3. Предубойное содержание скота и птицы и его влияние на качество мяса.

Осуществляют голодную выдержку:

крс, мрс, олени, верблюды, лошади – 24 часа,

свиньи -12 часов,

телята – 6 часов,

кролики -5 часов.

Воду ограничивают за3-4 часа до убоя. Предубойная выдержка птицы – 8-12 часов, а водо­поя 4-8 часов. Мясо от утомленных животных не качественное. Таким образом животным с при­знаками утомления дают отдых 2 суток.

Значение голодной выдержки:

освобождение жкт от содержимого,

качественнее выполняются последующие операции убоя,

легче снимать шкуру,

легче выемка жкт.

Во время предубойной подготовки для свиней проводят общий душ, а для крс душ только для конечностей. За 1-2 часа до убоя их осматривают и измеряют температуру, регистрируют в журнале.

4. Ситуационное задание

В июне в мазках крови коровы с повышенной температурой тела, окрашенных по Романов­скому, в эритроцитах обнаружены расположенные по периферии, парногрушевидные с тупым углом и округлые кровепаразиты от 1 до 4 в эритроците.

Назовите возбудителя, назначьте лечение и предложите комплекс профилактических меро­приятий.

Бабезия. Здесь у крупного рогатого скота паразити­рует два вида — В. divergens и В. major. Наи­более распространена и обладает большими па­тогенными свойствами В. divergens, передаю­щаяся Ixodes ricinus. Клинические случаи за­болевания регистрируются во время периодов активно­сти клещей, в основном весной и осе­нью. Как и при других бабезиях, инвазия у клещей передаётся трансовариально, и личин­ки, нимфы и взрослые особи следующего по­коления способны переда­вать инвазию круп­ному рогатому скоту.

В. divergens является "мелкой бабезией" и в образцах крови обычно выявляется как пар­ный, широко расходящийся организм, 1,5 х 0,4 /лп, располагающийся по краю эритроцита, так и па­разиты других форм. Обычно контроль бабезио-за, вызванного данным видом бабезии, не прово­дится в эндемичных областях, хотя вновь заве­зенный сюда крупный рогатый скот требует про­ведения надзора в течение нескольких месяцев, так как в среднем в одном случае из четырёх раз­вивается клинически проявляющееся заболевание и в этих случаях одно животное из шести поги­ба­ет при отсутствии лечения. Однако в некоторых частях континентальной Европы, таких, как Ни­дерланды, где клещи обитают на грубой расти­тельности по краям пастбищ и обочинам дорог, часто бывает необходимо принимать соответству­ющие меры. Считается, что благородные олени и косули не являются важными резервуарами ин­вазии, так как при экспериментальном зараже­нии оленей с удалённой селезёнкой отмечается только умеренное протекание бабезиоза.

Для эффективного лечения применяют квинурониума сульфат и амикарбалид, а в некото­рых странах также лицензирован и имидокарб. Последний, ввиду его накопления в тканях, мо­жет оказывать профилактическое действие в течение нескольких недель. Во время фазы выз­доровления можно применять переливание кро­ви, так же, как и препараты, предназначенные для стимулирова­ния приёма пищи и воды.

Недавно было показано, что профилактичес­кий эффект против инвазии В. divergens имеют пролонгированные препараты окситетрациклина.

Второй вид — В. major, передаётся треххозяинным клещём, Haemophysalis punctata, ко-

торый встречается достаточно нечасто и, напри­мер, в Великобритании ограничен югом. В. та.}' -является "крупной бабезией", 3,2 х 1,5 jam, ха­рактерное положение в эритроците — пара пес острым углом. Данный клещ умеренно патогене ь

Две другие важные бабезии крупного рога­того скота — В. bovis (syn. В. argentina) и В bigemina, передаются с помощью однохозяинно-го клеща Boophilus и сосуществуют в одной ; той же географической зоне, охватывающей Австралию, Африку, Центральную и Южнук Америку, Азию и Южную Европу.

В. bovis, мелкая бабезия, размеры которой составляют 2,0 х 1,5 /лп, обычно рассматривает­ся как наиболее патогенная из бабезии крупного рогатого скота.

Хотя отмечаются классические признаки ли­хорадки, анемии и гемоглобинурии, степень ане­мии диспропорциональна к паразитемии, так как уровень гематокрита ниже 20% может быть свя­зан с инфицированием менее чем 1% эритроци­тов. Причина этого неизвестна.

Кроме того, инвазирование В. bows сопро­вождается оседанием эритроцитов в мелких ка­пиллярах. В головном мозге это вызывает заку­порку сосудов сгустками инвазированных эрит­роци­тов, что ведёт к кислородному голоданию и повреждению тканей. Вследствие этого прояв­ляется агрессия, отсутствие координации дви­жений или конвульсии. Во всех случаях насту­пает смерть животного.

В. bigemina, крупная бабезия, размер пиро­плазм которой составляет 4,5 х 2,0, имеет осо­бенный, исторический, интерес, так как это была первая протозойная инвазия человека и живот­ных, на примере которой было показано, что она имеет промежуточного хозяина — чле­нистоногое. Это было показано в 1883 году Сми­том и Килборном, исследовавшими причину из­вестной "техас­ской лихорадки" крупного рога­того скота в США. Заболевание сейчас в этой стране искоренено.

В целом В. bigemina не так вирулентна, как В. bow's, несмотря на тот факт, что паразиты могут инвазировать 40% эритроцитов. Заболева­ние обычно протекает двухфазно, острый гемо-

Протозоология дитический кризис, который или заканчивается смертью, или сменяется продолжительным пе­риодом выздоровления.

Вакцинация крупного рогатого скота против 3. bovis и В. Ыдетгпа применяется во многих странах. При этом инокулируется кровь от жи­вотных-доноров. Она обычно получается от не­давно выздоровевших животных, а при возник­новении неблагоприятных реакций — они сни­маются ба­безицидными препаратами. В Австра­лии данная процедура более сложна, так как вакцина произ­водится от животных с удалённой селезёнкой с острой формой инвазии. Для эконо­мии кровь полу­чают трансфузией, а не обес­кровливанием. Интересно, что быстрый пассаж паразита при инокуля­ции крови спленэктомизи-рованному телёнку имеет эффект повышения вирулентности инвазии у неспленэктомизирован-ных телят и надзор после вакцинации крупного рогатого скота обычно не требуется.

Количество паразитов в крови регулиру­ется разведением последней, после этого кровь разливается в пластиковую посуду, уклады­вается на лёд и отправляется в изолирован­ных контей­нерах. Каждая доза вакцины содер­жит около 10 млн. паразитов. Большая часть вакцины применя­ется для крупного рогатого скота в возрасте менее 12 месяцев, живущего в условиях энзоотической нестабильности. Сте­пень защиты такова, что только у 1% вакци­нированного скота в последующем развивает­ся клинический бабезиоз по сравнению с 18% у невакцинированного скота.

Недостатком эритроцитарных вакцин явля­ется их неустойчивость и тот факт, что, несмот­ря на то, что их приготовление контролирует­ся, они могут распространять такие заболева­ния, как экзотический лейкоз крупного рогато­го скота. При применении вакцины, основанной на рекомби­нированных антигенах, такой пробле­мы не будет.

Недавно было показано, что схема, вклю­чающая 4 инъекции пролонгированного окситет-рациклина с недельным интервалом, назначае­мая телятам, в течение первого месяца пастьбы на пастбищах с клещевой инфестацией, обеспе­чивает профилактику против В. bigemina в тече­ние этого периода, после которого крупный ро­гатый скот обладает иммунитетом к последую­щему инвазированию.