергенции. Поэтому ниже мы не будем рассматривать эти мероприятия отдельно. В то же время необходимо отметить остающиеся различия, в основном организационного плана, что отражено в следующих мероприятиях. Так, Международное бюро выставок определяет выставку, как "показ, основная цель которого состоит в просвещении публики путем демонстрации средств, имеющихся в распоряжении человечества, для удовлетворения по-требностей в одной или нескольких областях его деятельности или будущих его перспектив". Ярмарка, по определению Союза международных ярмарок, "представляет собой экономическую выставку образцов, которая, в соответствии с обычаями той страны, на территории которой она находится, представляет собой крупный рынок товаров, действующий в установленные сроки в течение ограниченного периода времени в одном и том же месте и на которой экспонентам разрешается представлять образцы своей продукции для заключения торговых сделок в национальном или международном масштабах". Выставочные мероприятия можно классифицировать по ряду признаков. Цели проведения:
- Торговые
- Информационно-ознакомительные Частота проведения:
- Периодические
- Ежегодные
- Сезонные Характер предложения экспонатов:
- Универсальные
- Многоотраслевые
- Отраслевые
- Специализированные Состав участников:
- Региональные
- Межрегиональные
- Национальные
- Международные Классификация выставочных мероприятий дана только лишь для их лучшего обзора и доказывает, что речь здесь не идет об однородной структуре. Каждая выставка, хотя она и может быть причислена к тому или иному виду, в конечном счете обладает своей индивидуальностью и характерными чертами, которые со временем могут видоизменяться. В мире проводится достаточно много выставочных мероприятий, так или иначе связанных с туризмом. Важнейшими среди них являются выставки в Брюсселе (1,2 млн. посетителей), Милане и Вене (около 0,5 млн.), Шарлеруа (400 тыс.), "Всемирная неделя туризма и путешествий" в Париже (около 200 тыс.), "Фитур" в Мадриде (250 тыс.). Можно добавить известные специализированные салоны, такие как, например, "Боут-шоу" в Лондоне, водных видов спорта в Париже и Дюссельдорфе, а также отделы по туризму на универсальных ярмарках, например, Базельской (650 тыс. посетителей). С каждым годом набирает обороты и популярность выставка "Путешествия и туризм" в Москве (MITT). Особо следует выделить международные туристские биржи. Это выставочные мероприятия, на которых наряду с рекламой туризма проводится активная работа по установлению контактов и заключению сделок между производителями туристских услуг (гостиницами, транспортными предприятиями) и их продавцами (туристскими фирмами). Такими биржами обычно открывается или завершается период активной рекламы туров, объявленных на следующий год. Крупнейшими международными туристскими биржами считаются ITB (Берлин), London Travel Markt (Лондон) и др. Для того, чтобы сделать участие в выставке (ярмарке) более эффективным средством маркетинговых коммуникаций, туристская фирма должна с особой тщательностью планировать свое участие и работу в выставочных мероприятиях
-
ОРГАНИЗАЦИЯ УСЛУГ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦАХ.
Организация питания в гостиницах - один из основных видов их доходов. Фактически каждая гостиница имеет свой ресторан или кафе, являющиеся одним из подразделений гостиничного комплекса. На крайний случай, в самой гостинице или совсем рядом с ней Вы точно всегда сможете найти отдельное от комплекса предприятие общественного питания.
Питание в гостиницах, будь то ресторан, бар или кафе, также бывает разного уровня. Класс определяется качеством предоставляемых услуг, а также уровнем и условиями обслуживания.
От уровня организации питания в гостиницах может зависеть выбор того или иного места проживания постояльцем. Особенно, если клиент отличается крайне взыскательным вкусом.
Таким образом, существует следующая классификация:
-
класс люкс
-
высший класс
-
первый класс
Ресторанам класса люкс присуща изысканность интерьера, высочайший уровень комфорта, очень широкий спектр предоставляемых посетителям услуг и, конечно, больший ассортимент оригинальных и фирменных блюд, а для баров класса люкс - широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей.
Высший класс также определяется высоким уровнем комфорта, оригинальностью и широким выбором напитков и блюд.
Если питание в гостиницах осуществляется в ресторанах первого класса, следует ожидать комфорта, широкого ассортимента фирменных изделий и блюд, а также сложного приготовления напитков, для баров - набор недорогих напитков и коктейлей.
Принадлежность классу определяется исключительно органами по сертификации, аккредитованными Комитетом Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации.
Типы питания в гостиницах
Если Вы решили, что в гостинице не будете питаться в дорогих барах и ресторанах, следует знать, что существует множество типов питания в гостиницах. Ниже представлены варианты, из которых Вы можете выбрать наиболее приемлемый ля Вас.
ОВ, NA (only bad) - без питания
Питание по меню – у вас есть выбор ограниченного числа блюд из меню
a-la carte - меню, в котором каждое блюдо указано с ценой, и Вы, исходя из ваших финансовых возможностей и предпочтений можете сделать выбор
BB (bed & breakfast) - в стоимость проживания включен только завтрак (шведский стол); дополнительное питание происходит за отдельную плату в ресторанах и барах отеля
HB (half board) – полупансион - в стоимость проживания включен завтрак и ужин (шведский стол), бесплатный чай, кофе, вода только на завтрак
HB+ (half board +, extended half board) - расширенный полупансион – в стоимость проживания входит завтрак и ужин (шведский стол), кроме того безалкогольные и алкогольные напитки местного производства - весь день
FB (full board) - полный пансион - завтрак, обед и ужин (шведский стол)
FB+, EXTFB (full board +, extended half board) - расширенный полный пансион - завтрак, обед и ужин (шведский стол), а также напитки (в ряде отелей пиво и вино) - во время приема пищи
Mini all inclusive - полный пансион с напитками местного производства не только во время еды, но и в ограниченном количестве в течение всего дня
ALL, Al (all inclusive) - завтрак, обед и ужин (шведский стол); в течение дня постояльцам предлагаются напитки (местного производства (безалкогольные и алкогольные) в неограниченном количестве; кроме того, в стоимость проживания входит дополнительное питание (легкие закуски, барбекю в барах отеля, а также второй завтрак, полдник, поздний ужин и т.п.)
Continental Breakfast - континентальный завтрак – в стоимость проживания включен легкий завтрак, который обычно состоит из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема
English Breakfast - английский завтрак - полный завтрак, обычно включает сок, яичницу, тосты, масло, джем и кофе или чай
American Breakfast - американский завтрак - аналогичен континентальному завтраку, включает различные нарезки и горячие блюда
HCAL (high class all inclusive) – в стоимость проживания включено все, кроме покупок в магазинах, пользования телефоном, услуг врача и парикмахерской, а также некоторых водных видов спорта и т. п.
UAL, UAI (ultra all inclusive) – включены завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол); представлен широкий выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного и импортного производства. Большинство отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, предлагают постояльцам дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира. Кроме того, в стоимость проживания входит питание в течение дня, включая напитки импортного производства (в том числе спиртные).